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1、甲魚的汆燙清洗法？甲魚好吃，可是不知道從哪里入手，只能到館子里面去吃了，還辣么貴，坑爹又不好吃，何時才能自己掌廚，做一道甲魚大補一下呢？現(xiàn)在就教大家如何快捷處理甲魚！
步驟/方法：
1.首先就是要殺死甲魚了。甲魚最柔軟的部位就是其脖頸。待甲魚伸長脖子，我們可以用剪刀或者刀切開脖子的部分。
2.脖子切開后，我們把甲魚倒置，然后控出其體內(nèi)的血。血可以食用，所以不要浪費。
3.然后我們沿著甲魚殼四周柔軟的地方用剪刀或者其它工具剪開，使殼與身體分離。扔掉里面的內(nèi)臟部分。
4.最后把加入置于盆內(nèi)，燒足夠的熱水，倒在盆里，待幾分鐘撈出過涼水，就可以把背部和腹部的老皮去掉了。
5.清理完的甲魚，我們可以根據(jù)需要砍成大小合適的塊。然后就可以烹調(diào)了。

2、怎么殺甲魚又快又干凈？我們要做的首先是把內(nèi)臟和血處理干凈
步驟 2
如果是無論是公、母甲魚都會有黃色的油脂，這是甲魚土腥味的來源，一定要去除，我們用的方法就是直接摘掉首先我們要把所有內(nèi)臟摘除，并用清水清洗干凈所有血液
步驟 4
另外就是甲魚皮膚表面都會有一層薄薄的膜，這個也會有很大的土腥味，也需要去除，我們用的方法是開水浸泡
步驟 5
首先燒一大鍋開水，確定足夠浸泡全部甲魚的外殼的量，燒開后把甲魚放入，關火，浸泡3min
步驟 6
浸泡好之后就發(fā)現(xiàn)表皮上的一層膜就很好撕掉了，殼、四肢、頭、尾都要撕干凈。四肢可以像搓泥一樣搓掉
步驟 7
之后把黃色的油摘掉即可
步驟 8
然后我們就可以根據(jù)需求斬塊了
步驟 9
冷水入鍋放入姜片白酒，水開后煮5min
步驟 10
及時撈掉血沫即可
3、正確殺甲魚七步法？1、將甲魚的頭頂在盆沿，象平常殺魚一樣從尾端剪入，沿中線開膛破肚。
2、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。
3、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。
4、胸部橫切十字型刀口。去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物。
5、少量開水沖泡下。
6、撕去外殼最表層的黑皮污膜。
7、抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽。
4、洗甲魚的正確方法？將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然后控血。
當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。
然后用開會燙一下，去處死皮
5、王剛怎樣殺甲魚？1、先將甲魚翻身逼出脖子，看準機會左手鉗住脖子倒扣到背殼上拉緊，右手持刀從脖子盡頭處割入6成深放血， 10秒后放入清水中清洗至無血水；
2、起鍋燒水，將甲魚裝盆后淋入開水浸燙10秒撈出，用手撕去所有表皮，洗凈；
3、用刀沿著甲魚殼外圈軟嫩處進行環(huán)切，直到可以完全掰開甲魚背，將甲魚膽挑出備用，內(nèi)部白色脂肪全部丟棄不用，洗凈瀝干；
【如何處理水魚】4、最后全部剁成合適小塊，將甲魚膽戳破讓膽汁全部淋入甲魚肉內(nèi)抓勻，腌制5分鐘，甲魚這才算完全宰殺好。

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