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1、如何鑒別柴雞，怎么理解市場上的笨雞蛋笨雞等？笨雞
笨雞又叫柴雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。柴雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋。柴雞肉、蛋品質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養(yǎng)殖。
中文名
笨雞
別名
柴雞
特點
耐粗飼、就巢性強等
前景
營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊
笨雞品種
笨雞
不老泉林下笨雞雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥” 。
雞營養(yǎng)分析
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞適合人群
一般人群均可食用。
1. 老人、病人、體弱者更宜食用。
笨雞
2. 感冒伴有頭痛，乏力，發(fā)熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心?。?使血壓持續(xù)升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞食療作用
中醫(yī)認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經(jīng)和止白帶等功效。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；
可益氣，補精，添髓；
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
雞做法指導
1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。
2. 雞肉的營養(yǎng)高于雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易于吸收消化，對身體大有補益。適用于營養(yǎng)不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經(jīng)不調、病后虛弱等人食用；
3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
柴雞養(yǎng)殖技術
柴雞，又叫笨雞，具有耐粗飼、適應性、覓食性、遺傳性能穩(wěn)定、就巢性強和抗病力強等特性。公雞6月齡平均體重為2公斤，母雞為1.5公斤；性成熟為6.5個月，8月齡開產(chǎn)；600日齡產(chǎn)蛋量180--210個（7--9公斤），平均蛋重40--42克，蛋殼顏色多為白色、淺褐色；其蛋黃比例大且顏色發(fā)深黃色（散養(yǎng)雞），蛋清黏稠，色澤鮮艷，適口性好；其肉質鮮嫩，肉味鮮美，風味獨特，十分可口。
柴雞適于家庭散養(yǎng)和在山坡、林地、荒地、果園、大田作物中放養(yǎng) 。采用放牧與補飼相結合的方式，讓雞在寬廣的放牧場地上得到充足的陽光、新鮮的空氣和運動，采食青草、蟲蛹、籽實等各種營養(yǎng)豐富的飼料。采用早上放牧，晚上收牧的方式飼養(yǎng).
山雞養(yǎng)殖技術
1、養(yǎng)殖場舍的建造
山雞養(yǎng)殖場應設在地勢燥，平緩，向陽背風。比較安靜的地方，飼養(yǎng)山雞雞舍與家雞舍要求相仿，雞舍面積可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模決定，雞舍可用舊房間。豬圈、牛圈房前屋后多余面積進行改建，三面為墻，一面開放，開放一面的外邊應留一定的運動場，一般應比室內面積大一倍左右。
山雞運動場地面應有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便于清掃，運動場的四周可砌1.8米左右的磚柱，頂上及四周加上攔網(wǎng)，攔網(wǎng)或用鐵絲網(wǎng)，也可用尼龍網(wǎng)代替，安裝攔網(wǎng)時，可有四周地南砌起30-100厘米高的矮墻基，再將攔網(wǎng)安裝上去，這樣既可延長攔網(wǎng)的使用年限，又使用權運動場整齊美觀。
運動場和雞舍的總面積以30只以內為宜，每攔內以放成雞，150只或青年雞300只以100平方米以內為宜。若場地大，可多隔成幾個圈舍。因種雞在交配雞前都要雌雄分離飼養(yǎng)，所以至少要建改兩個雞舍。同時，雞舍內還應準備好食槽，飲水槽等。食槽可用木片訂制，一般長1米，寬5厘米，高5厘米。槽上可用大眼鐵網(wǎng)或小片木片訂好，防止雞進入食槽，水槽可用塑料(10740,55.00,0.51%)盆或其它容器代替。有條件的，可購買專用塔式欽水器。因為雞很喜歡沙浴可在運動場內設沙地(河沙，石沙均可)，也可用大塑料盆裝沙置于運動場，應注意讓沙保持清潔、干燥。
2、雛雞養(yǎng)殖技術
雉雞飼養(yǎng)階段的劃分：0-6周齡為育雛階段
7-12周齡為育成階段
(1)適時飲水與開食：雛雉出殼后24～36小時開食，開食前應先飲水，飲水中最好加5%葡萄糖或0.1%高錳酸鉀，對不知道飲水的雛雉及時調教，使之盡快飲水，喂水后1～2小時開食。開食料要柔軟，適口性好，營養(yǎng)豐富且易于消化，前3～5天最好喂?jié)癜枇?。在每次加料前清除剩料。開食時每2～3小時誘食1次，以后逐漸增加間隔時間，0～2周每天喂料6次，3 ～4周每天5次。一般隨日齡的增大，采食量也遞增，生長到接近成年體重時，對飼料的需要量趨于穩(wěn)定。
(2)溫濕度調控：適宜的育雛溫度為：1～3日齡35～34℃，4～7日齡33～32℃，2周齡31～28℃，3周齡27～24℃ ， 4周齡為23～22℃ ， 5周齡后保持常溫。相對濕度1～10日齡65%～70%，11日齡以后55%～65% 。
(3)密度：隨日齡變化，其體重、需用水等也會相應變化，應適時調整飼養(yǎng)密度，增加水、食槽數(shù) 。網(wǎng)箱平養(yǎng)或箱式育雛時密度為：1～10 日齡50～60只/平方米，10～20日齡30～40只/平方米，此后可轉入立體籠( 蛋雉育雛用4層籠) ， 21～42日齡20～30只/平方米，43～60日齡10～20只/平方米。
(4)通風換氣及室內環(huán)境控制：室內空氣流通不好，氨氣濃度過大，會直接影響雉雞的生長發(fā)育，并可誘發(fā)慢性呼吸道疾病、眼病等疾病的發(fā)生。應經(jīng)常通風換氣，保持室內空氣新鮮，及時清糞、清掃地面，維持適宜的溫度，定期帶雞消毒，及時疏散密度。搞好室內環(huán)境是提高雛雉成活率的重要措施之一。
(5)光照時間控制：雛雉對光照要求不太嚴格，初雛1～3天保持24 小時光照， 4～7天保持20～22小時光照，此后，根據(jù)雛雉采食情況快轉入自然光照。3周前后轉入立體籠時，第1個晚上要全加光照，以使雛雉盡快適應新環(huán)境，多采用3瓦/平方米為宜，待雉群大部分采食、飲水后，即可采用自然光照。
6)免疫接種：結合本場情況制訂好免疫程序。
3、成雞養(yǎng)殖技術
雛雉籠養(yǎng)6～7周即可轉入地面平養(yǎng)或轉入育成雉籠。至18周齡這一段時間是雉雞生長發(fā)育最快的階段，平均日增重10～15克，至20周齡，已基本接近成年雉體重。因此，6～20 周齡階段養(yǎng)管理飼是保證育成雉生長發(fā)育關鍵，在做好各項日常管理工作的同時，還應注意以下幾點：
(1)轉群時間及注意問題：一般3月底至4月中旬孵化的雛雞飼養(yǎng)至6～8周齡時轉群，夏季孵出的雛雉飼養(yǎng)至5～6周齡即可轉群。轉群前3天應派專人值夜班并給予24小時光照。轉群時還應注意將弱雛分離飼養(yǎng)，病殘雛及時淘汰。轉入地面后1～2周，選擇溫暖無風天氣，打開門窗，讓其到室內外運動場做短時間活動，以后逐漸延長，夜晚趕入室內。
(2)后備種雉限飼：確定留作種用的育成雉，除6～8周齡進行初步選擇外，還必須控制體重，防止過肥，以保證繁殖期能獲得較高的產(chǎn)蛋率和受精率。具體措施是：減少日糧中蛋白質和能量含量;增加粗纖維及青綠飼料喂量;減少飼喂次數(shù);增加運動量;限制喂料量等。
(3)第2次斷喙，防啄癖發(fā)生：雉雞野性較強，喜歡啄異物。育成雉生長迅速，如果此期某些營養(yǎng)素缺乏，或環(huán)境不理想，或密度過大，啄癖就更易發(fā)生。為有效防止啄癖，可在5～10周齡間進行第2次斷喙，方法與家雞斷喙相同。
(4)禁用發(fā)霉變質飼料，防止曲霉菌病發(fā)生：育成前期的雉雞對曲霉菌易感，本病發(fā)病率及死亡率較高，因此在飼養(yǎng)管理中應注意禁用發(fā)霉變質飼料及發(fā)霉墊料，控制好舍內環(huán)境，維持要求的濕度，經(jīng)常用過氧乙酸等帶雞消毒，轉群前用火焰噴射器灼燒地面及可灼燒用具，防止本病發(fā)生。
山雞繁育技術
(1)種雉群的建立。每一種雉群的建立一般均經(jīng)2次以上的選擇：第1次選擇于每年10～11月份進行，嚴格按品種標準、生長發(fā)育情況、健康情況選擇，組成后備群;第2次選擇于次年的1～2月份進行，選擇標準：公雉羽毛豐滿鮮艷，羽束直立，胸寬深，體大，體格粗壯，雄性強;母雉身體端正呈橢圓形，羽毛緊貼，有光澤，尾不著地，腿部及眼睛無缺陷。有條件的可在2月底、3月初進行第3次選擇，剔除不符合品種特征或雄性不強、精神狀態(tài)不好、母雉至3月初臉不紅或尾拖地的個體。至此，經(jīng)過2～3 次選擇淘汰就可以確定種雉了。
(2)雉雞的繁育技術
①放配月份和利用年限：在良好的人工馴養(yǎng)條件下，一般公雉9 ～10月齡達到性成熟，母雉稍晚，于10～11月齡性成熟。如已經(jīng)到繁殖季節(jié)即可考慮適時放配，我國北方地區(qū)一般3月中旬前后，南方地區(qū)一般2月初放配。生產(chǎn)場家種雉一般一年一換，但同群種雉第2年死淘率明顯低于第1個利用年限。產(chǎn)蛋量受精率變化不大。
②雉群大小及公母比例：雉雞繁殖季節(jié)群體不宜過大，一般100～150只為一群，而且群與群之間設置遮擋視線的屏障，以免影響交配。在一般營養(yǎng)和管理的水平下，公母比例可確定在1：4，此時受精率可達到85%以上，飼料營養(yǎng)及管理水平高，則可適當增加每只公雉的與配母雉數(shù)，比例變?yōu)?：5～1：6 。
③適時放對配種：放配時間的確定必須考慮氣溫、繁殖季節(jié)及營養(yǎng)水平等因素，雉群生長發(fā)育好可以稍提高，而發(fā)育情況差的種雉可推后。也可通過試配方法確定適時放對配種時間，方法是先試放1～2 只公雉入母雉群，觀察母雉是否樂意“領配” 。實踐證明，放配時間應在母雉的鳴唱、紅臉或做窩等行為來掌握放配時間。過早放配不僅影響種稚群成活率，而且還會促使公雉早衰，影響后期種蛋受精率，過晚則會造成種蛋的浪費。
④保護“王子雉”與設置屏障：公雉入母雉群中后，經(jīng)過數(shù)日爭斗，產(chǎn)生“王子雉”，“王子雉”在母雉群中享有優(yōu)先交配權。公雉群們序排定后不得隨意入新公雉，以維護“王子雉”地位，可減少體力消耗，穩(wěn)定雉群。但“王子雉”有不讓其他公雉交尾的特點，故應在網(wǎng)內或運動場上設置屏障，可按每100平方米放3～4塑質瓦，或樹枝堆，或假山石，以提高產(chǎn)蛋率和受精率。[1]
育雛期的飼養(yǎng)
進雛前的準備工作
1．消毒：將雛雞舍內地面、墻壁、屋頂及所有器具進行徹底消毒，消毒必須認真，仔細。消毒程序：清掃→水沖洗，干燥→消毒后沖洗，干燥→二次消毒后沖洗，干燥→甲醛熏蒸。經(jīng)檢驗合格后，方可進雛。
2．將全部設備進行檢修，使其運轉正常。
3．用毒餌，藥劑或其它方法消滅老鼠。
4．在雛雞到達前至少24小時（冬季至少48小時）啟動熱源，使雛雞舍溫度升至34-33℃ ，且相對濕度不低于60% 。
5．光照定為23小時光照， 1小時黑暗，調整吊燈高度，使飲水器處于亮光處，便于雛雞找到。
接雛
1．選擇抗病力強，肉質細嫩，采食性能好，適于山區(qū)飼養(yǎng)的品種。挑選雛雞時，宜選擇健康活動，掙扎有力，叫聲清脆，收臍良好，羽毛清潔，均勻度好的苗雞。對殘次雞，跛腳雞予以剔除。
2．育雛期是仔雞整個飼養(yǎng)過程中的一個關鍵階段，搞好育雛室階段的飼養(yǎng)就顯得尤其重要。首先根據(jù)場地和計劃飼養(yǎng)量搞好育雛室的建設為減少疾病的發(fā)生要搞好環(huán)境衛(wèi)生，消毒。
3．雛雞接入雞舍后，應盡早的提供飲水（不低于35℃）及飼料，水槽及料槽空間要充足，高低要適宜，保證每一只雛雞能正常飲水及吃料，對不飲水的雛雞可進行人工幫助。
4．雛雞接到15日內，禁止清掃地面。因為雛雞在1日齡注射馬立克疫苗后要14天才有免疫力，在此期間如感染強毒均不能保護雛雞。
育成期的飼養(yǎng)
放養(yǎng)場地建設
1.圍網(wǎng) 。放養(yǎng)場地確定后，要圍網(wǎng)筑欄，選擇尼龍網(wǎng)或不銹鋼網(wǎng)圍成高1.5米的封閉圍欄，雞可在欄內自由采食，以免跑丟造成損失。圍欄面積是根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量而定，一般每只雞平均占地8平方米，圍欄盡量采用正方形，以節(jié)省網(wǎng)的用量。圍網(wǎng)放養(yǎng)還有利于規(guī)范化防疫凈化環(huán)境。
2.雞舍的搭建。選擇地勢高燥、排水良好，與道路保持500米距離的地方修建，也可在高大的喬木樹下、果樹林中或林地邊，坐北朝南修建雞舍。雞舍可采用塑料大棚式，一般寬6米，長度以雞數(shù)量的多少而定，大棚頂內層鋪無滴膜，其上鋪一層5--10厘米厚的稻草，形成保溫隔熱層，在稻草上再用塑料薄膜覆蓋，并用尼龍繩系牢固定。塑料大棚縱軸的兩側下沿可卷起或放下，以調節(jié)室內溫度和換氣。棚內地面可墊細沙，使室內干燥，每平方米養(yǎng)雞6--8只，同時，搭建多層鴿子窩式產(chǎn)蛋窩和棲架，產(chǎn)蛋窩的大小以可容納2--3只雞為宜，產(chǎn)蛋前應預先放置松軟的麥秸或干草。
飼養(yǎng)管理要點
育成期是指(31--240日齡)雛雞經(jīng)育雛脫溫后到母雞開產(chǎn)、公雞上市階段，是雞生長發(fā)育的關鍵期，因此，要注意以下飼養(yǎng)管理技術要點。
1.放養(yǎng)季節(jié)選擇。盡量安排雛雞脫溫后在2月底3月初，白天氣溫不低于10℃時開始放養(yǎng) 。
2.放養(yǎng)馴導與調教。為使柴雞按時返回棚舍，便于飼喂，脫溫的柴雞在早晨、傍晚放歸時，要給雞一個信號一定要響亮，準確防止雞跑遠時聽不著 ?？捎们门杌虼瞪诙〞r放養(yǎng)馴導和調教，最好2個人配合，一個人在前面吹哨開道并拋撒飼料（最好用玉米顆粒），避開濃密草叢，讓雞跟隨哄搶；另一個人在后面用竹竿驅趕，直到全部進入飼喂場地。為強化效果，開始的前幾天，每天中午在放養(yǎng)區(qū)內設置補料槽和水槽，加入少量的全價飼料和干凈清潔水，吹哨并引食1次。同時，飼養(yǎng)員應等候在棚舍里，及時趕走提前歸舍的雞，并控制雞群的活動范圍，直到傍晚再用同樣的方法進行歸舍馴導。如此反復訓練幾天，雞群就能建立“吹哨----采食”的條件反射，無論是傍晚還是天氣不好時，只要給信號，雞都能及時召回。
3.供給充足的飲水。野外放養(yǎng)雞的活動空間大，一般不存在爭搶食物的問題。但由于野外自然水源很少，必須在雞活動的范圍內放置一些飲水器具，如每50只1瓷盆，瓷盆不宜過大或過深，尤其是夏季更應如此，否則，雞喝不到清潔的飲水，就會影響雞的生長發(fā)育甚至造成疾病發(fā)生。
4.定時定量補飼。補飼定時定量，時間要固定，不可隨意改動，這樣可增強雞的條件反射。夏秋季可以少補，春冬季可多補一些；30--60日齡日補精料25克左右，日補1--2次均可。參考配方為：玉米61%、豆粕15%、花生仁餅6%、麩皮7%、細糠5%、魚粉3%、骨粉1.7%、植物油1%、食鹽0.3% 。8周齡后，雞生長發(fā)育迅速，飼料要有所調整，提高能量濃度，喂量逐步增加，還需要增加動物油脂，如雞油、豬油等動物脂肪，也可增加植物油，切不可加牛油、羊油等膻味濃的脂肪。脂肪的添加量為3%--5% 。參考配方為：玉米61%、豆粕15%、麩皮5%、花生仁餅6%、細糠3%、魚粉3%、脂肪3%、植物油1.9%、骨粉1.8%、食鹽0.3% 。
日補精料量，3--4月齡補30--35克，5--6月齡補40--45克，7--8月齡補50--55克，日補2次，早晨、傍晚各1次。
5.發(fā)酵生蟲。在放牧場內利用經(jīng)殺菌消毒處理發(fā)酵的豬、雞糞加20%的肥土和3%的糠麩拌勻堆成堆后，覆膜發(fā)酵7天左右，將發(fā)酵料鋪在磚砌地面或50厘米寬、70厘米長、30厘米深的坑中，用草蓋好，保持潮濕20天左右既可生蛆、蟲、蚯蚓等，每天將發(fā)酵料翻撒一部分，供雞食用，可節(jié)約飼料30% 。（也可購買蛆種培養(yǎng)）
6.補充光照。光照對雞體新陳代謝、增進食欲、刺激生殖系統(tǒng)發(fā)育成熟密切相關，特別是冬春季節(jié) ，自然光照短，必須實行人工補光。每平方米以5瓦為宜，從傍晚到10時，從早晨6時到天亮。補光時間不宜過長，每日比自然光照增半小時，逐漸過渡到晚上10時，若自然光照超過每日11小時，可不補光。晚上熄燈后，還應有（也可購買蛆種培養(yǎng)）部分光線不強的燈通宵照明，使雞看見行走和飲水，以免引起驚群，減少應激。在夏季昆蟲較多時，可在棲息的地方掛些紫光燈或白織燈，夜中可吸引昆蟲，供雞采食。
7.防獸害和藥害。雞舍附近地段要定期下夾子捕殺黃鼠狼，晚上下夾子，次日早晨要及時收回，防止傷著雞。在山坡上放養(yǎng)應防天敵老鷹，尤其在冬天，可用假人防止。在果園內放養(yǎng) 柴雞，噴灑農(nóng)藥一定要使用生物農(nóng)藥，以防毒死雞。
8.定期防疫與驅蟲。按雞疫病防疫程序，30日齡雞新城疫Ⅰ系凍干苗滴鼻或點眼1.5頭份，雞痘皮下刺種雙針；40日齡禽流感油苗頸背部皮下注射0.4毫升；50日齡喉氣管炎凍干苗點眼1頭份；60日齡新城疫Ⅰ系凍干苗肌注1頭份；90日齡喉氣管炎凍干苗點眼1頭份；110日齡雞痘凍干苗皮下刺雙針，新城疫油苗肌注0.6毫升，新城疫Ⅳ系飲水4頭份；120日齡禽流感油苗肌注0.6毫升。對于雞的寄生蟲病，一般用左旋咪唑或丙硫咪唑驅蟲，同時，定期用球寶等藥物防治球蟲病。
9.精心管理。育成期管理要做到“五勤” 。一是放雞時勤觀察。開放式帶運動場的雞舍，每天早晨放雞外出運動時，健康雞總是爭先恐后向外飛跑，弱者常常落在后邊，病雞不愿離舍或留在棲架上。通過觀察可及時發(fā)現(xiàn)病雞，及時治療和隔離，以免疫情傳播。二是清掃時勤觀察。清掃雞舍和清糞時，觀察糞便是否正常。正常的雞糞便是軟硬適中的堆狀或條狀物，上面覆有少量的白色尿酸鹽沉積物；若糞過稀，則為攝入水分過多或消化不良；如為淺黃色泡沫糞便，大部分是由腸炎引起的；白色稀便則多為白痢?。歡判荷詈焐? ，則為雞球蟲病。三是補料時勤觀察。補料時勤觀察雞的精神狀態(tài)，健康雞特別敏感，往往顯示迫不及待感；病弱雞不吃食或被擠到一邊，或吃食動作遲緩，反應遲鈍或無反應；病重雞表現(xiàn)精神沉郁、兩眼閉合、低頭縮頸、翅膀下垂、呆立不動等。四是呼吸時勤觀察。晚上關燈后傾聽雞的呼吸是否正常，若帶有“咯咯”聲，則說明呼吸道有疾病。五是采食時勤觀察。從放養(yǎng)到開產(chǎn)前，若采食量逐漸增加為正常；若表現(xiàn)拒食或采食量逐漸減少則為病雞。
產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)
當母雞體重達1.3--1.5公斤時開始產(chǎn)蛋，商品蛋雞群公母比例為1∶25 ，母雞需要一定的公雞在一起生長，這樣可刺激母雞生殖系統(tǒng)發(fā)育成熟的速度，提前開產(chǎn)和增加產(chǎn)蛋量。飼養(yǎng)管理是白天讓雞在放養(yǎng)區(qū)內自由采食，早晨和傍晚各補飼1次，日補飼量以50--55克為宜，在整個產(chǎn)蛋期(241--600日齡)要做到以下幾點。
1.產(chǎn)蛋期營養(yǎng)濃度
飼料應以精料為主，適當補飼青綠多汁飼料，其精料營養(yǎng)濃度，粗蛋白含量在15%--16%、鈣為3.5%、磷為0.33%、食鹽0.37% 。要加強雞過渡期的管理，由育成期轉為產(chǎn)蛋期喂料要有一個過渡期，當產(chǎn)蛋率在5%時，開始喂蛋雞料，一般過渡期為6天，在精料中每2天換1/3，最后完全變?yōu)榈半u料。參考配方為：玉米60%、豆粕18%、花生仁餅6%、魚粉3%、貝殼粉8%、骨粉1.8%、植物油1.9%、油脂1%、食鹽0.3% 。
2.增加光照時間
由于柴雞在自然環(huán)境中生長，其光照為自然光照，產(chǎn)蛋季節(jié)性很強，一般為春夏產(chǎn)蛋，秋冬季逐漸停產(chǎn) 。在人工飼養(yǎng)的條件下，應盡量使光照基本穩(wěn)定，促使產(chǎn)蛋性能也可相應提高。一般實行早晚兩次補光，早晨固定在6時開始補到天亮，傍晚6點半開始補到10時，全天光照為16小時以上，產(chǎn)蛋2--3個月后，將每日光照時間調整為17小時，早晨補光從5時開始，傍晚不變，補光的同時補料，補光一經(jīng)固定下來，就不要輕易改變。
3.產(chǎn)蛋初期飼養(yǎng)
一看蛋重增加趨勢。初產(chǎn)蛋很??，以掗槗]?5克左右，2個月后增重達42克，基本達到標準蛋。產(chǎn)蛋初期、前期蛋重在不斷增加，即越產(chǎn)越大，蛋形圓滿而個大，平均24個1公斤，說明雞營養(yǎng)充分；如果營養(yǎng)不充足時則為28--29個1公斤，這樣的蛋說明雞養(yǎng)得不好，管理不當，營養(yǎng)不平衡。二看蛋形。柴雞蛋蛋形圓滿。若蛋大端偏??，蕟谭钥r?，應補充足夠的精料。三看產(chǎn)蛋率上升趨勢。初產(chǎn)蛋上升快，最遲3個月后產(chǎn)蛋率達到60%左右；如果產(chǎn)蛋率波動較大，甚至出現(xiàn)下降，要從飼養(yǎng)管理上找原因。四看雞體重。產(chǎn)蛋一段時間后，如雞體重不變，說明管理恰當；雞過肥，是能量飼料過多，說明能量、蛋白質的比例不當，應當減少精料，增加青綠飼料；如雞體重下降，說明營養(yǎng)不足，應提高精料質量，使蛋雞不肥不瘦。五看食欲。喂雞時，雞很快圍聚爭食，說明食欲旺盛，可以適當多喂些；若來得慢，不聚擾爭食，說明食欲差或已覓食吃飽，應少喂些；健康食欲旺盛的柴雞，羽毛光滑、緊密、貼身。另外，對啄羽、啄肛等異常情況，都應仔細觀察，及時治療。
4.預防母雞就巢性
春末夏秋還要注意母雞就巢性的出現(xiàn) 。應增加揀蛋的次數(shù)，揀凈新產(chǎn)的雞蛋，做到當日蛋不留在產(chǎn)蛋窩內過夜。因為幽暗環(huán)境和產(chǎn)蛋窩內積蛋不?。?可誘發(fā)母雞就巢性。一旦發(fā)現(xiàn)就巢雞應及時改變環(huán)境，將其放在涼爽明亮的地方，多喂些青綠多汁飼料，則雞會很快離巢；或者在就巢初期注射硫酸銅水溶液，每只雞1毫升，效果顯著。
5.嚴格防疫消毒
在上山放養(yǎng)環(huán)境中生長的柴雞，其本身就容易受外界疾病的影響，如果防疫、消毒不到位，就很難保證雞的成活率，效益也就無從談起。因此，一要按照雞疫病防疫程序進行防制。防制重點應放在雞新城疫、禽流感、傳染性法氏囊、傳染性喉氣管炎、禽出敗和球蟲病上，搞好疫苗接種和預防監(jiān)測；同時還要定期在獸醫(yī)人員指導下用一些無殘留的藥物預防疾病。二要搞好衛(wèi)生消毒。雞棲息的棚內及附近場地堅持每天打掃、消毒，水槽、料槽每天刷洗，清除槽內的雞糞和其他雜物，讓水槽、料槽保持清潔衛(wèi)生，放養(yǎng)場進出口設消毒帶或消毒池，并謝絕參觀。三要做到“全進全出” 。每批雞放養(yǎng)完后，應對雞棚徹底清掃、消毒，對所用器具、盆槽等熏蒸1次再進下一批雞。
2、農(nóng)村過年要買幾只土雞？謝謝邀請
農(nóng)村過年買公雞還是買母雞，主要看個人當?shù)仫L俗習慣。先說說公雞母雞的一般做法和味道吧！
一、母雞
1、土母雞當然要一年以上，如今農(nóng)村養(yǎng)雞人越來越少，四五年的老母雞那是稀罕。這時的老母雞???厚厚的黃油，煲湯最好啦！
更好的母雞不僅要有黃油，而且是正在產(chǎn)蛋期的母雞，破開肚子???小雞蛋這類。
2、清燉老母雞湯，找尋小時候的味道和記憶。大年三十全家人圍坐一起吃團圓飯喝雞湯，那是一種幸福！
老母雞是媽媽養(yǎng)了兩年的母雞。為了孵化小雞，四處打聽換種蛋，某某家公雞漂亮英俊挺拔有型，那是農(nóng)村人首選。幾只雞吃著剩飯剩菜，五谷雜糧慢慢長大。
有時抱怨媽媽，怎么不多養(yǎng)幾只雞？看媽媽的表情就知道，有的吃還堵不上嘴。要知道現(xiàn)在雞???多難養(yǎng)嗎？母雞孵化率不到一半，隨后就是生病，兩個字難養(yǎng)！而且吃起來厲害，斗米養(yǎng)斤雞。
二、公雞
沒被閹割過的公雞醫(yī)學上認為是發(fā)物！一般人不敢吃。所以???戒口的人會問清楚這是什么雞？公雞母雞還是草雞公？！
土公雞肉緊實，一般用來紅燒。
1、將雞清洗干凈，剁塊。
2、油熬老，放入雞塊，姜片蒜，生抽料酒一起爆炒。
3、收汁，加水小火燜燒。
4、老公雞需要一個多小時，加鹽調味即可。
農(nóng)戶散養(yǎng)公雞
吃雞給力！一起來吃雞吧！
3、怎么鑒別雛雞的公母？怎么鑒別雛雞的公母？雞只在30日以上日齡，判定公母基本都能輕松識別，可面對出殼不久的雛雞，要分出個雌雄來，相信很多朋友都會一臉的不知所措吧，因為太難認了！^O^
? ?以我多年的經(jīng)驗，加上各個途徑的學習了解，再次給你們來點直觀有用的干貨?
方法一:看雛雞的頭進行簡單識別，雛公雞的頭略大而平，母雞頭小而略尖:（如下圖）
此方法識別最直觀簡便，識別率能達到80%左右，準確率看個人眼力
方法二:翻肛識別，將雛雞生殖器外翻看生殖器的差異進行識別，公雞有小尖突起，母雞則沒有，不多廢話直接上圖?此方法原用于種場雛雞識別，對人員熟練度要求較高，但準確度也最高，可達100% ，不過效率略低
方法三:羽毛識別法，主要根據(jù)雛雞的主羽與副羽，羽毛長短差來進行識別，兩排羽毛有長短差的為母雞，兩排羽毛基本一樣長或一致為公雞，如下圖?此法現(xiàn)在用于各大育雛種??，工尊惂率笖]?比翻肛高一倍左右，準確率也能達到98%以上，但需要規(guī)范種雞，利用伴性遺傳法，從而使雛雞表象一致
以上就是我所常用的識別方法，很是實用。
自己家養(yǎng)認著玩，可采用第一種；自己育雛分群飼喂，販賣采用第二種；大一點的種場強烈建議規(guī)范下種雞，采用第三種，既節(jié)省勞力，又降低了雛雞患病風險！
歡迎有什么不同的，好的識別方法的朋友在評論區(qū)講出，謝謝！
【寫文不易，請點贊關注，謝謝！】個人觀點，請指證評論
4、農(nóng)村老母雞下的蛋？謝謝邀請。
首先來說，鮮雞蛋是沒法分辨是否受精的。
想要自家母雞下的蛋孵化小雞，可以采取以下幾點措施。
一.家里母雞群里要有公雞，公母比例建議放做10-15只母雞配備一只公雞。公母生活在一起，這樣母雞處在下蛋期內公雞基本滿足保證有充足的精液保證蛋的受精，一般公雞的精液在母雞體內存活并保持很好的活力3-5天。
二.可以不用等母雞抱窩，網(wǎng)上可以購買小型孵化機，選擇3-7天的蛋，用孵化機進行孵化。孵化過程中一般三天就可通過照蛋鑒別是否受精蛋。
三.多說一句，如果不是想知道母雞怎樣孵小雞這個問題的，想要小雞，建議還是找專業(yè)搞孵化的。孵化廠的雞苗品種正，雞苗健康，而且出殼后會打疫苗。這樣的雞苗養(yǎng)著省心。
本人畜牧獸醫(yī)專業(yè)，從事養(yǎng)殖，疾病診治，飼料配方生產(chǎn)等方面十多年一線工作經(jīng)驗，歡迎交流，感謝關注！網(wǎng)絡借圖，如有不妥，請指出，及時刪修，謝謝。
5、怎么分辨土雞與洋雞？【怎么理解市場上的笨雞蛋如何鑒別柴雞】若是肉的話：肉色土雞的比較紅潤，按著會感覺很硬，也就是說肉質很緊密，水分也非常少活的呢：外表顏色（包括毛色）比較鮮艷一點，再肥的土雞都不會因為長肉行動遲緩（借鑒一下），土雞個頭一般不是很大，頭也成流線型，不想肉雞很寬，除公雞之外，飼養(yǎng)時間不長的雞冠都很小

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怎么理解市場上的笨雞蛋 如何鑒別柴雞

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