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1、如何鑒別對(duì)蝦，如何辨別野生對(duì)蝦？1看價(jià)錢
同等大小的蝦，養(yǎng)殖的肯定比野生的便宜。
2.看新鮮度
養(yǎng)殖蝦一般賣活的多，野生蝦除個(gè)別品種外，基本都是死的。養(yǎng)殖蝦的新鮮度，一般都要比野生的要好。因?yàn)楹Ｋr捕撈以后，基本屬于離水就死的。除了一些個(gè)頭小的以外，如:嘎巴蝦。3.看外表
野生蝦的外表會(huì)泛紅一些，尤其是有些品種，如燈籠紅蝦。養(yǎng)殖蝦一般泛青色或黑色，這個(gè)跟生活環(huán)境有關(guān) 。
看蝦槍和蝦須，野生的海蝦蝦槍一般短粗，蝦須也不是很長(zhǎng) 。而養(yǎng)殖的蝦蝦槍細(xì)長(zhǎng) ，蝦須也長(zhǎng) 。這是因?yàn)轲B(yǎng)殖蝦不需要自己覓食，所以它的武器要比野生的退化一些。
野生的蝦會(huì)出現(xiàn)大小不均的現(xiàn)象，而養(yǎng)殖蝦的個(gè)頭基本都會(huì)一般大。因?yàn)閷儆谕簧L(zhǎng)環(huán)境，以及同一批蝦苗。
4.問(wèn)攤販
很多攤販都會(huì)標(biāo)榜自己的是野生蝦，這樣可以賣上好價(jià)錢。但是大家可以比較幾家，基本就會(huì)“一目了然”了。
5.看品種
很多野生蝦的品種，現(xiàn)在基本都沒(méi)有養(yǎng)殖的。比如:大對(duì)蝦、燈籠紅蝦、北極蝦、嘎巴蝦、還有一些進(jìn)口的蝦的品種。
如果賣的是基圍蝦，你就不要追求野生的了!
基本掌握以上這些方法，那么野生蝦還是養(yǎng)殖蝦就會(huì)“一目了然”的。
2、凍蝦怎么選新鮮的？辨別冷凍蝦的好壞：
1.看外形新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。經(jīng)過(guò)冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說(shuō)明蝦不死新鮮的了。
2.看色澤新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，對(duì)蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色。
【凍蝦怎么選新鮮的如何鑒別對(duì)蝦】3.看肉質(zhì) 新鮮的蝦，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩，手觸摸時(shí)感覺(jué)硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差。
4.聞氣味新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。
5.摸外殼鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說(shuō)明蝦剛死不久。在選購(gòu)蝦時(shí)一定要注意觀察，通常來(lái)說(shuō)，喂了藥的病蝦，蝦皮會(huì)有一些黑白斑點(diǎn)，同時(shí)蝦腮也會(huì)呈現(xiàn)黑色。
3、怎么區(qū)分基圍蝦竹節(jié)蝦草蝦？怎么區(qū)分這三種蝦
您好，很高興回答您的這個(gè)問(wèn)題
一：基圍蝦：額角上下都有小刺，背上的殼稍??；蠂看，基围虾诞€罱巧舷旅揮行∝?nbsp;，殼很硬并且有一些斑點(diǎn) 。一般說(shuō)基圍蝦個(gè)子偏小，呈黃紅色，對(duì)蝦較大，有一些黑色，這種蝦還是比較好辨別的
第二種竹節(jié)蝦
竹節(jié)蝦叫日本對(duì)蝦，體型略大于基圍蝦，有鮮艷的花紋，額角上下面都有齒：從顏色上竹節(jié)蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為藍(lán)色，而基圍蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn) 。
三種草蝦
草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對(duì)蝦科。額角齒式為7-8/2-3 。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無(wú)額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過(guò)頭胸甲中部。第五步足無(wú)外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。生命力強(qiáng)，肉味鮮美，個(gè)體大，是對(duì)蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長(zhǎng)達(dá)33cm，體重超過(guò)500g 。雜食性。
4、明蝦與對(duì)蝦如何區(qū)別？主要是淡水與咸水的區(qū)別，看第三個(gè)甲殼部分，如果壓住了后面的是對(duì)蝦。不然就是明蝦。
5、明蝦和麻蝦哪種貴？麻蝦比明蝦貴。麻蝦和明蝦都是比較常見的蝦，這兩種蝦，他們的個(gè)頭也差不多，很難分辨出來(lái) ，麻蝦和明蝦的區(qū)別，首先我們要看外殼的顏色，麻蝦的外殼顏色是青色的，明蝦的外殼顏色是透明的，大家就可以分辨出哪一種是麻蝦，哪一種是明蝦。
相對(duì)于麻蝦而言，明蝦的做法會(huì)增加的多一些，我們可以把明蝦煮著吃，也可以把明蝦做成油燜大蝦都是非常好吃的，而且明蝦在市場(chǎng)上價(jià)格也會(huì)比較便宜，要比麻蝦的價(jià)格便宜的多，所以現(xiàn)在人們都非常喜歡吃明蝦啊。

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凍蝦怎么選新鮮的 如何鑒別對(duì)蝦

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