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1、菌進(jìn)室怎么養(yǎng)，腐生菌如何在水里培養(yǎng)？栽培種菌絲培養(yǎng)：料袋接完菌種后應(yīng)立刻搬拿到培養(yǎng)室的多層架上，料袋口朝上室內(nèi)保持黑暗，袋與袋之間不要擺放太擠。
發(fā)菌前5－10天是菌絲萌發(fā)定植期，室內(nèi)溫度以28℃為宜。此期不需能風(fēng)換氣，但溫度不能超過30℃以上，菌絲長至三分之一時應(yīng)把室內(nèi)溫度降至到24℃為宜。每天檢查一次有無雜菌出現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)雜菌應(yīng)馬上拿出培養(yǎng)室。經(jīng)常往地面撒白灰使室?內(nèi)干燥。發(fā)菌到中后期，菌絲開始進(jìn)入生理成熟。
2、香菇棒發(fā)菌室濕度大好不好？不好，夏季高溫天氣最易形成高溫高濕的局部環(huán)境，這對菌棒安全越夏是非常不利的。在高溫高濕條件下，各類雜菌快速萌發(fā)生長，極易造成香菇菌棒的污染。所以在濕度太大時應(yīng)加強通風(fēng)，適量撒些生石灰粉也能有效調(diào)節(jié)濕度。
3、露天種植荔枝菌的方法？第一步，栽培基質(zhì)，將木屑、細(xì)米糠、糖、石膏、硫酸鎂、黃豆粉、腐土、靈芝生物素放入培養(yǎng)基內(nèi)攪拌均勻,控制水含達(dá)百分之六十到七十,滅菌裝袋后,在無菌室接種荔枝菌栽培種,然后將培養(yǎng)基放入培養(yǎng)室；
第二步，培養(yǎng)基培養(yǎng)時,需要每隔三到四天翻到一次菌袋,培養(yǎng)七到十二天后,將菌袋移至無菌室分裝,將分裝后的菌袋接種荔枝菌栽培種,繼續(xù)移入培養(yǎng)室培養(yǎng)；
第三步，將室溫保持在二十到二十八度,空氣相對濕度在百分之六十到八十,同時保持通風(fēng)半小時到一點五小時,當(dāng)靈芝菌絲量達(dá)菌袋二分之一到四分之三時 ,移入培養(yǎng)棚,松開袋口；
第四步，等荔枝菌絲長滿后,除去菌袋,保持培養(yǎng)棚內(nèi)溫度為二十五到二十八度,氣濕度保持在百分之八十到九十,并通風(fēng)一到三小時,直到靈芝實體和荔枝菌實體成熟。
4、農(nóng)村如何搭建平菇無菌室？種植平菇，接種時，需要在無菌的環(huán)境下進(jìn)行，這就需要種植者搭建臨時無菌室，來解決必須進(jìn)行的實際問題。這樣的無菌室既要經(jīng)濟，還要實用，還得考慮用后容易拆除。按題主的描述，竹竿框架塑料拱棚簡易無菌室，能符合要求，這種無菌室要怎樣進(jìn)行搭建呢？
【1】規(guī)格。
長: 8～10m，寬: 4～5m，高:1.8～2m，人員作業(yè)出入便利即可。拱高隨意，利于防風(fēng)、覆蓋塑料布為標(biāo)準(zhǔn) 。
【2】結(jié)構(gòu)組成。
無菌室一端，用塑料布隔開，做為更衣室。更衣室設(shè)單獨進(jìn)入通道，更衣室內(nèi)可直接通過塑料布，進(jìn)入無菌室。無菌室設(shè)進(jìn)出口，進(jìn)口要方便菌袋運入。出口與種植場6所要臨近，最好密閉相通。
【3】用料。
①粗端直徑3～4cm、長2.2～2.5m竹竿8根。同樣直徑、長度4.2～4.5m竹竿8根。
②直徑1cm竹竿（長度不限）若干。
③長4.5～5m韌性好的竹片8～10根。
④6#鐵線一捆，8#鐵線30m 。
⑤幅寬12m、彈性好的塑料布25～30m1塊；幅寬6m、長9～11m的塑料布1塊；幅寬2.5m、長4.5米塑料布1塊；長寬均2m的塑料布4塊，計7塊。
【4】搭建方法。
①挖預(yù)埋坑。
A ，在選好位置的的地塊，按要建接種室大?。ㄒ猿で?m、寬4m、高2m為例）確定長度的前、后邊線。
B，前后邊線上，各挖坑5個，間距2.5m，坑深30～50cm，大小隨意，能插入直徑3～4cm的竹竿即可。前后邊線的坑位須兩兩對稱。
②搭建框架。
A ，將8根直徑3～4cm的竹竿直立于坑中，填土固定。
B ，框架頂端用1～2cm竹竿橫向連接，用6#鐵線捆緊，最后形成頂部四框。沿地面同法捆扎成底部四框。為了堅固，前后邊線立柱竹竿間可用竹竿再次連接，并捆緊。
C，框架的上下部四框，前后邊線間用4.2m竹竿連接，捆緊固定。
D，竹片按間隔1m，起拱綁在頂部（不做拱形也可，此步驟省略）。
E，用8#鐵線自頂部死角做拉線，用來固定框體，8#鐵線地面砸錨固定。
③覆蓋塑料布。
A ，把準(zhǔn)備好的大塊塑料布，覆于頂部，把框體整個覆蓋在塑料布內(nèi) 。
B，把幅寬6m，長11m的塑料布鋪在框架內(nèi)的地表，做為地面的隔離層使用。
C，把幅寬2.5m、長4.5m的塑料布，掛在框架內(nèi)合適位置（按想設(shè)定更衣室的大小確定），做為與更衣室的隔離層。
④制作進(jìn)出門。
在設(shè)計的無菌室的進(jìn)出口位置和更衣室入口，及更衣室進(jìn)入無菌室的位置，把覆蓋的塑料按長1.8m、寬1.2m剪出缺口，把長寬均2m的4塊塑料布分別覆于4個缺口上，上部用塑料膠粘緊固定，做為進(jìn)出口與外界隔離的門簾。
經(jīng)過以上的操作，一棟簡易并容易拆除的竹竿框架無菌室就搭建完成。竹竿可用種植者現(xiàn)有的木桿等代替，但需木桿表面光滑。使用完畢拆除后，竹竿等物品應(yīng)做好儲存，留作下次使用。無菌室的大小沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，能達(dá)到效果就行。種植者可可以根據(jù)自己的實際情況，來確定。
這種無菌室的搭建，可以用輕鋼代替竹竿，采用焊接或螺絲固定的方式，進(jìn)行組合，其他與竹竿結(jié)構(gòu)的無菌室相同。但造價要高于竹竿。
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5、雙孢菇具體需要什么生長環(huán)境？雙孢菇屬于真菌門、擔(dān)子菌亞綱、傘菌目、傘菌科、蘑菇屬。由于雙孢菇的擔(dān)子通常含有兩個異核雙核體孢子，故稱雙孢菇。雙孢菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有助消化，降低血壓，提高人體免疫力。
雙孢菇需要什么生長環(huán)境？影響雙孢菇生長發(fā)育的因素主要有營養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光線、酸堿度和土壤等。在不同生長階段，雙孢菇對環(huán)境條件的要求不完全相同，因此在生產(chǎn)上只有創(chuàng)造和滿足雙孢菇對各生長條件的要求，協(xié)調(diào)好它們之間的關(guān)系，才能獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn) 。
1、營養(yǎng)條件
（1）碳源:雙孢菇是一種草腐菌，主要利用秸稈類物質(zhì)作為碳源。凡是含有木質(zhì)素、纖維素、半纖維素的無霉變的禾草及禾殼類物質(zhì)均可作雙孢菇的碳源。雙孢菇對纖維素、半纖維素、木質(zhì)素這類大分子物質(zhì)直接利用能力很差，這些物質(zhì)必須經(jīng)過堆積發(fā)酵過程中的中高溫微生物降解之后才能被很好利用。
（2）氮源:雙孢菇可以利用的氮源以有機氮為主，尤其適宜利用畜禽糞；它不能直接利用蛋白質(zhì)，但能很好地利用其水解產(chǎn)物——氨基酸、蛋白胨；對硝酸鹽利用不好；對硫酸銨可以利用，但施用量不能過多，否則培養(yǎng)料容易變酸，影響菌絲生長；尿素對培養(yǎng)料發(fā)酵有很好的促進(jìn)作用，但施用量不宜超過0.5%，否則氨氣產(chǎn)生過多，影響菌絲生長；各類餅肥也是雙孢菇很好的氮源。
（3）礦物質(zhì)元素:礦物質(zhì)元素是雙孢菇生長發(fā)育需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)，生產(chǎn)上常用過磷酸鈣、石膏、碳酸鈣、石灰作為鈣肥和磷肥。雙孢菇培養(yǎng)料是以秸稈類物質(zhì)為基本原料，其中有豐富的鉀，因此，鉀不必另添加。雙孢菇生長發(fā)育適宜的氮、磷、鉀的比例為4∶1.2∶3 。
2、環(huán)境條件
（1）溫度: 溫度是雙孢菇生長發(fā)育的重要環(huán)境因子。菌絲生長溫度范圍為5～33℃，最適生長溫度為22～26℃，在5℃以下菌絲生長極緩慢， 33℃以上菌絲生長基本停止，40℃以上就會死亡。原基分化期需要3～5℃變溫刺激，子實體生長發(fā)育的溫度范圍為4～24℃，最適生長溫度為14～18℃，在此溫度范圍內(nèi)，菇體大、肥厚，出菇量多；溫度高于19℃時，子實體生長速度快，菌柄長，肉質(zhì)疏松，易開?。分什?；温儿o陀?2℃時，子實體生長緩慢，菇大而肥厚，組織致密，但出菇稀少。擔(dān)孢子的釋放溫度為13～20℃，超過27℃即使子實體已相當(dāng)成熟，也不能釋放。孢子萌發(fā)適宜溫度24℃左右，溫度過高或偏低都會推遲孢子萌發(fā) 。
（2）水分: 雙孢菇生長的水分來自于培養(yǎng)料、覆土層和空氣中的水蒸氣，在菌絲生長階段，適宜的培養(yǎng)料含水量為60%～70% 。若料中水分含量高于75%時，料中氧氣不足，出現(xiàn)線狀菌絲，生活力下降；若料中含水量低于50%時，菌絲生長緩慢，絨毛狀菌絲多且纖細(xì)，不易形成子實體。菌絲生長期間覆土層含水量在菌絲上土期（吊菌期）應(yīng)偏干些，土粒含水量應(yīng)維持在18%左右；菇蕾形成期，尤其當(dāng)子實體長到黃豆大?。餐斂鬩? ，土粒含水量應(yīng)保持在20%左右，一般以土粒能捏得扁、搓得圓、不粘手為準(zhǔn) 。
（3）濕度:菌絲生長期間，空氣相對濕度75%左右。子實體生長期間要求環(huán)境中空氣相對濕度達(dá)到90%左右，若濕度低于80%，子實體表面會出現(xiàn)鱗片，從而降低質(zhì)量；若長期處于95%以上的高濕狀態(tài)下，原基和幼菇易死亡。
（4）光照:雙孢菇生長不需要光線，整個生長過程可在黑暗條件下進(jìn)行，黑暗條件下生產(chǎn)出的商品朵形圓整，質(zhì)量較好。在原基分化期可以給以微弱散射光刺激，利于原基分化，但散射光過強會造成菇體表面干燥、變黃、起鱗片，品質(zhì)下降。
（5）空氣: 雙孢菇屬好氣性真菌，無論是菌絲生長階段還是子實體發(fā)育期間，都需新鮮空氣。在發(fā)菌階段，二氧化碳濃度應(yīng)控制在0.1%～0.5% 。子實體生長發(fā)育要求充足的氧氣，通風(fēng)良好，二氧化碳應(yīng)控制在0.1%以下。出菇階段若超過0.1%，則菌蓋小、菌柄細(xì)長、極易開??；若二衍O寂ǘ雀哂?.5% ，就會抑制子實體分化，停止出菇。同時培養(yǎng)料內(nèi)的絨毛菌絲生長旺盛，長到覆土的表面，即所謂的冒菌絲。因此，菇房應(yīng)根據(jù)不同生長發(fā)育階段，及時通風(fēng)換氣，供以充足的新鮮空氣。
（6）酸堿度:雙孢菇菌絲在pH5.0～8.5均可生長，最適宜的pH為6.8～7.2 。由于菌絲體在生長過程中會產(chǎn)生碳酸和草酸，這些有機酸積累在培養(yǎng)料和覆土層里會使菌絲生活的環(huán)境逐漸變酸。因此播種時，培養(yǎng)料的pH應(yīng)調(diào)至7.5～8.0 ，土粒的pH調(diào)至8.0 ，這樣既有利于菌絲生長，又能抑制霉菌的發(fā)生。
雙孢菇栽培技術(shù)要點有哪些？一、栽培原料選擇
用于蘑菇栽培的主要原料，都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的下腳料。南方與北方所使用的材料略有不同，但都是采用本地來源方便、數(shù)量最多、價格低廉的材料。南方多利用稻草、牛糞、豬糞、禽糞等，北方則以小麥稈、大麥稈、馬糞、牛糞、豬糞等為主要栽培原料。
在糞肥中，以馬糞為最好，因馬咀嚼不充分，馬糞成纖維狀，養(yǎng)分多，質(zhì)地疏松。雞鴨糞含有豐富的氮和磷，是較好的糞肥，堆制時發(fā)熱快、溫度高、堿性略強、黏性較大，最好與其他糞肥配合使用，效果更好。此外，兔糞、羊糞也是相當(dāng)好的糞肥。
二、添加輔料
蘑菇培養(yǎng)料堆制時，合理加些輔料，對蘑菇的增產(chǎn)作用相當(dāng)明顯。常用的輔料有餅肥、氮肥，磷肥、鈣肥等。
（1）餅肥:最常用的是豆餅、花生餅、棉籽餅、茶籽餅、菜籽餅等。餅肥營養(yǎng)全面、豐富，適量(3%～5%)加進(jìn)培養(yǎng)料中，有利于提高堆肥質(zhì)量，促進(jìn)蘑菇菌絲生長，可有效地提高蘑菇的產(chǎn)量與質(zhì)量。
（2）氮肥:氮素化肥中常用的有：尿素、硫酸銨、碳酸銨、氯化銨、硝酸銨等，這些都是可溶性的速效氮肥，有利于促進(jìn)初期菌絲在培養(yǎng)料中迅速生長。但在培養(yǎng)料中添加化學(xué)氮肥的量不宜太大，且應(yīng)在堆肥建堆時加入，否則會產(chǎn)生大量的氨氣，抑制菌絲生長，甚至不能定植生長。
（3）磷肥:最好是用過磷酸鈣。它不但有利于促進(jìn)培養(yǎng)料中菌絲體的生長，而且還能改善培養(yǎng)料的物理性狀。但是，過磷酸鈣的添加量不能過多，否則會使培養(yǎng)料酸化。
（4）鈣肥:能改善培養(yǎng)料的物理性狀，使培養(yǎng)料疏松不黏，增加透氣性，促進(jìn)菌絲生長，同時也給菌絲生長提供礦質(zhì)營養(yǎng) 。常用的鈣肥有：碳酸鈣、石灰、石膏等。
三、培養(yǎng)基
我國發(fā)展蘑菇栽培的歷史雖然短暫，但所選用的培養(yǎng)基卻是五花八門，全國各地有所不同。如:干牛糞600千克，稻草400千克，豆餅或花生餅15～18千克，尿素3千克，硫酸銨或石灰氮7千克，過磷酸鈣12千克，碳酸鈣12～15千克；馬糞300千克，麥稈650千克，血粉20千克，過磷酸鈣20千克，碳酸鈣10千克；稻草1000千克，雞糞(或牛糞)100千克，尿素12～15千克，石膏10～20千克。等都是常用配方，在生產(chǎn)中可適當(dāng)調(diào)整。
四、培養(yǎng)料堆制
培養(yǎng)料堆制發(fā)酵質(zhì)量的好壞，直接影響到栽培的成功與失敗，蘑菇產(chǎn)量的高與低、質(zhì)量的好與壞。它是蘑菇栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié) 。在堆制時應(yīng)注意以下幾點:
（1）防培養(yǎng)料黏臭:建堆時控制草料與糞肥含水量，草料的含水量應(yīng)低于70% ，即抓一把草雙手一擰緊，有水滴下但不成線；糞肥的含水量應(yīng)低于68%，用手抓一把糞肥握緊時有2～3滴水滴下。建堆后應(yīng)覆蓋草簾，防止雨淋。如果培養(yǎng)料已出現(xiàn)黏臭，要立即將培養(yǎng)料攤曬，降低含水量，再重新堆制。若堆料已變黑、變黏和發(fā)臭，在翻堆時應(yīng)在堆中留有通風(fēng)洞，使空氣能進(jìn)入到料的內(nèi)部，促進(jìn)好氣菌發(fā)酵，同時增加石膏粉的用量，并在發(fā)黑發(fā)臭的部位噴一些福爾馬林溶液。
（2）防燒堆:防止“燒堆”的主要措施是控制好培養(yǎng)基的含水量，使之達(dá)到65%～70% 。如果已出現(xiàn)“燒堆” ，在翻堆時必須適量加水調(diào)濕。如果是發(fā)酵后期出現(xiàn)“燒堆”，在進(jìn)房前也應(yīng)加水(最好是冷開水)調(diào)濕，再播種，才能使菌種萌發(fā)定植。
（3）防堆料生蛆和長出雜菇:堆料底部往往含水量較大，溫度低，易生蛆蟲。這些蛆蟲或卵多為糞肥帶進(jìn)，因此，在堆料前須先將糞肥預(yù)混、搗碎。堆料生了蛆蟲，可在翻堆時用敵敵畏100倍液噴灑，并將帶有蛆蟲的料堆到料堆中部。翻堆后用薄膜覆蓋熏悶2天，即可殺死蛆蟲及其卵。發(fā)現(xiàn)有小雜菇，應(yīng)立即連根拔掉，集中處理。
（4）防堆制發(fā)酵過度:培養(yǎng)料堆制過程中，必須嚴(yán)格把握培養(yǎng)料的腐熟程度。如果堆制過早，一時不能安排播種，可將培養(yǎng)料攤開曬干，中止發(fā)酵，待使用時重新建堆，繼續(xù)發(fā)酵至適度。如果過分發(fā)酵，培養(yǎng)料中的養(yǎng)分會大量被消耗掉，而且其物理性狀差、無彈性、透氣不良，后發(fā)酵升溫低，會造成減產(chǎn) 。
五、蘑菇菌種選擇
（一）目前，國內(nèi)的蘑菇菌株有氣生型和貼生型兩類。
1、氣生型菌株：出菇較慢，產(chǎn)量主要分布在第一、二、三潮，潮次明顯，菇體質(zhì)量較高，適合于制罐出口。該類型菌株易形成菌被，產(chǎn)量較低。
2、貼生型菌株：出菇較快，產(chǎn)量主要集中在前幾潮，潮次不甚明顯，每潮出菇量大，菇體較??，畸形菇也较多?易開??，菇体质量较差?不適合于制罐，適于鮮銷或制鹽水菇。
（二）從蘑菇菌種的培養(yǎng)基來分，有4種：糞草種、麥粒種(谷粒種)、羊糞種、復(fù)合顆粒種。
1、糞草種：適于穴播，萌發(fā)力較弱，播種量較大(2瓶/平方米)，易發(fā)生球菇，產(chǎn)量略低，但不怕鼠害。糞草種目前已基本淘汰。
2、麥粒種(谷粒種)：適于混播或撒播等播種方式，菌種在料中可分布均勻，萌發(fā)力強，發(fā)菌快，用種量小(0.5瓶/平方米)，產(chǎn)量高，但易遭鼠害。麥粒種是目前最為廣泛使用的菌種。
3、羊糞種：基本與麥粒種相同，萌發(fā)力比麥粒種略低，用種量為1瓶/平方米，不怕鼠害。
【農(nóng)村如何搭建平菇無菌室菌進(jìn)室怎么養(yǎng)】4、復(fù)合顆粒種：菌種特性基本與麥粒種相同，但不怕遭鼠害。這類菌種生產(chǎn)成本較高，目前正在推廣應(yīng)用中。
菌種選購好后，若暫不使用，應(yīng)置于陰涼、通風(fēng)、干燥、干凈的地方，不可放在陽光直射、悶熱、潮濕、不通風(fēng)的地方。
六、播種（工廠化）
1. 播種前的準(zhǔn)備工作
①提前一天備好菌種，剔除雜菌和老化菌種，菌皮和死菌要撿掉。菌種瓶（袋）表面用0.1%高錳酸鉀或2%來蘇兒溶液消毒2min ，然后戴上經(jīng)過75%酒精消毒的手套將菌種取出掰成玉米粒大小放入消毒好的容器中。
②菇房提前消毒備用，機器設(shè)備、場地提前一天清洗消毒。上料和造料班組負(fù)責(zé)各自的設(shè)備和場地，鏟車的清洗消毒尤為重要（特別是車底盤），要特別重視。
③上料前要調(diào)試好設(shè)備，以免延誤上料工作。
④上料時的工具和滑梯必須經(jīng)過清洗消毒。
2.播種方法:發(fā)酵結(jié)束后，將培養(yǎng)料的溫度降到25～27℃，利用專用運料車轉(zhuǎn)運至出菇房的自動化上料機處，進(jìn)行播種上料作業(yè) 。播種前要做好菇房消毒工作，播種時要避開高溫天氣，并且當(dāng)天播完。播種上料機會自動將料抖松、均勻添料，同時按每平方米0.85kg的接種量將菌種混入均勻料中，然后將混入料內(nèi)菌種的培養(yǎng)料壓成和床板高度相同的料塊，高度23cm左右，這樣可以使料與菌種緊密接觸，又可以使培養(yǎng)料保持一定濕度。在料運輸過程中再用每平方米0.15kg的菌種均勻覆蓋表面，使播種量達(dá)到1.0kg/m2 。在播種時要注意料溫不超過28℃，以防燒菌。播完后要覆蓋一層帶有微孔的聚乙烯薄膜，既可通風(fēng)，又能保溫、保濕。覆蓋薄膜后要及時補充菇房水分，首先在膜表層噴1次水，然后在地面噴1次水，保持空氣濕度60%～70% 。
七、覆土前發(fā)菌管理
1. 菌床發(fā)菌:播種后1～3天菇房緊閉門窗，少通風(fēng)，以保濕為主，使菌種迅速萌發(fā)定植。播種3天后，菌絲萌發(fā)并吃料，適當(dāng)增加菇房通風(fēng)換氣，保證菌絲生長所需要的新鮮空氣。播種7天后，菌絲已長滿培養(yǎng)料表面，并深入培養(yǎng)料3cm左右，此時增大通風(fēng)量，保證培養(yǎng)料內(nèi)菌絲生長所需的充足氧氣，為菌絲向下生長創(chuàng)造條件，當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)料三分之二時要揭去蓋在料面的薄膜。
發(fā)菌期間，冬季通過蒸汽加溫，夏季則通過制冷維持溫度 ?？諝庀鄬穸炔粔蚩刹捎昧厦鎳娝?nbsp;，通常每天噴水1次，以防料面干燥影響菌絲生長。如果濕空氣相對過大，則應(yīng)適度通風(fēng)換氣，降低濕度。為了防止雜菌滋生，每隔2～3天每個菇房噴1次50%的1000倍的多菌靈可濕性粉劑。因為光線對菌絲有抑制作用，整個過程要避光培養(yǎng) 。
2. 菌塊發(fā)菌:為了避免菇農(nóng)在發(fā)酵和發(fā)菌中遇到風(fēng)險，有的地方推廣塊式發(fā)菌，即利用蘑菇堆肥打包機將三次發(fā)酵料（好菌的料）或二次發(fā)酵（未接種）的雙孢菇培養(yǎng)料均勻播入菌種、壓塊、再覆上塑料薄膜，再將菌塊運到發(fā)菌室進(jìn)行發(fā)菌，然后將發(fā)好菌的菌塊發(fā)給菇農(nóng) 。
八、覆土及覆土后管理
1、覆土:覆土是一項極為重要的工作，在老菇農(nóng)中流傳著“覆土遲一天，出菇遲十天”的口頭語，可見適時覆土的重要性。一般當(dāng)菌絲即將長滿培養(yǎng)料就要開始覆土，約在接種后22～25天。覆土過早，會影響菌絲生長，延遲子實體形成。覆土過遲，則菌絲容易暴露，使表層容易暴露。溫室、簡易菇房（棚）覆土主要采用稻殼土一次覆土法、粗細(xì)土覆土法，工廠化栽培使用草炭土覆土法。
2、管理:覆土后1周維持床溫23～25℃，室內(nèi)氣溫21～22℃ ，通風(fēng)量200～300m3/h，CO2含量在0.8%～1.3%間浮動。覆草炭土完畢后，需要對培養(yǎng)床面的草炭土澆水，一般7天噴水4次約450L，空氣濕度控制在80%～85% 。
九、出菇管理（工廠化）
工廠化周年栽培的出菇管理，由于采用自動調(diào)溫調(diào)濕，蘑菇又是恒溫出菇類型，所以管理相對容易。出菇期溫控根據(jù)不同品種，調(diào)節(jié)在13～18℃范圍內(nèi)，糞草料的濕度控制在60%～65% ，菇房空氣相對濕度控制在90%～95%，二氧化碳濃度低于0.2% 。菇床的噴水管理根據(jù)覆土的干濕度決定加水量，培養(yǎng)料的含水量除感官檢測外，還可用水分測量儀測定。菇房空氣相對濕度管理采用自動增濕機增濕，增濕機的噴霧霧點大小和噴量是可控的，并且可以根據(jù)二氧化碳濃度調(diào)節(jié)新鮮空氣的進(jìn)入量和循環(huán)量。

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