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1、怎么樣養(yǎng)殖竹鼠，2022年2023年湖南養(yǎng)殖竹鼠放開了嗎？不能
2022，2023年都不可以養(yǎng)竹鼠。
因為2020年9月30日，國家林業(yè)和草原局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范禁食野生動物分類管理范圍的通知》，通知中明確禁食野生動物分類管理范圍。主要包括：竹鼠、果子貍、豪豬、王錦蛇、草兔、東北兔、蒙古兔、豆雁、灰雁、石雞等45種禁止以食用為目的的養(yǎng)殖活動。故竹鼠不能養(yǎng)了。
湖南、廣東，開始有林業(yè)局主動上門到合法養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場去下達相關(guān)的預警指示，讓養(yǎng)殖戶做好心理準備，也商討關(guān)于無害化處理的補助問題。
以后能不能養(yǎng)還未知。
2、國家對竹鼠養(yǎng)殖有新政策嗎？有新政策：就是2021年全面禁止養(yǎng)殖竹鼠。
2020年的一場疫情爆發(fā) ，讓人心痛悲傷！改變了很多行業(yè)，其中就包括竹鼠養(yǎng)殖行業(yè) 。
疫情爆發(fā)緣由從最開始的“一只蝙蝠引發(fā)的災(zāi)難”到各地政府發(fā)布禁食野生動物來隔絕傳染源。而這只是開始。
隨后發(fā)布了關(guān)于野生動物養(yǎng)殖更加嚴苛的要求，緊接著國家林草局就發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范禁食野生動物分類管理范圍的通知》。其中就有對竹鼠、果子貍、豪豬、刺猬等64種再養(yǎng)且禁食的野生動物提出了分類管理要求，指導養(yǎng)殖戶合法合規(guī)經(jīng)營，有效有序轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)型。
而對于其中像竹鼠，果子貍，豪豬等45種野生動物，通知中明確表示養(yǎng)殖戶需在2020年12月底前停止養(yǎng)殖活動，并完成后續(xù)處置工作。
3、養(yǎng)殖竹鼠怎么吃？一、清蒸竹鼠
原料：
竹鼠1只、味精1克、姜3克、云腿50克、麻油2克、水發(fā)冬菇50克、紅胡蘿卜30克、水發(fā)玉蘭片50克、精鹽15克、老蛋片30克、胡椒面2克、白菜心100克、蔥3克、紹酒10克、上湯1000克。
烹制：
1、將竹鼠宰殺，水燙后刮去毛，從腹部切開取出內(nèi)臟，斬去腳爪，用明火燎盡絨毛，刮洗干凈。白菜心洗凈，切1.3厘米長的段。云腿切片，紅胡蘿卜在開水中焯熟后切片，蔥、姜拍破。
2、把竹鼠用開水猛燙一遍撈起，擺入子內(nèi)，加精鹽10克、紹酒、蔥、姜，蒸3小時，取出揀去蔥、姜。
3.炒鍋注入上湯，旺火燒開，加入白菜心、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、云腿片、紅胡蘿卜片、老蛋片，煮兩分鐘，撇去浮沫。用胡椒面、味精調(diào)好味，澆在竹鼠上面，淋上芝麻油即成。
二、生燜竹鼠
材料：
竹鼠1只，嫩竹枝一小節(jié)，姜2片，料酒1大匙，食鹽1小匙，腐乳半塊，食醋200毫升，醬油2小匙，白糖1小匙，蒜苗100克，蔥2根，清水1升。
做法：
將竹鼠切成塊，加人姜、酒、鹽腌漬半小時后，放人鐵鍋用花生油爆炒至冒白煙，加入醋100毫升、清水500毫升（蓋過肉面）、竹枝一小節(jié)，大火煮沸后，小火燜至水干。再加入另一半水、醋和醬油、腐乳、糖，燜干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上蔥即可食用。
三、爆炒竹鼠肉
材料：
【怎么樣養(yǎng)殖竹鼠】竹鼠1只，青紅椒100克，生油、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲各適量。
做法：
1、將竹鼠去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，洗凈血污斬塊。
2、鍋燒熱，加生油投入竹鼠塊煸炒，烹入料酒、醬油、精鹽、味精、姜絲和適量清水，煸炒至竹鼠肉熟入味，再加青紅椒爆炒，出鍋裝盤即成。
四、竹鼠煲湯
（一）宰殺：把竹鼠血放出。
（二）配料：紅棗、黨參、生須、生姜、料酒、胡椒粉。
（三）加工方法：
將竹鼠切成薄塊，要求片片帶皮。加入姜、料酒、鹽腌漬半小時，下鍋，加入清水，放入紅棗、黨參、生須等配料。大火煮沸后，改為小火燉15分鐘即可。上菜時，菜面撒上蔥即可食用
4、白竹鼠怎么養(yǎng)？白竹鼠飼養(yǎng)的時候要注意，飼養(yǎng)籠的清潔衛(wèi)生，多喂食些谷物的食物，適量飲水。
5、最近廣西為什么要把養(yǎng)殖的竹鼠大量土埋？其實原因挺讓人原因的，因為現(xiàn)在竹鼠禁食，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖出來不能夠賣，直接宰殺也違法，也只有將竹鼠餓死后埋掉。
吃不得養(yǎng)不得殺不得，養(yǎng)殖戶只能夠?qū)⒅袷箴I死今年由于疫情的出現(xiàn)，而野生動物有傳播病毒的風險，所以就出臺了禁養(yǎng)令，竹鼠就屬于禁養(yǎng)的范圍，后面又出臺了禁食令。這造成現(xiàn)在的竹鼠非常燙手，既不能夠賣也不能夠吃，養(yǎng)殖戶處于兩難的選擇。
首先就是不能夠賣，現(xiàn)在不管是買還是賣都是違法，就算是偷賣也不行了，以前消費者買來吃了沒什么事，現(xiàn)在一旦吃了就是違法，所以酒店也不敢收購了，基本上竹鼠沒了銷路。
養(yǎng)殖戶暫時沒法賣竹鼠，可是一直養(yǎng)下去又要喂飼料，誰知道未來能不能賣，如果還是不能夠賣只能夠虧得更多，于是養(yǎng)殖戶只能夠停止喂食，讓竹鼠自從自滅了。有人說可以將竹鼠放生，但是一旦放生對于生態(tài)也會有影響，會去吃農(nóng)作物，所以只有餓死這一條路可以走。大家看到養(yǎng)殖戶埋掉竹鼠，并不是因為病毒防控而捕殺，而是養(yǎng)殖戶將餓死的竹鼠埋掉。

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