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1、潑灑姜多少錢，大蔥用什么肥好？大家好，
大蔥是喜肥作物，對(duì)氮素營(yíng)養(yǎng)的反應(yīng)十分敏感，在氮、磷、鉀肥料供應(yīng)充足的情況下，增施鈣、鎂、錳、硼、銅和硫等營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)大蔥的生長(zhǎng)和品質(zhì)也有一定的作用。
大蔥葉的生長(zhǎng)需要較多的氮肥，使用以色列沃葉高氮水溶肥，如果氮肥供應(yīng)不足，大蔥葉數(shù)少，面積??，而且叶身中祿溪养捂y氏虼邪字性聳浯⒋嫻囊采伲?缺氮不僅影響大蔥的生長(zhǎng)，而且也影響蔥白的品質(zhì) 。鉀肥僅次于氮肥，參與大蔥光合作用和促進(jìn)糖類的運(yùn)輸，特別是在蔥白膨大期，鉀肥供應(yīng)不足會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì) 。
磷能促進(jìn)新根發(fā)生，增強(qiáng)根系活力，擴(kuò)大根系營(yíng)養(yǎng)面積和吸收能力，對(duì)培育壯苗、提高幼苗抗寒性和產(chǎn)量有重要作用。大蔥育苗期磷肥不足，不僅苗子重量明顯減低，而且定植后植株生長(zhǎng)也受到一定的影響。
大蔥對(duì)氮、磷、鉀的吸收，以鉀最多，氮次之，磷最少。每生產(chǎn)1000千克大蔥，需吸收純氮2.7～3.0千克，五氧化二磷0.5～1.2千克，氧化鉀3.3～4.0千克，氮、磷、鉀的吸收比例為1∶0.4∶1.3
大蔥生長(zhǎng)對(duì)土壤中營(yíng)養(yǎng)元素的需求是，當(dāng)土壤水解氮低于60毫克/千克時(shí)，施氮肥有顯著增產(chǎn)效果。土壤速效磷含量低于20毫克/千克時(shí) ，大蔥生長(zhǎng)會(huì)受到嚴(yán)重影響。土壤速效鉀含量低于120毫克/千克時(shí)，增施鉀肥可提高大蔥產(chǎn)量和蔥白品質(zhì)，可以葉面噴施沃葉離子磷酸二氫鉀，快速補(bǔ)充養(yǎng)分
2、西雙版納有哪些好玩的好吃的？你好，我是云南的旅行定制師，很高興回答你這個(gè)問題，西雙版納是云南乃至全世界的熱門旅行目的地，這里少數(shù)民族風(fēng)情濃厚，有中國(guó)亞洲象唯一生活的棲息地，是全國(guó)孔雀之鄉(xiāng)，這里有電影《阿凡達(dá)》里面的夢(mèng)幻森林—原始熱帶雨林，這里還有滿足你味蕾的特色美食，以下我將從景色、人文再到美食等三大方面介紹我們向往的生活——西雙版納，歡迎大家來(lái)西雙版納做客，謝謝！
在這片古稱“勐巴拉娜西”的樂土上，你很容易就會(huì)被西雙版納的明媚陽(yáng)光、鮮艷裙裳和燦爛笑容所打動(dòng) 。瀾滄江在這里扭出一連串河灣，從勐臘浩浩蕩蕩奔出國(guó)境；茂密的熱帶雨林深處，望天樹自由展示著生命的高傲挺拔；章朗古寨里的母雞被孩子們追得慌不擇路，飛上擠滿野花的窗臺(tái)……
陽(yáng)光慷慨地照耀著這里，你盡可以從容地豪擲光陰：或在城中客棧悠哉度日，或鉆入古老的茶山探訪古鎮(zhèn)舊道，哪怕是漫無(wú)目的地走村串寨，也可能有淳樸善良的當(dāng)?shù)厝搜?qǐng)你去家中做客，為你泡一壺上好的普洱或斟一杯自烤苞谷酒。
這里有秀麗的風(fēng)景，獨(dú)特的人文風(fēng)情，更有豐富多彩的美食。即便是見多識(shí)廣的旅行者，也很難不對(duì)人文自然如此豐富的西雙版納心動(dòng) 。
1、秀麗風(fēng)景
出了景洪城，原始森林綠得很有層次，西雙版納的熱帶風(fēng)情就呈現(xiàn)在你面前。中科院植物園值得你花上一整天時(shí)間游覽；野象谷中就算看不到野象，但能從半封閉式的高空纜車上鳥瞰原始森林也是難得的體驗(yàn)；瀾滄江邊的其他傣寨也很美，騎行游覽再好不過(guò) 。
-望天樹景區(qū)，穿越熱帶雨林-
門票/聯(lián)票75/198元；8:30～18:00
作為北緯21°唯一的熱帶雨林區(qū)域，到西雙版納不可錯(cuò)過(guò)雨林之美。勐臘縣森林覆蓋率高達(dá)86.24%，雨林保護(hù)區(qū)腹地密林森森，動(dòng)植物的豐富多樣讓人心存敬意。望天樹的發(fā)現(xiàn)，讓中國(guó)成為世界上森林類型最完整的國(guó)家之一。
樹冠走廊是望天樹景區(qū)的核心景點(diǎn) 。這條長(zhǎng)500米，最高處為36米的懸空吊橋，掛在數(shù)十株巨大的望天樹上，本為學(xué)者觀察望天樹樹冠搭建，如今為游客游覽雨林提供了一個(gè)新奇的觀察視角。
自第三紀(jì)以來(lái) ，這個(gè)地區(qū)的古熱帶氣候沒有經(jīng)歷過(guò)劇烈的變化，你能夠在此看到曾與恐龍同時(shí)稱霸地球的蘇鐵、被子植物中最古老的木蓮、四樹木、八寶樹等。絞殺現(xiàn)象和大板根等熱帶特有景觀隨處可見。
- 勐遠(yuǎn)仙境 -
勐臘縣勐遠(yuǎn)城子村
門票120元；8:30～18:00
雖然2009年才被開發(fā)為景區(qū) ，但勐遠(yuǎn)仙境千年來(lái)一直是傣族圣地，從前只有賧塔日才會(huì)對(duì)外開放。除了開發(fā)完善，供游客行走的雨林棧道，勐遠(yuǎn)仙境為喜歡戶外探險(xiǎn)的人群提供了多條雨林探險(xiǎn)線路以及攀巖、野營(yíng)等活動(dòng) 。
很多人會(huì)選擇穿過(guò)6公里的熱帶雨林到達(dá)瑤寨，或者攀爬上千年榕樹王體驗(yàn)速降的刺激。資深的戶外探險(xiǎn)者可選擇深入勐臘縣城西北23公里的南貢山，登上1900米海拔的山頂，再穿越南拼河流域下山，把山地雨林和溝谷雨林一次看個(gè)夠。
但是注意，千萬(wàn)不要在沒有當(dāng)?shù)叵驅(qū)У那闆r下獨(dú)自進(jìn)入雨林，在大自然面前保持敬畏之心是明智之舉。
另辟蹊徑
- 中科院植物園 -
勐臘縣勐侖鎮(zhèn)葫蘆島
門票104元，8:00～18:00
如果在景洪只去一個(gè)景點(diǎn)，就來(lái)這里吧。植物園分成東西兩區(qū)域，因植物種類繁多，可先在官網(wǎng)上瀏覽資料，如果想要更深入了解，可提前一天預(yù)約植物學(xué)/生態(tài)學(xué)的專家導(dǎo)游，以便更系統(tǒng)地觀賞中科院植物園里的奇花異木。
聞歌而舞的跳舞草、使酸變甜的神秘果、能夠載人的王蓮等植物分布在西區(qū)38個(gè)大大小小的專園中，東區(qū)還有一大片原始熱帶雨林，很多稀有瀕危植物遷地保護(hù)于此。
此外，西雙版納和普洱都有大面積的普洱古茶林，古老的茶樹和原始森林、村寨相伴共存，春秋進(jìn)山采茶，冬天則是飲熱茶看云海的好季節(jié) 。
- 野象谷 -
勐養(yǎng)鎮(zhèn)213國(guó)道旁
84元；8:00～18:00
西雙版納這個(gè)動(dòng)植物天堂有占全國(guó)1/4的動(dòng)物和1/6的植物種群，野象谷是西雙版納唯一可觀察到野生亞洲象的地方，目前中國(guó)境內(nèi)僅存300余頭。西雙版納的某些路段禁止鳴笛，因?yàn)榭赡軙?huì)驚擾到附近林中的野象。
如今平均4天左右能在保護(hù)區(qū)內(nèi)見到一次野象群出沒，但沒見到野象大可不必失望，保護(hù)區(qū)內(nèi)還有獼猴、孔雀、麂等珍稀動(dòng)物出沒，也能讓人一飽眼福。
園內(nèi)有民族表演、大象學(xué)校等項(xiàng)目，但乏善可陳。真正讓人神清氣爽的，是走在原始森林里的高空棧道上，呼吸清新的空氣，欣賞四周的自然風(fēng)光。3公里左右的棧道上，會(huì)有工作人員專門為游人講解野象和雨林的知識(shí) 。
此外，西雙版納擁有中國(guó)三分之一以上的鳥種，每年11月中旬至次年2月都是觀鳥的好季節(jié) 。中科院勐侖植物園、勐遠(yuǎn)仙境、望天樹景區(qū)……只要有雨林的地方，纖小的太陽(yáng)鳥、綠得耀眼的葉鵯、花里胡哨的蜂虎等小生靈，或在斑駁的樹影中一晃而過(guò)，或在枝頭婉轉(zhuǎn)啼鳴。
- 瀾滄江漂流 -
景洪市傣江南潑水觀禮碼頭
139元/人起；8:00～18:00
除了樂趣與驚險(xiǎn)并存的雨林穿越，在瀾滄江漂流也會(huì)讓你重新認(rèn)識(shí)這條哺育了整個(gè)中南半島的國(guó)際河流。即便在枯水期來(lái)到西雙版納，你依然會(huì)被瀾滄江(傣語(yǔ)，意為“百萬(wàn)大象繁衍之河”)打動(dòng)：雨季壯闊奔騰的江水在此時(shí)內(nèi)斂流深。
往返16公里的“漂流”雖然是由工作人員駕駛皮筏艇，談不上驚險(xiǎn)刺激，但從觀禮碼頭順江而下，欣賞兩岸的雨林風(fēng)光，也算和“東方多瑙河”來(lái)了一次親密接觸。在沿途經(jīng)停的小島上，可參加溜索和騎馬等活動(dòng)，到達(dá)單程終點(diǎn)橄欖壩后折返，行程約1.5小時(shí) 。
除了漂流之外，暢游瀾滄江(宣慰大道51號(hào)景洪港；白天260元/人，晚上280元/人；16:30，19:30)也是不錯(cuò)的選擇。景洪港內(nèi)現(xiàn)有3艘短途游船，從景洪港出發(fā)一路航行至橄欖壩返回，行程約2小時(shí)，船上有自助餐和歌舞表演。
2、魅力人文
引人遐想的異域風(fēng)情是西雙版納的魅力所在，世代居住于此的12個(gè)少數(shù)民族各自有著獨(dú)特的風(fēng)俗文化，貝葉經(jīng)、傣錦、章哈、慢輪制陶等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)如今依舊可以在不少村寨中見到。也許你看不懂上面的文字，辨認(rèn)不出織錦上的圖騰，但當(dāng)象腳鼓舞跳起、布朗四弦琴撥動(dòng)、拉祜圣歌開唱的時(shí)候，語(yǔ)言和文化都不再是障礙。
- 西雙版納總佛寺 -
景洪市壩吉路18號(hào)
免費(fèi)；8:00～18:00
傣族佛寺和漢族佛寺的風(fēng)格截然不同。漢傳佛教由印度傳入；而傣族信奉的南傳上座部佛教則是由緬甸傳入。南傳佛教在中國(guó)只有云南一省獨(dú)有，而滇南作為主要的傳播地，佛塔林立，造型美輪美奐。
總佛寺是西雙版納等級(jí)最高的佛寺，在東南亞也有很高的宗教地位。泰國(guó)僧王頌緣和詩(shī)琳通公主曾來(lái)到這里，分別種下了貝葉樹和菩提樹。寺廟和西雙版納最古老的公園曼聽公園連通，殿宇建筑飛檐翹角，裝飾繁復(fù)，主殿供奉著一尊由藤條編織的釋迦牟尼佛。
如果對(duì)佛寺感興趣，還可以去景洪最老的佛寺曼閣佛寺看看(景亮路43號(hào)；門票2元；8:30～17:00) ，寺院始建于960年，建筑保存完好，不費(fèi)一釘一鉚，梁架斗拱全由斗木相接，頗具匠心。
此外，2005年在古代傣王朝皇家寺院原址上重建的勐泐大佛寺(又叫西雙版納大佛寺；勐泐大道頂端南蓮山；門票120元；8:00～17:30)依山而建，從山頂觀景臺(tái)可看到景洪城全貌。整個(gè)寺宗教氛圍并不濃厚，遠(yuǎn)觀效果更佳。
- 勐龍鎮(zhèn)朝佛 -
勐龍鎮(zhèn)
如果想欣賞南傳佛教建筑之美，不妨到距景洪西南55公里處的勐龍鎮(zhèn)看看。久負(fù)盛名的曼飛龍白塔(大勐龍壩曼飛龍村；門票80元)已經(jīng)申遺，但單一景點(diǎn)門票卻如此高昂，性價(jià)比并不高。
你可以從景洪出發(fā)，沿著允大公路前行，看看版納罕見的空心磚塔龍勐播塔；然后繼續(xù)前往勐龍鎮(zhèn)，在勐龍大佛寺欣賞勐龍總佛塔多層仰蓮和浮雕裝飾；向大佛寺南邊走200米左右，從一條小道上孫爺大塔山，穿過(guò)山腰的橡膠林，山頂又名“勐龍大黑塔”的布蘭塔遺世獨(dú)立，群塔金身耀目，寶相莊嚴(yán) 。
- 告莊西雙景 -
景洪市滄江新區(qū)宣慰大道江北段
告莊西雙景是西雙版納的旅游集散地。旅游服務(wù)中心、客棧、餐廳、茶莊和酒吧等集中于此。因?yàn)槭蔷昂橥ㄍ髅婢包c(diǎn)的必經(jīng)之路，住宿條件和設(shè)施也優(yōu)于老城區(qū) ，不少旅行者會(huì)選擇此地作為西雙版納旅行的據(jù)點(diǎn) 。
告莊大金塔是標(biāo)志性建筑，由泰國(guó)工匠設(shè)計(jì)建造。塔內(nèi)博物館(免費(fèi)；14:00～21:00)展示了眾多傣泐文化實(shí)物，包括一張末代傣王刀世勛的登基寶座。晚上圍繞大金塔擺開的星光夜市，也是城中消磨夜晚的新去處。
- 曼旦村—象腳鼓舞傳習(xí)所 -
勐臘縣東15公里曼旦村
曼旦與老撾邊境只隔著數(shù)重山。因?yàn)樯钐幧焦?，附近常?huì)有野象出沒，需注意安全。村中山頂有佛塔和佛寺，能夠遠(yuǎn)眺山谷風(fēng)光。除了傳統(tǒng)的天然村容外，曼旦最大的亮點(diǎn)是波罕丙先生的象腳鼓舞傳習(xí)所。
波老師是象腳鼓舞的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，并精通傣拳和傣舞。雖然習(xí)武/舞的學(xué)徒眾多，但象腳鼓的制作卻缺乏傳人，波罕丙于是召集村中的青年男女，教授制鼓和舞蹈的技藝，有時(shí)候會(huì)外出表演。
- 西雙版納的節(jié)日 -
貫穿全年；遍布各民族
潑水節(jié)是廣為人知的傣族新年，在西雙版納、德宏、芒市、瑞麗等傣族聚居區(qū)，一般在4月中旬都有持續(xù)數(shù)天的慶?；顒?dòng) 。每年4月的潑水節(jié)都是西雙版納旅游的大旺季，提前一個(gè)月預(yù)定住宿都不為過(guò) 。
4月中旬是滇南少數(shù)民族節(jié)日的集中期，除了大名鼎鼎的潑水節(jié)外，你可以到邊城孟連感受一下熱鬧的神魚節(jié)(4月10日至13日)，看當(dāng)?shù)厝耸┱垢鞣N捕魚手法，一起折騰城中的南壘河；或者到景邁山看看布朗族山康節(jié)(4月16日至18日)上延續(xù)千年的祭茶祖儀式。
此外，西盟佤族原始崇拜的木鼓節(jié)(4月10日至12日)、瀾滄江拉祜族吹響蘆笙的葫蘆節(jié)(4月7日至9日)，都能讓你近距離欣賞到多彩的民風(fēng)民俗。另外，傣族、布朗族、佤族等信仰南傳上部座佛教的民族都會(huì)過(guò)關(guān)門節(jié)(傣歷9月15日)和開門節(jié)(傣歷12月15日)，在這三個(gè)月期間，還會(huì)舉行一次大型的賧佛活動(dòng)(傣歷11月10日至望月) 。
3、美味佳肴
西雙版納的美食以傣味為代表，西雙版納特色的傣味有菠蘿飯、包燒、燒烤和毫糯索粑粑。傣味重酸苦辣，喜食生冷，版納傣味更喜歡用植物做容器來(lái)燒菜，芭蕉葉包燒、竹筒飯和菠蘿殼蒸糯米飯都是頗有特色的版納傣味。
- 西雙版納集貿(mào)市場(chǎng) -
勐臘路3號(hào)；免費(fèi)
過(guò)去云南山區(qū)運(yùn)輸不便，就在約定的日子交換物資，人們從四方趕到街場(chǎng)，因此這種貿(mào)易也叫作“趕街” 。如今，這種頗有鄉(xiāng)土情趣的習(xí)俗仍在很多地方延續(xù) 。要想體驗(yàn)版納人的生活，不妨逛逛西雙版納集貿(mào)市場(chǎng) 。
在這里，外地旅行者能叫出名字的東西大概不多，不過(guò)熱心的當(dāng)?shù)厝藭?huì)很樂意告訴你面前五花八門的東西是什么——前提是你能聽懂。試試三四個(gè)拴一把賣的版納小玉米，短短胖胖的，即使冷了吃起來(lái)依舊軟糯香甜；香竹飯?jiān)谔炕鹕峡局林裢哺闪眩冻鼍К摰呐疵琢?；曬干壓成薄餅的干青苔片油炸后，吃起?lái)味道很像海苔。
不要忽略市場(chǎng)門口擺著碗碟的小擔(dān)子，碗里裝著青苔、江蝦、芭蕉花、烤五花肉、苦果等配菜，紫糯米飯用濕布罩著保溫，吃起來(lái)比江南的粢飯團(tuán)更清香甜糯。
- 景洪夜市 -
19:30～4:00；免費(fèi)
無(wú)夜市，不版納。西雙版納長(zhǎng)夏無(wú)冬，尤其是旱季，白天的炎熱一直持續(xù)到傍晚才有所緩解。這種氣候讓版納人的夜生活豐富而持久，夜市遍地開花，“宵”煙四起。景洪夜市一般從19:30開始，持續(xù)到凌晨4點(diǎn)左右。小吃燒烤、服飾首飾、玉石珠寶是標(biāo)配。
老城夜市在觀光酒店對(duì)面的勐臘路上，規(guī)模較小，適合住在附近的人閑逛；傣江南濱江夜市沿濱江大道一路排開，和泰國(guó)街相連，吃喝玩樂應(yīng)有盡有；圍繞大金塔延展開的星光夜市則是這兩年的新寵，五花八門的東西都在夜市上售賣，旁邊還有餐廳、酒吧，你不用擔(dān)心去晚了沒人。
睡眠淺的旅行者選擇住處時(shí)要留意周圍的環(huán)境。如果旁邊有夜市或酒吧，你極有可能會(huì)成為“西雙版納夜未眠”的主角。
3、問一個(gè)有煮飪的方法？炒古寫作“煼”，是目前最基本的烹調(diào)方法之一；即將食物切成小件，連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。熗食物切好后，經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后，再在燒鑊（鍋）中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調(diào)方法。炊即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見冠名在潮州菜中。煮最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法。煎燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然后將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調(diào)方法。爆利用熱鑊（鍋）熱油，攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調(diào)方法。炸古寫作“煠”，最常用的烹調(diào)方法之一；指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調(diào)手法。烚古寫作“煠”，利用大量的沸水將肉質(zhì)較韌的食物在爐火上炊軟炊熟的加工方法。滾利用大量的沸水的涌動(dòng)將食物窳味帶出的加工方法。氽北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ)，古為“川”；近乎粵菜的“淥”，即將加工成丸狀或片狀的食物在沸水中致熟后，撈起入碗中，再添入沸湯的烹調(diào)方法。灼北方寫作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。炟將蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品軟并保持翠綠的加工方法。涮北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ)；將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。煀古時(shí)寫作“爩”；指將食物直接放入鑊（鍋）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜蔥等香料料頭，蓋上蓋，利用大量的香料料頭至香及達(dá)到成熟的烹調(diào)方法。焗利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調(diào)方法。燜北方烹調(diào)法；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，蓋上蓋并利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。炆近乎北方烹調(diào)法的“燒”，故有“南炆北燒”之說(shuō)；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。燴用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調(diào)方法。蒸利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調(diào)方法。燉食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟并得出湯水的烹調(diào)方法。北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調(diào)方法 ?？?食物經(jīng)調(diào)味及預(yù)加工后，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調(diào)方法。煲將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟并得出湯水的烹調(diào)方法。熬利用慢火長(zhǎng)時(shí)間地將肉料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮的加工方法 ?？?利用濃味的原料和鮮湯，利用文火和通過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調(diào)方法。煨古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調(diào)方法。焐替代“煨”的古意，指食物經(jīng)腌制后，用荷葉等包裹，再用濕泥或面圖裹封，置入炭火中致熟的烹調(diào)方法。烘點(diǎn)心或食物調(diào)好味或加工好后置入烘爐中致熟的烹調(diào)方法。煸同煏，舊訛寫作“鞭”或“火便”，近乎“熯” ，是指將食物放入熱鑊（鍋）中，不斷地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或經(jīng)此而收濃鮮味而吃的烹調(diào)方法。溜北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ)，近乎粵菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過(guò)的食物滑嫩可口的烹調(diào)方法。羹古老的烹調(diào)法之一，是指切制成丁的食物用沸湯煮后，除除加入濕生粉，使湯水溜成糊狀的烹調(diào)方法。扒將幼細(xì)的物料加入湯水煮好，用濕生粉勾成“琉琉芡”，除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調(diào)方法。北方做法近乎粵菜的“扣” 。攢曾寫作“濺”或“?！钡龋帧皵€油”或“攢酒”；前者是指將燒沸的熱油潑灑在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指將紹酒潑灑入正在烹煮的食物上，令食物更有“鑊氣”的手法。燙指用沸水收緊肉料表皮的加工方法。北方常見是指將切片、切件的原料在沸湯或辣湯中致熟的烹調(diào)方法。燒古時(shí)的“炙” ，粵菜是指將食物放在炭火或明火上致熟的烹調(diào)方法 ?，F(xiàn)北方菜系是指通過(guò)慢火將汁水略收干并將食物炊熟的烹調(diào)方法 ?？?北方菜系用來(lái)替代“燒”的舊意，故有“南燒北烤”之說(shuō) 。是指食物置在明火上致熟的烹調(diào)方法。鹵利用生抽與香料藥材調(diào)好的“鹵水汁”使食物致熟或令其入味的烹調(diào)方法。醬利用大量的汁醬或生抽入味或致熟的烹調(diào)方法。浸利用大量的沸水或湯水以“菊花心”為度的熱力在一定時(shí)間內(nèi)將食物致熟的烹調(diào)方法。類似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入過(guò)面的湯水而食的烹調(diào)方法。風(fēng) 常年將腌制好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。臘在農(nóng)歷十二月前后將腌好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。煙茶味或香料藥材在密封情況下點(diǎn)燃，讓食物賦入其香噴煙味的烹調(diào)方法。熏舊寫作“熏”，有“干熏”與“濕熏”之分， “干熏”類似“煙”；“濕熏”是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調(diào)方法。糟將食物放入酒糟之中入味或致熟的烹調(diào)方法。醉利用大量的燒酒入味或致熟的烹調(diào)方法。甑古時(shí)的“蒸”；將食物斬件調(diào)味后放入瓦缽之中，再利用較強(qiáng)的蒸氣致熟的烹調(diào)方法。凍又稱“水晶”，是指將煮爛的食物加入瓊脂或豬皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰凍凝結(jié)而吃的烹調(diào)方法。飛水將食物投入沸水中過(guò)一過(guò)水致半熟而迅速撈起，為繼后的烹調(diào)提供良好前沿基礎(chǔ)的加工方法。冰浸食物切成絲后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一種加工烹調(diào)方法。此法源于日本。撥絲食物上漿油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻，使食物夾起時(shí)能拉出細(xì)絲的烹調(diào)方法。掛霜食物經(jīng)油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻打散或直接灑入糖粉的烹調(diào)方法。椒鹽食物經(jīng)油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精鹽配好的“椒鹽”翻炒拌勻的烹調(diào)方法。油泡利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調(diào)方法。走油又稱“拖油”“走油”“跑油”；是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過(guò)，為繼后的烹調(diào)提供前沿基礎(chǔ)的加工方法。火焰將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內(nèi) ，利用點(diǎn)燃高度數(shù)的白酒產(chǎn)生的熱力致熟的烹調(diào)方法。啫啫食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉（煲），使食物發(fā)出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調(diào)方法。串燒肉料切片腌制好后，用竹簽串丐，放入熱油中“泡”而食的烹調(diào)方法 ?；蛉饬锨衅螅描F釬串起，放入炭炎上燒熟，再撒上孜然等味料的烹調(diào)方法。鐵板原是西式烹調(diào)方法；即指食物“走油”后，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調(diào)方法。桑拿又稱“石烹”等；食物經(jīng)拖油后，投入燒至灼熱的石子（多是雨花石）上，再攢入調(diào)好的汁醬或湯水，利用蒸氣將食物至熟或噴出香氣的烹調(diào)方法。煎封北方又稱“煎烹”，一般適合于魚類較多；即將魚類用調(diào)味品腌過(guò)后，用熱油慢火煎透，再封上料頭芡使透味的烹調(diào)方法。窩貼屬“半煎炸法”，即將腌過(guò)的肉料上好“窩貼漿”貼在肥肉上，利用“猛鑊陰油”令肉料一面酥脆而一面軟滑的烹調(diào)方法。窩塌將腌好的食物上好“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入調(diào)好味的鮮湯再煮透的烹調(diào)方法。軟煎屬“半煎炸法”，即將腌過(guò)的肉料拌上“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上醬汁的烹調(diào)方法。蛋煎肉料先用“飛水”或“油泡”的方法預(yù)熟，再放入調(diào)好味的雞蛋漿內(nèi)拌勻，然后用文火將肉料蛋漿底面煎至金黃色的烹調(diào)方法。吉列為英文CUTLET的譯音；即將食物上蛋漿后，粘上面包糠，再用熱油浸炸的烹調(diào)方法。此做法源于西廚。酥炸食物用調(diào)味品腌過(guò)后，先上濕粉漿，再拍上干生粉，再用熱油炸熟，然后撈入醬汁的烹調(diào)方法 ?；疱?又稱“涮鍋”，廣東稱“打邊爐” ，即將新鮮肉料“片”、“切”成薄片，或肉料撻成丸、球、餡等，連同蔬菜等送到客人邊，讓客人自行放入滾水或滾湯中烹熟的食法。汽鍋將肉料腌制后，連同藥材，放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中，細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。涼拌將熟食食物或蔬果改切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。魚生將新鮮生猛水產(chǎn)去血后，改切薄片，拌上姜絲、蔥絲、薄脆、檸檬絲等，再蘸上生抽而吃的烹調(diào)方法。刺身原是日本料理的做法，原指生食肉片，經(jīng)中國(guó)菜引用指將鮮活的水產(chǎn)或海產(chǎn)去鱗凈血，薄切成片，滴入檸檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹調(diào)方法。竹筒古稱“熷”，指用竹筒為器皿，再經(jīng)“烤”“燒”“蒸”“燉”等方法將食物致熟的烹調(diào)方法。蜜汁指將白糖、蜂蜜、麥芽糖等化成濃汁，放入加工好的原料，經(jīng)“熬”、“蒸”等方法使質(zhì)地軟糯、甜味滲透、潤(rùn)透糖汁的烹調(diào)方法。焯水:又稱“出水”，是將原料置于開水或冷水鍋中進(jìn)行初步熟處理的一種方法。過(guò)油 :用油為傳熱介質(zhì)對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行初步熟處理的方法。小型原料從溫油走過(guò)又稱“滑油”；大型原料從旺油中走過(guò)又稱“走油。掛糊 :烹飪前將原料均勻裹上一層糊液的工藝。上漿 :用淀粉、雞蛋、鹽等與原料一起調(diào)拌，使原料外層裹上一層薄薄漿液的工藝。上勁 :將加工成茸泥末的動(dòng)物性原料加精鹽、水、淀粉及其他輔料后反復(fù)攪拌，使之達(dá)到色澤發(fā)亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、入水不沉、不散狀態(tài)的一種加工方法。勾芡 :在烹飪過(guò)程中向鍋中加入淀粉水溶液，使菜肴湯汁具有一定濃稠度的工藝。/又稱“著膩”、“著芡”、“攏芡” 。溫油 :俗稱三至四成，溫度一般在70℃~100℃ 。熱油俗稱五至六成，溫度一般在 110℃~170℃ 。旺油俗稱七至八成，溫度一般在180℃~220℃ ?；?:將鍋燒熱，淋少許油把鍋滑遍，再倒出油的一種方法。熗鍋 :又稱“炸鍋”，是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調(diào)料放入燒熱的底油,鍋中煸炒出香味，再及時(shí)下菜料的一種方法。高湯 :又稱“清湯”、“上湯”、“頂湯” ，是指用豬骨、雞骨、鴨架、碎肉頭等原料熬制好的毛湯，加入和成稀糊狀的、未加鹽的雞茸或肉茸處理，使之清澈如水、味濃而鮮的一種湯料。奶湯 :又稱“白湯”，原料加清水煨制而成的色澤乳白的湯。碼味 :在烹飪前將原料用調(diào)味品調(diào)拌浸漬入味的工藝。
4、直接當(dāng)做肥料施加給農(nóng)作物可以嗎？菜籽枯不發(fā)酵直接能施嗎？這個(gè)問題的答案要分兩種情況說(shuō) ，第一種情況，如果給農(nóng)作物如給蔬菜追肥的時(shí)候是可以不發(fā)酵直接抓菜籽枯的，但是一定要注意方法，方法不對(duì)很容易出現(xiàn)燒根燒苗的情況，具體怎么樣操作下面講。第二種情況如果菜籽枯做底肥是不能直接施的，施肥之前必須要發(fā)酵。
帶著以上問題，我們來(lái)展開話題說(shuō)菜籽枯。
【西雙版納有哪些好玩的好吃的潑灑姜多少錢】菜籽枯在我們當(dāng)?shù)氐慕蟹ㄊ遣俗扬?，也叫菜餅或者餅?。菜籽餅是油菜籽壓榨菜籽油之后的原料渣子。千萬(wàn)不要小看這菜籽餅的作用，在沒有化肥之前，餅肥是最有肥效的肥力，比一般的糞肥肥效大的多，所有壓榨菜籽油，收集殘?jiān)炞鲎约曳N植農(nóng)作物的肥料來(lái)源。
我還記得我灣就有個(gè)很古老的菜籽油壓榨坊，是那種用人工在大的柴火灶臺(tái)煮油菜籽粉，然后用人工把冒著蒸汽的菜籽粉放在圓形鐵環(huán)鋪上稻草的上面，然后榨油師傅用腳在滾燙的菜籽粉上面踩結(jié)實(shí)，最后成為圓形菜餅，最后把菜餅幾種起來(lái)放到壓榨機(jī)中，要擠壓的原理，把菜餅里面的菜籽油脂擠壓出來(lái)，最后收集菜籽油，凈化處理后就可以吃了。我還記得，我們很喜歡去油坊玩，因?yàn)椴俗延驮趬赫サ臅r(shí)候非常香，菜籽油的香香氣四溢，很好聞。
農(nóng)民每家每戶都會(huì)去油坊排隊(duì)榨油，榨油的目的，一個(gè)是榨菜籽油吃，二個(gè)是余下的菜餅可以做肥料施用。菜餅在農(nóng)家用處很大的，基本上用來(lái)做肥料用的。
菜餅做肥料可以直接不發(fā)酵。這樣方法是在作物施肥的時(shí)候，要把菜餅抓到離根部六七㎝的外圍，這樣避免菜餅肥力太猛，發(fā)生燒苗牽根情況。
還有一種是要經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟之后才能做肥料施的。腐熟發(fā)酵之后的餅肥與農(nóng)家土糞差不多，肥力比較溫和，可以作為底肥用。
餅肥發(fā)酵也相對(duì)簡(jiǎn)單，就是把榨油后的的菜籽餅加工成粉末狀，然后和土糞一起攪拌，再把農(nóng)家糞水澆到餅肥混合物上面，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間日嗮雨淋，最后發(fā)酵播種。
我是三六五平凡之路，請(qǐng)關(guān)注我，我們一起進(jìn)步。
5、炎熱天豬中暑有什么癥狀？豬中暑的癥狀有以下幾點(diǎn):
1、病豬呼吸急促，心跳加快，節(jié)律不齊。
2、口有泡沫，不吃食，喜飲水。
3、體溫升高，四肢劃動(dòng) ，或仰臥。
4、瞳仁初散大，后收縮，最后昏迷倒地，全身痙攣而死。
熱痙攣型豬中暑癥狀
主要因周圍空氣循環(huán)不足，引起虛脫或短暫暈厥。包括：熱痙攣、熱衰竭。
表現(xiàn)痛性肌肉痙攣，豬多站立困難。肌痙攣與嚴(yán)重體鈉缺失(大量出汗和飲用低張液體)和過(guò)度通氣(喘氣)有關(guān) 。
熱衰竭型豬中暑癥狀
常發(fā)生在飲水不足豬群，體液和體鹽丟失過(guò)多。表現(xiàn)極度口渴、不愿站立，嘔吐，體溫高，有明顯脫水征(心動(dòng)過(guò)速、直立性低血壓或暈厥)，無(wú)明顯中樞系統(tǒng)損傷表現(xiàn) 。
熱射病型豬中暑癥狀
臨床上分為兩種類型，運(yùn)動(dòng)性和非運(yùn)動(dòng)性熱射病。
運(yùn)動(dòng)性：主要是在高溫環(huán)境下內(nèi)源性產(chǎn)熱過(guò)多(如炎熱天氣中長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng))，迅速發(fā)生。易發(fā)生橫紋肌溶解、急性腎衰竭、肝衰竭、DIC，病死率較高。
非運(yùn)動(dòng)性：主要是在高溫環(huán)境下體溫調(diào)節(jié)功能障礙引起散熱減少。其征象為：溫度≥41℃、皮膚干燥，意識(shí)模糊、驚厥、甚至無(wú)反應(yīng)，周圍循環(huán)衰竭或休克。
A、肥胖、體弱母豬多見，初起體溫41℃左右，步態(tài)不穩(wěn) ，張口喘氣;以后精神萎靡，喜臥不動(dòng)，起初吃青菜、后期幾乎絕食(忌喂仔豬料或雞蛋)，糞干。
B、臨產(chǎn)前母豬突然張口喘氣，起臥不寧，產(chǎn)期延遲、產(chǎn)程拉長(zhǎng) 。
C、耳背面靜脈血管凸起。
D、貌似傳染病，易誤診為“附紅體”或“藍(lán)耳”，但眼睛、體表無(wú)其他癥狀，結(jié)合高溫史可初步認(rèn)定。
治療方法：1、內(nèi)服十滴水或薄荷水10-20毫升，樟腦水30毫升。
2、西瓜1-2公斤，白糖60克，加冷水適量，攪拌灌服。
3、每公斤體重肌肉注射3毫克氯丙嗪，用以降溫，病情嚴(yán)重的，每頭皮下注射或肌肉注射苯甲酸鈉咖啡因0.5-2克。嚴(yán)重失水時(shí)，灌服生理鹽水或靜脈注射5%葡萄糖生理鹽水200～500毫升。
4、豬只體表發(fā)熱，耳部充血，可剪耳尖、尾尖放血100～200毫升，同時(shí)每頭豬用十滴水5～10毫升對(duì)水內(nèi)服，或靜脈注射復(fù)方氯化鈉注射液200～500毫升。
對(duì)中暑嚴(yán)重的病豬，每頭皮下或肌肉注射苯甲酸鈉咖啡因0.5～2.0克或20%樟腦水10毫升。過(guò)度興奮時(shí)，每千克體重肌肉注射鹽酸氯丙嗪1～3毫克。嚴(yán)重失水時(shí)，灌服生理鹽水或靜脈注射5%葡萄糖生理鹽水200～600毫升，也可用西瓜皮4～5千克搗爛1次灌服。
抗休克、調(diào)節(jié)微循環(huán)，用樟腦磺酸鈉、地塞米松和維生素C混合肌肉注射。

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