【酸湯肥牛的家常做法 酸湯肥牛的家常做法步驟】
文章插圖
冬季肥牛金針菇的正確做法，肥牛鮮嫩不油膩，金針菇爽滑又鮮美 。寒冷的冬季，最愛吃的暖胃美食是什么？很多人肯定說當(dāng)然是熱氣騰騰的火鍋了，對我家來說，必須是酸湯肥牛，一鍋酸爽美味的金針菇肥牛，一鍋米飯，是很多時(shí)候我家晚餐的標(biāo)配，寒冷的冬季，一鍋冒著香氣的肥牛湯，澆上米飯，一碗下肚，暖心又暖胃 。
酸湯肥牛的家常做法，酸爽開胃超下飯，湯汁都不剩好過癮 。酸湯肥牛是冬季很多小店的招牌，其實(shí)在家自己做很方便，放入酸湯醬簡單煮一煮就能上桌，里面可以放上自己喜歡的食材，當(dāng)然肥牛卷和金針菇必不可少，這兩樣食材是靈魂，鮮美又可口，焯水之后的肥牛卷，入口香兒不膩，金針菇鮮美可口，豆腐塊吸足了湯汁，美味又鮮嫩，配上米飯，酸爽開胃 。湯汁都不剩 。
【酸湯肥牛金針菇】
所用食材：肥牛卷300克，金針菇200克，豆腐300克，青菜200克，黃豆芽200克，酸湯醬100克，清水適量，鹽少許，生姜1塊，大蒜4里，大蔥1段，香菜1棵
【制作方法】：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，把食材清洗干凈，瀝干水分，配料備好 。
2、把大蔥切成蔥花，生姜切片，大蒜切成蒜片，香菜切小段備用 。
3、把豆腐切成，小一點(diǎn)的豆腐塊，裝盤備用 。
4、多功能鍋接通電源，倒入清水，設(shè)置大火加熱，煮至沸騰 。
5、放入黃豆芽焯水，用筷子翻拌，使黃豆芽快速變軟后，用漏勺撈出瀝干水，放入盤子 。
6、把金針菇放入鍋里焯水，約20秒后金針菇變軟，用漏勺瀝干水撈出裝盤備用 。
7、最后放入肥牛卷焯水，等到血沫都浮出后，撈出來用溫水沖洗干凈裝盤 。
8、多功能鍋重新加熱，倒入適量植物油，放入蔥花、蒜片、姜片，翻炒出香味 。
9、把酸湯醬倒入鍋里，用勺子翻炒拌勻 。
10、加入適量清水，大火煮至沸騰，這里的適量清水，你要根據(jù)你要入鍋的菜量，決定你要加多少水 。
11、把黃豆芽，肥牛卷，豆卷塊，金針菇，放入鍋里，再次煮至沸騰 。
12、把青菜放入鍋里，加少許鹽調(diào)味，煮至沸騰后，即可關(guān)火 。
13、酸湯肥牛金針菇就做好了，盛入湯碗里，加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，即可上桌開動(dòng)了 。
雨媽小貼士：
1、肥牛卷一定要焯水，不然煮出來的時(shí)候，鍋里都是浮起的泡沫，影響食欲 。
2、酸湯醬我用的欣和，酸爽夠味，也可以自己做，鍋里的食材，可以根據(jù)自己的喜好隨意放，肥牛和金針菇是靈魂，一定要放 。
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