1、東星斑多少重，你最喜歡吃的粵菜有哪些？粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一 ?；洸擞蓮V州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜(也稱客家菜)三種地方風(fēng)味組成 ， 三種風(fēng)味各具特色 [1]?；洸耸巢闹v究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內(nèi)外 。[2] 在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由于廣東海外華僑數(shù)量占全國六成，因此世界各國的中菜館多數(shù)是以粵菜為主 。好吃的粵菜千千萬，本人就發(fā)表一下自己所吃過的一些，給你點(diǎn)參考1白天鵝賓館玉堂春暖
白天鵝賓館是廣東第一個五星級賓館，來頭非常大，是霍英東投資的酒樓，也是中國第一批五星級酒店，而玉堂春暖餐廳則正是在白天鵝賓館內(nèi) 。玉堂春暖在我心目中一直是傳統(tǒng)粵菜的代表，水平非常高，里面的出品可以作為粵菜的基準(zhǔn)線來看待 。早茶是我最喜歡去的，里面的點(diǎn)心功夫到位，用料十足，比如蝦餃 。而且有一些外面酒樓因?yàn)樵媳阋?nbsp;， 做工繁瑣，卻又很難賣出高價(jià)，已經(jīng)不做的點(diǎn)心，比如薩其馬、蛋散等 。
蝦餃算是酒樓的王牌，應(yīng)該所有酒樓都會有的點(diǎn)心 ， 但做得好的寥寥無幾 。而大多數(shù)酒店做的不好的原因在于對蝦的品質(zhì)要求不高和處理上不夠精細(xì) 。蝦餃用新鮮的河蝦是最好的，這樣才夠鮮甜，但大多數(shù)酒樓用個速凍 。而在處理蝦的工藝上，很多酒樓為了把蝦存放更久，會將蝦飛水，這樣蝦的鮮甜就被帶走，口感上也產(chǎn)生了變化 ， 變得脆 。好的蝦肉吃起來是彈口、多汁、鮮甜，蝦餃的蝦達(dá)到這個基準(zhǔn)線之后再談其他的才有意義 。而玉堂春暖的蝦則是很好的符合上述的標(biāo)準(zhǔn) 。每次我跟別人介紹去玉堂春暖要吃薩其馬，別人都會露出驚呆的表情，特別是來自北京的朋友 。薩其馬的確是北方的點(diǎn)心 ， 后來傳入廣州也被放入到早茶當(dāng)點(diǎn)心當(dāng)中 。不過在玉堂春暖的薩其馬的確是一流 ， 薩其馬松化到入口即溶，甜度適中，蛋香充盈這口鼻 。做這個薩其馬是一個非常老的師傅，專注做薩其馬和蛋散三十年，配方每日根據(jù)空氣的濕度、溫度來調(diào)整，才能得此精品 。僅僅從這兩款點(diǎn)心來看，就知道早茶的水平有多高，我就不一一列舉 。其實(shí)除了高水準(zhǔn)的點(diǎn)心外，其他菜品也是非常棒 。
其他菜品葵花雞 ， 廣州白切雞里面水平前三 ， 吃過就知道了 。鹵水掌翼，非常高級的鹵水，調(diào)味優(yōu)雅，酸甜咸適中，口感爽脆，但又不會堅(jiān)韌，一盤很快吃完 。炒糯米飯，把糯米蒸到半熟再拿來炒，口感不會粘牙，但糯又一定嚼勁，帶有臘味的香氣 。好酒好蔡
好酒好蔡嚴(yán)格來講不是潮汕菜，但蔡老師是潮汕人，所以這里許多菜式能見到潮汕菜的身影 。這家餐廳應(yīng)該算是現(xiàn)代中餐，出品非常精細(xì)和講究，而食物的擺盤又因?yàn)椴汤蠋煹膹N房哲學(xué) ， 不追求奢華 ， 整體是樸素 。只要是在盤子里、碗里的都能吃 。而最近好酒好蔡也被評為攜程美食林的三星餐廳，也是廣州餐廳中目前唯一一個獲得攜程食林三星的，我覺得是很中肯的，如果米其林來廣州，好酒好蔡也是能上三星的 。這是一根紅蘿卜，但又不是紅蘿卜 。
很多小伙伴很討厭吃紅蘿卜，但唯獨(dú)這個，一口接著一口 。
紅蘿卜要飛N次高湯，最后用鮑汁調(diào)味，最后的呈現(xiàn)是紅蘿卜那個令人生厭的氣味沒了，只有紅蘿卜本身的甜味 。鹵鵝肉飯，菜單一般沒有，特意說要吃這個才有 。潮汕鹵水跟其他地區(qū)的很不一樣，其他地區(qū)的鹵水大多是以醬油為基底，吃起來有醬香而且大甜大咸 。而潮汕鹵水醬油僅占10%左右，取其色和醬香，而香料搭配上有南姜、茅草，香味更為優(yōu)雅一些，而食材本身的味道也能品嘗出來 。來這里，光吃這款鹵鵝肉飯我都愿意 。而其他的招牌菜脆皮婆參、官燕牛油果相信其他餐廳也推薦很多，就放個圖 ， 不贅述 。大頭華燒鵝店、恒益大酒樓
很多人提起廣式燒臘第一反應(yīng)是叉燒，在影視劇里關(guān)于叉燒的梗太多了，食神的黯然銷魂飯就是最好的代表，也包括民間的諺語生塊叉燒都好過生你 。但叉燒雖好 ， 就我個人而言我更認(rèn)為燒鵝是更能代表廣式燒臘 。這里推薦兩個，一個是順德的燒鵝店，另一個是江門古井的恒益大酒樓 。
兩家剛好代表燒鵝的兩個風(fēng)格 。大頭華：選鵝的個頭稍??，卤水盐分?nbsp;， 香料的味道比較輕 ， 更多的是為了突出肉的味道，肉更嫩更多汁，能強(qiáng)烈的感受到鵝肉本身的優(yōu)雅的香味 。吃這樣做法的鵝肉一定要吃最新鮮的 ， 因?yàn)槔涞?、不新鮮的鵝肉膻味非常重 ， 無從入口，最好是守著店鋪，等著出爐 。剛出爐的燒鵝皮因?yàn)闊釟獬溆@得非常飽滿 ， 隨著出爐時間的增加 ， 皮會越來越皺，剛出爐的燒鵝，一刀切下去能聽到皮被刀切開而發(fā)出咔哧咔哧的聲音，非常過癮 。而大頭華非常值得提的一點(diǎn)就是刀工非常講究，盡可能的把肉和骨頭分離，吃起來非常便利和爽快，胸肉是可以肉皮一口同時吃 ， 而還有一些單純是皮的部分 ， 吃起來香口滿足 ， 非常有罪惡感 。恒益
選的鵝個頭較大，鹵水含鹽較多，香料的配比非常牛逼，鹵汁的味道不是一般的鹵水可以比擬的，如果直接空口吃恒益的鹵汁，香料的味道會給人腦門一拳，然后就是無止盡的回味 。鹵水含鹽分高 ， 香料味道重，相對應(yīng)的鵝肉自然沒那么多汁以及鵝肉本身的味道也很難吃到 。恒益的刀工比較粗糙，看到這盤肉的時候我會覺得廚房里一定是個毛頭小子揮刀胡亂砍而成，不過恒益的燒鵝是吃味道，刀工本身導(dǎo)致鵝肉沒那么適口也就不那么介意 。我曾想過，打包恒益的燒鵝，取其汁水，拌入大頭華的鵝肉，應(yīng)該就是燒鵝的巔峰了，肉、鹵汁都是完美，不留一絲遺憾 。
2、去三亞必吃的海鮮有哪些？來三亞，除了旅游度假，最少不了的當(dāng)然是海鮮了 。
但海南海鮮豐富，好多游客來了，都不上不知道吃什么，吃了又怕吃不到經(jīng)典的！
回去一都不好意思說 ， 這里小編給說說 ， 哪些是游客及本地人比較喜歡的上品海鮮，有當(dāng)干貨送人的！
海鮮海南美食佳品，源于深海天然漁場，海南，毗鄰世界著名的北部灣漁場和南海漁場，也是我國所有沿海的漁場中唯一沒有被污染的漁場，因此到海南一定要吃海鮮 。
所以 ， 大多數(shù)人來海南旅游 ， 大多數(shù)會有其中一站必去三亞，去三亞，到處海鮮，吃什么好呢？
以下是最有價(jià)值，最經(jīng)典，也是本地人和外地人比較喜歡點(diǎn)的海鮮：
龍蝦
龍蝦是生活于熱帶、亞熱帶淺水海域的海洋動物 ， 是蝦中佼佼者 。
海南產(chǎn)好幾種龍蝦，在文昌、三沙等地 。龍蝦是名貴的食品，其肉軟滑，鮮腴可口 。以蝦頭、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法 。
鮑魚
鮑魚是三亞“三絕”之一 。鮑魚非魚，而是屬于貝類，是一種海產(chǎn)軟體動物 。三亞，小鮑魚一般2.5-3/個，中鮑魚20/個，大鮑魚30/個 。
主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種 。每年3至9月是采鮑季節(jié)，7至8月是鮑魚的繁殖期，其時鮑魚性腺發(fā)達(dá)，肉又厚又肥 。
梅花參
是海南省特有的海珍，既是海鮮三珍之一，又是三亞“三絕”之一 。主要產(chǎn)在南海諸島海域 。海參為“海產(chǎn)八珍”之首，尤以梅花參為最珍貴 。梅花參最長可達(dá)1.2米，重12至13千克，故稱“海參之王” 。
海膽
海膽又叫海刺猬 ， 長得像刺猬 ， 與鮑魚，梅花參，堪稱海南海鮮“三珍”，也是三亞“三絕”之一 。其生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物，營養(yǎng)價(jià)值很高 。最常見的做法海膽蒸蛋 。
和樂蟹
和樂蟹，海南四大名菜之一 。到三亞旅游的客人都少不了這道海鮮 。
因產(chǎn)地萬寧和樂鎮(zhèn)海域而來，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，香味誘人 。最常見食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調(diào)料，原汁原味 。
石斑魚
石斑魚的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美 。類似雞肉，素有"海雞肉"之稱 。常見種類：海紅斑，東星斑 ， 西星斑 ， 豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑等 。
石斑魚肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，一舉成為經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的魚類，宴席上的佳肴，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一，是暢銷港澳臺的名貴海鮮品 。
生蠔
生蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子 。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱 。
瀨尿蝦
又叫皮皮蝦，之所以叫它瀨尿蝦，是因?yàn)楫?dāng)它離水時，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個相當(dāng)不雅的名字 。是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品 。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳 。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口 。
比較好吃做法：椒鹽味的 。
血蚶
血蚶為海南重要高價(jià)食用貝類之一，因具有血紅素而得名，一般相信吃血蚶可以補(bǔ)血，自古即被視為滋補(bǔ)佳品 。
海南民間有用炭火烤的食法 ， 叫做“原味血蚶” 。一些人家有大年初一吃血蚶的習(xí)俗，人們把蚶殼當(dāng)作兩扇“門”，蚶肉視為“元寶” 。
馬鮫魚
馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉 。素有"鯧魚嘴 ， 馬鮫尾"之說 。
馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，民間有"山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚"的贊譽(yù) 。海南比較常見吃法油炸，及鹽腌制成干貨 。海南地區(qū)常常腌制來送人，也就是海鮮干貨必備 。
紅魚
紅魚肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高 ， 營養(yǎng)豐富，被列為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚類，是著名的海鮮美食 。海南儋州出產(chǎn)的紅魚干和臨高出產(chǎn)的紅魚筒是海南的著名特產(chǎn)之一 。
紅魚干
紅魚煲
芒果螺
芒果螺的形狀有點(diǎn)像芒果，口感鮮嫩 。姜爆芒果螺味道也非常的美味 ， 鮮嫩的螺內(nèi)吃在嘴里口齒留甜 ， 如果加點(diǎn)辣椒炒又是一種味道 。
海白
吃飯少不了喝湯的 ， 海白做湯也好，做蒸也好，都喜歡吃，便宜，也營養(yǎng) 。冬瓜海白湯,一道很有名的海南湯,湯味鮮甜 。
海南人的夏天是少不了海白湯的，海白是一種海里蛤蜊的一個種類，海白性涼 ， 夏天喝其湯比較能祛暑 。燒烤店也常見吃法海白豆芽錫紙煲
3、最讓你欲罷不能的廣東美食是什么？更多美食推薦請移步南寧吃貨王公眾號（nnchihuo）
要大王來說，最讓人欲罷不能的要數(shù)醉鵝了！
醉鵝是一道順德民間傳統(tǒng)美味佳肴，鵝肉具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的特點(diǎn)，是營養(yǎng)健康食品醉鵝的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母?，微量元素的含量也相?dāng)高 ， 不飽和脂肪含量也相當(dāng)高，能減低人類心血管疾病 。
整個做菜過程在你的眼皮子底下完成
先爆香姜蔥蒜、油，再倒入加了秘制醬汁的鵝肉，一起翻炒 。
翻炒好的鵝肉聞起來已經(jīng)很香了！
【你最喜歡吃的粵菜有哪些 東星斑多少重】但這只是剛開始，這時候師傅開始倒入米酒 。
烹制醉鵝最精彩橋段出現(xiàn)啦！火焰圍著鍋邊燒起，更像是一種表演 。這種時候最適合拍個小視頻，發(fā)到朋友圈裝裝逼啦~
反復(fù)翻炒和燜煮后，醬汁滲透其中，鵝肉完全入味！
待湯汁變得濃稠，這時候的醉鵝就大功告成了 。
一開蓋，濃郁的鵝香撲鼻而來！
光是香氣就足以讓人“神魂顛倒”，每一塊鵝肉都誘人無比~
4、東星斑魚有多大？按大小，東星斑分為：“小東”1-1.5斤重；“粗東”1.5-2斤；“中東”2-3斤；“大東”3斤以上 。其中1.3-1.5斤最貴，1.5-1.6斤其次，再往上和往下都會便宜，5斤的大東價(jià)格是最貴的一半 。
5、龍膽斑和東星斑區(qū)別？龍膽（鞍帶石斑）
鞍帶石斑俗稱龍膽石斑 ， 是石斑魚類中體型最大者，可謂大哥大和巨無霸，故也被稱為“石斑之王” 。
據(jù)史料記載，目前發(fā)現(xiàn)最大的龍膽2.7m長，600kg重，在澳洲昆士蘭 ， 鞍帶石斑被認(rèn)為是最具代表性的海洋生物之一 。
東星斑（豹紋鰓棘鱸）
豹紋鰓棘鱸色澤有藍(lán)色、紅色、褐色及黃色等，體型比一般石斑魚瘦長 ， 頭部細(xì)小 。身體及頭部自橄欖色至紅褐色，頭、身及奇鰭布滿細(xì)小藍(lán)點(diǎn) 。胸鰭紅色，尾鰭后緣有不明顯深色帶 。
其顏色鮮艷 ， 藍(lán)色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上的幼細(xì)花點(diǎn)形似天上的星星，故俗稱“星斑”，“東”因它產(chǎn)自南海東部的東沙群島 。
東星斑肉質(zhì)白而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，價(jià)格昂貴 ， 屬名貴高檔食用魚類 ， 深受廣大消費(fèi)者青睞，其適宜生長水溫為22-29℃ 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 手把手教你做超好吃的甲魚湯 甲魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)
• 紅燒排骨用大排還是小排 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
• 紅燒排骨要先焯水嗎 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
• 紅燒排骨用什么配菜好吃 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單
• 頭疼吃什么藥較有效 頭疼吃什么藥最有效
• 三七粉的功效與作用及正確吃法都是什么？ 三七粉的功效與作用及正確吃法
• 上火吃什么最快能降火 上火吃什么可以降火
• 生蠔吃多了男生真的會憋不住嗎
• 前列腺炎患者吃什么藥效果好 前列腺炎吃什么藥效果好見效快
• 治療發(fā)燒的藥有什么 發(fā)燒吃什么藥好呢