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1、怎么判斷螃蟹不能吃了？一看二聞三捏
看:看色澤,死螃蟹色澤暗淡
新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發(fā)灰，明白?
聞:死螃蟹有腐敗味道
活螃蟹煮熟后是新鮮的海鮮味道，你說的螃蟹本身就很臭應(yīng)該是海鮮固有的腥味，習(xí)慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由于其肉已經(jīng)腐敗，腐肉被煮熟后會有種特別刺鼻的臭味，不同于飯菜變質(zhì)的餿臭.
捏:死螃蟹煮熟后很軟
活螃蟹被煮熟后殼硬，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由于已開始腐敗，所以殼質(zhì)較軟，用手輕按就會按下去.

2、螃蟹長白毛了是什么？一是水霉病水霉菌菌絲呈灰白色棉絮狀，可使蟹身上產(chǎn)生毛狀物。發(fā)病原因與蟹池水質(zhì)過肥、不清新、注水量少及蟹體受到機(jī)械損傷等有關(guān) 。防治方法蟹池平均水深1米，每畝用333克二氯海因，兌水全池潑灑。
二是固著類纖毛蟲病由聚縮蟲、累枝蟲等寄生或附著在河蟹的背殼、步足以及鰓上，形成絨毛狀。發(fā)病原因蟹池水質(zhì)過肥或長期不換水。防治方法蟹池平均水深1米，每畝可用500克“纖蟲凈”“殺蟲凈”等殺蟲劑兌水全池潑灑。
3、有環(huán)爪的蟹塘能不能繼續(xù)養(yǎng)了？不能
無論是池塘、稻田、還是網(wǎng)圍、網(wǎng)欄養(yǎng)蟹，從3月到11月均有發(fā)生，尤其是夏秋兩季最為流行；從蟹種到成蟹均患?。環(huán)⒉÷屎退勞雎識己芨擼繞涫撬茄芾聿簧?、水环境差的地? ，有的地區(qū)發(fā)病率高達(dá)90%以上，死亡率在70%以上，發(fā)病嚴(yán)重的水體甚至絕產(chǎn) 。最典型的癥狀為步足顫抖、環(huán)爪、爪尖著地、腹部離開地面甚至蟹體倒立。病蟹反應(yīng)遲鈍，行動緩慢，螯足的握力減弱，蛻殼困難，吃食減少以至不吃食；鰓排列不整齊、呈淺棕色或黑色，肝胰臟呈淡黃色。
4、如何治療“螃蟹養(yǎng)殖”中的常見疾?。?/h2>螃蟹是近年來頗受歡迎的養(yǎng)殖項(xiàng)目，頗具經(jīng)濟(jì)價(jià)值。而在螃蟹的養(yǎng)殖過程中，常常會感染上一些疾?。?如顫抖病、水腫病、蟹奴病等，將會嚴(yán)重危害到螃蟹養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)當(dāng)采取及時有效的防治措施。那么，螃蟹疾病該如何防治？現(xiàn)將螃蟹常見疾病的防治方法介紹如下。
一、螃蟹顫抖病
顫抖病在發(fā)病初期，病蟹攝食減少或不攝食，蛻殼困難，活動能力減弱或呈昏迷狀態(tài) 。隨著病程發(fā)展，指節(jié)變紅，而且不斷向上蔓延。步足易脫落，螯足下垂無力，步足連續(xù)顫抖，口吐泡沫，不能爬行，因此被稱為“顫抖病” ，有時可見病蟹步足收攏，縮于頭胸部抱成一團(tuán)，或撐開爪尖著地，若將步足拉直，松手后又立即縮回，亦有人稱為“環(huán)腿病” ，解剖蟹體，可見體內(nèi)積水，肌肉萎縮，鰓絲發(fā)黑或呈黃色，三角膜水腫，并呈現(xiàn)粉紅色，胃腸無食。
防治方法：預(yù)防為主、防重于治、防治結(jié)合，以生態(tài)防病為主，藥物治療為輔，注重提高養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量。病蟹用外消和內(nèi)服方法綜合治療，外消藥用0.3mg/L二溴海因等消毒藥，內(nèi)服蟹抖靈等，7天為一療程；全池潑灑生石灰，調(diào)節(jié)池水成弱堿性。
二、螃蟹水腫病
螃蟹水腫病大多為腹部機(jī)械性損傷后感染病菌所致，患病螃蟹腹部、腹臍及貝殼下方腫大，呈透明狀，河蟹匍匐池邊，不攝食，最后病死。
防治方法：每公斤蟹取0.1-0.2g土霉素或紅霉素，拌入餌料投喂，7天為1個療程；或全池潑灑濃度為0.5-1mg/kg的呋喃西林溶液。
三、螃蟹蟹奴病
由于水中含鹽量較高，使蟹奴大量繁殖，幼體擴(kuò)散，感染蟹體，病蟹腹部略顯臃腫，揭開臍蓋可見寄生的乳白色或半透明狀蟲體。雄病蟹的臍星呈橢圓狀，整足?。?絨毛少。病蟹生長緩慢，病情嚴(yán)重者，蟹肉有異味，不可食用。
防治方法：往蟹塘內(nèi)注入新鮮、干凈的淡水；將已感染蟹奴的病蟹捕出，專塘飼養(yǎng)，能有效抑制蟹奴的擴(kuò)散感染。
四、螃蟹蛻殼障礙病
當(dāng)螃蟹有疾病或缺少某些微量元素時會患蛻殼障礙病，螃蟹無力蛻殼或僅能蛻出部分蟹殼，頭、胸部與腹部出現(xiàn)裂痕，周身發(fā)黑，最后死亡。
防治方法：檢查螃蟹是否患病，若已患病，需對癥下藥治療；或?qū)⑿窔ぃㄇ莸皻ひ嗫桑┠胨楹蟀枞腼暳现型段?；或全池潑灑石灰水（石灰在池水中濃度?5-20mg/kg），每5天1次，連續(xù)3-4次。
五、螃蟹聚縮蟲病
由于池水過肥，水質(zhì)不良，聚縮蟲大量繁殖、寄生于蟹體，病蟹體殼污物較多，活力、食欲逐漸減弱，嚴(yán)重者多在黎明前死亡，仔細(xì)鏡檢，可發(fā)現(xiàn)病蟹額部、步足、貝殼及腮等布滿聚縮蟲。
防治方法：用5-10mg/kg的高錳酸鉀與0.5-1mg/kg的新潔爾滅混合液浸洗病蟹；往池邊、水草等河蟹密集處潑灑0.2-0.3mg/kg的孔雀石綠溶液。
5、蟹塘的硬度越高越好嗎？蟹塘硬度不是越高越好。
【病蟹什么癥狀】蝦蟹養(yǎng)殖硬度指的是鈣硬度和鎂硬度，一般100/150mg/l.要注意的事，經(jīng)常檢測水體硬度含量，太低就得補(bǔ)鈣補(bǔ)鎂，硬度過低水不好肥起來，蝦蟹容易蛻殼不隧，一般水草多的塘，硬度都很低，水質(zhì)清瘦，所以水草不能太多，保持水體有一定的肥度還得有一定的透明度，蝦蟹才能快速生長。
一、pH值的作用和調(diào)節(jié)措施
池水是蟹池的生活環(huán)境，其酸堿度是蟹池水質(zhì)主要指標(biāo)，直接或間接地影響著河蟹的生長、發(fā)育、繁殖以及病情等。河蟹最適宜在中性或微堿性的水體中生長，即pH值為7.5-8.5,在pH值6-9時，仍屬于安全范圍。
如果pH值低于6或高于9，就會對河蟹造成不良影響。河蟹在養(yǎng)殖過程中，pH值過高或過低，不僅會引起水中一些化學(xué)物質(zhì)的含量發(fā)生變化，甚至?xí)够瘜W(xué)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì) ，對河蟹的生長和浮游生物的繁殖不利，還會抑制光合作用，影響水中的溶氧狀況，阻止河蟹呼吸。
1、pH值的作用
養(yǎng)河蟹的實(shí)踐證明河蟹在酸性（pH值低于5.5）條件下，水體中河蟹對傳染性蟹病特別敏感，呼吸困難，即使水中不缺氧，也對飼料的消化率低，生長緩慢。
在酸性環(huán)境中，水體中磷酸鹽溶解度受到影響，有機(jī)物分解率減慢，物質(zhì)循環(huán)速度慢，使細(xì)菌、藻類、浮游生物的繁殖受到影響，而且河蟹鰓會受到腐蝕使河蟹的血液酸性增強(qiáng)，降低載氧能力，盡管水體中的含氧量，但河蟹會浮頭，造成缺氧癥，河蟹的活動減弱，新陳代謝急劇減慢，攝食量減少，消化能力降低，不利于河蟹的生長發(fā)育。
同時，偏酸性水體會導(dǎo)致由原生動物引起的河蟹病大量發(fā)生，如纖毛蟲病等。pH值在5-6.5之間，又極易導(dǎo)致甲藻大量繁殖，對河蟹的危害也較大。在低pH值下，F(xiàn)e2+離子和H2S的濃度都會增高，而這些成分的毒性又和低pH值有協(xié)同作用，pH值越低，毒性越大。
在氮的循環(huán)中，pH值也起著重要作用，硝化作用、固氮作用都以弱堿性pH值7.5-8.5最適宜。高pH值會增大氨的毒性。pH值還會通過影響其他的環(huán)境因子而間接影響到河蟹的生長。
pH值還嚴(yán)重影響到水體的生物生產(chǎn)力。pH值的不適宜會破壞水體生產(chǎn)的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)——磷酸鹽和無機(jī)氮合物的供應(yīng) 。如果池水偏堿會形成難溶的磷酸鈣，偏酸又會形成不溶性的磷酸鐵和磷酸鋁，這都會降低肥效。
2、pH值的決定因素和變化規(guī)律
決定pH值的因素很多，但最重要的是水中游離CO2和CO32-的平衡系統(tǒng) ，以及水中有機(jī)質(zhì)的含量和它的分解條件。CO2和CO32-的平衡系統(tǒng)根據(jù)水的硬度和CO2的增減而變動，CO2的增減又是水中生物呼吸作用、有機(jī)質(zhì)的氧化作用和植物光合作用的相對強(qiáng)弱決定的。
pH值的日變化規(guī)律是一般情況下日出時pH值開始逐步上升至下午17：30左右達(dá)最大值，接著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循環(huán)往復(fù)，pH值的日變化范圍為0.6-1.5，若超出此范圍，則水體有異常情況。pH值日變化規(guī)律是因?yàn)楦∮沃参镞M(jìn)行光合作用需要吸收CO2，從而引起水體CO2變化，CO2含量的高低又影響pH值的日變化。掌握的日變化規(guī)律對養(yǎng)殖管理有重要的指導(dǎo)意義和利用價(jià)值。
pH值可以用來作水質(zhì)判斷的標(biāo)準(zhǔn)，如果看到一個養(yǎng)河蟹水體pH值偏低，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷這個水體有可能硬度偏低，腐殖質(zhì)過多，CO2偏高和溶解氧不足，同時也可以判斷這一水體植物光合作用不旺或養(yǎng)殖生物密度過大或微生物代謝受到抑制，整個物質(zhì)代謝、系統(tǒng)代謝緩慢。如果pH值過高，也可能是硬度不夠，以及植物繁殖過于旺盛，光合作用過強(qiáng)或池中腐殖質(zhì)不足。

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