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1、鴨子瘟怎么治，自然死亡的牛羊可以食用嗎？自然死亡的牛羊可以食用嗎？
何為“自然死亡”？為了搞清楚這個(gè)問(wèn)題，我特意查閱了很多資料，所謂的“自然死亡”就是指生理死亡，也就是我們常說(shuō)的達(dá)到一定年齡的牛和羊，它們的身體各方面器官開(kāi)始衰老，然后停止了呼吸。它有別于中毒死亡、疾病死亡和暴力死亡，人吃了這種牛羊肉之后并不會(huì)對(duì)身體造成傷害。因此，我認(rèn)為自然死亡的牛羊是可以食用的，只不過(guò)肉質(zhì)和適口性要稍微差一些。
昨天還聽(tīng)我二叔講起他在過(guò)去集體時(shí)代給生產(chǎn)隊(duì)當(dāng)飼養(yǎng)員的故事。那時(shí)候的人們物質(zhì)匱乏，平時(shí)基本上吃不到肉，就是飼養(yǎng)員也“三月不知肉味” 。而生產(chǎn)隊(duì)養(yǎng)牛的主要目的是為了種田，并不像現(xiàn)在為了利潤(rùn) 。
我二叔說(shuō)隊(duì)里有一頭養(yǎng)了20幾年的黑牛，因?yàn)榕５哪挲g很大了，身體功能老化，平時(shí)吃草反芻減少，突然有一天毫無(wú)征兆死亡，這應(yīng)該就是自然死亡的牛。
二叔當(dāng)時(shí)上報(bào)了生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，隊(duì)長(zhǎng)就把這頭牛的牛肉分給了社員和知青，至于具體如何分，好像還要通過(guò)大會(huì)討論研究才能給出最終的分配結(jié)果。
二叔因?yàn)槭秋曫B(yǎng)員，自然也稍微有點(diǎn)“近水樓臺(tái)先得月”的意思，分了4斤死牛肉，回家煮了一鍋美美吃一頓，人好好的，啥事沒(méi)有。當(dāng)時(shí)除了鹽之外沒(méi)有任何調(diào)味品，我二叔卻說(shuō)那是他吃過(guò)最香的牛肉。
通過(guò)我二叔的親身經(jīng)歷，可見(jiàn)自然死亡的牛羊肉是完全可以食用的。那么，有哪些牛羊肉不能吃呢？中毒死亡和疾病死亡的牛羊肉最好不要吃，尤其是中毒死亡的牛羊肉，為了自身的安全，還是不吃為妙。
中毒死亡的牛羊，它們的肉質(zhì)很有可能染毒，即便是煮熟之后能稀釋大部分毒性，但為了保險(xiǎn)期間還要不要食用。有些牛羊得了某種疾病死亡，對(duì)于得病死亡的牛羊（主要指?jìng)魅?。?我們養(yǎng)殖戶通常都會(huì)焚燒深埋處理，再嘴饞也不會(huì)吃這種牛羊肉。
最后總結(jié)只要是確定自然死亡，這樣的牛羊肉人吃了之后基本上不會(huì)出問(wèn)題，怕就怕有些人把中毒死亡和疾病死亡的牛羊跟自然死亡的牛羊混淆在一起分不清。為了家人和自身健康，大家最好不要食用中毒死亡和疾病死亡（傳染病死亡）的牛羊肉。
2、你家鄉(xiāng)過(guò)年有什么習(xí)俗？我的家鄉(xiāng)是一個(gè)民風(fēng)純樸的小鎮(zhèn) ，那里過(guò)年的時(shí)候，有點(diǎn)和城市不一樣的習(xí)俗，生活在城市的人，甚至都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò) ，而我卻是從兒時(shí)起就一年年的這么看過(guò)來(lái)的。最早的記憶大約是我四五歲時(shí)，過(guò)了臘月十五，母親就趕在陽(yáng)光明媚的好天氣時(shí)，把家里的蓋簾，都刷洗干凈，晾在屋外的窗臺(tái)上，蓋簾是一種用高粱桿訂成的，用來(lái)放餃子的工具。還要刷出一口小缸，用來(lái)裝蒸好的饅頭。我們那兒過(guò)年的時(shí)候是沒(méi)有時(shí)間蒸饅頭的，所以臘月二十五開(kāi)始就每天蒸一大柴鍋的饅頭，一連蒸三天，晾涼了，放在缸里。
總之臘月里后半個(gè)月總是很忙的，掃房，殺豬，煮肉，蒸饅頭，蒸花糕，裁新衣……一直忙到臘月二十九，終于準(zhǔn)備好了過(guò)年的東西，大年三十早上全家起個(gè)大早，家里的男丁就帶著鞭炮，香火，去祖墳把故去的先人請(qǐng)回家過(guò)年。(即:請(qǐng)爺爺奶奶)女孩兒是不能去的，至于原因我也不知道，反正不許去，現(xiàn)在想來(lái)也是重男輕女的體現(xiàn)吧！說(shuō)是請(qǐng)回家，其實(shí)是看不到什么的，靈魂么？不甚了了。也就是一種感情寄托而已！然后父親回到家，母親早已在堂屋里的正墻上掛起了一張祖先圖，我那時(shí)只覺(jué)得是一副花花綠綠的圖畫(huà)，其實(shí)上面是一代代的祖宗名字，下面是供桌，有各色的供品，父親點(diǎn)起四柱香，插在香爐里，然后就帶著我們跪拜在供桌前面的拜墊上！
三十的下午，各家各戶開(kāi)始剁白菜餡， (那時(shí)也沒(méi)有別的餡)你聽(tīng)吧，咔咔咔的聲音此起彼伏，然后幾乎一個(gè)下午都在包餃子。因?yàn)橥砩弦?，初一早上也要?nbsp;，得提前包出來(lái) ，整齊的碼放在蓋簾上，還要蓋上黃紙，壓上銅錢！三十晚上母親是最后一個(gè)睡覺(jué)的，她要等到凌晨12點(diǎn)煮餃子拜神，我偶爾也會(huì)陪她熬到那么晚，或是就為了吃幾個(gè)餃子罷。雖然睡的晚，初一早上還是要早起的，大約五點(diǎn)左右吧，我就被外面噼里啪啦的鞭炮聲吵醒了，母親也拿了新衣過(guò)來(lái)幫我穿好，我很困，卻不同往日的縮在被窩里不肯起，大抵是新衣服的誘惑，吃完餃子，父親母親是要去村里本姓的人家里拜年的，你看吧，小村里這時(shí)是熱鬧的，三個(gè)一群兩個(gè)一伙，有的領(lǐng)著孩子的，七八歲的男孩子正淘，邊走邊點(diǎn)燃小鞭炮，隨手扔出去，大人們大聲的提醒著，要小心！那時(shí)奶奶還在世，我和她等在家里，奶奶輩分高，會(huì)有很多人還我家給她拜年的，一聽(tīng)到有人喊，我奶奶就顛著腳快步的走出堂屋，到院子里迎接拜年的人，嘴里邊說(shuō)著:“別磕了，別磕了，越磕越老了！”平平仄仄起來(lái)，也是韻味十足呢！(我們那兒拜年是要膝蓋跪下磕頭的) 。最有意思的是晚上的時(shí)候，奶奶要“散蠟”就是把一根根手指長(zhǎng)的紅色蠟燭點(diǎn)燃，放到家里比較重要的地方，比如，井臺(tái)，我家那時(shí)自家院子里就有一口井，牛圈，雞窩，耳屋，大門口，茅廁也是要點(diǎn)一根蠟的……小小的我就跟在奶奶的身后，手里也拿著一根點(diǎn)燃的紅紅的小蠟燭，用小手護(hù)住火苗，不讓其熄滅，慢慢的，小心翼翼的走著，那時(shí)沒(méi)有電燈，由于這些小蠟燭，感覺(jué)院子里亮堂堂的，心里也亮堂堂的！
快樂(lè)的日子總是過(guò)的很快，初二的早上要把請(qǐng)回家過(guò)年的祖先送走了，母親撤掉供桌和供品，父親帶著叔叔和弟弟再去一趟村外的墳地，就算送走了。我還是不能去，卻也不哭鬧，因?yàn)槟赣H把撤下來(lái)的供品，好吃的都給我了，平時(shí)是吃不到的！過(guò)了初二，初三，初四就是串親戚拜年了！當(dāng)然還有很多小的瑣碎的風(fēng)俗，在這里我就不一一贅述了！
3、椒麻雞怎么做？雞肉因肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一直是人們青睞有加的肉類，在中國(guó)博大精深的餐飲文化下，被解鎖各種做法，根據(jù)地方的不同，融合當(dāng)?shù)氐奶厣?，做成不同的風(fēng)味美食，而椒麻雞就是流行于四川、重慶、新疆等地的傳統(tǒng)特色名菜，是一道讓人唇舌舞動(dòng)、回味無(wú)窮的美味佳肴。
椒麻雞怎么做？椒麻雞是一道挑戰(zhàn)味蕾的涼拌菜，熱菜冷做，當(dāng)鮮香嫩滑的雞肉，遇上使味蕾跳動(dòng)的麻椒，就會(huì)碰撞出讓人既刺激又有回味的味覺(jué)火花，椒麻雞以咸鮮麻味為主，蔥椒香味為輔，味道層次分明，口感嫩滑爽口，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、咸、香，讓人僅聞到香味就會(huì)食欲大開(kāi)，吃起來(lái)涼爽嫩滑，味道厚重但又有一種清爽的感覺(jué) 。
制作椒麻雞是一個(gè)需要有耐心的菜肴，因?yàn)橛泻芏嘈〖?xì)節(jié)需要掌握，雞要選用肉質(zhì)細(xì)嫩的仔雞，然后初步處理干凈，焯水后再鹵制，在鹵制時(shí)又要調(diào)制椒麻油以及準(zhǔn)備配料，然后用鹵制的雞湯調(diào)制椒麻水，最后把鹵熟的雞肉撕成絲，用椒麻油、椒麻水混合調(diào)味，和配料一起放入肌肉攪拌均勻，椒麻雞才完成。
椒麻雞制作的要點(diǎn)椒麻雞是一道非常受歡迎的菜肴，可是想要做好并不容易，下面就從選材、處理、鹵制、調(diào)制椒麻料等要點(diǎn)，詳細(xì)介紹，看完能正真了解這道菜的關(guān)鍵點(diǎn) 。
①雞的選擇
這道菜對(duì)雞肉的要求就是口感嫩滑，很多人在這一步會(huì)選用仔雞，也就是3個(gè)月左右的仔雞或菜雞，但是我會(huì)選用6個(gè)月左右下過(guò)蛋的母雞，因?yàn)檫@大的母雞肉質(zhì)緊實(shí)，而且耐煮，一般仔雞或菜雞在鹵制的過(guò)程中，肉質(zhì)容易發(fā)柴。（一般鹵煮時(shí)間在1個(gè)小時(shí)左右，如果肉質(zhì)太嫩，就會(huì)容易被煮老，而下過(guò)蛋母雞則剛好合適）
②處理腌制
椒麻雞要求雞具有完整性，這樣有利于改刀擺泡，而且肉質(zhì)不易老，雞表面處理干凈后，把屁股切下，然后掏空里面的內(nèi)臟，清洗干凈。
清洗干凈后，稍瀝干水分，就要進(jìn)行腌制，這一步是很多人沒(méi)有做的，認(rèn)為沒(méi)有必要，其實(shí)很有必要，因?yàn)殡缰茣r(shí)不僅能增加底味，去腥增香，而且還可以使雞皮鎖緊，排擠出肉質(zhì)中的水分，使雞皮更加脆爽，肉質(zhì)嫩滑。
③焯水鹵制
很多做法中并沒(méi)有焯水這一步，因?yàn)閾?dān)心焯水過(guò)程中會(huì)使肉質(zhì)偏老，其實(shí)焯水是肉類最好去腥辦法，可以逼出肉質(zhì)中血水，使雞肉干凈無(wú)異味。鍋中燒水，放入雞大火煮開(kāi)，焯水3分鐘左右，打撈出血水浮沫。（雞肉焯水前要清洗一遍，因?yàn)殡缰七^(guò)，要把腌料去掉，焯水時(shí)一定要冷水下鍋，不然雞肉遇熱鎖緊，血水就排不出了）
焯水后就要進(jìn)行鹵制，這里所用的是白鹵，就是不放帶有顏色的調(diào)料食材，鹵水是白色的，鍋中燒水，加入姜片、大蔥、香料，水開(kāi)后把雞肉三提三放，最后放入水中鹵煮30分鐘，浸泡20分鐘左右。（三提三放就是把擰著雞頭，把雞肉放入開(kāi)水中燙三秒，然后提起來(lái)等雞肉稍涼后，再次放開(kāi)水中，如此反復(fù)三次，利用驟熱驟冷溫差，使雞皮有脆感）
④調(diào)制椒麻料
這一步就是這道菜的核心關(guān)鍵了，椒麻雞味道全靠椒麻料的調(diào)制，椒麻料的調(diào)制又分為兩步，一是調(diào)制椒麻油，二是調(diào)制椒麻水，下面就分兩步講解。
椒麻油的調(diào)制，鍋中燒適量的油，油溫4層熱放入青花椒、大紅袍、干辣椒、大蔥，中小火慢慢熬制，然后把花椒和油一起倒入碗中備用。
椒麻水的調(diào)制，鍋中加入鹵煮雞肉的雞湯，放入增香增辣兩種辣椒煮，辣椒煮軟后撈出，把雞湯表面的油加入椒麻水中攪拌均勻，椒麻水就調(diào)好了。
⑤出菜
這一步相對(duì)就要簡(jiǎn)單很多了，一切準(zhǔn)備就緒，涼拌成菜。把雞肉撕成雞絲，然后切一些辣椒、洋蔥絲，放入雞肉中，把椒麻油和椒麻水按照一定比較融合，調(diào)入一些調(diào)料攪拌均勻，最后淋在雞肉上，一道鮮香麻辣的椒麻雞就做好了。
好啦！以上就是制作椒麻雞的基本過(guò)程以及需要掌握的細(xì)節(jié)，椒麻雞好不好吃，除了雞肉的嫩滑，椒麻汁也是至關(guān)重要的。
實(shí)踐操作椒麻雞因其獨(dú)特的口感味道，征服了很多人的味蕾，除了在外面吃到椒麻雞，其實(shí)在家做也是不錯(cuò)，學(xué)會(huì)了又可以為餐桌增加一道硬菜。
～～【椒麻雞】～～特點(diǎn)：鮮香麻辣，皮脆肉嫩，清香四溢、回味悠長(zhǎng)
第一步：準(zhǔn)備食材
主料：母雞1只
輔料：洋蔥20g、鮮二荊條50g、紅線椒10g、大蔥20g、生姜10g 。
調(diào)料：鹽適量、胡椒粉3g、雞精3g、味精3g、生抽5g、花椒粉10g 。
香料：八角2顆、桂皮1小段、白芷3g、香葉2片，青花椒10g、大紅袍50g、二荊條干辣椒適量、七星椒5g 。
第二步：食材處理
1.洋蔥切絲、鮮二荊條、紅線椒切小段，大蔥、生姜切片，二荊條和七星椒切小段備用。
2.雞處理干凈后，去掉雞腳，把屁股切下，把肚中的內(nèi)臟清理干凈，然后放入盆中，加入食鹽和花椒粉均勻，把雞的表面均勻涂抹一層，腌制半個(gè)小時(shí)左右。
3.起鍋燒油，油溫四層熱，把青花椒、大紅袍花椒30g、大蔥少許放入油中，小火炸制料頭干枯，然后和油一起倒出備用。
第三步：開(kāi)始制作
1.腌制好的雞清洗干凈，鍋中燒水，把雞肉冷水下鍋，水開(kāi)打去浮沫，煮3分鐘左右撈出。
2.另起鍋，加入能沒(méi)過(guò)雞肉的水，大火燒開(kāi)，水開(kāi)放入香料、姜片、大蔥，擰著雞頭，把雞肉放入開(kāi)水中燙3秒，提起冷卻，再放入開(kāi)水中，如此反復(fù)三次，然后放入煮30分鐘，關(guān)火浸泡20分鐘左右。
3.雞煮的差不多時(shí)，起鍋開(kāi)火，鍋中加入煮雞的雞湯，放入二荊和七星椒干辣椒煮，5分鐘后撈出，再把雞湯的表面浮油加入少許辣椒水中。
4.雞肉熟透后，撈出晾涼，然后把雞肉撕成大小均勻絲狀，然后放入碗中。
5.起鍋開(kāi)火，加入少許油，然后把洋蔥、青紅椒爆香倒入雞肉中，取300g椒麻水，加入30g椒麻油、再放入所有調(diào)料，攪拌均勻，淋在雞肉上，吃的時(shí)候把雞肉攪拌均勻，一盤回味悠長(zhǎng)的椒麻雞就做好了。
==》【椒麻雞】疑惑解答
問(wèn)：做出來(lái)雞肉發(fā)柴，又不入味是什么原因。
答：雞肉發(fā)柴要么是雞肉挑選適合，要么就是鹵煮的時(shí)候時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞肉是很鮮嫩的食材，不能長(zhǎng)時(shí)間大火煮，在煮制7分熟左右就要關(guān)火，利用余溫把雞肉浸泡熟，這樣不但雞肉不會(huì)老，而且更加入味，就像鹵水鹵東西一個(gè)道理，所以煮7分，浸泡三分，這樣只要雞肉本身不柴，就會(huì)又嫩又入味。
問(wèn)：為什么要選用兩種辣椒？
答：市面上的辣椒我想很多種，但是每種都有自己的優(yōu)缺點(diǎn)，有的適合增香，有的是的增加辣味，有的適合增加顏色亮度，因此根據(jù)不同的用途，就要選用不同辣椒，二荊條辣椒香味濃郁，顏色紅亮，辣味稍差，七星椒主要是增加辣味，因此用這兩種辣椒是相得益彰。
==》【椒麻雞】制作技術(shù)總結(jié)
1.選用雞肉的時(shí)候，最好選用下過(guò)蛋的母雞，因?yàn)檫@樣的雞肉緊實(shí)，而且耐煮，不會(huì)在鹵煮時(shí)使雞肉肉質(zhì)變老。
2.雞肉處理干凈后，最好腌制一會(huì)，一是為了增加底味，二是增加香味，三是可以逼出雞皮中的水分，使雞皮更加脆爽。
3.雞肉腌制好后，清洗干凈在焯水，冷水下鍋，可以煮出肉質(zhì)中殘留的血水，達(dá)到去腥的目的。
4.鹵煮雞肉時(shí)，水開(kāi)后雞肉要三提三放，利用驟熱驟冷溫差，使雞皮緊致脆嫩。
5.鹵煮雞肉時(shí)，煮30分鐘左右就要關(guān)火，利用余溫把使雞肉熟透，同時(shí)入味。
6.調(diào)制椒麻油時(shí)，注意控制油溫，不要讓花椒炸糊，否則椒麻油有苦味。
7.調(diào)制椒麻水最好使用煮雞肉的原湯，因?yàn)闇腥诤想u肉的鮮味以及油脂，用來(lái)做椒麻汁更加適合。
8.椒麻雞的輔料可以根據(jù)自己喜歡添加，辣度也可以自行調(diào)節(jié) 。
最后總結(jié)椒麻雞雖然是四川、重慶、新疆等地流行的傳統(tǒng)名菜，但因其獨(dú)特的風(fēng)味，征服了很多人的味蕾，因此受到很多人的喜愛(ài) ，在制作椒麻雞時(shí)，要從原料，處理食材，調(diào)制椒麻料這些方面把握好細(xì)節(jié)，這樣很容易能做出美味的椒麻雞，為自己的餐桌增加一道硬菜。
好啦！以上就是我對(duì)椒麻雞怎么做的一些見(jiàn)解，我是水墨尚食，一個(gè)專注又喜愛(ài)美食的人，關(guān)注我，每天為你帶來(lái)美食的干貨小知識(shí)以及制作技巧，希望對(duì)你有所幫助和參考，最后，感謝閱讀。
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4、秋季雞群最容易感染哪種疾?。?/h3>秋季雖然涼爽，但是氣候也變化無(wú)常，晝夜溫差較大，很容易導(dǎo)致雞患?。?那有哪些常見(jiàn)疾病呢？又應(yīng)該如何預(yù)防？接下來(lái)花點(diǎn)時(shí)間分析分析。
一、秋季雞群的常見(jiàn)疾病
【有哪些牛羊肉不能吃鴨子瘟怎么治】1）大腸桿菌病
大腸桿菌病是由于致病性的大腸桿菌所引起的一種多大病，大腸桿菌是一種條件性病原微生物。主要的癥狀表現(xiàn)是精神萎靡、縮頭閉眼、飲水增多、采食減少，有的還會(huì)出現(xiàn)腹瀉，排綠白色稀糞，臨死前出現(xiàn)仰頭、扭頭的神經(jīng)癥狀。
2）沙門菌病
沙門菌病是有沙門氏桿菌引起的一類常見(jiàn)多發(fā)疾病的總稱，其中就包含了有雞白痢桿菌病、雞副傷寒、雞傷寒等病。一般2到3周的雞苗為發(fā)病率最高的時(shí)期，而且死亡率極高。
雞白痢的癥狀表現(xiàn)為怕冷聚群、兩翅下垂、食欲廢絕，拉白色、淡黃色的黏性稀糞。
雞傷寒的癥狀表現(xiàn)為精神萎靡、羽毛松亂、雞冠萎縮、蒼白腹瀉，糞便為黃綠色。
雞副傷的癥狀表現(xiàn)為精神萎靡、怕冷聚群、羽毛松亂、絕食，排水樣糞。
3）傳染性支氣管炎
傳染性支氣管炎具有傳染性高，死亡率高。一般從雞苗到成雞都容易感染。主要癥狀有，雞苗表現(xiàn)為流鼻涕、流淚、鼻子腫脹、打噴嚏、伸脖子喘氣等。嚴(yán)重時(shí)縮頭閉眼、垂翅聚群、食欲不振等。成雞表現(xiàn)為呼吸困難、咳嗽、氣管羅音、精神不振、食欲不振、拉黃色稀糞。
4）傳染性法式囊病
傳染性法式囊病又稱甘波羅病，是一種急性、傳染性極高的疾病。主要癥狀表現(xiàn)為，病初精神沉郁、采食量減少、飲水增多、自啄肛門，拉白色水樣糞，病重時(shí)脫水、臥地不起、極度虛弱至死。
5）新城疫
新城疫是由病毒引起的一種急性敗血?。?俗稱雞瘟。此病一年四季都可能發(fā)生，一旦感染傳染極快死亡率極高。新城疫的主要癥狀表現(xiàn)有呼吸困難、神經(jīng)機(jī)能紊亂、粘膜、漿膜出血和壞死。
6）盲腸肝炎
盲腸肝炎又稱黑頭病，由變形鞭毛蟲(chóng)科的黑頭組織滴蟲(chóng)所引起。盲腸肝炎特別是對(duì)幼雞易感性較高，死亡率也高。主要癥狀表現(xiàn)為精神萎靡、食欲減退、羽毛松亂、翅膀下垂、嗜睡、拉硫磺色糞。
7）球蟲(chóng)病
球蟲(chóng)病是常見(jiàn)且危害十分嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病，是由一種或多種的球蟲(chóng)引起的急性流行性寄生蟲(chóng)??，发病率及藙邛率考嗭?0% 。球蟲(chóng)病癥狀表現(xiàn)為精神萎郁、羽毛蓬松、頭卷縮、食欲減退等，拉紅色蘿卜樣糞。
二、常見(jiàn)疾病的預(yù)防
1）隔離飼養(yǎng)
隔離飼養(yǎng)要求對(duì)雞場(chǎng)雞舍雞群都嚴(yán)格的隔離，遠(yuǎn)離村莊、工廠、學(xué)校、主干道及人群，最少隔離500米以上的距離，并且處于上風(fēng)處。
2）投喂及水源
在喂養(yǎng)中，使用飼料的關(guān)鍵在于營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)全價(jià)數(shù)量充足。
飲水方面最好自建機(jī)井或水塔，不用場(chǎng)外河水井水防止污染。
3）及時(shí)消毒
對(duì)雞場(chǎng)雞舍以及用具做好定時(shí)定量的消毒工作，根據(jù)雞場(chǎng)雞舍環(huán)境做好相應(yīng)調(diào)整，適時(shí)針對(duì)性使用消毒藥水。
4）免疫接種
搞好免疫接種是控制雞群疫病流行的重要措施，根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r，、雞群狀況、疫苗性質(zhì)、氣候條件等因素來(lái)決定使用的疫苗種類。
5）環(huán)境衛(wèi)生
必須定期定點(diǎn)的對(duì)雞場(chǎng)的衛(wèi)生情況做檢查，搞好內(nèi)外場(chǎng)的衛(wèi)生，創(chuàng)造有利于雞群健康生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。
雞場(chǎng)溫度控制在18到23度左右，濕度控制在65%到75%之間。
還要做好通風(fēng)，保持雞場(chǎng)的空氣質(zhì)量，此外光照對(duì)雞的生理機(jī)能有很重要的調(diào)節(jié)作用。
以上就是雞的常見(jiàn)疾病以及怎樣做好預(yù)防工作，希望對(duì)你有所幫助，如有不全請(qǐng)諒解，謝謝！
5、如何提高鵝鴨苗的成活率？天氣較冷的情況下如何提高鵝鴨苗的成活率這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答一下。
冬季鴨鵝提高成活率的注意事項(xiàng)：
1、溫度。
一般溫度要求是，1—5日齡為27～28℃，6—10日齡為25—26℃，11～15日齡為22—24℃，16～21日齡為20—22℃ 。早春育雛溫度可高些，晚上溫度比白天高1～2℃，溫度高低可靈活掌握。適宜的濕度，鵝雖然是水禽，但怕圈舍潮濕，雛鵝更怕潮濕。特別隨雛鵝日齡增大，采食和排便量加大，濕度將更大，為此，日常管理中——定防止飲水外溢，保持地面干燥，墊草勤換勤曬。相對(duì)濕度一般應(yīng)保持在60％左右。
2、通風(fēng)和密度。
飼養(yǎng)密度過(guò)大，鵝群擁擠，強(qiáng)弱采食不均，雛鵝的發(fā)育易出現(xiàn)兩極分化，容易發(fā)生啄癖。密度過(guò)?。?雖有利于成活和發(fā)育，但不利于保溫，同時(shí)房舍的利用率低。一般是1～5日齡為25只／平方米，6—10日齡為20只／平方米，11—15日齡為15—12只／平方米，16—20日齡為10—8只／平方米。
雛鵝生長(zhǎng)發(fā)育快，新陳代謝旺盛，排出大量的二氧化碳及糞便，產(chǎn)生潮氣、硫化氫和氨氣等有害氣體，如不及時(shí)排出，就會(huì)影響雛鵝的健康發(fā)育，并易誘發(fā)疾病。在生產(chǎn)中，注意保溫而忽視通風(fēng)，造成雛舍空氣污濁，環(huán)境惡化。為此，要在溫度較高的中午打開(kāi)門窗通風(fēng)，但不能有賊風(fēng)，不能讓進(jìn)入舍內(nèi)的風(fēng)直接吹到鵝身上，防止受涼而引起感冒。
鵝鴨苗在天氣較冷的情況下只能在室內(nèi)保暖飼養(yǎng) 。一般用紅外線射燈保暖。1、育雛溫度：剛出殼的雛鴨，其體溫調(diào)節(jié)能力差，必須做好保溫工作。1～3日齡的育雛溫度30℃～32℃ ，以后每隔2天溫度下降1℃，當(dāng)舍溫降至與外界溫度相近時(shí)停止加溫。2、舍內(nèi)育雛密度：1～7日齡時(shí)，地面育雛每平方米20～40只，網(wǎng)上育雛每平方米40～60只。3、及時(shí)飲水喂料：雛鴨出殼12～24小時(shí)后，及時(shí)給予飲水和喂料，飲水器要充足及分布均勻，必要時(shí)人工調(diào)教飲水。雛鴨飲水后1～2小時(shí) ，用全價(jià)優(yōu)質(zhì)小鴨料（1～3日齡可用小雞料代替）用水軟化后，均勻撒在料盤或塑料布上，誘其采食，全部能正常覓食后，改用料槽供料自由采食。4、光照：雛鴨的食量少，消化能力強(qiáng) ，生長(zhǎng)快，晝夜不斷地采食，故育雛舍應(yīng)有充足的光照，晚上也要有電燈照明，讓其24小時(shí)采食。5、注意通風(fēng)換氣：育雛舍內(nèi)的通風(fēng)要良好，以防舍內(nèi)的氨氣、二氧化碳濃度過(guò)高，誘發(fā)疾病和引起中毒。
育雛前的準(zhǔn)備在育雛之前一定要做好準(zhǔn)備，要保證育雛室中有充足的陽(yáng)光照射，同時(shí)也要保證溫度和通風(fēng)以及安全衛(wèi)生各方面都符合遇處標(biāo)準(zhǔn)，要為育雛室消毒，除此之外就應(yīng)該選擇鴨苗了。肉鵝在一生中雛鵝階段非常關(guān)鍵，并且在這階段它的身體...
育雛前的準(zhǔn)備
在育雛之前一定要做好準(zhǔn)備，要保證育雛室中有充足的陽(yáng)光照射，同時(shí)也要保證溫度和通風(fēng)以及安全衛(wèi)生各方面都符合遇處標(biāo)準(zhǔn)，要為育雛室消毒，除此之外就應(yīng)該選擇鴨苗了。肉鵝在一生中雛鵝階段非常關(guān)鍵，并且在這階段它的身體比較脆弱，無(wú)論是在食物上面，溫度上面還有濕度上面都應(yīng)該加以小心，而且要對(duì)雛鵝有一定的耐心，才能提高它們的成活率。
育雛中的管理
首先要保證有充足的飲水，在雛鴨出殼24小時(shí)左右，大部分的雛鵝會(huì)自動(dòng)的站立，并且有吃食的欲望，這是要注意不要給它們進(jìn)行喂食，首先應(yīng)該先飲水。可以將水放在育雛室中，讓雛鵝自由的蠕動(dòng)和飲水在水中，應(yīng)該加入少量的葡萄糖或者是維生素，這樣有利于清理它們的腸胃，可以讓腸胃中的胎糞便排出。在飲水過(guò)程中水源一定要充足，同時(shí)水質(zhì)要保持清潔，應(yīng)該讓每一只雛鵝都可以喝到水，還可以在水中加入預(yù)防有痢疾的藥物，這樣能有效的防止拉稀現(xiàn)象。
在飲水之后就開(kāi)始喂飼料了，在開(kāi)食的時(shí)候可以把飼料撒在塑料布上面，然后讓雛鵝自由的啄食。雖然首次吃飼料不建議雛鵝吃得太飽，但也要保證每一只雛鵝都能夠吃上食物。開(kāi)始的飼料可以采用清潔的青飼料，比如說(shuō)萵筍葉或者是苦麥菜，把它們切碎和米飯拌在一起。等到開(kāi)始三天以后可以在開(kāi)始飼料的基礎(chǔ)上加入17%的青草料，或者是綠嫩的青菜讓雛鵝自由的吃食。要注意不能喂雛鵝干料，一定要拌濕以后才可以進(jìn)行，這樣才能防止出因?yàn)槌燥栠^(guò)后口渴大量的飲水，導(dǎo)致腹脹死亡。
雛鵝破殼三天之內(nèi)可以適當(dāng)?shù)奈挂恍┚暳虾颓囡暳希囡暳系谋壤秊?:3，等到生長(zhǎng)在10日齡左右比例為1:10，10日齡以后比例為1:15 。每天喂養(yǎng)的次數(shù)也可以按照每日增長(zhǎng)的速度適當(dāng)?shù)奶岣?nbsp;，在喂食的時(shí)候可以先讓它們飲水，然后再喂飼料，能夠做到定時(shí)定量的喂食，才可以讓雛鵝更好的生長(zhǎng)，并且要做到少食多餐，每天吃飼料的次數(shù)都應(yīng)該在6次左右。
在雛鵝生長(zhǎng)到兩周齡左右，就可以進(jìn)行放牧了，第一次放牧應(yīng)該選擇天氣比較晴朗的上午，在放牧之前應(yīng)該先喂它們一些飼料，在吃的半成飽以后再把雛鵝趕出育雛室中，讓它們?cè)诓莸厣献杂傻牟攀悄鄄?。每天可以放養(yǎng)兩次，每次放養(yǎng)的時(shí)間在三十分鐘左右，第一次放養(yǎng)以后應(yīng)該每天都堅(jiān)持的放養(yǎng)，而且可以放養(yǎng)的次數(shù)和時(shí)間，隨著它們?nèi)正g增加也跟著不斷的增長(zhǎng) 。
等到雛鵝在20日齡以后，如果氣溫比較溫暖，可以進(jìn)行全天放牧，但是在這期間也應(yīng)該及時(shí)到補(bǔ)精飼料。在放牧的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離水源，避免有中暑的現(xiàn)象，還要注意如果天氣比較寒冷，或者是有陰天雨天大風(fēng)惡劣的氣候，為了預(yù)防雛鵝有疾病發(fā)生，應(yīng)該合理的安排放牧?xí)r間。
在育雛階段，為了防止出現(xiàn)壓傷或者壓死的現(xiàn)象，也為了保持每一只雛鵝都可以正常的生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆秩?nbsp;，可以根據(jù)處鵝生長(zhǎng)的大小以及身體的強(qiáng)弱來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮^(qū)分。在開(kāi)水開(kāi)始之前進(jìn)行第一次區(qū)分，等到開(kāi)始以后兩天進(jìn)行一次群分，在這以后應(yīng)該每天都適當(dāng)?shù)挠^察。密度應(yīng)該控制好，7日齡內(nèi)的雛鴨每平方米可以養(yǎng)25只， 15日齡以內(nèi)的雛鴨，每平方米只能養(yǎng)15只，15日齡以后每平方米可以養(yǎng)10只雛鴨，能把密度控制好，才可以讓雛鴨更好的生長(zhǎng) 。
平時(shí)的預(yù)防措施
1、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)鴨體的抗病能力。這是養(yǎng)好鴨子的根本條件，也是搞好防疫的基礎(chǔ) 。要精心飼養(yǎng)，做到飼料配合得當(dāng) ，營(yíng)養(yǎng)齊全，飼喂及時(shí)，飲食清潔；同時(shí)要加強(qiáng)科學(xué)管理，保持鴨舍內(nèi)適宜的溫度、濕度、光照和飼養(yǎng)密度，保持通風(fēng)良好，環(huán)境安靜，盡量減少人員走動(dòng)或其他不良因素的刺激。生長(zhǎng)良好的鴨子可避免發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性疾病，也有利于充分發(fā)揮注射疫苗的免疫效力。貫徹自繁自養(yǎng)的原則，防止由外場(chǎng)或外地引入病鴨，這是防病措施中最重要的內(nèi)容。如果必須從外地或外場(chǎng)購(gòu)入鴨時(shí)，一定要了解被購(gòu)場(chǎng)的疫病發(fā)生情況，并經(jīng)獸醫(yī)人員檢疫，千萬(wàn)不要從發(fā)病場(chǎng)、發(fā)病群或剛剛病愈的鴨群引入，引入后先經(jīng)隔離飼養(yǎng)30天后，無(wú)任何傳染病或寄生蟲(chóng)病時(shí)，方可混群飼養(yǎng) 。嚴(yán)禁將參加過(guò)展覽或送往集市或送屠宰場(chǎng)不合格的鴨子運(yùn)回本場(chǎng)混入鴨群。也應(yīng)禁止將生長(zhǎng)緩慢的病鴨挑出與小日齡的健康鴨混群飼養(yǎng) 。此外，自繁自養(yǎng)還有助于免疫程序的制定。執(zhí)行“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，即一棟鴨舍只飼養(yǎng)同一日齡的鴨，同時(shí)引進(jìn)飼養(yǎng)，同時(shí)轉(zhuǎn)群、出售或屠宰。在每次進(jìn)雛前，有1~2周的空舍時(shí)間，便于清掃和消毒，確保下批雛鴨的防疫安全。
2、做好免疫接種工作許多傳染病尤其是病毒性疾病尚無(wú)特效藥物治療，疾病發(fā)生后往往沒(méi)有相應(yīng)的對(duì)策，因此，對(duì)那些已有市售的疫苗或本地區(qū)已有的鴨傳染病要進(jìn)行定期的預(yù)防接種。如鴨瘟、鴨病毒性肝炎和鴨霍亂等，通過(guò)免疫注射，使鴨只產(chǎn)生特異性抵抗力，這是預(yù)防和控制鴨傳染性疾病的可*而又經(jīng)濟(jì)的方法。要制定適合本場(chǎng)實(shí)際的全年免疫計(jì)劃，嚴(yán)格按免疫程序進(jìn)行。
3、采取適當(dāng)?shù)乃幬镞M(jìn)行預(yù)防如在飼料、飲水中加入某些藥物或保健添加劑等，也是預(yù)防疾病的一種方法，但長(zhǎng)期使用某一種藥物可能會(huì)產(chǎn)生副作用或耐藥性，要考慮定期更換藥物，并注意某些藥物的殘留問(wèn)題。
4、搞好衛(wèi)生消毒、滅鼠和糞便處理這也是防止疾病傳播的重要措施。消毒對(duì)象包括：進(jìn)出人員、車輛、飼養(yǎng)鴨車間、飼養(yǎng)管理用具、墊草、鴨運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等。根據(jù)不同的消毒對(duì)象可采用不同的消毒藥劑和方法。鼠類是多種疫病的傳播者或貯存宿主，養(yǎng)鴨場(chǎng)的鼠類已成為公害。飼料房、開(kāi)放式鴨舍、鴨場(chǎng)廢物和廢用設(shè)備堆集的地方，都是鼠類藏身和繁殖的良好場(chǎng)所，因此，應(yīng)將消毒、滅鼠作為養(yǎng)鴨場(chǎng)或養(yǎng)鴨戶的經(jīng)常性的工作。
5、防止與野生水禽直接或間接接觸野生水禽也是某些傳染病和寄生蟲(chóng)病的貯存宿主和傳播者，如鴨瘟、鴨球蟲(chóng)、禽流感等。由于鴨場(chǎng)戶外飼養(yǎng)家鴨，殘留的飼料和戶外飼槽?？烧兄乱吧莸娘w臨，而與家鴨發(fā)生密切接觸，污染飼料與水源，致使疾病傳播。
6、防止蛋傳疾病所謂蛋傳疾病就是能從感染母鴨通過(guò)受精蛋傳給新孵出后代的疾病。有兩種情況：一是病原體在蛋殼和殼膜形成前感染卵巢卵泡（卵巢傳遞），在蛋的形成過(guò)程中進(jìn)入，而由鴨蛋內(nèi)部攜帶的，如沙門氏桿菌等；另一種情況是鴨蛋在出生時(shí)或因蛋產(chǎn)下后因環(huán)境衛(wèi)生差，病原體污染蛋殼，如一般腸道菌，特別是沙門氏菌和大腸桿菌，時(shí)而有綠膿桿菌和葡萄球以及霉菌。在孵化過(guò)程中可能造成死胚，但多數(shù)污染的蛋經(jīng)孵化后，形成弱雛或帶菌雛。當(dāng)不良環(huán)境等應(yīng)激因素的影響下，如育雛溫度過(guò)低，則小雛可能發(fā)病或死亡。因此，預(yù)防蛋傳疾病是提高雛鴨成活的重要因素。所以，平時(shí)注意種鴨房的環(huán)境衛(wèi)生，勤打掃或消毒產(chǎn)蛋場(chǎng)地，更換墊草，并保持干燥，以減少糞污染蛋。蛋殼表面越干凈，則殼上污染細(xì)菌就越少。此外，要增加揀蛋的次數(shù) 。孵化用蛋宜集中后用甲醛液熏蒸或用溫?zé)岬南磩_洗，晾干。嚴(yán)禁用糞便污染的臟水洗蛋，這不但起不衛(wèi)生消毒的目的，反而會(huì)造成擴(kuò)大污染。新生幼雛進(jìn)入育雛室后，在飼料中加入萬(wàn)分之四的氯霉素，連喂3~5天，能提高弱雛的成活率。
（二）發(fā)生疾病時(shí)的撲滅措施
1、及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情并進(jìn)行確診。鴨群中出現(xiàn)傳染病的早期癥狀多為精神不振或沉郁，縮頸，喜臥，眼、鼻有分泌物，減食或不食，母鴨產(chǎn)蛋量急劇下降等。此時(shí)應(yīng)迅速將可疑病鴨隔離觀察，并將死亡鴨送獸醫(yī)部門檢驗(yàn) ，以便盡早作出診斷，采取針對(duì)性的防治措施。
2、隔離病鴨，污染的場(chǎng)地和鴨舍進(jìn)行緊急消毒。嚴(yán)禁飼養(yǎng)員及工作人員串圈，以免擴(kuò)散傳染。
3、停止向病群引進(jìn)或出售活鴨，確診后再根據(jù)具體情況處理。
4、病死鴨深埋或焚燒，糞便發(fā)酵，墊草焚燒或堆肥，嚴(yán)禁病鴨或死鴨出售或加工食用。
5、根據(jù)確診的疾病，選用專用疫苗進(jìn)行緊急疫苗接種，對(duì)病鴨進(jìn)行合理的治療。對(duì)慢性傳染病病鴨宜早淘汰。
二、鴨場(chǎng)的消毒
請(qǐng)參照雞場(chǎng)的消毒方法進(jìn)行操作。
三、鴨常見(jiàn)疾病防治
（一）鴨瘟
1、病原或病因皰疹病毒
2、癥狀病鴨體溫急劇升高到43℃以上，流淚眼周圍羽毛沾濕或有膿性分泌物將眼瞼粘連，鼻腔也有分泌物，呼吸困難，部分病鴨的頭頸部腫脹，俗稱“大頭瘟”，病鴨下痢，排出綠色或灰白色稀糞，泄殖腔粘膜充血、出血、水腫、嚴(yán)重者粘膜外翻，粘膜面有黃綠色的假膜，不易剝離。
3、防治在2月齡時(shí)注射鴨瘟疫苗，一般在1周內(nèi)產(chǎn)生堅(jiān)強(qiáng)的免疫力，發(fā)病初期肌注抗鴨瘟高免血清，每鴨注射0.5毫升，有一定療效。成年鴨一次肌注聚肌胞1毫克，3日1次，2～8次有良好療效。
（二）雛鴨病毒性肝炎
1、病原或病因鴨肝炎病毒
2、癥狀此病主要發(fā)生于1周齡左右的雛鴨，發(fā)病半日到一日即發(fā)生全身性抽搐，病鴨多側(cè)臥，頭向后背“背脖”，兩腳痙攣性反復(fù)踢蹬時(shí)在地上旋轉(zhuǎn)，咀殼端和爪尖淤血呈暗紫色。
3、防治初發(fā)病鴨群或受到此病威脅的鴨群，可注射康復(fù)鴨的免疫血清或高免血清或免疫母鴨蛋黃勻漿，經(jīng)皮下注射每只0.5～1.0毫升可起到降低死亡率，制止流行和預(yù)防發(fā)病的作用。
（三）雛鴨傳染性漿膜炎
1、病原或病因鴨疫巴氏桿菌
2、癥狀此病主要發(fā)生于2～3周的雛鴨，最急性病例看不到明顯癥狀，突然死亡。急性病例表現(xiàn)為嗜睡，縮頸或嘴地面，眼鼻有漿液或粘性分泌物，臨死前出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如痙攣、搖頭或點(diǎn)頭、背脖和兩腿伸直呈角弓反張，不久抽搐而死。
3、防治氯霉素或土霉素按0.04%混于飼料中，邊疆輔助4天。并改善良雛室的衛(wèi)生條件。
（四）鴨霍亂
1、病原或病因多殺巴氏桿菌
2、癥狀此病的最急型無(wú)明顯可見(jiàn)的癥狀，常在吃食時(shí)或吃食后突然倒地死亡。急性型體溫升高至42.3～43℃ ，口渴、嗉囔內(nèi)積食或積液，病鴨咳嗽，打噴嚏，呼吸加快常張口呼吸，并常搖頭，故稱此病為“搖頭瘟” 。病鴨排出腥臭的白色或銅綠色的稀糞，少數(shù)病鴨糞中混有血液，有此病鴨兩腳發(fā)生癱瘓，不能行走，常在1-3天內(nèi)死亡。
3、防治磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、按0.4～0.5%混于飼料中,或用其鈉鹽按0.1～0.2%溶于飲水中,連續(xù)喂服數(shù)日。復(fù)方新諾明按0.02%混于飼料中有良好的預(yù)防效果。喹乙醇按每千克體重30毫克的劑量拌于飼料中喂服，每天一次。青霉素肌注每鴨2000～5000單位，每天2～3次。
（五）副傷寒（沙門氏菌?。?
1、病原或病因多型的沙門氏菌
2、癥狀此病主要發(fā)生于1月齡前的雛鴨，病鴨食欲消失，口渴、下痢、流淚、眼瞼水腫鼻孔流出漿液性或粘液性分泌物，呼吸困難，喘息，有痙攣抽搐等神經(jīng)癥狀。
3、防治注意種蛋和孵化器的消毒。飼料中添加0.5%的磺胺嘧啶或磺胺甲基嘧啶，連服2～3天，鏈霉素肌注，每鴨每日2.5毫克，分兩次注射。0.02%的呋喃唑酮加入飲水中，連用7天，以后劑量減半，再喂7天。
（六）雛鴨流行性感冒
1、病原或病因流行性感冒桿菌
2、癥狀此病主要發(fā)生于20目齡以后的幼鴨。病鴨精神萎靡，體溫升至42.5℃以上，咳嗽打噴嚏，流清鼻涕或鼻塞，喉管內(nèi)有痰液，呼吸時(shí)發(fā)生“咕咕”聲。病鴨常在游水時(shí)出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，病鴨肝臟腫大至正常的6～8倍，為此病的特征性病變。
3、防治磺胺嘧啶片（0.25克）第一次日服半片，以后每隔4小時(shí)服1/4片。20%硫胺噻唑鈉肌注1毫升，隔4小時(shí)注射0.5毫升。氯霉素肌注10-12毫克，每天2次，一般4次有良好效果。
（七）鴨葡萄球菌病
1、病原或病因金黃色葡萄球菌病
2、癥狀（1）關(guān)節(jié)炎型：常見(jiàn)于中鴨和種鴨，蹼和跗關(guān)節(jié)腫脹、發(fā)熱、跛行。（2）內(nèi)臟型：多見(jiàn)于成年種鴨，腹部下垂。（3）臍炎型：1周的雛鴨，病鴨腹部膨大，臍部腫脹壞死。（4）皮膚型：多見(jiàn)于3-10周齡幼鴨。皮膚損傷而發(fā)生局部感染，胸部皮下化膿或局部壞死。
3、防治氯霉素按飼料量的0.04%混入飼料，連喂3天。
（八）鴨丹毒病
1、病原或病因豬丹毒桿菌
2、癥狀病鴨拒食，羽毛松亂下痢，有些病鴨關(guān)節(jié)腫脹。
3、防治青霉素G鉀（或鈉），每鴨每日5萬(wàn)單位肌注，連續(xù)2～3天。
（九）鴨曲霉菌病
1、病原或病因最常見(jiàn)的為煙色曲霉素
2、癥狀主要發(fā)生于雛鴨，5～7日齡雛鴨最易感染。病鴨呼吸困難，張口吸氣時(shí)常見(jiàn)頸部氣囊明顯脹大，一起一伏，當(dāng)氣囊破裂時(shí)，呼氣發(fā)生尖銳的“嘎嘎”聲。有的病鴨表現(xiàn)出曲霉性眼炎。
3、防治用制菌霉素按每日每鴨3～5毫克拌入飼料喂服，連喂3天停2天，連續(xù)2～3個(gè)療程。以1：3000的硫酸銅溶液，作飲水用，連用3～5，每鴨口服黃連素500毫克、每天2次，連服3天。
（十）鴨黃曲霉素中毒病
1、病原或病因黃曲霉
2、癥狀病鴨初期癥狀為采食減少和生長(zhǎng)緩慢，羽毛脫落，常見(jiàn)跛行，腿和趾部可出現(xiàn)紫色出血斑點(diǎn)，病鴨死之前常見(jiàn)共濟(jì)失調(diào) ，抽搐，死亡時(shí)呈角弓反張。
3、防治無(wú)有效藥物治療。防治方法是更換掉含有黃曲霉素的飼料。
（十一）鴨佝僂癥
1、病原或病因鈣、磷和維生素D缺乏或比例失調(diào)
2、癥狀常發(fā)生于1～4周齡的幼鴨。表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢，行走時(shí)步態(tài)僵硬、費(fèi)力，不愿走動(dòng)或頻頻蹲臥，長(zhǎng)骨骨端常增大，特別是跗關(guān)節(jié)骨質(zhì)疏松，鴨嘴殼變軟。
3、防治可一次喂15000國(guó)際單位的維生素D，或喂給維生素AD液或濃魚(yú)肝油2-3滴，每天1-2次,連喂2天。同時(shí)合理調(diào)整日糧鈣、磷的含量和比例，舍飼?shū)営葹橹匾?。
（十二）鴨骨短粗?。ü請(qǐng)熘ⅲ?
1、病原或病因飼料中缺錳、膽堿、煙酸、葉酸、維生素B6，鴨舍潮濕等。
2、癥狀此病多發(fā)于1-3周齡的雛鴨。首先在生長(zhǎng)較快的鴨出現(xiàn)癥狀。病鴨初期雙腿輕度彎曲，隨后呈不同程度的“O”型或“X”型腿。腓腸肌腱向關(guān)節(jié)一側(cè)滑動(dòng) ，重病例可完全滑出，使腿不能直立。
3、防治每千克飼料中應(yīng)含有錳40～50毫克，膽大2000毫克，煙酸55毫克和合理的鈣、磷會(huì)計(jì)師及比例。注意維生素B的補(bǔ)充，同時(shí)使飼養(yǎng)密度不要過(guò)高，防潮濕。
（十三）鴨有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
1、病原或病因敵百蟲(chóng)、1605、1059、3911、敵敵喂、樂(lè)果、馬拉松、二秦農(nóng)（地亞農(nóng)）等農(nóng)藥。
2、癥狀鴨中毒后瞳孔縮?。話? ，食欲廢絕，頻頻排糞，中毒嚴(yán)重口吐白沫、嘔吐、張口呼吸，站立不穩(wěn)，行走困難或兩腿麻痹，最后倒地，全身抽搐昏迷而死。
3、防治肌注“解磷定”注射液，每只成鴨0.2～0.5毫升（每毫升含40毫克），并同時(shí)注射硫酸阿托品液，每只成鴨0.2～0.5毫升（每毫升含0.5毫克）。如果是1605中毒，也可灌服1～2%生石灰水（上清液）3～5毫升。
（十四）鴨食鹽中毒
1、病原或病因鴨的最小食鹽致死量為每千克體重4克。飼料中的含鹽達(dá)3%以上，飲水中含鹽量達(dá)0.5%以上即可引起中毒。
2、癥狀病鴨食欲不振或廢絕，嗉囔擴(kuò)張膨大，口和鼻流出粘性黃色分泌物，渴感強(qiáng)烈，出現(xiàn)下痢，兩腳無(wú)力或完全麻痹、癱瘓，蹼向后彎曲，行走困難。病程后期極度衰弱，呼吸困難，抽搐，虛脫死亡。
3、防治日糧中食鹽含鹽量不能超過(guò)0.5% 。如用咸魚(yú)粉應(yīng)測(cè)定其含鹽量，控制日糧含鹽量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn) 。發(fā)現(xiàn)中毒，立即停喂含鹽飼料，供給充分飲水和青綠飼料。
（十五）五氯酚中毒
1、病原或病因五氯酚鈉
2、癥狀急性中毒幾小時(shí)內(nèi)死亡。慢性中毒時(shí) ，病鴨會(huì)衰弱乏力，食欲減少，視力減退。皮膚接觸中毒時(shí) ，病禽的眼、口、腿、蹼疼痛，粘膜發(fā)紅，局部脫毛，口渴、心跳和呼吸加快，肌肉痙攣。
3、防治禁止鴨群到施藥區(qū)的水溝或池塘中放牧。中毒鴨群立即喂給較高濃度的碳酸氫鈉液。肌注三磷酸腺苷，每只5～10毫升，效果較好。頭部、口腔、肛門、腿、蹼等處用肥皂水洗擦。
（十六）鴨腮絲蟲(chóng)?。ㄑ嘉諏叱娌。?
1、病原或病因鴨腮絲蟲(chóng)
2、癥狀多寄生在幼鴨下頜部的皮下，其次是兩腿脛部外側(cè)的肌肉和嗉囔部的皮下嚴(yán)重感染時(shí)可在腹部、泄殖腔周圍，甚至頭頂部、肩部、尾部和眼瞼皮下形成結(jié)節(jié) ，俗稱“皰皰”??，放牧鸭群容屹樞染此?。
3、防治用1%四咪唑（0.1～0.5毫升）注入病灶，7～12天病灶消失。用0.5%高錳酸鉀溶液，以0.5～2毫升（根據(jù)患部大小增減）劑量注入患部2～10天內(nèi)病灶消失
、要因地制宜發(fā)展養(yǎng)鵝生產(chǎn) 。鵝是草食性水禽，能充分消化和利用青綠飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；鵝非常喜歡干凈，喜歡在水中嬉戲，且只有在水中才有利于其交配活動(dòng)的順利進(jìn)行，沒(méi)有水面供其洗浴或水質(zhì)污染嚴(yán)重都會(huì)影響其健康、生產(chǎn)和繁殖。因此養(yǎng)鵝生產(chǎn)必須結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件，在水源充足、青草資源豐富的條件下適度發(fā)展。有些地區(qū)水源缺乏，卻盲目大量養(yǎng)鵝，這樣很難滿足鵝的生理需要，也就很難獲得理想的生產(chǎn)效果。有的養(yǎng)殖戶在院內(nèi)修建一個(gè)小的水池作為鵝的水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，這對(duì)于小規(guī)模生產(chǎn)仔鵝來(lái)說(shuō)是可行的，但對(duì)于種鵝或大規(guī)模的仔鵝生產(chǎn)則不一定適合。如果不經(jīng)常換水或消毒次數(shù)少，出現(xiàn)水質(zhì)惡化，勢(shì)必會(huì)影響鵝洗浴的積極性，也容易使鵝相互傳播疾??，造成覛gǖ木盟鶚?。2、引種和種質(zhì)問(wèn)題。一個(gè)地區(qū)飼養(yǎng)什么樣的品種合適以及種質(zhì)的優(yōu)劣是關(guān)系到養(yǎng)鵝生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵。目前，我國(guó)養(yǎng)鵝主要利用產(chǎn)品是肉用仔鵝，另外是毛絨。我國(guó)鵝的品種類型比較多，不僅在體型、外貌方面有差異，在生長(zhǎng)速度、產(chǎn)蛋性能、毛絨質(zhì)量和產(chǎn)量方面也有明顯差別。一般而言，體型大的鵝種其繁殖性能多數(shù)比較低，生長(zhǎng)速度較快，而產(chǎn)蛋多的鵝種其體重則較?。?生長(zhǎng)速度較慢。根據(jù)目前養(yǎng)鵝的產(chǎn)品主要利用方向，四川白鵝、揚(yáng)州白鵝、皖西白鵝是比較適合我省飼養(yǎng)的鵝種，他們都屬于中型鵝，產(chǎn)蛋性能比較好，仔鵝早期生長(zhǎng)速度比較快，在良好的飼養(yǎng)條件下１０周齡前后其體重可以超過(guò)３千克。在生產(chǎn)中也有采用雜交模式進(jìn)行的，不僅能夠降低鵝苗的成本，而且表現(xiàn)了雜交優(yōu)勢(shì) 。不足之處在于有時(shí)由于種鵝的體重差別較大，配種的成功率相對(duì)較低，需要采取綜合措施加以調(diào)整。3、育雛是關(guān)鍵。雛鵝體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，對(duì)外界環(huán)境變化的適應(yīng)力較差，抗病力較弱，必須加以精心的飼養(yǎng)管理和采取必要的措施使鵝群健康生長(zhǎng) 。首先要提供適宜的育雛環(huán)境。適宜的溫、濕度和飼養(yǎng)密度是提高育雛成活率的關(guān)鍵因素之一。高溫高濕容易引起病菌大量繁殖，造成雛鵝發(fā)病率上升；大群飼養(yǎng)時(shí)要分割成小群，以免打堆時(shí)壓死、壓傷；同時(shí)注意通風(fēng)換氣，以保持舍內(nèi)空氣新鮮，并注意防止賊風(fēng) 。其次要精心合理地飼養(yǎng)管理。雛鵝開(kāi)食前要先飲水，最好加適量的多維或葡萄糖等，增強(qiáng)抵抗力；飼喂要根據(jù)多餐少食的原則，先喂精料后喂青飼料，既避免挑食又滿足雛鵝對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。4、衛(wèi)生防疫問(wèn)題要引起高度重視。鵝的抗病力強(qiáng)是相對(duì)的，在一家一戶分散的小規(guī)模飼養(yǎng)過(guò)程中，其疾病很少發(fā)生。在規(guī)?；a(chǎn)條件下由于飼養(yǎng)密度增大，造成其生活環(huán)境惡化，加之鵝群相互爭(zhēng)斗次數(shù)增加、飲水和采食的不自由，導(dǎo)致鵝群抗病力嚴(yán)重降低。所以我們要做好鵝病的防治工作，堅(jiān)持消毒和防疫相結(jié)合的原則，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。三、建立現(xiàn)代化大型養(yǎng)鵝場(chǎng)，在場(chǎng)地選擇上十分重要，首要條件要有利于衛(wèi)生防疫，交通方便，水源充足，水質(zhì)良好，電源方便。通常場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離鐵路和旅游勝地，火車和旅客來(lái)往頻繁，容易傳播病原，同時(shí)場(chǎng)地的地勢(shì)要有利于防澇排水、污水處理及排放，以利環(huán)境保護(hù)，場(chǎng)地的周圍及空間應(yīng)無(wú)有毒有害物質(zhì)及空氣污染，確保安全生產(chǎn) 。場(chǎng)內(nèi)建筑物協(xié)布局要周密策劃，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)要嚴(yán)格劃分，而且要有相當(dāng)距離，彼此間應(yīng)用圍墻隔離，嚴(yán)防閑雜人員隨意進(jìn)出，傳播病原。
雛鵝絨毛稀少，個(gè)體??，踢娐碟X諢懿喚∪?nbsp;，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力和抗病力差，如果不加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，忽視疾病防治，極易引起疾病，甚至死亡。所以，要提高雛鵝的成活率，應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
雛鵝絨毛稀少，個(gè)體小，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力和抗病力差，如果不加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，忽視疾病防治，極易引起疾??，甚至藙?。所以，要提高雛鵝的成活率，應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
1 精心準(zhǔn)備育雛舍
首先根據(jù)進(jìn)雛數(shù)量計(jì)算雛舍面積，對(duì)舍內(nèi)照明、通風(fēng)、和保溫設(shè)施進(jìn)行徹底檢查和維修。進(jìn)雛前要對(duì)育雛舍徹底清掃和消毒，用高壓水沖洗育雛舍地板、墻壁，晾干后鋪上墊料。同時(shí)還要按育雛數(shù)量備足優(yōu)質(zhì)青綠飼料、精飼料、藥品和疫苗等必需品。
2 選擇健壯的雛鵝
健壯的雛鵝是保證育雛成活率的前提條件，而對(duì)于弱雛、病雛要及時(shí)淘汰。健康的雛鵝絨毛粗長(zhǎng)，有光澤；卵黃吸收好，臍部收縮完全，臍部周圍沒(méi)有水腫和炎癥；手握雛鵝，掙扎有力，腹部柔軟有彈性，叫聲大；體重符合品種要求。
3 選擇適宜的育雛方式
鵝的育雛方式以地面墊料平養(yǎng)為主。育雛室要求保溫性能好，墊料柔軟、吸水性好、不易霉變：可選用鋸屑、稻殼、稻草、麥秸等作墊料。有條件的可進(jìn)行網(wǎng)上平面育雛，使雛鵝與糞便徹底隔離，減少疾病的發(fā)生。網(wǎng)上平養(yǎng)的高度以距地面60～70cm為宜，便于喂料及飲水。
4 提供適宜的育雛條件
4.1 溫度
雛鵝體積小，絨毛稀薄，自身調(diào)節(jié)體溫的能力較差，在26℃以下的低溫環(huán)境中易擁擠扎堆，導(dǎo)致窒息而死亡；若鵝舍溫度超過(guò)32℃，雛鵝則出現(xiàn)精神不振，采食量減少，飲水量增加，體溫升高，體熱散發(fā)受阻，從而影響生長(zhǎng)發(fā)育，誘發(fā)疾?。?長(zhǎng)期高溫還可引起雛鵝大批死亡。因此，適宜的育雛溫度是：1～5日齡為27℃～28℃，6～10日齡為25℃～26℃ ， 11～15日齡為22℃～24℃，16～20日齡為20℃～22℃ ， 20日齡以后為18℃ 。
4.2 濕度
鵝雖屬于水禽，但干燥的舍內(nèi)環(huán)境對(duì)雛鵝的生長(zhǎng)發(fā)育和疾病預(yù)防至關(guān)重要。實(shí)踐證明，當(dāng)環(huán)境濕度超過(guò)80%，同時(shí)伴隨溫度不適時(shí)，雛鵝即出現(xiàn)精神不振、食欲減退、扎堆、呼吸困難、腹瀉、絨毛松亂等癥狀，突出表現(xiàn)是啄羽，嚴(yán)重時(shí)雛鵝整個(gè)頭頸和背部的絨毛全部被啄光，造成雛鵝發(fā)育不良，生產(chǎn)力、抗病力下降，發(fā)病率增高。因此，采用地面墊料育雛時(shí)，一定要避免飲水外溢，防止墊料潮濕、發(fā)霉，并及時(shí)更換潮濕墊料。
4.3 通風(fēng)換氣
雛鵝新陳代謝旺盛，呼吸時(shí)排出大量的二氧化碳?xì)怏w，糞便、墊料發(fā)酵還會(huì)產(chǎn)生大量的氨氣和硫化氫氣體。而雛鵝對(duì)舍內(nèi)的二氧化碳、氨氣、硫化氫等有害氣體十分敏感。當(dāng)環(huán)境中二氧化碳、氨氣、硫化氫的含量超標(biāo)時(shí)，雛鵝就會(huì)出現(xiàn)精神沉郁、呼吸加快、口腔黏液增多、眼瞼水腫、流淚、流鼻涕，進(jìn)而食欲廢絕、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等癥狀，最后仰頭、抽搐、癱瘓而死。因此，必須及時(shí)對(duì)鵝舍進(jìn)行通風(fēng)換氣。一般夏秋季節(jié)打開(kāi)門窗即可，冬春季節(jié)，在通風(fēng)前先使舍溫升高2℃～3℃，然后逐漸打開(kāi)門窗或換氣扇，避免冷空氣直接吹到鵝體。通風(fēng)時(shí)間多安排在中午前后，避開(kāi)早晚時(shí)間。
4.4 光照
育雛期間，一般要保持較長(zhǎng)的光照時(shí)間，有利于雛鵝熟悉環(huán)境，增加運(yùn)動(dòng)，便于雛鵝采食、飲水，滿足其營(yíng)養(yǎng)需要。適宜的光照時(shí)間：1～3日齡為24小時(shí)，4～15日齡為18小時(shí) ， 16日齡后逐漸減為自然光照，但晚上需開(kāi)燈加喂飼料。光照強(qiáng)度：1～7日齡為每15平方米用1個(gè)40瓦燈泡，8～14日齡為每15平方米用1個(gè)25瓦燈泡。燈泡距鵝背部2m左右、
4.5 飼養(yǎng)密度
一般雛鵝地面飼養(yǎng)時(shí)的密度：1～2周齡為20～25只/平方米，3周齡為15只/平方米， 4周齡為12只/平方米，隨著日齡的增加，密度逐漸降低。
5 “潮口”與開(kāi)食
雛鵝開(kāi)食前要先飲水，第一次下水運(yùn)動(dòng)與飲水俗稱為“潮口” 。雛鵝出殼后24小時(shí)左右，即可“潮口”，一般在水盆中進(jìn)行，將30℃左右溫開(kāi)水倒入盆中，深度3cm左右，把雛鵝放入水盆中，把個(gè)別雛鵝喙浸入水中，讓其飲水，反復(fù)幾次。在飲水中可加入0.02%高錳酸鉀，起到消毒飲水、預(yù)防腸道疾病的作用，一般用2～3天即可。對(duì)于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)碾r鵝，為了迅速恢復(fù)體力、提高成活率，可以在飲水中加5%葡萄糖和維生素C，并按比例加入速溶多維電解質(zhì) 。雛鵝開(kāi)食時(shí)間一般在出殼后24～30小時(shí) 。開(kāi)食料一般用黏性較小的秈米，把米煮成半熟，用清水淋過(guò)，使飯粒松散，吃時(shí)不黏嘴，最好摻一些切成細(xì)絲狀的青菜葉，如菠菜葉、白菜葉、油菜葉等。開(kāi)食時(shí)不要用料槽或料盤，直接將料撒在干凈的塑料布上，便于全群同時(shí)采食。第一次喂食，雛鵝吃到半飽即可。
6 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理
6.1 合理飼喂，保證營(yíng)養(yǎng)
雛鵝消化器官功能不健全，因此要飼喂?fàn)I養(yǎng)豐富、易于消化的全價(jià)配合飼料和優(yōu)質(zhì)青飼料。飼喂時(shí)可先精后青，少喂多餐。2～3日齡雛鵝；每天喂6次，日糧中精料占50%；4～10日齡：每天喂8～9次，精料占30%；11～20日齡；每天喂5～6次，以食青飼料為主，開(kāi)始放牧，口糧中精料占10%～20%；21～28日齡：每天喂3～4次，精料占日糧的7%～8%，并延長(zhǎng)放牧?xí)r間。
6.2 及時(shí)分群，降低飼養(yǎng)密度
及時(shí)分群是保證雛鵝健康生長(zhǎng)、提高育雛成活率和均勻度的重要措施。分群時(shí)按個(gè)體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱進(jìn)行。第一次分群在10日齡時(shí)進(jìn)行，每群數(shù)量為150～180只；第二次分群在20日齡時(shí)進(jìn)行，每群數(shù)量為80～100只。若發(fā)現(xiàn)殘、癱、患病、瘦弱、食欲不振及行動(dòng)遲緩者，應(yīng)及早隔離治療或淘汰。
6.3 適時(shí)放牧
放牧能使雛鵝提早適應(yīng)外界環(huán)境，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)抗病力，提高經(jīng)濟(jì)效益。放牧應(yīng)選在無(wú)風(fēng)晴天的中午，把鵝趕到鵝舍附近的草地上進(jìn)行，牧地由近到遠(yuǎn) 。放牧?xí)r間為20～30分鐘，以后逐漸延長(zhǎng)，每天上午、下午各1次，中午趕回舍中休息。
7 做好疫病的預(yù)防和治療
7.1 隔離飼養(yǎng)
雛鵝應(yīng)隔離飼養(yǎng)，不能與成年鵝和外來(lái)人員接觸，育雛舍門口設(shè)消毒間和消毒池，定期用百毒殺、新潔爾滅、消毒寧等對(duì)雛鵝、鵝舍及用具進(jìn)行噴霧消毒。
7.2 接種疫苗
如果種鵝未接種小鵝瘟疫苗，雛鵝可在3日齡皮下注射10倍稀釋的小鵝瘟疫苗0.2ml，1～2周后再接種1次；也可對(duì)剛出殼的雛鵝注射抗小鵝瘟高免血清0.5ml或高免蛋黃1ml 。
7.3 飼料中添加藥物
為了預(yù)防雛鵝腹瀉，可在飼料中拌入硫酸新霉素，每100克拌料150斤；若發(fā)現(xiàn)少數(shù)雛鵝腹瀉，可使用阿莫西林，每袋飲水150公斤，飲水8~10小時(shí)；雛鵝感冒時(shí)可用抗病毒，加水300斤，連用2～3天，同時(shí)口服磺胺嘧啶，首次1/2片（0.25g）/只，以后每隔8小時(shí)服1/4片/只，連用2～4天。也可以在料中加入適量的板藍(lán)根、大青葉、黃芪、紅花、黨參等中藥制劑，以提高雛鵝的免疫力。

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