蝦的膽固醇高嗎食用蝦注意事項 _蝦

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一、蝦的膽固醇含量高是不是健康食品
很多人認為蝦的膽固醇含量高，不適合心血管疾病患者食用，這主要是用整只蝦來計算膽固醇的量。其實，蝦的膽固醇只集中在蝦頭和蝦卵處，而蝦肉部分的主要成分是蛋白質和牛磺酸，牛磺酸能降低膽固醇。因此，蝦肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食物。吃蝦時只要將蝦卵去除，就不用擔心膽固醇的問題了。

蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基維蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦
蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。不過蝦中的膽固醇含量主要集中在頭部。
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
二、蝦含有的營養成分
【蝦的膽固醇高嗎食用蝦注意事項】蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。
蝦應屬于高蛋白的食物，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。
三、食用蝦注意事項
食用蝦注意事項：
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
食物相克：
蝦富含鈣，橙子含有鞣酸，先后食用會結成不易消化的鞣酸鈣，易刺激胃，出現嘔吐等現象。
菠蘿蝦蝦富含鈣、菠蘿含鞣酸，同食會使二者結合成不易消化的鞣酸鈣，刺激胃而出現嘔吐等癥狀。
果汁蝦在享受美味大蝦時，最好不要同時喝果汁。果汁會使蝦的腥味加重，不利于海鮮味道的散發。
香菇蝦蝦容易引起過敏，而香菇又被列為氣喘的引發物之一，二者不宜搭配著吃。
與蝦搭配食物：
猴頭菇蝦二者搭配，含鈣豐富，是哺乳媽媽催乳的理想食品，還可輔助治療產后體虛癥。
菜花蝦二者搭配食用，營養更加豐富，保健功效也更強，尤其適合兒童食用。
豇豆蝦二者搭配，具有理中益氣、健胃補腎、調身養顏、和五臟、生精髓、止消渴的功效。
香椿蝦具有養血固精、益氣滋陽功效的對蝦與香椿搭配，非常適合脾腎虛寒、陽痿、早泄者食用。
四、膽固醇高吃蝦的好處
膽固醇高吃蝦的好處
1.蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
2.蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。
4.蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
食用蝦的方法有很多，水煮、鹵蝦、油爆大蝦等，但對于膽固醇高的患者來說吃蝦時要有一定的講究，凡屬能夠增加油脂和膽固醇的烹飪方式都不可取，例如：油爆大蝦，膽固醇高的患者最好選擇清炒蝦尾，這樣既能夠有效避免頭部豐富的膽固醇，又滿足了患者的食欲。
但還是得適量，一切食物都講究量

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