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1、怎么分辨蝦料的，蝦糞便兩種顏色是什么原因？1.褐色糞便原因分析南美白對蝦胃很小,腸道直且短,蝦攝食褐色餌料后,胃部及腸道會呈現(xiàn)出餌料的顏色。餌料通過腸道的時間較快,約為20～25分鐘,所以正常糞便的顏色應與餌料的顏色接近為褐色。褐色糞便為正常糞便,繼續(xù)保持即可。
2.黑褐色糞便原因分析: 黑褐色糞便為非正常糞便,較正常糞便短,一般小于1cm,表明投料量不足,新的糞便未形成,老的糞便在腸道內(nèi)存留時間較長。處理方案: 適量增加投料量及次數(shù) 。
3.綠色糞便原因分析: 綠色糞便為非正常糞便,一般出現(xiàn)在放苗后,水中浮游微生物不足,加上投喂開口料不及時或量不足,蝦苗饑不擇食,攝食池中的青苔、死藻等一些綠色的東西,導致糞便為綠色。處理方案: 及時添加開口料即可。
4.白色糞便原因分析: 白色糞便為非正常糞便，不是蝦攝食食物消化后的糞便，是細菌、藻類毒素、水質(zhì)、霉菌、藥物等綜合作用導致蝦肝胰臟病變所排出的病變組織、粘液和毒液及腸道脫落的粘膜上皮和增生細胞而形成的。
2、海米和蝦仁有什么區(qū)別？海米也稱蝦米或蝦仁。海米跟蝦仁都是蝦身上的，沒有本質(zhì)區(qū)別，只是做法形式同。
海米是曬干了的蝦仁，海米有殼，是小蝦。
蝦仁沒有殼，是凈肉。
海米：為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
蝦仁：選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。
海米的營養(yǎng)價值：
1.蝦米營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
2.蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的"時差癥";
5.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
6.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
蝦仁營養(yǎng)價值：
1. 蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì) ，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng) ，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
4. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
5.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
挑選海米時需要注意：
(1)色澤：體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進好的，屬于假冒偽劣。
(2)體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程) 。蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
【海米和蝦仁有什么區(qū)別怎么分辨蝦料的】(3)雜質(zhì)：蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
(4)味道：取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
挑選蝦仁時需要注意：
優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
3、蝦露和魚露有什么區(qū)別？1、原料不同
蝦露的主料是蝦，而魚露的主料是魚。
2、顏色、味道不同
蝦露色澤黃亮、汁液濃稠，無雜質(zhì)和異味，味極鮮美，咸味輕，余味繞口，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色，味道帶有咸味和鮮味，呈水狀且透明。
3、用處不同
魚露多用來腌菜、拌小菜等，而蝦露是用來拌涼菜，例如蝦油瓜條、蝦油香蒿等。
4、你知道養(yǎng)蝦老司機是怎么看？①檢查料臺里蝦的數(shù)量和剩余餌料量，剩余餌料顆粒是否完好。如果料臺里料剩余較多，則說明飼料的投喂量過多，這時候應該酌情減少投料量。同時拋網(wǎng)看蝦，檢測水質(zhì)；如果料有剩余但較少，投料量不變，注意觀察蝦腸道，檢測水質(zhì)；料沒有剩余，則需少量加料。
②觀察蝦的糞便。若是長的灰黃色糞便，說明投料量是適宜的；若是短的黑褐色糞便，說明投料量不足；如果蝦的糞便呈現(xiàn)出不是飼料的淡黃色，則說明它沒有吃料，可能是因為塘底過臟，泥皮過多。此外還要看蝦有沒有拖便，一般拖便太長說明料夠，但消化不太好。
③料臺里面的對蝦數(shù)量和活力 ?？戳吓_里的蝦活力好不好，有沒有出現(xiàn)抽筋或脫殼不遂等現(xiàn)象。
④蝦胃及腸道是否充滿餌料，體色及外觀是否正常 ?？次r的胃，如果胃飽滿，蠕動有力，說明蝦吃料合適；看蝦的腸道，如果飽滿且為灰黃色，說明吃料不錯，若為灰褐色，則料不夠，沒有吃飽。如果蝦的腸道飽滿。并且呈現(xiàn)出飼料的顏色而不是其他顏色，則說明蝦吃料正常，同時也可以說明池底水質(zhì)不臟。通過以上跟蹤檢查，便可大概知道池塘內(nèi)蝦的攝食狀況、健康狀況及底質(zhì)現(xiàn)狀、餌料質(zhì)量等，可據(jù)此及時調(diào)整餌料投喂和每次所占的比例。將每天觀測到的情況作記錄，便于及時發(fā)現(xiàn)、分析與解決問題。
5、蝦的投料比例算法？一、餌料系數(shù)（%）=總投餌量/魚總增重量╳100% 。但，一般而言，餌料系數(shù)計數(shù)不涉及蝦蟹類。1

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海米和蝦仁有什么區(qū)別 怎么分辨蝦料的

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