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偶然得到了一個做了很多年醬香餅老板的配方，試了幾次，果然和外面的醬香餅味道絲毫不差！
一直很喜歡吃醬香餅，尤其喜歡那餅表面的醬，可就是不會做 。跟著網(wǎng)上也做了幾次，均以失敗告終 。我做的餅都沒問題，就是醬汁不好吃，味道不香 。
后來偶然從一個朋友那里得到了一款醬香餅醬汁的配方，本來也想著不一定會好吃，試著做了一次就吃上癮了 。尤其是兒子和老公，直呼：簡直和外面賣的醬香餅一個味道??！
這款醬汁兒，香味非常濃郁，辣味不是很重，但香氣撲鼻！炒醬汁兒的過程中，香氣直往鼻孔里鉆，忍不住想嘗嘗 。用饅頭蘸了一點醬汁，微微甜、微微辣，一個饅頭不知不覺進了肚肚……實在是無法抗拒的醬香！
今天給小伙伴們分享一款醬香餅的詳細做法，用到的就是這款萬能的醬汁 。餅底我用的是半燙面，很軟，放2天也不會發(fā)硬 。刷上這款醬汁兒簡直太美味了！沒菜也能吃2個呢！這碗萬能的醬汁兒，拌面條、夾饅頭吃，味道都很香 。
做法很簡單，1碗調(diào)料放進鍋里一炒就成了萬能的醬汁兒，拌面條、夾饅頭、做醬香餅太香了！代替芝麻醬蘸生菜吃也非常好吃，還減少了熱量，來，跟著松鼠小廚一起制作吧！
——【美味醬香餅】——
【食材】：面粉300克，開水100克，涼水適量，食用油適量，鹽少許
【醬料】：豆瓣醬2勺，韓式辣椒醬2勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，清水半碗
【裝飾】：小香蔥3根，白芝麻適量
【制作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始制作吧 。首先來和面，將面粉倒入盆中，加入100克開水，用筷子攪拌成絮，再加入適量的涼水揉成面團 。因為面粉的含水性不同，所以加入的涼水也不同，根據(jù)面團需要，最后揉成一個偏軟的面團，蓋上蓋子，靜置30分鐘 。
步驟二：面團靜置期間，來準備醬料，圖中是炒醬汁需要的全部食材，準備齊全，放入碗中，攪拌均勻 。
步驟三：炒鍋中倒入少量的食用油，油熱后倒入醬汁，小火慢慢炒出香味，炒至有些濃稠的狀態(tài)就好了 。
步驟四：盛出來倒入碗中待用 。這個醬汁兒有著非常濃的醬香味，不論是做醬香餅，還是拌面條、夾饅頭都很美味，甚至可以用來蘸生菜吃，代替麻醬減少熱量 。
步驟五：取出靜置好的面團，案板上撒上適量面粉防粘，把面團稍微揉一下，搟成面片，撒上少許的鹽，也可以不撒，刷上一層食用油，卷起來分成3個相等的劑子 。
步驟六：分成等份的面劑靜置松弛5分鐘，趁這個時間把小香蔥清洗干凈切碎，再準備一點兒白芝麻，用于出鍋前撒在表面 。
步驟七：面劑醒好了，取出其中一個，搟成長的大面片，盡量搟長，薄一些，卷在搟面棍上 。
步驟八：電餅鐺提前預熱，刷適量食用油，放入生坯一面烙熟后翻個面，刷上炒好的醬汁兒，撒上小香蔥和白芝麻，一張好吃的醬香餅就做好了 。切成小塊就開吃吧！
這樣一款柔軟好吃的醬香餅誰能抗拒得了哇？聞著味就想吃了，不用菜都能吃2個 ，這也太香了吧！
無論是做醬香餅，還是拌面條、夾饅頭都很好吃，很多時候，我都拿它蘸生菜吃，熱量低吃得飽，比芝麻醬的熱量低多了 。

每一個吃貨都是幸福的 。我，就是其中的那一個 。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚 。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷 。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

【成了萬能醬汁 秘制萬能醬汁】

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