1、活鯽魚怎么保存，鯽魚死后變硬可以吃嗎？可以吃 。
魚最好死后4-5小時后再吃，不易長期儲存死魚再食用 。原因如下：僵直是在動物宰殺后最先發(fā)生的變化，在夏季一般為1個半小時，冬季一般3到4小時 。由于肌肉酸度增加 ， 肌凝蛋白凝固，肌纖維出現(xiàn)變硬僵直現(xiàn)象，此時的肌肉不適作烹調(diào)之用，口感也不好 。隨著肌肉中的糖原繼續(xù)分解為乳酸，結(jié)締組織逐漸軟化，肌肉也變得柔軟多汁，味美鮮香，這個過程稱為肉的后熟，此時味道最好 。另外 ， 剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌，如放入冰箱中儲存4到5個小時，會殺死一部分寄生蟲和細菌，食用起來會更加衛(wèi)生 。
2、鯽魚殺過放冰箱里凍著？可以吃的 。鯽魚的儲存方法活鯽魚可直接放入水盆中，每天換水，可以存活兩周左右 ?；蛘呤帐案蓛艉?nbsp;， 放入保鮮袋內(nèi)，冰箱冷凍可長期保存
3、真空包裝鮮魚能放幾天？2～4天 。
如果宰殺處理的生鮮魚真空包裝后 ， 在20度以上的常溫條件下存放，存放期僅在2天左右 。如配合冷藏存放，可延長至3-4天 。配合冷凍存放，存放時間可以更久 。充氧真空包裝袋的活魚，可存活20-72小時 。
對于鮮魚來講，建議使用活魚帶氧包裝運輸存放較好 。真空包裝袋活魚最大程度地保證產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì) 。
4、冬天釣上來的鯽魚能活幾天？保存好的話，活一周沒問題 。冬天的魚活動比較少 ， 鯽魚本來就是比較耐折騰的，釣上來，放到水里養(yǎng)起來 ， 一般不會死，活一周甚至更長的時間都沒問題，這跟夏天釣上來的魚容易死有很大區(qū)別 。
除了活性的原因，還有就是鯽魚雖然不冬眠 ， 但身體的代謝會大幅度降低，這也是存活更久的一個原因 。謝謝 。
5、鯽魚怎么放冷庫冷凍保存？1、可以先將鯽魚清洗干凈，將魚殺后，內(nèi)臟去除，放入冰箱冷凍箱保存，盡快食用 。或者把魚煎成半成品放入保鮮格，等要食用再拿出來 。
【鯽魚的儲存方法 活鯽魚怎么保存】2、如果想長時間保存的，那就殺好 ， 放保鮮袋里，直接冷凍就好，這樣解凍再燒制的話 ， 味道會差很多 。不管怎么存放，長時間存放的都沒有新鮮的味道鮮美 。

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