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1、福建炸蝦的做法？1.買新鮮的明蝦，清洗干凈去殼，留住蝦尾，去蝦線。
2.處理后放糖，少于雞精，鹽，香醋，醬油，蒜末。抓拌好后腌制5分鐘。
3.取一包香炸粉，打入一顆雞蛋，再加點油，水，攪拌均勻成米糊粘稠狀。
4.上鍋燒油，油溫可以用筷子測試，只要筷子插下去一直冒泡就可以炸了。
5.蝦一只一只沾香炸粉入鍋，直到蝦浮上油面，炸至金黃即可撈出。
2、福建有哪些好吃的海鮮？福建是沿海地區(qū) ，海鮮很多。其中多數(shù)的福建漳州、廈門、泉州人都愛吃海鮮，推薦幾款好吃的海鮮給你。
1、正蟹
福建當(dāng)?shù)厝俗钕矚g吃的做法就是白灼的，這樣原滋原味。
2、海蠣(生蠔)
海蠣煎在福建很出名。海蠣雖然不算福建的特產(chǎn)，但福建人對海蠣可是情有獨(dú)鐘的。特別是碳烤生蠔、清蒸生蠔，加一下蒜蓉，味道好吃極了。
3、土筍凍
土筍凍是福建泉州安海的特產(chǎn)，主原料是一種蠕蟲，蟲身長達(dá)二、三寸。經(jīng)過清洗、然后熬煮產(chǎn)生膠質(zhì)的溶入水中，冷卻后凝結(jié)而成，味道鮮美。再配上醬油、醋、蒜蓉，這樣就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。
4、海蟶(cheng)
閩南語里讀音類似“灘”，長在泥土里，海蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，而且具有補(bǔ)虛的功能。
5、九節(jié)蝦
九節(jié)蝦通常用于福建的餐館、酒店宴席、家庭。這是很能考驗新鮮度的一種海鮮，主要吃的做法就是白灼。
6、花蛤
花蛤，也叫“文蛤” ，是屬于貝類中的珍品，福建當(dāng)?shù)厝私?jīng)常煮花蛤豆腐湯。是一道味道鮮美、清淡的湯。
7、海蜇
海蜇經(jīng)常出現(xiàn)于福建酒店宴席的第一道菜，冷盤菜拼盤，其中一項就是海蜇。主要是沾醬油醋直接食用，還有就是配稀飯比較多。
8、泥螺
一款開味的海鮮，做法是：洗干凈后，用開水燙熟，然后加姜、蒜、醬油腌制。主要用來配稀飯。
9、蟳
【福建有什么蝦】通常是指紅膏蟳，膏很多，價格也比較貴，福建家宴會上比較常見，福建泉州人坐月子也會吃到。
10、蝦蛄
蝦蛄一般福建人春節(jié)期間吃火鍋，都會煮蝦蛄。蝦蛄有的地方是叫皮皮蝦，味道很好，還有一種做法是椒鹽蝦蛄也很好吃。
（閩南網(wǎng)洪阿霜）
3、如何制作福建廈門小吃蝦仔煎？蝦仔煎？做為一個福建人好像沒有吃過哦。我覺得你是想問海蠣煎，所以我給了你制作海蠣煎的攻略，你且看看。
1.挑選肥大新鮮的海蠣，清洗干凈后瀝干水分，可根據(jù)個人喜愛加入蔥蒜苗，一同放入大碗中。
2.加入地瓜粉；
3.加入兩顆雞蛋攪拌至糊狀。
4.接下來就要開始煎了，要先預(yù)熱鍋底，倒入少量花生油或者其他的油反正不要用轉(zhuǎn)基因的油，待油熱將食材倒入。
5.不要馬上翻動哦，等待餅狀的海蠣煎周邊開始有些微微焦黃后，再用鍋鏟翻面。
6.出鍋就可以吃了。
是不是香噴噴的。
4、福建海魚有幾種？福建海魚是有很多種的，其中黃花魚，帶魚，鲅魚，魷魚，墨魚，偏口魚，鱈魚、鯧魚、鱸魚、鰻魚、馬哈魚、三文魚、石斑魚、馬面魚、大花尾，大懵仔，紅柚，細(xì)鱗，青班，油錐，火點，雞魚，廉尖，紅魚，頭鱸，金鮕，牙點，火點，石蚌，大星鱸，黃立倉等。
5、福建白蝦是淡水還是海水？淡水，味道比較清甜，顏色也比較淺

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