1、什么是屠宰率，羊是什么動(dòng)物周期短？目前中國養(yǎng)殖最多的就是小尾寒羊和波爾山羊 。兩者生長周期都比較短，如果非要比較 ， 那是小尾寒羊更短一些 。小尾寒羊，成熟早，早期生長發(fā)育快，體格高大 ， 肉質(zhì)好 ， 四季發(fā)情，繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn) 。
波爾山羊具有體型大 ， 生長快；繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)羔多；屠宰率高，產(chǎn)肉多；肉質(zhì)細(xì)嫩，適口性好；耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)；抗病力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn) 。
2、屠宰率與凈肉率的區(qū)別？屠宰率指的是把牲畜屠宰以后占到總送貨量的比率，如果有100只豬送過來，在一定時(shí)間內(nèi)只屠宰了80只，那么屠宰率就為80%，然而凈肉率指的是一頭豬，上面再把豬屠宰之后放完豬血t去豬毛除去豬內(nèi)臟之后，剩下連骨頭帶皮的肉的重量占到原來豬的重量的比率，如果一只200斤的豬屠宰之后放完血和內(nèi)臟只剩下了80斤那么凈肉率約為40%
3、綿羊的出肉率？百分之40左右 ， 杜泊綿羊是著名的肉用綿羊品種 ， 原產(chǎn)自南非 。該品種羊以產(chǎn)肥羔肉特別見長，胴體肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、色鮮、瘦肉率高，被國際譽(yù)為“鉆石級(jí)肉” 。4月齡屠宰率51%，凈肉率45%左右 。薩?？搜蚴莾?yōu)質(zhì)肉用品種羊，原產(chǎn)于英國東部和南部丘陵地 。具有早熟、生長快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn) 。而且產(chǎn)肉性能好，并且瘦肉率高，是生產(chǎn)大胴體和優(yōu)質(zhì)羔羊肉的理想品種 。
4、華北柴雞的屠宰率？【什么是屠宰率】雞屠宰率%=胴體重量/雞活重×100 。
活重：屠宰前停料12小時(shí)后的體重 。
家禽屠宰率包含的常見指標(biāo)有：
屠體重：放血去羽毛后的重量 ， 用濕拔羽法要瀝干后才稱重 。
半凈膛重：屠體重去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰、膽和生殖器官 。保留心、肝、腎、腺胃、肌胃(去角質(zhì)膜和內(nèi)容物)、腹部板油、肌胃周圍的脂肪和肺、腎的重量 。
全凈膛重：半凈膛重去心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及頭、腳的重量 。
頭重：頭部從寰椎部斷開 ,稱頭重 。
5、例如一只5斤的活兔子殺后大約多重？那叫屠宰率 凈膛占毛重的比率一般在50%左右

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