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【只用水和鹽很難洗干凈鹽為什么不能用水洗】導語：洗豬肚時，只用水和鹽很難洗干凈，學會這一招，豬肚干凈無異味
農(nóng)歷新年快到了，我們都要提前做些準備，除了備年貨，還要學會做幾道好菜，否則過年和平常吃的一樣就沒意思了，不知道你打算做什么菜呢？如果毫無頭緒，我推薦你做道豬肚雞，有豬肚又有雞肉，一看就是一道大菜，端出來有面子，口感和味道都相當不錯，而且營養(yǎng)很高，吃它很滋補，若平常沒吃過可以試試。
想要做好這道菜，首先要學會清洗豬肚，只有豬肚干干凈凈沒有異味，才可以做出好吃的味道，所有人都會接受。
說到清洗豬肚，只用水和鹽很難洗干凈，因為豬肚是豬的胃，它的異味很重，若光用鹽搓洗，只能將豬肚上的臟東西去掉，并不能去掉異味，所以這么做是不對的。學會這一招，多加2個料，豬肚干凈無異味，做啥菜都好吃，給你分享方法，快來看看吧。
洗豬肚的方法：
除了鹽以外，還要準備面粉、茶葉，這兩樣搭配用可以將豬肚洗得很干凈。
把豬肚放進流動水下沖洗，把里里外外肉眼可見的臟東西去掉，還有豬肚內(nèi)部的肥油也去掉。
沖洗到干干凈凈后，倒入一大勺面粉和適量食鹽，不用加水，用手將每一處都揉搓一遍，面粉有很強的吸附性，食鹽又有殺菌的作用，它們兩個結(jié)合起來揉搓豬肚，沒一會兒就把臟東西去掉了，差不多五分鐘后用水沖洗干凈。
然后把豬肚翻個面，再加面粉和食鹽繼續(xù)揉搓，搓洗里面的時候要延長幾分鐘，再用水沖干凈。
經(jīng)過這么處理后豬肚的里里外外顯得更加干凈，異味都小了不少，接著加一把茶葉進去揉搓，揉搓五分鐘后沖洗干凈，再翻面加茶葉搓洗，洗豬肚就是這樣反反復復的翻面清洗才能更干凈，不要嫌費事，只有洗干凈了才能做出好吃的菜肴。
接下來一起做道豬肚雞吧。
準備好處理干凈的豬肚，還要準備老母雞半只和少許白胡椒粒、生姜片。
鍋內(nèi)加少許油，燒到五成熱的時候把控水后的豬肚放進去，兩面都煎一煎，煎到有些微黃就可以了。
雞剁成雞塊，提前泡半個小時，去除血水。炒鍋內(nèi)加少許油，放入生姜片再倒入雞塊翻炒，炒到水分消失，加水大火煮開，撇掉血沫，放入白胡椒粒。
然后再放入剛煎好的豬肚，若再次煮開還有灰色的浮沫記得要撇掉。
撇凈后保持大火燉煮，這么做可以燉出奶白色，若沒這么講究的話就直接調(diào)小火，想要奶白色至少大火燉二十分鐘。
調(diào)小火后燉兩個小時，豬肚完全熟透為止，撈出豬肚，放到不燙手的時候切成細條，切好后再次放進鍋內(nèi) ，加紅棗、加枸杞、加鹽調(diào)整味道。
繼續(xù)小火燜十分鐘，這樣豬肚雞就做好了，湯汁特別鮮美，喝著好舒服，一點異味也沒有。
豬肚雞的做法你都學會了嗎？只要把豬肚收拾干凈了，后面的步驟做起來很簡單，記住清洗豬肚時，不能只用水和鹽，還要多加兩個料，分別是面粉和茶葉，這樣處理更加干凈，有機會試試吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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