紫薯的5種新做法紫薯的做法大全家常做法 _紫薯

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紫薯是粗糧的一種，不僅熱量低，還有抗氧化成分花青素和豐富的膳食纖維，還富含硒元素、鐵元素，這兩種是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，經常食用可增強機體免疫力，是不可多得的美食。
今天蓉兒一次性分享5道紫薯的好吃做法，無添加劑，給我家人吃放心，孩子也愛吃。
┄【爆漿紫薯餅】┄這款爆漿紫薯餅是由紫薯和南瓜制作而成，這兩種食材都是常見食材，兩者搭配在一起，不僅僅是顏色很好看，且口感軟糯香甜。面皮的酥脆，南瓜和紫薯的香甜，淡淡的奶香味，還有芝士醬的咸香，一口咬下去，酥香軟甜，好吃得無法形容。
〖食材清單〗面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片適量、雞蛋1個
〖制作步驟〗
1、面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；
2、現在來處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，
南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒后裝入碗中，重量各150克；
3、現在來蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較干的，大火15分鐘，熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣的用叉子壓成泥后先放一旁晾涼備用；
5、面團兒醒好后取出來分兩份，如果你的面團兒已經開始發酵了，就稍微地揉一揉后再搟開；
6、搟成薄一點的大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最后表面繼續鋪上兩張芝士片；
7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多余的面團可以揪掉不要，
南瓜餡兒的也是同樣的操作；
8、全部做好后將餅胚翻過來正面朝上，用搟面杖稍稍地撐大撐扁一些，放入烤盤后然后用竹簽在表面戳一些氣孔；
9、雞蛋一顆只要蛋黃部分，
攪散后刷在面團兒表面，再撒上白芝麻；
10、放入提前預熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中的餅胚會慢慢地跳動鼓起來，上色以后加蓋錫紙，時間到了出爐；
11、底下的一盤移到中上層繼續烤6-8分鐘，全部烤好取出來晾涼一會兒，
再切開就可以開動了；
我是趁熱切開的，真的是超級燙，但也是真的很香，無敵拉絲，滿口芝士，紫薯和南瓜口味的都很好吃。
┄【紫薯花卷】┄用紫薯來做一個花卷，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
〖食材清單〗3克酵母、180毫升溫水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯
【紫薯的5種新做法紫薯的做法大全家常做法】〖制作步驟〗
1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；
2、現在來和面，面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形后先放10分鐘， 10分鐘后再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；
3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；
4、面團醒發至兩倍大后取出來，先排氣，這個面團有點粘，可以借助干面粉把它取出來，排進里面的空氣后把紫薯包起來
揉勻，搟開，搟成一個長方形后切成三角形的面片
卷起來，好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒發半個小時，二次醒發后的面團體積還會變大變輕一些；
6、醒發好后就可以開始蒸了，上汽后大火蒸10分鐘，關火燜兩分鐘就可以取出來了，好看的紫薯花卷就可以開吃了；
吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬松柔軟，口感會更好。
┄【紫薯蛋卷】┄這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點。
紫薯與蛋白質含量高的雞蛋搭配起來，這樣營養更加全面，增強免疫力，它結合了紫薯、牛奶以及雞蛋的營養，口感軟香綿密、容易咀嚼，超級受小朋友們歡迎，學會你就再也不用為寶寶的早餐發愁啦！
〖食材清單〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克
〖制作步驟〗
1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上鍋蒸熟；
2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；
3、雞蛋3個（只要蛋黃）、面粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊；
4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入面糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鐘就能出鍋，非常快手；
5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較干不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；
吃的時候直接卷起來
再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐，也可以當做下午茶的小點心。
┄【紫薯甜甜圈】┄我們來做紫薯甜甜圈，做好的甜甜圈胖胖的，真是超可愛，看著就想咬上一口！
當然最主要是發面的食物，易消化易咀嚼，對于寶寶來說就變成了魔力美食。
〖食材清單〗
白色面團：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常溫水110毫升
紫色面團：紫薯220克、20克白糖、2克酵母、250克面粉、120毫升常溫水
〖制作步驟〗
1、先來處理紫薯，去皮后的紫薯220克，擦成薄片，裝入盤中后上鍋用大火蒸熟；
2、趁著蒸紫薯的時間我們來揉面：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常溫水110毫升，沒有干面粉后上手揉面，揉成一個光滑的面團后醒發至兩倍大；
3、這時候紫薯也差不多熟了，關火取出來，趁熱加20克白糖搗成泥，放置微熱后加2克酵母、250克面粉、120毫升常溫水，先把紫薯和面粉攪拌均勻，再來上手揉面；
4、這個面團兒可能會有點粘手，多揉一會兒就好了，揉面的時候可以適量地加一點干面粉，揉成一個光滑偏軟的面團兒后醒發至2倍大；
5、面團兒都已經醒發好了，都取出來，先來揉搓排氣，繼續揉光滑；
6、紫色面團兒也是一樣，搓揉排氣，揉成一個光滑的面團兒，再分別將它們都搓成長條，分成小面劑子
繼續揉光收圓；
7、白色面團全部搟開搟薄，包上紫色的面團
收口，整理下，輕輕地搟開搟薄，劃上幾刀輕一點，不要劃透了，劃透了會有點不太好操作，翻面兒卷起來，收口處抹點清水，卷好后盤圓，紫薯甜甜圈的生胚就做好了；
8、平底鍋倒油，放入生胚，蓋上蓋子用小火烙，大約5分鐘左右
烙至底部金黃焦脆，加半碗清水，蓋上蓋子用中火收干水分，關火后繼續燜5分鐘出鍋；
可以看到體積也變大了，底部還是焦焦脆脆的，除了底部以外，其它的和蒸出來的一樣的柔軟。
┄【紫薯苦瓜圈】┄〖食材清單〗紫薯、苦瓜、蜂蜜
〖制作步驟〗
1、首先將紫薯去皮，切塊，放入鍋中蒸至熟透，壓成紫薯泥，稍微放涼之后，加入適量的蜂蜜，既可以增加紫薯的粘稠度，又可以增加甜度；
2、苦瓜去掉兩頭，切成兩段，去瓢；
3、鍋中燒水，水開之后放入苦瓜焯水，撈出后放入冷水中沖涼，這樣可以使苦瓜保持色澤和脆脆的口感；
4、苦瓜圈里填滿紫薯泥，要壓得緊實一些，然后切成圈，就可以裝盤開始享用啦！

致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

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