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1、什么是本地豬，多次把豬賣給同村人宰殺辦喜事？這是沒有多大問題的，但是一般情況下，我們最好要有動(dòng)物檢疫合格證明，現(xiàn)在有些地方?jīng)]有動(dòng)物檢疫合格證明的，我見也賣了。但是不知道他們這個(gè)生豬流轉(zhuǎn)到哪里去了。有這個(gè)證的話，出了事也沒有多大問題，如果是需要賣豬肉那你需要的證明就多了“我們要有三證兩章”購(gòu)貨憑證、檢疫合格證明、檢驗(yàn)合格證、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證。如果沒有這些證明的話，這些生豬就是非法屠宰，有可能是來路不明的死豬肉，因此大家在購(gòu)買的時(shí)候需要擦亮眼睛。
養(yǎng)豬人可以把豬賣給其他人，你們賣豬的時(shí)候沒車，但是生豬在屠宰之前必須要經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫才可以。也就是說要必須經(jīng)過屠宰場(chǎng)這一關(guān)，屠宰場(chǎng)檢疫合格以后才能屠宰，你賣給這些賣豬的人。同村的人如果宰殺它需要辦理相關(guān)的，如果不辦理相關(guān)手續(xù)自己宰殺可以自己吃，但是不能流通入市，流通入市一定要有手續(xù) 。
沒有手續(xù)，被抓到的話絕對(duì)會(huì)罰錢，而且對(duì)于屠宰場(chǎng)的要求管理是比較嚴(yán)格的。必須要具備嚴(yán)格的環(huán)境條件，還需要具備有相關(guān)的檢疫人員等，你可以賣給他們生豬，但是你不能參與宰殺。
2、什么叫生態(tài)豬？所謂生態(tài)豬，我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)同時(shí)滿足以下三個(gè)方面要求，才能稱之為生態(tài)豬。
一位來自廣東網(wǎng)友到生態(tài)養(yǎng)豬示范基地參觀考察
第一，資源循環(huán)利用，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)養(yǎng)豬環(huán)境的生態(tài)，是確保豬肉品質(zhì)的前提和保障。設(shè)想一下，如果養(yǎng)豬環(huán)境惡臭、蒼蠅蚊子漫天，豬糞豬尿隨意排放、沒有得到資源化生態(tài)循環(huán)利用。在這樣環(huán)境下養(yǎng)出來的豬，豬肉一般會(huì)有異味和不夠健康，豬或許帶有疾病和病毒。這樣的豬一定不能算是生態(tài)豬。
要達(dá)到養(yǎng)豬環(huán)境生態(tài)，重點(diǎn)要解決二個(gè)方面問題：一是養(yǎng)豬所產(chǎn)生的糞污要進(jìn)行資源化或生態(tài)循環(huán)利用。這樣既不污染養(yǎng)豬環(huán)境，也不會(huì)對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境造成污染，同時(shí)還可以降低一定的養(yǎng)殖成本，或者豬糞尿通過生態(tài)化循環(huán)利用來養(yǎng)殖其他產(chǎn)品，比如，養(yǎng)魚、養(yǎng)土雞等，可新增其他養(yǎng)殖附加收益；二是不使用化學(xué)類藥物，而是使用生物方法，對(duì)豬舍及養(yǎng)豬環(huán)境進(jìn)行除臭和消毒。以確保生豬生豬在生態(tài)環(huán)境之中。
網(wǎng)友正在了解生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬使用生物菌劑方法
第二，防疫治病以生物方法防控為主俗話說：是藥三分毒。養(yǎng)豬過程中，完全或過度使用化學(xué)藥物來防疫治?。?本身會(huì)對(duì)豬產(chǎn)生毒副作用，同時(shí)也必然會(huì)在豬體內(nèi)造成獸藥沉淀和殘留，無(wú)法完全排出豬體內(nèi) 。人長(zhǎng)期吃了含有獸藥殘留的豬肉，對(duì)人的健康也會(huì)造成不利影響。這樣養(yǎng)出來的豬，肯定就不能稱之為生態(tài)豬。
養(yǎng)豬過程中，除了必須進(jìn)行的常規(guī)防疫措施外，能夠做到不再使用化學(xué)藥物來進(jìn)行疫病防控嗎？采用生物菌劑和植物制劑的養(yǎng)豬方法，是能夠做到的。
第三，不使用任何化學(xué)類添加劑或制劑從今年8月份開始，國(guó)家已經(jīng)禁止在養(yǎng)殖中使用抗生素、促生長(zhǎng)類藥物（主要是激素類藥物）。養(yǎng)豬自然也不能例外。不過還是有不少人工合成添加劑或制劑，不在禁止范圍之列，仍然可以使用。如果是養(yǎng)生態(tài)豬，就不應(yīng)當(dāng)在養(yǎng)豬過程中，使用這些非國(guó)家禁止的人工合成化學(xué)添加劑或制劑。
為了提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低養(yǎng)豬成本，可以綜合使用生物菌劑和植物制劑，來達(dá)到這樣的效果。生物菌劑和植物制劑是屬于生態(tài)類的，在養(yǎng)豬過程中摻配到飼料中，可以改善豬的腸胃功能、提高飼料的吸收率。同時(shí)也會(huì)提高豬的免疫力和健康水平。它和使用化學(xué)類添加劑或制劑，殊途同歸，但效果更好，又是生態(tài)的。
從小豬仔斷奶后，全程使用生物菌劑和植物制劑，進(jìn)行生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬的方法，可以養(yǎng)出生態(tài)豬來。這樣養(yǎng)殖的綜合成本可以比現(xiàn)在大眾化方法，每頭豬降低近500塊錢，養(yǎng)殖周期縮短到4個(gè)月就可以上市出欄銷售。這是福建一個(gè)示范基地所使用的養(yǎng)豬方法，豬肉品質(zhì)經(jīng)權(quán)威部門監(jiān)測(cè)，達(dá)到了有機(jī)肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 。
對(duì)這個(gè)示范基地的養(yǎng)豬方法，我分享了一個(gè)專欄和一些視頻，你想進(jìn)一步了解，請(qǐng)加關(guān)注我@無(wú)來無(wú)去者，以便于查看和持續(xù)了解更多的分享。
養(yǎng)豬＋養(yǎng)魚＋養(yǎng)鴨進(jìn)行生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖－養(yǎng)生態(tài)豬示范基地
綜上所述，我認(rèn)為養(yǎng)豬只有符合養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)、以生物方法為主防控疫病和不使用化學(xué)添加劑或制劑等三個(gè)條件所養(yǎng)出來的豬，才能稱之為生態(tài)豬。
3、農(nóng)戶自養(yǎng)的豬怎么賣？農(nóng)戶自養(yǎng)的豬如果拿到市場(chǎng)上去賣，應(yīng)該賣到當(dāng)?shù)厥称氛旧i屠宰點(diǎn)，由其集中宰殺后，對(duì)豬肉進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，加蓋檢驗(yàn)檢疫合格印章，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
如果農(nóng)戶在自家屠宰生豬，主要是滿足自家和親朋好友傳統(tǒng)節(jié)日食用，也要到當(dāng)?shù)厥称氛緢?bào)告，請(qǐng)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫人員前來檢測(cè) ，以防病疫傳染。
4、我們還能吃到兒時(shí)的香豬肉嗎？豬，作為我六畜之首，在我國(guó)的古代就有著較高的地位，無(wú)論是某些地方對(duì)于豬的崇拜，還是漢民族將豬看成能夠通達(dá)上天的最重要的祭祀品，這都反映出我國(guó)最早就有了豬，豬可以堪稱是我國(guó)最早的動(dòng)物了。但是
我國(guó)的土豬的生存情況卻讓人擔(dān)憂，明明是洋豬的祖宗，為何卻被逼入絕境呢？
豬在我國(guó)有著9000多年的生活，本來一直悠閑自在生活的他們，成為了許多人理想狀態(tài)之后去慘遭滅種危機(jī) ，豬在千百年的今天，搖身一變可謂是稀有動(dòng)物呢？如果吃豬犯法，那么大眾該有多難受。
豬肉作為我國(guó)民眾餐桌之上最常見的一種肉，其滿足了人們多樣化的飲食需求，我們能夠吃到各種由豬肉制作的菜肴，但是我們似乎忘記了豬的模樣，其究竟是什么樣呢？下面兩個(gè)豬，又有多少人能夠分清楚究竟誰(shuí)是我國(guó)的土豬，誰(shuí)是洋豬呢？
只是現(xiàn)在本地豬并不多見，在市場(chǎng)上我們看見的豬也幾乎超過95%都是洋豬，為了拯救我國(guó)的土豬，改變他們現(xiàn)在尷尬的處境，我國(guó)對(duì)于豬的引進(jìn)也十分重視。
在2020年的8月份，有一批特殊的客人特意漂洋過海而來，這批600多頭的種族專門乘坐專機(jī)從美國(guó)而來，廣州的白云機(jī)場(chǎng)早早的就有一大批政府官員去迎接，這些豬的出場(chǎng)待遇堪比政府大佬了，不過這些豬不是用來吃的，而是專門用來研究，尋找本地豬發(fā)展和繁衍的新辦法。
許多人對(duì)此也是大吃一驚，不禁反問一句："我國(guó)不是最大的養(yǎng)豬大國(guó)嗎？"相信很多朋友們也沒有料想到，我們一直以為不缺豬肉的中國(guó)本地豬，其居然需要外國(guó)洋豬的幫助才能夠繁衍后代。的確，我國(guó)確實(shí)是最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)，在我國(guó)可以看到許多的養(yǎng)豬?。?但是這些養(yǎng)豬場(chǎng)飼養(yǎng)的也都不是本地豬，大多數(shù)都是養(yǎng)豬。雖然我國(guó)的豬肉生產(chǎn)為全球貢獻(xiàn)了一半的豬肉產(chǎn)量，但是對(duì)于豬肉生產(chǎn)最核心的環(huán)節(jié)，我們并沒有掌握，這個(gè)環(huán)節(jié)就是種豬環(huán)節(jié)，因此導(dǎo)致我國(guó)一直嚴(yán)重的依賴進(jìn)口種豬。
那什么是種豬呢？這個(gè)和普通的豬有所不同，普通的豬可以直接用來吃的，而種豬則是專門用來傳宗接代的，相當(dāng)于這些普通豬的祖宗級(jí)別的存在。
但是由于最開始我們對(duì)于豬種研究的漠視，所以我國(guó)的豬種與世界其他豬種相比，并沒有多大的優(yōu)勢(shì)，因此在世界的三大豬種里面，即使我國(guó)的本地豬擁有著9000多年的歷史，但是依舊沒有一席之地 ?，F(xiàn)在最受歡迎和進(jìn)步的豬種是美國(guó)的杜洛克豬以及丹麥的長(zhǎng)白豬，還有英國(guó)的大白豬，這也是世界聞名的三大豬種。因此在我國(guó)的市場(chǎng)之中，這三大洋豬十分常見，幾乎壟斷了我國(guó)的市?。?那么其又有什么樣的優(yōu)勢(shì)呢？為什么我國(guó)的千年本地豬會(huì)在這場(chǎng)豬種之爭(zhēng)之中敗下陣來。
首先，我國(guó)的本地豬種從出生到長(zhǎng)大就需要1年，也就是360天，但是這三種豬種卻只需要150天，生長(zhǎng)速度很快。
除了長(zhǎng)得快之外，這三種豬不僅僅肉多，堪稱吃三斤飼料就能夠長(zhǎng)一斤的肉，而我國(guó)的本地土豬卻要吃六斤，大大增加了喂豬人的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而另一方面由于現(xiàn)代人都喜歡吃瘦肉，而本地豬的瘦肉只要35%左右，所謂的三大種豬卻可以高達(dá)65%，更加容易受到市場(chǎng)的青睞和喜歡。因此大多數(shù)人不用考慮就知道選擇養(yǎng)哪種豬了。所以中華的土種豬在長(zhǎng)達(dá)多年的洋種豬的侵略之下已經(jīng)是潰不成軍了，而且在30年的時(shí)間里面，本地豬的市場(chǎng)份額就連一半都沒有，對(duì)于本地豬來說實(shí)在是太恥辱了。目前我國(guó)大地上剩下來的本地豬也只有幾百頭左右，我們?cè)?jīng)一直引以為傲的成華豬已經(jīng)被圈養(yǎng)在成都的保護(hù)圈里面，對(duì)著大熊貓驕傲的說：自己也是國(guó)寶級(jí)動(dòng)物了。
無(wú)論是成華豬還是金華豬這些都是中國(guó)土豬中的一個(gè)品種，在我國(guó)的本地豬種之中大概有90多種土豬，隨著時(shí)間的發(fā)展和洋豬的入侵，我國(guó)已經(jīng)有8種土豬滅絕了，其中25種處于瀕臨滅絕的邊緣。
此情此景，我國(guó)在意識(shí)到事情的嚴(yán)重性的時(shí)候，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)西方對(duì)我國(guó)實(shí)行了技術(shù)性的封鎖，他們給我國(guó)出口的種豬都是二流品種，如果需要核心品種的豬，還需要花費(fèi)大價(jià)錢去買，比如從美國(guó)用播音飛機(jī)運(yùn)回來的那些種豬就付出了巨大的代價(jià) 。鑒于外國(guó)這樣的行徑，直接導(dǎo)致了我國(guó)進(jìn)口的洋豬基因不穩(wěn)定，所以到了第四代我豬種就開始退化，一系列的各種疾病就隨之而來，讓我們頭疼不已。
因此從1996年開始，我國(guó)就針對(duì)本地豬出臺(tái)了各種政策，在2010年還針對(duì)于本地豬的繁衍建立專門的基因庫(kù)和保護(hù)區(qū)，與此同時(shí)也加快了對(duì)于本地豬種的研究，借此提高本地豬的生長(zhǎng)速度以及肉質(zhì)，讓更多的人愛上本地豬，這也就意味著本地豬的市場(chǎng)將來臨，這也才能夠?qū)⑵渌i種從我國(guó)的國(guó)土之中趕出去，打贏這場(chǎng)本地豬的保衛(wèi)戰(zhàn) 。
隨著我國(guó)的大量投入和對(duì)這個(gè)方面的重視，2018年在我國(guó)的成都就成功培育出加強(qiáng)版的成華豬，不僅僅加快了其生長(zhǎng)速度，
由一年時(shí)間縮短到了8個(gè)月，而且還保留了成華豬的肉質(zhì)纖維，讓人們喜愛不已，因?yàn)槠浼y理可見，有人稱之為"雪花豬肉" 。成華豬的改革，大大加強(qiáng)了本地豬的信息，在市場(chǎng)之上也俘獲了不少的粉絲。
中國(guó)洋豬被逼入到絕境，正是因?yàn)檫@樣的絕境，豬實(shí)現(xiàn)了逆襲
，我國(guó)也成功地實(shí)現(xiàn)了逆襲。在廣州等地區(qū)，土豬的市場(chǎng)占有率已經(jīng)從最初的1%的局面上升到10%，這樣的成功也大大增強(qiáng)了我國(guó)的豬種研發(fā)信心，一些本地豬的企業(yè)也開始紛紛涌現(xiàn) 。最有名的還是屬于天邦股份的皮特蘭豬，其在全球聞名。由于其技術(shù)的成熟，已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)獨(dú)立培養(yǎng)豬種，完美地?cái)[脫了外國(guó)的束縛和依賴。
在這場(chǎng)基因戰(zhàn)之中，雖然我們?cè)幱谀婢?nbsp;，但是背水一戰(zhàn)的我們，很好地打贏了這場(chǎng)基因戰(zhàn) 。40年前的市場(chǎng)選擇了洋豬，但是如今市場(chǎng)上開始向本地豬靠齊。很多人會(huì)問："為什么今天的豬不好吃了嗎？"那是因?yàn)槲覀兂缘截i大多數(shù)是洋豬，而現(xiàn)在豬肉又回到了從前的那個(gè)味道，一部分人對(duì)于中國(guó)本地豬十分的青睞，這都給與了我們充分的信心，
其
實(shí)早在豬的品種之戰(zhàn)中，我國(guó)的土豬本來就占有著巨大的優(yōu)勢(shì) 。
這段歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期，由于我國(guó)的豬產(chǎn)量高而且味道鮮美，因此西方人就開始從我國(guó)的廣東引進(jìn)豬種，并且利用雜交技術(shù)繁衍出來后來的羅馬豬，隨后英國(guó)也開始引進(jìn)我國(guó)的豬種，利用新的技術(shù)產(chǎn)生了英國(guó)的特種豬，這些豬都有著我國(guó)土豬的血液，我國(guó)的豬也可以堪稱是這些豬的祖先。但是十分遺憾的是，我國(guó)對(duì)此并不是十分重視，我國(guó)的豬種自然被西方的洋種打敗，隨后造成了許多人對(duì)于豬的誤解，甚至有人覺得我國(guó)的豬種都是從西方引進(jìn)的尷尬局面。
所以我們要有這種自信，我們依舊可以大膽地告訴世界，中國(guó)的本地豬依舊是世界的王者級(jí)別。在全國(guó)的平均豬價(jià)還是21.01元的時(shí)候，本地豬的豬價(jià)即使被賣到普通豬肉的三倍，但是依舊有不少的人愿意購(gòu)買，愿意為了滿足自己的味蕾付出更多的金錢。這也就意味著我國(guó)的土豬肉正在進(jìn)入更加高端的市場(chǎng) ，因此我們可以通過價(jià)格來彌補(bǔ)我們出圈慢的劣勢(shì)，把成本控制在白豬的1.2倍左右而我國(guó)最終以2倍的價(jià)格賣出，那么我國(guó)的土豬依舊是賺錢的。
除此之外，我們依舊不能放棄對(duì)于豬種的研究，如果我們能夠?qū)⒇i種更新到像洋豬一樣，不僅僅瘦肉多，而且長(zhǎng)得快的話，那么我國(guó)的豬肉在實(shí)力之上真正的可以再次的傲視全球的群豬了。
而新品種的豬我們一直在研究，目前已經(jīng)繁殖到了第四代了，一般第五代就穩(wěn)定下來了，這都意味著我國(guó)將有著巨大的潛力。不僅僅如此，我國(guó)還將豬和人工智能結(jié)合在一起，出現(xiàn)了"人工智能養(yǎng)豬"等技術(shù)，展現(xiàn)出我們極具創(chuàng)新的一面，未來的中國(guó)土豬究竟會(huì)怎么樣呢？就讓我們每一個(gè)人拭目以待吧！
中華土豬曾是眾多洋豬的祖先，
但是它由于偷懶而被超越，
現(xiàn)在它努力追趕，一起與人類打贏這場(chǎng)基因保衛(wèi)戰(zhàn)！
5、生豬貿(mào)易怎么做？生豬流通簡(jiǎn)介
VIP專享文檔 2018-07-01 3頁(yè)
中國(guó)生豬流通簡(jiǎn)介
一、中國(guó)現(xiàn)在生豬流通形式
生豬流通主要就是將供給端養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬對(duì)接到需求端屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰的過程。由于我國(guó)生豬養(yǎng)殖歷來以散養(yǎng)戶和中小規(guī)模豬場(chǎng)為主，因此生豬的流通主要由豬經(jīng)紀(jì)和豬貿(mào)易商的中介完成。豬經(jīng)紀(jì)一般為當(dāng)?shù)叵㈧`通和生豬產(chǎn)業(yè)人脈廣泛的人士，熟知當(dāng)?shù)氐纳i養(yǎng)殖和出欄情況及掌握大量的豬貿(mào)易商或屠宰場(chǎng)采購(gòu)員的信息，在生豬銷售過程中充當(dāng)紅娘角色，其通過撮合養(yǎng)豬場(chǎng)與生豬收購(gòu)方的交易，按照豬頭數(shù)賺取固定中介費(fèi) 。豬貿(mào)易商為生豬貿(mào)易中最重要的主體，大部分直接對(duì)接屠宰場(chǎng)和終端豬肉銷售商，以賺取生豬收購(gòu)和銷售的差價(jià)盈利。有些比較大的豬貿(mào)易商憑借其對(duì)市場(chǎng)信息的快捷反應(yīng)能力，從事跨區(qū)甚至跨省生豬調(diào)運(yùn)，利用區(qū)域差價(jià)賺取收益。在生豬流通過程中，養(yǎng)殖戶喜歡“錢貨兩清”的模式，一般要求在拉豬的時(shí)候必須付清豬款，而屠宰場(chǎng)或終端豬肉銷售商存在一周到兩周左右的賬期，這就要求豬貿(mào)易商墊付大量資金。同時(shí)，由于各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖水平千差萬(wàn)別，因此生豬品質(zhì)具有很大差異性，而屠宰場(chǎng)是根據(jù)屠宰后的出肉率和胴體等級(jí)等指標(biāo)結(jié)算豬款，因此這就要求豬貿(mào)易商在收購(gòu)生豬時(shí)能夠?qū)ιi品質(zhì)進(jìn)行精確的評(píng)估，從而給予適當(dāng)?shù)膬r(jià)格，否則可能會(huì)出現(xiàn)虧損。因此豬貿(mào)易商不僅要對(duì)市場(chǎng)信息極其敏銳，還要對(duì)生豬品質(zhì)控制非常了解，才能賺取高額利潤(rùn)，同時(shí)也要承擔(dān)生豬價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)、生豬運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)、屠宰場(chǎng)賬期的壓力。
生豬運(yùn)輸車大多歸獨(dú)立第三方所有，為豬貿(mào)易商提供生豬運(yùn)輸?shù)姆?wù)，根據(jù)車輛裝豬數(shù)量和距離收取固定費(fèi)用；一些豬貿(mào)易商也擁有自己的生豬運(yùn)輸車，好處在于對(duì)車輛安排具有絕對(duì)的自主權(quán) ，壞處在于需要承擔(dān)長(zhǎng)距離運(yùn)輸時(shí)回程的空載損失和負(fù)擔(dān)淡季時(shí)司機(jī)工資及車輛維修保養(yǎng)、事故等費(fèi)用；有些屠宰場(chǎng)或豬肉銷售商會(huì)自建收豬車隊(duì)，好處在于節(jié)省了給豬貿(mào)易商的中介費(fèi)用，壞處在于收豬范圍限制在屠宰場(chǎng)周邊，如果周邊的養(yǎng)殖量下降，將直接影響采購(gòu)量。另外，生豬在運(yùn)輸?shù)倪^程中，除了會(huì)出現(xiàn)常規(guī)的交通風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)出現(xiàn)生豬因疾病、驚嚇、高溫等因素死亡的風(fēng)險(xiǎn) ，由生豬所有方承擔(dān)損失。目前，我國(guó)生豬運(yùn)輸車大多比較簡(jiǎn)陋，動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)低，且生豬在運(yùn)輸過程中有一定的死亡風(fēng)險(xiǎn)及損耗比例，因此生豬運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)的制定、長(zhǎng)途運(yùn)輸保險(xiǎn)的出臺(tái)、跨區(qū)檢驗(yàn)檢疫信息共享等問題也急需解決。
生豬從養(yǎng)殖場(chǎng)到運(yùn)輸車的轉(zhuǎn)移由專門的裝豬工人負(fù)責(zé)，他們與生豬運(yùn)輸車緊密或松散的聯(lián)接在一起，按照豬頭數(shù)收取固定勞務(wù)費(fèi)，此項(xiàng)工作雖然簡(jiǎn)單，卻也是技術(shù)工種，一旦操作不當(dāng)會(huì)引發(fā)生豬應(yīng)激反應(yīng)，輕則影響豬肉品質(zhì)和出肉率，重則導(dǎo)致生豬死亡。在散戶聚集的區(qū)域，一般先由小型生豬運(yùn)輸車去豬場(chǎng)收豬，然后通過裝豬臺(tái)將好幾輛小車中的生豬轉(zhuǎn)移至大車，再統(tǒng)一拉往屠宰場(chǎng) 。某些交易量比較大的豬貿(mào)易商，會(huì)自建固定的生豬交易場(chǎng)所，專門進(jìn)行生豬從小車到大車的轉(zhuǎn)移工作，同時(shí)根據(jù)生豬體重、品種、品質(zhì)等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分揀，盡可能滿足屠宰場(chǎng)對(duì)生豬品質(zhì)的要求，從而獲取最大的利潤(rùn) 。
隨著養(yǎng)殖端規(guī)?；潭群屯涝讏?chǎng)集中度的日益提升，我國(guó)目前的生豬銷售也越來越多樣化，主要有四種模式：第一種模式中小散戶采用較多，散戶一次出欄生豬數(shù)量少，且地理位置比較分散，出欄時(shí)間不確定，經(jīng)常兩三家才能裝滿一車，運(yùn)輸成本比較高，因此對(duì)豬經(jīng)紀(jì)的依賴比較高。第二種以規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)為主，其生豬數(shù)量多，出欄時(shí)間穩(wěn)定，因此大多直接與豬貿(mào)易商聯(lián)系賣豬，免去給豬經(jīng)紀(jì)的中介費(fèi)用。第三種模式是有些屠宰場(chǎng)采取自有采購(gòu)團(tuán)隊(duì)和運(yùn)輸車隊(duì)采購(gòu)的模式，但其對(duì)豬源的掌控力不足，因此僅省去了豬貿(mào)易商的環(huán)節(jié) 。第四種是大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)與大型屠宰場(chǎng)采取簽約直供的方式，這就要求其中一方能夠承擔(dān)生豬運(yùn)輸?shù)呢?zé)任，和養(yǎng)殖場(chǎng)能夠承受屠宰場(chǎng)賬期的壓力，或屠宰場(chǎng)愿意在拉豬的時(shí)候支付現(xiàn)金。雖然目前存在這四種模式，但并不固定，在實(shí)際賣豬的過程中基本上是價(jià)格為王，不論對(duì)方是豬經(jīng)紀(jì)、豬貿(mào)易商還是屠宰場(chǎng)，養(yǎng)殖戶一般會(huì)選擇出價(jià)高的買主。
二、傳統(tǒng)生豬流通存在的問題
雖然，我國(guó)傳統(tǒng)的生豬流通在過去幾十年來作為生豬產(chǎn)業(yè)的重要一環(huán)，為保障我國(guó)居民的豬肉消費(fèi)做出了巨大的貢獻(xiàn) ，但是由于其主要依靠豬貿(mào)易商的人脈資源和市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行信息的對(duì)接，因而具有天然缺陷，政府也沒有很好的進(jìn)行引導(dǎo)和監(jiān)管，因而導(dǎo)致諸多問題。
1）各個(gè)主體信息不對(duì)稱
養(yǎng)豬戶無(wú)法全面了解市場(chǎng)行情，不知道自己的豬在什么時(shí)候賣及賣給誰(shuí)最賺錢，只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)盲目決策；即使是頭腦最精明和人脈最亨通的豬貿(mào)易商掌握的信息也是零散的和局限的，無(wú)法全面掌握市場(chǎng)供需信息，因此無(wú)法精確匹配生豬供需；屠宰場(chǎng)不知道最適合本場(chǎng)要求的豬源在哪里，只能將收進(jìn)來的生豬根據(jù)本場(chǎng)的要求將豬肉分級(jí)分等，無(wú)法很好地控制成本，因此整個(gè)鏈條各個(gè)主體都無(wú)法獲得最大的收益，造成產(chǎn)業(yè)效率低下。
2）缺乏系統(tǒng)性電子記錄
養(yǎng)殖戶賣豬、豬貿(mào)易商間生豬交易、屠宰場(chǎng)收購(gòu)生豬等各個(gè)環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)性的電子化記錄，導(dǎo)致了生豬流通大數(shù)據(jù)的嚴(yán)重缺失，一方面不能利用大數(shù)據(jù)技術(shù)精確的匹配生豬供需和提高流通過程的效率；另一方面雖然交易頻繁，但不能為各個(gè)主體做征信證明，因此不能幫助各個(gè)主體從銀行進(jìn)行貸款和解決資金周轉(zhuǎn)的難題；最后，無(wú)法根據(jù)以往的數(shù)據(jù)對(duì)目前的生豬養(yǎng)殖和豬肉消費(fèi)進(jìn)行很好的評(píng)估，因此無(wú)法對(duì)養(yǎng)豬環(huán)節(jié)的補(bǔ)欄進(jìn)行很好的指導(dǎo)，也無(wú)法對(duì)生豬價(jià)格進(jìn)行精確的預(yù)警和預(yù)測(cè) 。
3）無(wú)法實(shí)現(xiàn)全程追溯
我國(guó)生豬養(yǎng)殖及屠宰、加工環(huán)節(jié)相互割裂，缺乏有效的連接、監(jiān)管和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生豬流通無(wú)法做到全程追溯，因此導(dǎo)致了食品安全問題頻發(fā) 。雖然近年從國(guó)家到各個(gè)省市在食品追溯方面做了大量的工作，但是目前豬肉食品安全問題還不能給予很好的解決。
【什么是本地豬】綜上，在科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的新形勢(shì)下，生豬流通業(yè)急需利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí) 。只有與時(shí)俱進(jìn)，才能在新的時(shí)代下煥發(fā)新的生機(jī)，才能更好地適應(yīng)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。

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