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1、買回來的螃蟹如何消毒？淡鹽水浸泡。
先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間，用淡鹽水浸泡讓它把胃里的臟東西吐出來。
刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，用刷子對螃蟹進行清洗，這一步需要一定技巧，注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側(cè) ，并把蟹殼朝著上面。螃蟹抓牢以后拿到水龍頭下面，開細細的水流，用牙刷刷洗螃蟹，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。
刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
清理腹蓋部分。腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈。
刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。
白酒醉蟹。
把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。
2、河蟹早期解毒很重要，那有哪些解毒方法？謝謝邀請！
【河蟹如何消毒】在養(yǎng)殖河蟹過程中，消毒、解毒是繞不過去的事實情況，如何對塘口消毒、解毒呢？下面我給朋友們大概說一下：
河蟹養(yǎng)殖相對于其它的水產(chǎn)品或者是魚類養(yǎng)殖，依然是低成本、低產(chǎn)值的養(yǎng)殖產(chǎn)品，但養(yǎng)殖技術(shù)并不是完全都掌握，一些可變因素不在我們養(yǎng)殖戶的人為控制之內(nèi)！養(yǎng)殖成本高，病害也難以控制，這就使得部分養(yǎng)殖戶望而卻步，然后我們既然投入這個行業(yè) ，只能在實踐中前行！
我們所說的早期解毒，清塘藥物的殘留，底泥黑臭比較多，有機質(zhì)含量比較高，或者是說外源打水的時候，打入塘口的水質(zhì)不太好，含有一定的毒素，或者是之前水體中一部分清塘消毒的時候用的一部分藥物的殘留，都要積極去消除，所以說對于我們這些養(yǎng)殖戶，一定要早解毒而且是多次解毒，塘口上水之后，消毒完了，隔三天必須要做一次解毒工作，把解過了過5-7天才能考慮放苗工作！水體解毒藥物，我們可以使用硫代硫酸鈉，就是大蘇打去解毒，或者是用解毒水底凈去解毒，也可以用有機酸把一些殘留藥物解除，那么底泥有問題的情況下，可以用強氧化底改藥物制劑去去除，下面介紹一下硫代硫酸鈉的優(yōu)劣勢：
有機酸具有特殊的分子結(jié)構(gòu)，可與多數(shù)重金屬離子、藻毒素等有害物質(zhì)鰲合形成穩(wěn)定的鰲合物，有研究表明，有機酸可降低水體中百分之五十的鉛和百分之八十的鋅。
1,有機酸可以有效溶解水體中的脂類物質(zhì)，增加水體通透性，間接促使有害物質(zhì)的逸出以及增加溶氧含量！
2,強效去污能力可打破泥水界面的緩沖膜，改善池塘底部，增加水體通透性。
3,提高河蟹免疫力和抗應(yīng)激反應(yīng)能力！
4,部分有機酸可直接參加機體酶促反應(yīng) ，提供魚蝦蟹應(yīng)激反應(yīng)時所需要的能量，提高特異性免疫力和非特異性免疫細胞的活性，直接增強機體抗應(yīng)激反應(yīng)能力！
硫代硫酸鈉為易溶于水的晶體物質(zhì) ，有極強的還原性，具有解毒、改善水質(zhì)作用，下面將硫代硫酸鈉的具體應(yīng)用情況說明一下：
硫代硫酸鈉在養(yǎng)殖中的4個用途為：
1,去除水體中的余氯，硫代硫酸鈉可以將氯氣還原為鹽酸，因此對經(jīng)常使用氯制劑的塘口，可以用它來解除水體中游離氯的毒性！
2,可以用于降解氰化物的毒性，同時其良好的離子交換功能對降低水中的重金屬毒有一定的效果！
3,可以用于降解殺蟲劑毒素，其良好的還原性可以降解有機磷類殺蟲劑的毒性，實踐證明適用于有機磷殺蟲劑過量而引起的河蟹中毒癥狀！
4,其在水中可以釋放硫原子，所以也具有一定的殺菌功效！也可以殺藻類！
所謂的防底污，底泥過多，污染太大，如果塘口出生污染性物質(zhì)太多了，對于河蟹的生長也不行，所以說要根據(jù)自己的塘口情況去用藥，加強塘口的水質(zhì)檢測，加強解毒工作，所以說解毒要多次少用，不能一次性用足，爭取一個良好的塘口環(huán)境，給河蟹生長提供有利條件！
謝謝大家！
3、河蟹可以用消毒機清洗嗎？不能
河蟹雖說好吃，但是在烹制之前清洗的過程還是比較麻煩的，畢竟這種小螃蟹是生活在污濁的爛泥溝中，而且以魚、蝦、動物尸體為主要食物，還是比較臟的，所以一定要洗干凈！
1、買回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放一些白酒進去讓河蟹暈乎乎的；
2、等到河蟹都有些暈的時候就用鍋鏟拍打它們，這樣是為了把河蟹都拍暈，是不是很殘忍？
3、抓住一個河蟹的背部，拿起來用刷子猛刷它的腹部，繼而刷遍全身；
4、按照這種方法把每一只河蟹都仔細刷一刷，然后用清水沖洗干凈。
這種洗河蟹的方法是比較常見的，還可以用鹽水來浸泡，也能起到消毒的作用，不過最重要的還是要用刷子一個一個去刷，這么看來，河蟹還是要自己做來吃比較放心，別人洗很難會洗得像自己一樣那么仔細。
4、生石灰在蝦、蟹養(yǎng)殖中的應(yīng)用？一、生石灰在蝦、蟹養(yǎng)殖中的作用
(一)滅菌除害生石灰與水混和時村官的互動交流平臺生成的氫氧化鈣，能快速溶解細胞蛋白質(zhì)膜，使其喪失活力，從而殺死池中的病原體和殘留在池中的敵害生物。對大多數(shù)繁殖型病原菌有較強的消毒作用，能殺死蝦、蟹體表的細菌、真菌、藻類等。
(二)調(diào)節(jié)pH值當(dāng)水體pH值過低時，會使蝦、蟹血液的pH值下降，降低血液的載氧量，從而導(dǎo)致新陳代謝減弱、餌料利用率降低，引起缺氧等。通過施用生石灰中和池內(nèi)酸度，增加二氧化碳，可提高水體堿度，有利于蝦、蟹的生長。
(三)調(diào)節(jié)水質(zhì) 生石灰能與水中銅、鋅、鐵、磷等結(jié)合而減輕水體毒性，促進池底厭氧菌群對有機質(zhì)的礦化和腐殖質(zhì)分解，使水中懸浮的膠體顆粒沉淀，透明度增加，水質(zhì)變肥、活、爽，有利于浮游生物繁殖，保持良好的生態(tài)環(huán)境。
(四)增加營養(yǎng) 蝦、蟹養(yǎng)殖池通過施用生石灰，能提高池底的通透性，增加鈣肥，有利于水生植物和底棲生物的生長、繁殖。更重要的是保證養(yǎng)殖池中鈣離子的含量，為蝦、蟹等甲殼類動物提供必不可少的營養(yǎng)物質(zhì) 。二、在蝦、蟹養(yǎng)殖中的使用技術(shù)
(二)防病蝦、蟹發(fā)病季節(jié)，每平方米用15--40克水體全池潑灑 ?？墒顾械暮偭看蟠笙陆?，同時可防治蝦、蟹的爛鰓?。?蛻殼不遂癥、著毛病、青苔著生和某些中毒癥。
三、注意事項
(一)要注意用量和使用條件當(dāng)池塘中有魚蝦蟹等養(yǎng)殖對象時，生石灰用量一般不能超30毫克/升，如果水色比較淡(浮游植物比較少)時用量應(yīng)控制在15毫克/升以下。當(dāng)pH值大于8時，不能使用生石灰。在堿性環(huán)境下會使小三毛金藻大量生長繁殖(小三毛金藻的代謝物中有一種毒素，對養(yǎng)殖對象有毒害作用) 。因此，鹽堿地的蝦、蟹養(yǎng)殖池要慎用生石灰，注意小三毛金藻的發(fā)生。
(二)漂白粉及含氯類消毒劑不能與生石灰同時使用因漂白粉及含氯類消毒劑都是酸性，而生石灰是堿性，如果同時使用，會產(chǎn)生拮抗作用，從而抵消或減弱漂白粉及含氯制劑和生石灰的使用效果。因此，應(yīng)在使用漂白粉等含氯制劑5天以后再使用生石灰。
(三)注意磷元素的缺乏長期養(yǎng)殖蝦、蟹的池塘，經(jīng)常使用生石灰，其鈣可與有效磷作用生成磷酸沉淀，從而導(dǎo)致水體中有效磷的消耗，水體中長期缺少磷元素也會影響蝦、蟹的正常生長，常用生石灰的蝦、蟹池應(yīng)經(jīng)常測定磷含量并及時補磷。
5、蟹塘曰常如何消毒？螃蟹養(yǎng)殖塘消毒：一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。納水后要及時施肥，培育藻類和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在40—50cm為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，為害幼蟹。

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