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1、哪個雞品種好吃，香雞哪一品種最好？1、清遠麻雞
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俗稱清遠雞，為廣東主要名雞之一，主要出產(chǎn)于清遠所屬北江兩岸，以母雞背羽上綴滿黃、褐、棕三色斑點而得麻雞之名，它以毛麻、皮黃、肉質(zhì)嫩滑、肌纖維細小、皮脆骨細、鮮香味美而馳名。
2、海南省文昌雞
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海南省文昌縣優(yōu)質(zhì)雞種做原料。文昌雞種體大、肉厚，骨體粗硬，以廣州人的常法烹制，
3 、湛江香草雞
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很有特點：比如在選種方面。雞種選擇能飛翔幾十米的野性品種，雞質(zhì)類似野雞品質(zhì)；在飼養(yǎng)方面象放羊一樣養(yǎng)雞。養(yǎng)殖人員只選擇荒山野嶺且有草的地方養(yǎng)雞。一個地方只養(yǎng)一次，吃完蟲草以后就搬走。湛江香草雞，皮爽肉嫩，毫無油膩感，兼之雞味十足，吃時蘸上豉油，非常好味道。
4、龍門三黃胡須雞
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外形特征呈黃毛、黃腳、黃嘴并具有胡須，其肉肥厚白嫩，骨松脆易嚼，皮薄而滑，味道鮮美，具有較高的食用價值，被日本學者譽為“家禽驕子”，馳名東南亞。早在1965年，國家外貿(mào)部門就把龍門定為名產(chǎn)雞基地。
5、涼亭土雞
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是羅定引進的廣西優(yōu)良雞種。該雞體軀微型，羽毛豐滿、外貌華麗，結(jié)實緊湊，啄、腳及皮膚均為淡黃色，皮薄骨細，皮下及肌間脂肪含量適中，分布均勻，肉質(zhì)細嫩，肉味香濃，湯汁清甜爽口，風味獨特。
6、江村黃雞
是利用幾個不同產(chǎn)地的“石岐雜”與地方種雞雜交，經(jīng)11代的家系選育而成，江村黃雞早已是百姓餐桌上不可少的一道美味。
7、懷鄉(xiāng)雞
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因產(chǎn)于信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)而得名，因其毛、皮、腳（啄）皆黃，又稱“三黃雞” 。懷鄉(xiāng)雞色澤美觀，肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，入口爽而不膩，為筵席之上乘佳肴。
8、沙欄雞
石歧雞。原產(chǎn)地于中山市沙角鎮(zhèn)一帶，是中小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種。特點是肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，易養(yǎng)快肥，歷來暢銷省港澳市場。二十世紀八十年代風行香港的“石歧雜”就是以石歧雞為主要素材培育而成的。
9、杏花雞
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肇慶封開縣杏花鎮(zhèn)的杏花雞全國聞名，是廣東“三大名雞”之一，當?shù)赜址Q“米仔雞”，具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻，骨細皮薄，肌纖維細等特點。
10、陽山雞
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有兩種類型：一是以黎埠鎮(zhèn)為代表的平原雞；另一種是以江英鎮(zhèn)為代表的山區(qū)型。前者屬小型雞種，后者屬中型雞種。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼以玉米，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細軟脆，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的高級菜肴。
2、三黃雞公雞好還是母雞好？當然是母雞蛋，母雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用母雞蛋。
一、母雞蛋的營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
母雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克母雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只母雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。母雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
母雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將母雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
脂肪
母雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素
母雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與母雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。母雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，母雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱) ，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以內(nèi)、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個蛋黃開始，適應后逐漸增加到1～1.5個蛋黃。1歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。
三、生母雞蛋的營養(yǎng)價值高嗎
母雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟母雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?nbsp;，易為人體消化吸收。當然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。
四、如何食用母雞蛋
母雞蛋的吃法很多，根據(jù)不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮母雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時，可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。兒童可以食用炒母雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮母雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把母雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。
正確的煮蛋法：母雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
五、哪些兒童不宜多吃母雞蛋
1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會加重病情。
2.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
六、各種蛋類的營養(yǎng)比較
除了母雞蛋，常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養(yǎng)成分大致相當，但也存在一些細微的不同：
1.鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2.咸鴨蛋中鈣含量高出母雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。
3.鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，并含最豐富的鐵元素和磷元素。
4.鴿蛋中蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于母雞蛋。
5.鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量都與母雞蛋相當，然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而母雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
七、母雞蛋的食療作用
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;母雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;
1.蛋黃油可治小兒消化不良;
2.蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
3.蛋黃油制法：母雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎、取油。
3、什么品種的土雞好吃？要說到營養(yǎng)，估計第一是貴妃雞。貴婦雞外貌奇特，羽毛華麗，嬌小玲瓏，跚跚漫步；肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，皮薄肉香，腹脂較少，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，；補氣補血，養(yǎng)顏益壽。是稀有品種，國內(nèi)養(yǎng)殖不多。貴妃雞肉質(zhì)極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結(jié)實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養(yǎng)滋補佳品，被美食界譽為“禽中極品” 。特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當代最為理想的食療珍禽，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉” 。
第二、烏雞。有白羽烏雞和黑羽烏雞。其含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，其肉質(zhì)烏黑結(jié)實、味香鮮美、口感極好；具有滋補肝腎、大補氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為“藥雞” 。
第三就是當?shù)赝岭u 。其環(huán)境好，無污染，雖然品種上不好確定，一般品種有麻雞，固始雞，蘆花雞，杏花雞等，但至少綠色生態(tài)的東西一定比麥當勞的要好許多吧。
4、養(yǎng)殖白羽雞和三黃雞哪個好？白羽肉雞和三黃雞是肉雞養(yǎng)殖最常選用的兩個品種，也是現(xiàn)在大型雞苗公司常培育的肉雞品種。這兩種雞的占比量最大，除此之外還有一些小型肉雞品種也比較受歡迎，但是如果要進行室內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖，最常用的還是這兩個品種。
白羽肉雞和三黃雞的區(qū)別1.國內(nèi)市場占比不同：白羽肉雞是經(jīng)過30多年來，借鑒國外的一個經(jīng)營模式，然后逐漸培育的肉雞品種。就現(xiàn)在全國養(yǎng)殖規(guī)模超過3000萬只的白羽肉雞企業(yè)都已經(jīng)接近50家。而三黃雞是根據(jù)不同地區(qū)的一個消費習慣，比如廣東地區(qū)喜歡煲湯，還有港澳地區(qū) ，更喜歡消費三黃雞。而且三黃雞更多的是在農(nóng)貿(mào)市場活禽交易，現(xiàn)場宰殺，而白羽肉雞更多的是冷凍雞。
2.養(yǎng)殖周期不同：品種不一樣，養(yǎng)殖生長特性不一樣，白羽肉雞養(yǎng)殖一個半月就可以達到6斤的重量可以出欄，通常來講，公雞和母雞區(qū)別不大。而三黃雞的公母差異比較大，通常分為慢速、中速、快速黃羽肉雞。慢速黃羽肉雞要到差不多100天才出欄；而中速黃黃羽肉雞通常在75天出欄；快速白羽肉雞兩個月。出欄體重公雞體重要比母雞重一斤多。
3.雞苗成本不同：因為白羽肉雞養(yǎng)殖周期短，而且出欄體重還不低，也是品系培育。所以一只白羽肉雞的雞苗價格要比黃羽肉雞貴好幾元錢。
4.售賣價不同：也是因為養(yǎng)殖周期不同，三黃雞賣價普通比白月肉雞更貴，因為它養(yǎng)殖周期更長，尿肉比更高。但具體賣價也要根據(jù)出欄時機的品相體重進行估價。
5、什么土雞下蛋最多？感謝邀請。
農(nóng)村里散養(yǎng)的土雞，確實產(chǎn)蛋量極少，有時候一年也就是一百來個左右。這個很容易理解，土雞產(chǎn)蛋量不高的原因，除了沒有精心飼養(yǎng)管理，也跟土雞品種有很大關系，那什么土雞產(chǎn)蛋才最多？
土雞蛋也就是我們大家說的笨雞蛋，蛋清顏色清澈，蛋黃又濃稠黃亮，所以市場上的土雞蛋比其他雞蛋價格都要高了不少。奈何土雞就是不給力啊，下蛋量很少，所以這里給大家推薦一下產(chǎn)蛋相對比較多的土雞吧。
1，蘆花雞。
蘆花雞發(fā)源于山東汶上縣，現(xiàn)在幾乎全世界各地都有養(yǎng)殖，母雞個體可以達到七斤以上，抗病能力也非常強悍，所以飼養(yǎng)相對比較容易，肉質(zhì)非常鮮美，而且每年產(chǎn)蛋量可以達到180～200枚，可以說是土雞中的上品之選。
2，狼山雞。
狼山雞肉蛋兼用，也是我們國家第一個培育成功的肉蛋兼用品種，狼山雞因體格健壯，毛色漂亮光鮮著稱。狼山雞在我國十幾個省都有分布，飼養(yǎng)200天左右就可以開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋量150～180枚。
3 ，五黑雞。
五黑雞因為毛、骨、肉、皮、內(nèi)臟全黑，所以得名五黑雞，雖然雞體全黑，產(chǎn)的蛋卻是綠殼。黑色食品歷來是我們保健養(yǎng)生佳品，五黑雞照樣具有滋陰補腎，美容抗癌的功效。五黑雞成熟時間比較早，五個月就可以開產(chǎn) ，年產(chǎn)蛋180枚左右。
總的來說，產(chǎn)蛋量高的土雞品種還有很多，這里不再一一例舉。值得一提的是，土雞的產(chǎn)蛋量不只是因為品種，更重要的還是在于日常管理，只有管理到位了，才能更好的保證產(chǎn)蛋率，提高我們的養(yǎng)殖效益。
【哪個雞品種好吃】大家有好的推薦，可以留言分享，我是【農(nóng)民也優(yōu)雅】。（圖片來自網(wǎng)絡）

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