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1、如何挑選母雞，母雞老抱窩咋辦？母雞抱窩是一只正常母雞的習(xí)性，對(duì)于老是抱窩的母雞可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行處理。在農(nóng)村的母雞抱窩會(huì)讓它幫忙孵化小雞或者直接用土辦法醒抱；而在蛋雞場(chǎng)的母雞抱窩會(huì)根據(jù)母雞的喂養(yǎng)年齡決定是用藥物醒抱還是直接將老母雞出售。
農(nóng)村母雞抱窩怎么辦？1、孵化小雞
對(duì)于喜歡抱窩的農(nóng)村母雞來(lái)說(shuō)，農(nóng)民只要有雞蛋最喜歡的還是將母雞拿來(lái)孵化小雞。母雞將小雞孵化后將小雞帶到一定的大小就自然醒抱開(kāi)始下蛋。這樣的好處在于小雞由母雞帶領(lǐng)，教會(huì)小雞如何在野外尋找食物。母雞也能在孵化與帶小雞的過(guò)程中積累營(yíng)養(yǎng)，為下一次下蛋做準(zhǔn)備。
2、醒抱
只要是80后之前的農(nóng)村人基本都知道母雞抱窩是怎么醒抱的，在我們地方醒抱的方法我見(jiàn)過(guò)兩種。一種方法是在母雞的一只腳上拴一只爛草鞋，母雞每天拖著這料草鞋是哪里都去不了，差不多拴一個(gè)星期左右，母雞就能自然醒抱；第二種方法是將母雞放在水溝里，水位以浸濕雞的肚皮皮為準(zhǔn) 。用竹籠將雞罩起來(lái)，防止抱窩的母雞到處跑。這種方法醒抱比較快，大概3天左右就能恢復(fù)正常。但是這兩種方法對(duì)母雞恢復(fù)產(chǎn)蛋并沒(méi)有幫助，產(chǎn)蛋前仍然需要很長(zhǎng)時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)積累方能下蛋。
蛋雞場(chǎng)的母雞抱窩怎么辦？1、青年雞藥物醒抱
蛋雞場(chǎng)的主要盈利點(diǎn)在于母雞下蛋，如果母雞進(jìn)入掏窩期間，會(huì)嚴(yán)重影響蛋雞場(chǎng)的利潤(rùn) 。所以蛋雞場(chǎng)會(huì)通過(guò)藥物醒抱的方式迅速讓蛋雞脫離抱窩狀態(tài)，并通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，讓蛋雞場(chǎng)的母雞恢復(fù)產(chǎn)蛋。
2、老母雞抱窩直接出售
蛋雞場(chǎng)的老母雞一般過(guò)了產(chǎn)蛋高峰期，而換羽后的產(chǎn)蛋量也會(huì)比青年母雞量要少一些，這都會(huì)影響到蛋雞場(chǎng)的養(yǎng)殖效益。對(duì)于停產(chǎn)老母雞進(jìn)入抱窩狀態(tài)的，基本會(huì)當(dāng)成肉雞投入市場(chǎng) 。市場(chǎng)上面很多價(jià)格便宜，而又介紹成煲湯最好的雞，大部分就是這種蛋雞場(chǎng)淘汰的老母雞。
母雞抱窩這是天性，現(xiàn)在的養(yǎng)殖技術(shù)完全可以改變這種天性的時(shí)間長(zhǎng)短，并讓其迅速進(jìn)入相應(yīng)的軌道。當(dāng)然對(duì)于農(nóng)村的散養(yǎng)母雞來(lái)說(shuō)，讓母雞順應(yīng)天性才能出更多美味的土雞。
2、為什么德州扒雞選材為老母雞？我來(lái)回答一下，對(duì)德州扒雞印象還算深刻，深刻的原因是，名氣很大居然并不怎么好吃，也許是我個(gè)人口味不夠大眾化，哈！
回答正題：糾正一下，如今的德州扒雞并不是選用老母雞，想想看，養(yǎng)出一只老母雞的成本可不低，加工之后一只至少要賣(mài)60-100元之間，甚至更貴，這個(gè)價(jià)位袋裝食品很難賣(mài)出售量的，葷類(lèi)袋裝即食食品最適合的價(jià)位是20-50元之間，才能快速大量推向市場(chǎng)，因此雞的成本要控制在10-15元每只，所以必須選用快速出欄的飼料雞，45天-50天的雞凈重500克(1斤)左右，剛剛好，成本約10-15元， 1斤每袋，售價(jià)較低，適合現(xiàn)代小家庭消費(fèi) 。
3、老母雞湯怎么做？老母雞湯老母雞因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)肉質(zhì)緊實(shí)而較老，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比嫩雞高很多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。老母雞要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制+搭配適當(dāng)?shù)乃幉牟拍馨l(fā)揮出最佳的營(yíng)養(yǎng)功效，老母雞熬出來(lái)的湯味道濃厚、鮮美，特別適合孕婦、產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
做老母雞湯選用哪種烹飪方式最好？制作湯品常用的烹飪方式有兩種：① 燉湯 ② 煲湯，用這兩種方法做出來(lái)的湯品味道各不一樣。
燉湯—— 燉湯采用的是隔水加熱法，這樣做可使原料和湯汁的受熱穩(wěn)定，菜肴鮮香味不易流失，湯汁則清澈如水。燉湯能夠更好的保留食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，燉出來(lái)的肉質(zhì)比較軟嫩，燉湯原汁原味，所以吃時(shí)連料帶湯一起食用是最佳的。加入一些藥膳食材來(lái)燉湯能夠更好的發(fā)揮藥膳的作用更加滋補(bǔ) 。燉湯所需要的時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要3~4小時(shí) 。
煲湯—— 煲湯用的是直接加熱法，砂鍋中加入原材料和清水直接加熱，做法簡(jiǎn)單。這種直接加熱的方式，容易讓食材出味，從而讓湯的味道更好，食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部與湯混合一起，這是常用的家庭制作方法。煲湯這種烹飪方式比較適合只喝湯，食材因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮多半爛掉，多數(shù)人只喝湯不吃料。煲湯滋補(bǔ)性雖不及燉湯，但是最受歡迎，因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單。
下面我分別用這兩種烹飪方式制作不同的老母雞湯，味道各不一樣，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，希望你喜歡。
【老母雞燉湯】——營(yíng)養(yǎng)豐富、味道濃厚【所需食材】：老母雞一個(gè)、枸杞10g、紅棗4個(gè)、黨參兩條、生姜、鹽。
【制作步驟】
1. 老母雞宰殺好去掉內(nèi)臟，清洗干凈，把多余的肥油去掉然后剁成大塊，然后冷水下鍋焯水，煮熟去掉血水，然后撈起清洗干凈去掉雜質(zhì) 。
2. 老母雞加入到燉盅內(nèi)，然后加入足夠多的熱開(kāi)水，生姜兩片，枸杞、紅棗、黨參清洗干凈然后加入到燉盅內(nèi)，先用大火讓燉盅內(nèi)的溫度升高，然后轉(zhuǎn)中火燉3小時(shí) 。
3. 3小時(shí)后只需加入少許的鹽調(diào)味即可，因?yàn)槔夏鸽u脂肪較多在喝之前撇去多余的油減少肥膩，這樣燉出來(lái)的湯鮮味十足不需要添加其他的調(diào)料，添加反而影響湯的味道。
【注意要點(diǎn)】：
1. 在燉之前一定要經(jīng)過(guò)焯水這一步，要不然燉出來(lái)的湯很腥。
2. 燉湯要煲滾才放入燉盅內(nèi)或加入熱的開(kāi)水，如果冷水放入燉盅和材料同燉，這樣燉的時(shí)間就要加長(zhǎng)了，因?yàn)橐獰踔褍?nèi)的水燉開(kāi)，盅內(nèi)的材料才會(huì)受熱，所以燉湯用滾水燉較好。
3. 水一定要一次加夠，中途加水湯的味道大受影響。
【椰子煲老母雞湯】——益氣生津，清熱補(bǔ)虛、補(bǔ)血養(yǎng)神【所需食材】：老母雞一個(gè)、椰子一個(gè)、枸杞10g、生姜、鹽、料酒。
【制作步驟】
1. 老母雞宰殺好去掉內(nèi)臟，清洗干凈，把多余的肥油去掉然后剁成大塊，然后把雞肉冷水下鍋加入料酒焯水，煮熟去掉血水，然后撈起清洗干凈去掉雜質(zhì) 。
2. 椰子選用的是老椰子，并不是椰青，買(mǎi)的時(shí)候叫攤主幫忙砍開(kāi)然后倒出椰汁備用，然后把椰殼敲爆用刀小心把椰肉取下，取下的椰肉用削皮刀把椰肉帶有黑色殼的削掉，然后切成小塊備用。
3. 取一砂鍋加入老母雞加入清水和椰汁（水要一次加夠，中途不要加水），大火煮開(kāi)撇去浮沫，然后加入切好的椰肉、枸杞、生姜兩片，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí) 。
4. 兩個(gè)小時(shí)后湯已經(jīng)變得濃郁，而且散發(fā)出濃濃得椰香味，最后只需加入少許的鹽調(diào)底味就可以了。
椰子煲老母雞湯味道鮮美、椰香味濃，聞起來(lái)就已經(jīng)特別有食欲，特別適合現(xiàn)在夏季喝，具有
益氣生津，清熱補(bǔ)虛、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤(rùn)肌膚功效，一家老少均適宜喝的湯品，趕快嘗試做起來(lái)吧！
結(jié)語(yǔ)做老母雞湯小編更偏向于用燉的方法制作因?yàn)檫@樣燉出來(lái)的湯更加好喝、營(yíng)養(yǎng)豐富。老母雞湯屬于滋補(bǔ)的湯品，但也要搭配不同的藥材和烹飪方式才能發(fā)揮最佳的營(yíng)養(yǎng)功效。小編的老婆懷孕了，最近媽媽從農(nóng)村帶過(guò)來(lái)很多土雞也嘗試了很多的做法，蒸、燉、煮基都嘗了個(gè)遍所以對(duì)雞湯的做法還是很了解的。土雞做出來(lái)的湯的確是不一樣，所以我建議盡量用土雞制作，而且不要添加過(guò)多的調(diào)料，這樣才是保留雞湯的最佳營(yíng)養(yǎng)功效。
我是美食博主小魚(yú) ，每一篇問(wèn)答都是純?cè)瓌?chuàng)真實(shí)分享，關(guān)注我給你帶來(lái)更多餐飲、美食干貨，謝謝你的支持點(diǎn)贊，如有不同觀點(diǎn)歡迎評(píng)論、交流指正，謝謝！
4、坐月子怎么燉雞湯？大家好！我是重慶賈仙森，很高興回答這個(gè)問(wèn)題！坐月子怎么燉雞湯？坐月子的人此時(shí)身體虛弱，可以燉雞湯！補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)！
一：產(chǎn)后產(chǎn)婦的身體比較虛弱，在身體恢復(fù)期間，注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，在產(chǎn)褥期可以喝雞湯來(lái)恢復(fù)身體，增加營(yíng)養(yǎng) 。可以用紅棗燉雞湯或枸杞燉雞湯，調(diào)料加少量的鹽和胡椒粉即可，可以選用公雞或者仔雞熬湯，但避免過(guò)于油膩，不要熬的太久，以免破壞湯汁中的營(yíng)養(yǎng)成分 ?？梢栽诋a(chǎn)后5到7天的時(shí)間喝雞湯，幫助產(chǎn)婦足夠的奶，使寶寶有充足的奶水。二：雞湯中的雞肉搭配其他食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)翻倍，家常熬雞湯時(shí)，可將雞油、雞皮、雞肉和雞骨所含的營(yíng)養(yǎng)，都溶解到湯中，而且湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸（脂肪酸不飽和程度愈高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也愈高），能為產(chǎn)婦提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。三：能夠提高人體免疫力，月子期間，需要注意的事情有很多，不管是生活方面還是飲食方面都需要面面俱到，才能避免得上月子病，此時(shí)的女性朋友，身體抵抗力比較弱，雞湯具有改善人體免疫機(jī)能的作用，所以，坐月子期間可以適量喝一些。四：需要材料：
適量紅棗適量枸杞適量當(dāng)歸適量百合適量胡椒粉適量食鹽適量姜片制作步驟如下：第一：首頁(yè)，把雞??改刀成小塊
大小均勻雞塊
第二：放點(diǎn)適量姜片下鍋抄水（去掉血水和其他雜物，以及部分腥味）
第三：加適量水，放入雞塊，下紅棗，姜片，當(dāng)歸，百合，枸杞，胡椒粉，小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)即可
第四：起鍋前10分鐘左右，放食用鹽，轉(zhuǎn)至大火讓食鹽入味后！出鍋即可食用了！
注：希望我的回答能幫助你，作為一個(gè)參考。
感謝大家的觀看，如有寶貴建議，望多多提出探討，相互學(xué)習(xí)！再見(jiàn)！
5、為什么黃鼠狼專(zhuān)挑農(nóng)民家中的母雞下手？看到黃鼠狼這三個(gè)字眼，鄉(xiāng)村關(guān)中首先想到的是一句歇后語(yǔ)：黃鼠狼給雞拜年-沒(méi)安好心。這說(shuō)明黃鼠狼心機(jī)很重，精明機(jī)靈，也不知道這句是怎么產(chǎn)生的 ?，F(xiàn)在在農(nóng)村，已經(jīng)很少能看到到黃鼠狼的身影了，因?yàn)闂⒌丨h(huán)境的不斷變化和適合生存的環(huán)境發(fā)生變化，黃鼠狼現(xiàn)在已經(jīng)成為保護(hù)動(dòng)物。農(nóng)村現(xiàn)在散養(yǎng)雞的農(nóng)戶(hù)不多，都成了規(guī)?；酿B(yǎng)殖。再說(shuō)了，現(xiàn)在人愛(ài)干凈，想吃雞蛋可以去超市或雞場(chǎng)去買(mǎi)，特別方便。
過(guò)去，一到夏天，清早剛起床，就聽(tīng)到家門(mén)口的鄰居嚷吵著說(shuō)，昨天我家的老母雞又丟了幾只，這個(gè)鄰居又說(shuō) ，他家也丟了幾只，這樣就討論來(lái)討論去，尋找不到母雞的下落，就把禍根栽在給黃鼠狼了。因?yàn)辄S鼠兒狼在夏天偷雞在農(nóng)村比較普遍，有人親眼看見(jiàn)過(guò)，也有人聽(tīng)到過(guò) ，但再找不到母雞的下落時(shí)，農(nóng)民就這樣給自己找個(gè)安慰的理由。那么，為什么黃鼠狼專(zhuān)挑農(nóng)民家中的母雞下手呢？作為“三農(nóng)”領(lǐng)域民間觀察員的【鄉(xiāng)村關(guān)中】認(rèn)為有以下原因：
關(guān)注“三農(nóng)”動(dòng)態(tài)，解析“三農(nóng)”熱點(diǎn) ，剖析“三農(nóng)”萬(wàn)象，探索“三農(nóng)”規(guī)律，推動(dòng)“三農(nóng)”發(fā)展。點(diǎn)擊關(guān)注【鄉(xiāng)村關(guān)中】，共同學(xué)習(xí)更多“三農(nóng)”資訊。第一，過(guò)去黃鼠狼來(lái)農(nóng)民家庭偷吃母雞的很多。小時(shí)候，母親在我家對(duì)面的果樹(shù)地里養(yǎng)了十幾個(gè)母雞，我們姊們幾個(gè)都有雞蛋吃，家里沒(méi)有養(yǎng)雞的同學(xué)看著我們拿著雞蛋吃好是羨慕。母親通常把雞放養(yǎng)在果樹(shù)地里吃蟲(chóng)子吃草，雞長(zhǎng)得很快，晚上雞都回到雞舍，但一到夏天，家里經(jīng)常丟失母雞，我們都認(rèn)為是賊偷走了雞，結(jié)果母親在地里拔草時(shí) ，發(fā)現(xiàn)了雞毛和沒(méi)吃完的母雞尸體，在母雞的尸體上還有黃鼠狼的毛跡，便準(zhǔn)確判斷是黃鼠狼偷吃了雞。那時(shí)，在村上經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)誰(shuí)家的雞被黃鼠狼拉走了，關(guān)鍵當(dāng)時(shí)農(nóng)村人都住的是土房子，黃鼠狼出入方便，農(nóng)村散養(yǎng)雞的人多，而農(nóng)民養(yǎng)的雞鴨都成了黃鼠狼最好的美味。
第二，黃鼠狼經(jīng)常在晚上偷襲雞舍。黃鼠狼的個(gè)性特點(diǎn)就是晚上活動(dòng) ，它們?cè)谔镆袄锏氖澄?，大多?shù)都是吃一些老鼠、小鳥(niǎo)、昆蟲(chóng)之類(lèi)的，據(jù)說(shuō)黃鼠狼一年可以吃掉3000多只的老鼠，看來(lái)黃鼠狼真是莊稼的護(hù)衛(wèi)神呢，是農(nóng)民的益蟲(chóng) 。而黃鼠狼在夜間活動(dòng)，它們沒(méi)有捕捉到食物時(shí)饑腸轆轆，實(shí)在沒(méi)得吃把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了農(nóng)民家的雞舍，去偷雞吃。黃鼠狼體型?。?母雞體型也不大，具有母性的溫柔，公雞身體矯健，雄赳赳氣昂昂的，樣子很威武，具有陽(yáng)剛之氣，黃鼠狼被大公雞的氣場(chǎng)所壓倒，怕偷雞不成蝕把米，就放棄攻擊公雞。物競(jìng)天擇，適者生存，母雞就成了黃鼠狼獵取的目標(biāo) 。
第三，黃鼠狼對(duì)母雞的攻擊性很強(qiáng) 。家里的母雞被黃鼠狼叼走幾只，聽(tīng)村上人說(shuō)黃鼠狼怕狗，農(nóng)民就都在家里就養(yǎng)狗，晚上家里只要有風(fēng)吹草動(dòng)，狗就“汪汪”叫起來(lái) ，黃鼠狼就躲在黑暗出，等待時(shí)機(jī) 。但是，民間有一個(gè)說(shuō)法，說(shuō)黃鼠狼有一個(gè)特性，它放屁很臭，往往能熏到母雞，這是否真實(shí)可信，還有待考證。但往往黃鼠狼趁狗不注意就溜進(jìn)雞舍，叼起母雞脖子就往外跑，母雞疼的直叫，狗叫喚的越來(lái)越兇，家人就趕緊起來(lái)，用棍子去追黃鼠狼，黃鼠狼見(jiàn)機(jī)不妙，就把母雞扔在一邊保全自己，逃走了，可憐的母雞脖子受傷了，還好保住了性命。
四，黃鼠狼在農(nóng)村的食物鏈斷了。在過(guò)去，基本家家都散養(yǎng)一些雞，農(nóng)村人都在家務(wù)地，人口密集，這就為黃鼠狼提供了沃土，黃書(shū)狼就更加猖狂，在那時(shí)村中時(shí)常有雞被黃鼠狼叼走 ?，F(xiàn)在農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)都蓋的封閉式，即使黃鼠狼進(jìn)來(lái)，有去無(wú)回，更何況現(xiàn)在農(nóng)村人都注重環(huán)保，沒(méi)人養(yǎng)雞了，同時(shí)，因?yàn)榻陙?lái) ，農(nóng)民濫用農(nóng)藥化肥，導(dǎo)致黃鼠狼的生存環(huán)境發(fā)生了較大變化，使黃鼠狼的食物鏈斷裂了，現(xiàn)在的農(nóng)村已經(jīng)很少能看到黃鼠狼了。
總之，黃鼠狼專(zhuān)挑母雞下手已經(jīng)成了過(guò)去時(shí)，現(xiàn)在農(nóng)村很少見(jiàn)到黃鼠狼，它已成了保護(hù)動(dòng)物了。保護(hù)生態(tài)環(huán)境，建立良好的生態(tài)圈，維持大自然賦予人類(lèi)的生態(tài)鏈，是每一個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任，我們不能人為地破壞大自然的環(huán)境，不能有意地捕殺它，它也是大自然中不可或缺的一種動(dòng)物，且它還是莊稼的捕鼠高手呢？對(duì)此，你是怎么看待得呢？歡迎留言分享。【蛋雞場(chǎng)的母雞抱窩怎么辦如何挑選母雞】我是職業(yè)農(nóng)民【鄉(xiāng)村關(guān)中】，你對(duì)此有何高見(jiàn)，我們留言區(qū)見(jiàn) 。

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蛋雞場(chǎng)的母雞抱窩怎么辦 如何挑選母雞

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