1、如何區(qū)分肉牛，牛拉黑糞是什么原因？牛拉黑糞的原因不外乎以下幾個原因:
1.消化不良或者疾病引起 ， 這種情況下需要請獸醫(yī)辯證給藥治療 。
2.牛吃了一些帶色素或者霉變的東西，這種情況只會短期出現(xiàn) 。
【現(xiàn)在養(yǎng)牛前景怎么樣 如何區(qū)分肉?！?/strong>3.飼料搭配不當(dāng) ， 長期缺乏青飼料，這種情況只需要補(bǔ)充青飼料就可以逐漸恢復(fù) 。
總的來說，黑色糞便只能作為參考，只要牛的精神狀態(tài)好，飲食沒變化，不拉稀，無炎癥，都不需要特別在意這個問題的 。
2、現(xiàn)在養(yǎng)牛前景怎么樣？大家好！我是春偉養(yǎng)牛，是個地地道道的祖?zhèn)黟B(yǎng)牛人，從爺爺哪輩就開始養(yǎng)牛了，到我這里已經(jīng)傳承了將近70年的養(yǎng)牛歷史了 。我們村子不但是我們一家傳承養(yǎng)牛的，從我小時候記事起 ， 村子里就基本上佳家家戶戶養(yǎng)牛、繁殖、育肥、屠宰的產(chǎn)業(yè)鏈，甚至有幾家從養(yǎng)牛發(fā)展成現(xiàn)在的牛肉食品公司，牛肉分割 ， 深加工，出口 。
可能祖祖輩輩都在養(yǎng)牛這個行當(dāng)?shù)脑虬桑∥耶?dāng)兵16年，退伍后，仍然沒有選擇要工作 ， 而是子承父業(yè) ， 接替了我爸當(dāng)上了牛場的場長 ， 雖然每天沒有西裝革履，但還是不失往日的精神小伙 。雖然每天挺辛苦，但是一家老小都在牛場喂牛，其樂融融 ， 也很幸福，想想都自覺的嘴角上揚(yáng) 。今天是5.12值此紀(jì)念汶川大地震那些逆行的戰(zhàn)友！
現(xiàn)在和大家分享一下我是怎么經(jīng)營我的牛場的吧！養(yǎng)牛行業(yè)從古至今都算上是比較穩(wěn)定的養(yǎng)殖業(yè)了,尤其這兩年行情那是相當(dāng)不錯，基本上年收入都在100萬以上 。
1、引進(jìn)牛源 。我原則上不從外地引進(jìn)牛犢，外地引進(jìn)費(fèi)用高 ， 牛亡大，不能保證牛犢質(zhì)量，一般是自己牛場自繁自育，每年春秋兩季還可以向外出售牛犢 。
2、飼草儲備 。有許多養(yǎng)殖戶靠購買現(xiàn)成飼草，這種方法不可取 ， 尤其是大型牛??，饲草是一笔不小的开支?降低成本 ， 就等于提高利潤 。我前年買了一臺玉米聯(lián)合收割機(jī)，半價給農(nóng)戶收玉米，但有一個條件，要收走地里秸桿用來黃貯，每畝地有三四千秸桿，每斤合二三分錢，另外從飼料廠購進(jìn)癟玉米，玉米須，從平菇種植戶購進(jìn)菌棒 ， 這些基本都是下角料，成本極低，但又是上等飼草 。精料也是自己配的全價料 ， 僅這兩項(xiàng)每頭牛就可以節(jié)省1000元 。
3、技術(shù)過硬 。技術(shù)當(dāng)然是一個方面，我爸在牛場是總技術(shù)師，那頭牛生病，看過去就錯不了，頂多兩天就會痊愈了 。附近的想養(yǎng)牛的都在我家?guī)兔o喂個3個月的牛，牛的防疫，疾病治療 ， 飼料配比都學(xué)會了 。
4、牛糞養(yǎng)蚯蚓 。一畝蚯蚓一年大約吃掉20噸牛糞 。一畝地每年可以產(chǎn)蚯蚓3噸6000斤，市場最低收購價約6元/斤，若蚯蚓全部銷售 ， 每畝的牛糞年收入約3.6萬元（以最低收入計(jì)算的） 。
5、肉牛銷售 。這個就要謝謝我們村支書了 。早在2001年就以我們村子成立養(yǎng)殖合作社，因?yàn)槲覀冞@里養(yǎng)牛的比較集中 。又已經(jīng)形成了規(guī)模，和廣東 ， 福建的屠宰場簽訂了收購合同，育成肉牛分為幾種標(biāo)準(zhǔn)，以不同價格回收，以合作社的名義出售，每頭牛能多賣個幾百元 。從來不會被牛販子壓價格 。而且我們村被評為全國養(yǎng)殖示范基地 。
以上就是我養(yǎng)牛的經(jīng)驗(yàn)之談 ， 是個普普通通的養(yǎng)牛人 。希望結(jié)交更多的養(yǎng)牛朋友，拓展我的養(yǎng)牛視野！謝謝！
3、牛身上哪塊肉最嫩？牛身上哪塊肉最嫩？大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐 ， 牛身上最嫩的肉，我的回答是——牛里脊，即牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉 。
我們大家對牛肉評價都很高，牛肉的蛋白質(zhì)含量高 ， 脂肪含量低，它里面的氨基酸組成更比豬肉接近人體需要，而且味道鮮美，是一類健康肉，所以非常受人喜愛 。
牛肉營養(yǎng)好的是沒法說 ， 不過牛肉的肉纖維與其它肉類對比還是比較粗老，吃起往往發(fā)韌，烹飪不好了還嚼不透，唯獨(dú)牛肉身上的牛里脊，幾乎都是脂肪含量低的精肉，沒有半點(diǎn)的肥油，它適合煎、炒、炸 ， 是老少皆宜的肉類 。
不過牛里脊最適合的是做菲力牛排 。是對廚師考驗(yàn)極高的一道菜品，各方面把控比較嚴(yán)格，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁，除此之外，牛里脊也常用來做鐵板燒！
雖然牛里脊是牛身上最嫩的一部分，肉質(zhì)非常棒，不過一頭牛，我們只吃牛里脊肉，太浪費(fèi)了，如果真是那樣的話 ， 估計(jì)世界上有2/3的人都會吃不起牛肉 。再說也不一定所有的人都喜歡吃牛里脊肉 。實(shí)際上牛身上其他部位的肉，也是有自己的優(yōu)點(diǎn)的，采用適合的烹飪方法 ， 烹飪出來的菜品也是非常好吃，值得我們都嘗試一下，牛身上還有哪些部位，我們一起來看看:
牛頸肉牛頸肉，也就是牛脖子上的肉 ， 又稱“脖頭”、“脖子”，這塊肉位于牛頭后部 。因?yàn)檫@里是牛頭老是來回轉(zhuǎn)動的部位，所以它的肉質(zhì)粗且硬且?guī)┙?，運(yùn)動多了肉質(zhì)偏硬，其硬度僅次于牛的小腿肉，是牛身上肉質(zhì)第二硬的 。
牛頸肉肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂，肉質(zhì)勁道，適合做碎肉或是拿來燉、煮湯 ， 做牛肉丸也不錯 。
牛上腦牛上腦是位于牛肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)的牛肉 。這個部分是肉運(yùn)動量很少的地方，所以它的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪雜交均勻，伴有有大理石花紋沉積 。
牛上腦肉質(zhì)口感綿軟，入口即化 ， 脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，是我們平常涮牛肉火鍋、烤肉牛串的首選肉，它還適合煎炸和清炒 。
牛肩肉牛肩肉是位于牛的前肩胛部 ， 前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌 ， 臂三頭肌外側(cè)頭肌構(gòu)成，牛肩肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，里面還含有肉毒堿，多吃有助于增長肌肉 。所以非常受健身人士的喜愛！
牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質(zhì)鮮嫩、富有彈性 ， 適合燉、煮、鹵 。
牛排骨牛排骨是牛骨架上剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，因?yàn)槭菑呐ｋ钌先∠聛淼?，肉質(zhì)比較鮮嫩、細(xì)膩 。
這個牛排骨和我們平常吃的豬排骨一樣 ， 適合燉煮、熬湯、紅燒！
牛眼肉牛眼肉是牛背上兩側(cè)前面的部位肉，它有形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，是牛身上高檔部位肉 。
牛眼肉的肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 脂肪含量較高 ， 吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀 ， 此部位的肉最適合涮牛肉，也適合煎牛排，或者是燒烤也可以 。
牛腩牛身上多個部位的肉都可以被稱為牛腩 ， 它統(tǒng)指帶有筋、肉、油花的肉塊 。牛腩瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，肉質(zhì)稍韌，口感肥厚而醇香，適合紅燒、燉湯或咖喱，比較有名的一道菜品就是西紅柿燉牛腩 。
牛腱牛腱是牛腿部位肉，實(shí)際上這牛腱肉也屬于牛腩肉的一種 。牛腱肉經(jīng)精細(xì)修割干凈，剔除筋油 ， 不帶肥脂 。它屬于純瘦肉型幾乎全是瘦肉，硬度適中，筋肉多、油少，最適合用來做鹵味，不適合燉湯，更不適合紅燒 。
牛外脊牛肉有牛里脊肉，也有牛外脊 ， 它是牛背部的最長??，容易有脂肪沉?nbsp;， 此處的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美 ， 炒、炸、涮、烤都適合，日常我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉制作出來的 。比起菲力牛排，沙朗牛排因?yàn)槔锩婧?，所以煎、烤起來味道會更香，口感也不錯 。
牛霖牛霖也是牛臀，它取自牛后腿近臀部的肉 。它的形狀呈圓滑狀，也叫和尚頭 。牛這部位的肉肌肉纖維較粗大，脂肪含量少，口感略澀 ， 屬于瘦肉型 。它適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，爆炒 。許多平價牛排就是用這個部位的肉做為主要食材的 。
牛尾牛尾顧名思義就是牛的尾巴，我們時不時都能看到牛在摔尾巴，運(yùn)動量極大 ， 所以牛尾巴基本是瘦肉，并且富含膠質(zhì)、營養(yǎng)價值極高 。牛尾肉的風(fēng)味十足，我們常把它加在砂鍋菜或湯肴中，長時間的燉煮可以完美的釋放美味，別看是尾巴肉 ， 也非常受大家喜愛！
我是隨然之戀戀不舍早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他 。關(guān)注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食欲！
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4、牛如何區(qū)分公母？公牛和母牛的區(qū)分主要是生殖器 。
生殖器官是區(qū)分性別的主要標(biāo)志 。公牛（雄性）生殖器官在肚子下方兩后腿之間，叫陰莖；母牛的生殖器官就在尾巴肛門的下方 。交配的時候 ， 公牛爬上母牛的后背 。
有經(jīng)驗(yàn)的人可以通過觀察去分牛的公母 。母牛主要用于產(chǎn)奶，公牛一般都作為肉牛宰殺 。
5、怎么辨別牛的年齡？鑒定牛的年齡,有外貌鑒定、角輪鑒定和牙齒鑒定三種 。根據(jù)外貌鑒定年齡,只能辨別牛的老幼，無法知道其歲數(shù)；角輪鑒定年齡，所得結(jié)果不甚確切,誤差較大 。牙齒鑒定較為可靠 。
牛牙的生長有一定規(guī)律性 。在5歲之前 ， 您可以在牙齒替換的對數(shù)上加1，即1對牙齒為2歲 ， 2對牙齒為3歲，3對牙齒為4歲 。5歲以后 ， 它主要取決于牙齒表面的磨損和牛齒的結(jié)構(gòu) 。在開始磨損時，首先使牙齒邊緣變光滑 ， 然后查看牙齒表面的變化 。它最初是正方形或水平的橢圓形，然后隨著磨損程度加深 。例如 ， 鉗子的牙齒在6歲時是方形的 。他們七歲的時候是三角形的；他們八歲的時候是四邊形的；他們是圓形的，十歲時有牙齒 。他們在12歲以后變小了；其他門牙的變化與鉗子相同 。隨著年齡的增長 ， 所有門牙開始縮短 。
根據(jù)牛的牙齒識別牛的年齡更可靠，但這仍然是估計(jì)的結(jié)果 。由于牙齒的更換，生長和磨損的變化受許多因素影響，因此有時鑒定結(jié)果與實(shí)際年齡不同 。例如早熟的品種和放牧的奶牛 ， 正常變化比上述年齡早半年 。少數(shù)母牛不堅(jiān)硬或牙齒變形，因此很難準(zhǔn)確地識別出它們的年齡 。另外，牧草的質(zhì)量也會影響鑒定結(jié)果 。多年生家養(yǎng)牛的牙齒磨損緩慢，而全年放牧的牛的草料質(zhì)量差且牙齒磨損快 。