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1、寧波哪里買鱈魚，世界上最臭的食物是什么？歡迎關注#吃遍南寧#，帶你發(fā)現(xiàn)南寧地道的美食！
我來放毒了。請大家戴好防毒面具。
你們真的以為世界上只有鯡魚罐頭？圖樣圖森破?。。”疚木妥芙嵋幌率瀾縞夏切┏艫畝?。還可以吃的東西。還很好吃的東西?。。∑涫釣鈑愎尥氛嬙貿緣?。不信你嘗嘗？（其實中國人最喜歡吃臭味的了。當然沒鯡魚罐頭口味那么重。跟外國人口重不一樣，中國的臭食好吃的很）
什么叫臭味食品（簡稱臭食）？就是能吃，但是又一股子臭味的食品、聞起來臭，吃起來卻香。
一、臭豆腐
眾所周知的臭豆腐啊。簡直遍布大街小巷。目前，國內最主要的三家臭豆腐是北京王致和，紹興佰味莧和湖南火宮殿。當然還有貴州畢節(jié)，天津，云南等地，都有臭豆腐。臭豆腐主要是霉菌發(fā)酵產生硫化氫，當然也有很多細菌。
臭豆腐早就走向世界了！熏倒哦不是，迷倒了美國人澳洲人歐洲人等等呢！
北京臭豆腐是用臭鹵腌制即食。也是王致和家的專利。北京臭豆腐是發(fā)酵型的。學名青方腐乳。而南方臭豆腐是非發(fā)酵型，主要靠浸鹵產生臭味。
其實呢，這種青方臭豆腐乳并不是王致和發(fā)明的。早在漢朝，淮南王劉安就已經發(fā)明了臭豆腐乳。
南方的臭豆腐也叫臭干子。臭味主要來自二甲基甲硫（具有強烈的洋蔥和硫化物氣息）、甲基乙基二硫（具有韭菜、洋蔥和蒜的氣息）、二乙基二硫（具有蔥、蒜、卷心菜的氣息）三種硫醚類化合物和吲哚（具有糞便和動物氣息）等等。
湖南長沙火宮殿臭豆腐是要先炸到金黃色才吃（當然一直都是黑不溜秋），臭味比較輕。所以大街小巷一般都是湖南臭豆腐，現(xiàn)炸現(xiàn)吃。
紹興臭豆腐是發(fā)酵出來的，入口綿軟，后勁十足，也可以油炸，是淡綠色的。
豆腐里的營養(yǎng)在發(fā)酵后基本沒有損失。大豆的蛋白質被分解為氨基酸，更容易消化。而且在發(fā)酵過程中產生了非常多的生物活性物質。維生素、礦物質等的生物利用率都有所增加。
二、臭豆腐干
這玩意蘇州、紹興、徐州都有。
三、臭千張
四、臭豆豉
臨沂臭豆豉屬細菌型豆豉,民間制作相當普遍,不僅口味獨特,營養(yǎng)豐富,還含有多種生理活性物質。主要的細菌是枯草芽孢桿菌。
五、臭雞蛋
六、臭皮蛋
七、臭莧菜梗
臭莧菜梗是制作紹興臭豆腐的原料配菜之一。
八、臭冬瓜
臭冬瓜是寧波美食。寧波有三臭：臭冬瓜、臭莧菅、臭菜心。臭冬瓜里主要有六種菌。:極小棒桿菌、短小芽袍桿菌、腐敗希瓦菌、異常漢遜酵母、酉良酒酵母和植物乳桿菌。丁酸、己酸、戊酸比較多。
九、臭辣椒
這個我也不知道怎么做。
十、徐州鹽豆子
鹽豆子主要也是霉菌發(fā)酵，臭味也是來自硫化氫。與臭豆腐的區(qū)別只是直接用了豆子發(fā)酵。據說發(fā)源自劉邦，是當年他的士兵把黃豆煮熟又悶在口袋里發(fā)酵出來的。
十一、螺螄粉
他們說螺螄粉臭……雖然我沒覺得。
十二、臭鱖魚
臭鱖魚的臭味主要來自丙酸、丁酸、三甲胺、異丙胺等臭味物質。鱖魚發(fā)酵主要微生物為蠟樣芽孢桿菌和蘇云金芽孢桿菌。蘇云金芽孢桿菌還可以殺寄生蟲。一舉兩得。據說是因為徽州本來不產鱖魚。有人就拿鹽腌制鱖魚再賣，反而味道更好。
臭鱖魚有13種風味活性物質共同作用，使魚腥味、腐敗味、洋蔥味、哈喇味、奶油味、脂香、花香、柑橘味等風味特征結合，賦予臭鱖魚獨特風味。
十一、臭豬肉
這是西藏地區(qū)的特色。
二、廣西宜州臭魚
十三、天然臭的蔬菜水果
十四、國外臭味食品
X MEX （有人譯作“美式墨西哥料理”）誕生地西班牙，這種臭味食品發(fā)臭來源主要是一種盛產于墨西哥的孜然（Comino）小種子，食用這種作料時會散發(fā)出一種狐臭味。
干（Kusaya）誕生地日本，據維基百科介紹，臭魚干（日語：くさや）起源自日本伊豆半島外海一帶的伊豆半島中，飛魚、鰍等魚類腌制的發(fā)酵食品帶有特殊的強烈氣味；咸圓鯵魚干是日本臭魚干中的一種。
【寧波哪里買鱈魚】另在瑞典有一種傳統(tǒng)食物叫瑞典臭魚（Rakfisk），是將大馬哈魚（據維基百科介紹，其又名鮭魚、三文魚）用鹽腌發(fā)酵后制成。
堿洗的鱈魚（Lutefisk）也稱為“堿魚”，誕生地挪威，用鱈魚為原料長時間浸泡在堿液中而成，有世界上最可怕的六種食物之一的稱號；挪威臭魚（Rakfisk）（也有只使用Rakfisk作為名稱者），有網絡文章認為這種最臭的魚發(fā)明于挪威，是用鱒魚腌制、發(fā)酵，發(fā)酵時間隨食者對臭味的需求而確定，要求臭味越強烈時發(fā)酵時間可以越長，食用時不用再行烹煮，伴著洋蔥和酸奶它便可以成為主角。
冰島干鯊（Hákarl）也稱為“冰島發(fā)酵鯊魚肉” ，是冰島最受歡迎的菜肴之一，這道菜是將鯊魚肉發(fā)酵后切成小片，臭味十分難聞，是冰島傳統(tǒng)的美食，因其有一股十分強烈的腐肉味，許多其他國家的人一般難以適應這股臭味。
食臭原因：
1、生產力發(fā)展水平落后，食品儲存技術限制
臭食在本質上應該是在人類無法保存食物的年代出現(xiàn)的。那時可沒冰箱，沒辦法，只能任由食物腐敗。結果沒想到，腐敗以后的時候反而更好吃了，也沒什么問題。于是人類就逐漸發(fā)明了臭食。
一方面吧，食物匱乏，拿到點吃的不容易。另一方面，一次又吃不完，可是又沒辦法保存。其實??，食臣R饕喬?。有錢誰吃這臭烘烘的嘛 ?，F(xiàn)在倒成了風味食品。
2、自然環(huán)境制約，運輸問題
可以發(fā)現(xiàn)，臭食基本上都在南方出現(xiàn) 。為啥咧？南方潮濕多雨嘛。于是像魚肉啊豆制品啊新鮮蔬菜啊，就很難保存。
還有比如臭鱖魚那種，就是因為長途運輸不方便產生的。
食臭的好處與壞處
1、好處：好處顯而易見。營養(yǎng)更豐富，更好消化，更鮮美，就是更好吃了。有的臭味食品還可以預防和治療某些疾??，开武擔消化渣x秤?。
2、壞處：臭味食品里的確有一些毒素。吃太多也不好，容易誘發(fā)癌癥什么的。所以國家應該制定標準。嘛。一般臭食也不會太臭的。
要注意的是，臭食萬萬不可自制。已經有許多人被自制的臭食熏到，哦不是，是毒倒。因為在家制作臭食無法控制菌種，可能會出現(xiàn)雜菌污染，比如出現(xiàn)肉毒桿菌中毒。
2、全世界地理位置最好的是哪個國家？本人覺得所謂地理位置的好壞與否跟時代背景有關，不同時代，衡量的標準也不一樣，比如，我國的四川省在古代也能稱得上地理位置優(yōu)越，進可攻退可守，但是按照現(xiàn)在的情況分析就遠不如東部沿海省份，所以按照現(xiàn)在海洋時代的標準分析，全世界地理位置稱得上好的國家很多，比如：中國、印度、法國、澳大利亞、意大利等都很不錯，但能夠稱之為最好的國家應該是美國。

1、緯度位置。美國大部分地區(qū)所在緯度屬于較為宜居的暖溫帶和亞熱帶地區(qū)，雨水充足，氣候條件非常適合人類居住 ?？砷_發(fā)面積占比很高，總國土面積雖然小于俄羅斯、加拿大、中國，但是有效國土面積卻超過俄羅斯，位居世界第一。

2、地貌特征。美國主要山脈位于東西兩邊沿海地區(qū)，中間廣大地區(qū)地勢較為平坦，南部來自海洋的暖濕氣流因無高山阻擋而深入內陸帶來豐富的降水量，非常適合農業(yè)種植，為美國強大的農業(yè)生產奠定了堅實的基礎。
3、所在區(qū)域特征。美國位北美大陸最宜居的地帶(北部阿拉斯加州除外) ，北部是幅原遼闊人口稀少的加拿大，南面是相對于美國來說比較弱小的墨西哥，這兩個國家無論經濟還是軍事與美國相比都相差甚遠，對于美國來說不存在任何威脅。西部是廣闊無垠的太平洋，東邊是無邊無際的大西洋，東西兩大洋的存在加上美國強大的海軍力量使美國本已經很大的戰(zhàn)略縱深幾乎擴大了數倍，不容易受到敵國的攻擊，由于安全得到了保障，為經濟發(fā)展提供了無限的可能。
4、交通位置。美國東西南三面環(huán)海，優(yōu)良港灣較多，海運方便，適合與世界各國展開貿易交流，為經濟繁榮和可持續(xù)性發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。
總之，全世界地理位置最好的國家雖然是美國，但只是綜合分析而言。并不是樣樣都是最好的，比如由于山脈多為南北走向，冬天來自北方的寒冷氣流幾乎直貫南北，容易帶來惡劣天氣，同樣夏天來自南部海洋的強烈暖濕氣流從南往北深入內陸，在帶來豐富雨水的同時，也容易產生狂風暴雨等破壞性天氣。
注：圖片來自網絡。
3、中國有什么好吃的海魚？排名第一好吃的海魚，馬友魚應該當之無愧，它也號稱魚類中的“千層糕”！福建沿海常見的一種底拖小型經濟魚類叫午筍魚。廣州湛江人則一般稱之為“午魚” ，粵語為“馬友魚” ，而在臺灣大家都叫它“午仔魚” 。
這款魚的俗稱特別多，印度鮭、竹午、大午、馬友等等，而它正式的學名是：四指馬鲅。（還記得前幾天的鲅魚故事么，讓曉明哥喜不自勝，不過此鲅非彼鲅哦?。?
胸鰭位置有四條游離的絲狀鰭條，因而得名“四指馬鲅’ 。
來自熱帶的它，被譽為第一美味海魚！
馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，但是每年的捕撈量很少，天然野生的數量則更少。所以其價格格外的高！
馬友魚喜歡熱帶地區(qū)的生活環(huán)境，主要生活在北太平洋的美國和加拿大，日本和我國的南方沿海。
馬友魚喜棲息于沙底海區(qū)，有時游入河口或紅樹林內覓食。每年于5～6月間向港灣作生殖洄游，生殖后游返外海。馬友魚以無脊椎動物為食，成魚捕食蝦和魚，青少年魚捕食蝦和糠蝦。

俗語說「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲」，另有一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，這里的“午”就是午魚，也就是馬友魚。不管是哪種說法，都可以發(fā)現(xiàn)馬友魚美味排行第一。
越胖越美味，脂肪在舌尖融化......
排名第一的馬友魚，要幾十斤重大的才真正的好吃。
馬友魚肉質鮮美，細膩而爽口，脂肪厚度超過10% ，高出一般魚類甚多，且易烹調，不管是鹽烤、清蒸好料理。
咸魚翻身，美成絕味！
咸魚大翻身的咸馬友魚，馬友魚制成的咸魚可是屬于上等咸魚。
在古代，食物保存不易，都是用很重鹽來腌制達到保存的長久。咸魚在以前感覺是窮人吃的食物，而如今早已不能同日而語了。
馬友魚肉質分層，像千層糕一樣層疊起來，如果腌制之后就會一層層分開，所以制作咸魚的味道也很好。并且馬友魚只有中間那一根大骨而已，處理起來相當方便。制成的咸魚還可以搭配其他料理食用。

首先取一小塊的馬友魚，將其放入油鍋煎至兩面金黃。去除魚中間的魚骨頭，再將魚放入油鍋，煎到全都酥酥的之后，再搗碎。
潮汕滋味：以魚當飯，水蒸凍魚！
馬友魚屬于硬質咸魚，適合拿來炒豆芽或炒飯。其頭部和骨頭則可用來煲湯和煮咖哩，據說十分開胃。這魚就是很奇妙，生的時候，和煎炸完的時候風味完全不同。
潮菜會將馬友魚做成魚飯，魚飯就是以魚當飯。
新鮮的魚擺放整齊用鹽水煮熟，一層一層的就像是米飯一樣，把水淋干后冰凍保存，也就是魚飯了。
潮州還有“凍魚”的吃法，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱。還可以蘸上潮州特色的豆醬，有種特殊的鮮味。
將海鹽抹擦在已去鱗的馬友魚內外，用保鮮紙封好，放雪柜腌過夜。
第二天，將馬友魚原條隔水蒸約十分鐘，將蒸熟的馬友魚放涼 (雪凍更佳)，食時才去皮。
4、中國哪個地方的海鮮最好吃？中國，幅員遼闊，地大物博，從南到北跨度極長，氣候、水文和地形各有不同的海岸線，是大自然饋贈給我們的禮物。各式各樣的海鮮，各式各樣的味道，層出不窮。土鱉君是海邊長大的孩子，極愛探求各色的海鮮吃法，由于工作的原因也幾乎跑遍了全國各大沿海城市，在吃海鮮這方面還是有一定的心得。
下面，土鱉君就給大家盤一盤，我國的“吃?！眲俚睾湍切┨厣ｕr 。
壹丨丹東市丹東，位于遼寧東北部的鴨綠江口，是我國最北端的出?？?，其江海岸線長328.9公里，滿布著灘涂和淺海海灣。丹東海域的水溫較涼，海鮮生長周期長，營養(yǎng)物質積累豐厚，口感絕佳。
被稱為“黃蜆子”的青柳蛤是丹東海鮮的代表產品，這種產于鴨綠江口灘涂中的蛤蜊個大肉肥，汁水充盈。取鮮活的黃蜆子洗凈，直接放到炭火上焙烤，只需片刻，肥美的蜆肉就會從殼中脫穎而出，僅僅撒上點蔥花即可食用，鮮香撲鼻。
丹東東港地區(qū)出品的“飛蟹”，是我國質量最好的梭子蟹，因為水溫較涼，其生長周期比我國絕大多數的梭子蟹都長，因此上市時間也最晚。上好的“飛蟹”個頭巨大，成品都在八兩以上，一雙大鉗空無有力，蟹肉充實，蟹黃飽滿，清蒸一下，大口朵頤，十分的過癮。
貳丨大連市大連，位于遼東半島的最南端，黃渤海交匯處，那里洋流豐富，水質優(yōu)良，礁石、沙灘、灘涂雜糅分布，為海洋生物多樣性提供了必備的條件。
大連海鮮的當家之物當屬“遼參”，這種棲息在海底巖礁上的軟體動物，是我國久負盛名的“海八珍”之一。大連海域出品的遼參，體型大，顏色黑，背上的肉刺又粗又長，肉質肥厚而彈脆，是我國最頂級的海參，以遼參和章丘大蔥燒制的蔥燒海參，是魯菜的當家大菜，頻頻現(xiàn)身于國宴之上。
大連紫海膽，是大連市另一個有地理標志的特色農產品。這種被尖刺硬殼緊緊包裹住的“鮮物”，是大連人最為追捧的海鮮之一。新鮮的紫海膽不需要任何的烹飪，只需把頂部的外殼撬開，用勺子把綿軟鮮滑的海膽黃放到嘴里，讓鮮美、滑膩和醇厚在舌齒之間久久徘徊。
叁丨天津市天津，位于渤海灣的最深處，海河的入?？?，那里港汊密布，近岸地勢平緩，營養(yǎng)鹽豐富，咸淡水交匯處是各類洄游動物的集散地和海鮮的越冬??，速懶“渤海討C亍敝?。
渤海灣的浮游生物富集，讓“皮皮蝦”生的個大威猛，肉質肥厚。天津人對“皮皮蝦”有種偏愛，每逢五一前后，皮皮蝦大量上市的日子里，天津的大街小巷中總是充斥著清蒸皮皮蝦的鮮甜。
每逢春分前后，桃花盛開的時候，天津附近的灘涂上就會富集一群個頭MINI，模樣可愛的小章魚，天津人稱其為“桃花蛸” 。將這種短腿小章魚焯水之后，其肉質緊實而Q彈，魚籽綿軟，吃到嘴里仿佛咬破了一個果凍，僅用小春蔥涼拌一下就可以喝上一壺。
天津有句俗話叫“當當吃海鮮，不算不會過”，天津人將當地海鮮吃到了極致，開發(fā)出了各式各樣的吃法 ?！叭焙汀鞍苏涠垢笔恰敖虿恕敝械某Ｒ姴耍@種將魚、蝦、蟹、蛤融為一體，無論您怎么舀，勺子中總有海味的吃法是天津衛(wèi)的招牌，有興趣的看官可以到天津品嘗一下。
肆丨青島市土鱉君的家鄉(xiāng)青島以紅瓦綠樹，碧海藍天享譽世界，當然也少不了活蹦亂跳，鮮掉眉毛的各式海鮮。
在青島人心中，海鮮中排名第一的當屬學名“馬鮫魚”的鲅魚。在青島，鲅魚是女婿上門看望老岳父必須拿的禮物，鲅魚的體型越大，說明這位女婿越靠譜。土鱉君曾親眼見過一個哥們給老泰山扛去一條長達1.5米，重約100斤的超級鲅魚。
鲅魚是春季洄游魚，每年4-6月份，清明、谷雨前后，它們會成群結隊的從大洋返回近海內灣產卵，從而形成漁汛。所以，青島有句俗話叫做“谷雨到，鲅魚跳、丈人笑” 。鲅魚出水即死，市場上所有的馬鮫魚都是冰鮮品。新鮮的鲅魚表皮完整，魚鰓鮮紅，魚眼清澈，一刀下去還會流出少量的鮮血，烹飪之后肉質緊實，滿口鮮香。我們青島人喜歡用鲅魚肉、豬膘油剁成蓉做餡，與春天的韭菜一起做成水餃、餛飩或者鍋貼。當然，小個頭的鲅魚也常常拿來醬燜、紅燒、家常燒。土鱉君極愛鲅魚餃子，無論是出差時的“滾蛋餃子”，還是歸來時的“落餃”必須都是鲅魚餡的，也許這就是那割舍不去的“家的味道”和揮之不走的“鄉(xiāng)愁” 。
花蛤，學名“菲律賓簾蛤”，南方人叫做“花甲” 。這是我國近海灘涂中最常見的蛤蜊品種之一。俺們青島紅島海域出產的花蛤個小肉滿，皮薄味鮮，是花蛤中的上品。每年開春，青島人都會開著車跑到紅島的泥灘上去挖 ?；ǜ蜃罱^妙的吃法是將其洗凈之后，直接放到微波爐烘至開口即可，這樣制作的花蛤肉質飽滿、原汁原味，鮮美異常。
海觸子，學名側花?？汉髂?nbsp;， ?？?nbsp;，側花?？麑偾荒c動物。這種形似一顆菊花的海鮮廣泛的分布于各大海區(qū)沿岸的沙灘和礁石縫隙中，受到驚嚇和刺激會迅速的縮成一團。
我們青島的嶗山海域就出產海觸子，通常做法是將其切碎后焯水，再用海鹽搓洗去黏涎后，炒青椒。海觸子口感滑膩脆爽，一口下去如同嚼了一塊滿帶海味的帶皮五花肉，非常地下飯。
泥螞(泥螺)、末貨（黑褐新糠蝦）、海沙子（幼年期蘭蛤）、蠔艮（普氏韁蝦虎魚）是膠州灣近海灘涂上出產的特色海鮮，以口味好，產量少而著稱。這些“玩意”，上市之時，一定會引來大量的擁躉，土鱉君的身影也必在其中。
青島有享譽世界的青?。?也有獨一無二的“啤酒屋”文化，那些隱藏在老舊小區(qū)中的小店，才是青島的人間煙火氣。在閑暇時候，信步走進菜市?。?選幾樣心儀的海鮮。優(yōu)哉游哉的提著，在附近找一家人聲嘈雜的啤酒屋，不需多言，只需將海鮮交給老板，再買上幾個酒牌，就是一個美好的夜晚。
歡迎大家到俺們美麗的青島，逛完山海之后，找一個啤酒屋，去體驗一下青島的萬家燈火。
伍丨煙臺市煙臺市縱跨膠東半島，西北部萊州、招遠、龍口、蓬萊等地瀕臨渤海、東北部萊山、芝罘、牟平等地和南部的萊陽、海陽瀕臨黃海。煙臺海產豐富而優(yōu)質，自古以來就是“吃?！眲俚兀詿熍_菜為代表的膠東菜是魯菜重要的一支，福山廚師幫就是憑借炮制海鮮，在京城顯赫一時。
渤海對蝦，煙臺渤海海域的特產，以個大皮薄，肉質豐滿，口感緊實而著稱，“海八珍”之一。煙臺人將對蝦稱為“大蝦” ，是高檔魯菜的首選海蝦，油燜大蝦、紅?大蝦、烹蝦段等名菜都是煙臺廚師的杰作，當然俺們青島的特色美食大蝦燒白菜最好也選用煙臺大蝦來烹飪。
蝦怪，煙臺人對方腕寄居蟹的俗名，這是一種冷水種寄居蟹，廣泛分布于煙臺以北的西北太平洋近岸海域的海底，每年冬、春季大量上市。這種寄居蟹有個巨大的右螯，肉質非常的鮮美，生殖腺中含有豐富的膽固醇和油脂，香氣撲鼻，吃起來口感豐腴。蝦怪最基本的吃法是清蒸，有的酒店也做椒鹽、麻辣和蒜蓉。土鱉君個人覺得還是清蒸好吃，能夠吃出海鮮那種特有的清甜。
海腸，學名單環(huán)刺螠，是一種長約10cm左右，外貌與腸子非常相似的刺螠。它口感勁脆爽滑，味道鮮美，是膠東半島海域的名貴海產之一。青煙威人喜歡用韭菜炒海腸，每到春天海腸大量上市的時候家家都會做來吃。用海腸包餃子，味道比鲅魚餃子、蝦仁餃子都要鮮美。
紅加吉魚，學名“紅鯛魚”，渾身粉中帶銀，十分的艷麗。加吉魚肉質十分的緊實細膩，吃起來有種脆韌感，是煙臺本地人最喜歡吃的海魚之一。新鮮的紅加吉可以直接切片生吃，也可以清蒸，煙臺當地人還喜歡用加吉魚肉制作當地的特色面食蓬萊小面，有機會到蓬萊的看官可以品嘗一下。
陸丨南通市南通，位于長江入?？诟浇?，揚泰古沙嘴的最東端，集黃金海岸和黃金水道與一體，水網密布，黃海暖流、長江徑流和蘇中—蘇北沿岸水團等三個不同水系的在南通附近海域交匯，海洋資源十分的豐富。南通市境內的呂四漁場，是我國四大漁場之一，有著“天下魚倉”的美譽。
呂四出品的“文蛤”質量上乘，味道鮮美，號稱“天下第一鮮” 。將文蛤肉剁成細細的臊子，放到雞蛋糊中，烙成文蛤餅，是當地獨一無二的美食。
呂四出品的“小黃魚”，肉質細膩，除干炸之外，與沙光魚、辮子魚、紅娘魚一起用豆瓣醬慢慢燜制，也是一道極為美味的海洋盛宴。
柒丨舟山市舟山，位于杭州灣東部，長江、錢塘江和甬江三水入海之處，奔涌的江水降低了海水的咸度，同時也帶來了豐富的養(yǎng)料。臺灣暖流和黃海冷水團在此激烈的碰撞，給這里帶來豐富的魚群。舟山漁場是我國魚類資源最豐富的漁場，也是全國最大的海產品生產基地，自古就有著“東海魚倉”的美譽。
在舟山出品的諸多海鮮中，帶魚絕對是其中翹楚，這種通體銀白，修長似劍的深海魚，是我國最重要的經濟魚類之一。舟山海魚出品的海魚，肉質肥厚，緊致細嫩，油脂含量高，腥度低，品質極佳。剛出水的舟山帶魚拿去刺身，鮮甜可口。從市面上買的冰鮮帶魚拿去清蒸，口感豐腴。
水潺，學名“龍頭魚”，身體纖長而柔軟，圓鈍形的頭前長著一只血盆大口，肉質極其嫩滑，魚骨非常的軟。每年秋季開漁，水潺必定是舟山漁民的第一波魚獲。新鮮的水潺，用蔥段加蒸魚豉油爆炒，鮮滑軟爽，咸鮮適口。
捌丨寧波市寧波，位于舟山群島的對岸，海岸線崎嶇而陡峭，河汊、島嶼和港灣星羅棋布，為各種海洋生物提供適宜的棲息地，寧波市境內石浦漁港是我國最古老的漁港之一。
寧波的地方菜主要以烹飪海鮮為主，其中最有名的當屬白蟹炒年糕、大湯黃魚和清蒸鰻鲞。
白蟹，就是市面上常見的三疣梭子蟹，以中秋上市的個大膏多，最為肥美。寧波人以姜絲煸炒白蟹后再配以軟糯潤口的慈城水磨年糕稍微燒制一會，便是寧波菜中的當家花旦—白蟹炒年糕。遠遠看上去，艷紅的蟹殼與潔白的年糕相映成趣，甚是喜人。吃上去白蟹鮮甜，年糕軟糯，交相輝映。
對于土生土長的寧波人來說，讓煎至兩面金黃的大黃魚與鮮嫩的冬筍絲和脆爽的雪菜末為伍，一起熬燉出色如牛奶的濃湯就是其記憶深處的家的味道。這道湯白味濃，鮮香四溢的大湯黃魚，是寧波人年夜飯上的壓軸之物。
鲞，就是曬制的魚干。每逢寒冬臘月，寧波海域的星鰻大量上市，寧波人會將其開膛破肚，掛于凜冽的西北風中，待干透后再拿下來食用。當季風干的鰻魚干色澤透亮，油潤生光，寧波人稱其為“新風”，大火蒸制，剔骨撕條，以少量白酒、白糖拌勻之后會有一種類似“肥雞”的豐腴口感，故有“新風鰻鲞味勝雞”的說法，是一道非常下酒的小菜。
玖丨福州市福州，位于閩江的入?？?，海岸線總長占福建全省的三分之一。福州海域漁業(yè)資源非常豐富，其境內的平潭、連江、馬尾都是東南沿海非常重要的漁港之一。
走在福州的街頭巷尾，您一定會發(fā)現(xiàn)一道福州特色的風味小吃—七星魚丸，這是福州菜中一道亮麗的名片。
在福州“是魚，皆可丸”，尤其是鰻魚、鯊魚、馬鮫魚、墨魚、大黃魚、石斑魚、旗魚、鱸魚、鱈魚這些少刺多肉的海中之魚，最為上乘。
取新鮮魚肉反復捶打成肉泥，混入木薯淀粉，搟成鮮滑脆韌的厚皮，以精肉和蝦仁為餡，將餡塞入皮中，用掌心揉成溫潤如珠的大丸子。
新鮮的魚丸要先入白水煮至成熟，放涼后入高湯中小火慢煨，等魚丸顆顆飄起之后，撒上蔥花就可以食用。一口魚丸下去，外皮彈脆，內里葷香，湯清味濃，美味異常。
拾丨廈門市廈門的核心是福建南部的一座島嶼，它直面東海和南海交匯處的臺灣淺灘漁?。?各種漁產極為豐富。
廈門市里原有十個市場，位于中山路附近的第八市場是其中物資最豐富的，品種最齊全的一個。走進八市你會發(fā)現(xiàn)仿佛置身于一個吃貨的勝地，這種見過的，沒見過的海鮮和當地特色的小吃琳瑯滿目，土鱉君每到廈門出差必到那里朵頤一頓。
八市之中有不少海鮮加工店，可以在市場里買上海鮮，提到店里現(xiàn)場加工一番。
醬油水雜魚，是廈門最家常也是最美味的菜品，這種源自漁民的古早吃法因為食材易得，方法簡單，味道鮮美，深受追捧。取各種小型雜魚，洗凈之后，倒入燒開好的醬油水中，稍微燉煮入味，盛出即可。醬油水雜魚可以最大限度的保持魚肉的細嫩和海鮮的鮮香，配一碗白飯，就可以風卷殘云。
土龍，學名“露豆齒蛇鰻”，是福建沿海特產的一種野生海鰻。某次，土鱉君在八市閑逛，第一次見到這種面相兇猛的“狠貨”，花了二百大洋買了一條，交給店老板囑咐其好生做個菜。店家拿到廚房后一通操作，拿出了一道號稱大補的“土龍豬尾湯” 。撇開功效不說，但從口感論，這道湯膠原蛋白極其豐富，黏稠而香濃，豬尾的滑爽和鰻魚的鮮嫩相得益彰，幾口下肚渾身通泰。
拾壹丨汕頭市汕頭，位于廣東省東北部韓江三角洲的南端，韓、榕、練的入?？?，是我國唯一一座擁有內海灣的城市。汕頭市潮汕文化的核心區(qū)，講究“選料廣博、做工精細”的潮汕餐飲的發(fā)源地之一。
魚飯，潮汕沿海最有特色的一道漁家菜。取新鮮的巴浪、花仙等雜魚，洗凈搓鹽后碼放在竹簍上，丟人滾開的鹽水中猛煮十五分鐘，撈出后瀝干水分，放涼后即可上桌。這種以白灼技法炮制的魚飯，魚身堅挺，魚肉堅實，最大限度的保留了海魚的鮮甜，只需一小碟普寧豆醬，就可以讓您胃口大開。
生腌，這道把活蹦亂跳的基圍蝦、梭子蟹、血蚶、花螺、生蠔、皮皮蝦……等“雜咸”洗凈之后，扔入以蒜末、香菜、豉油、香醋、辣椒、白酒、鹽巴、白糖配制的生腌汁中攪拌均勻，蓋上保鮮膜后，急凍半天即可食用的生冷小菜，在潮汕人眼中就是冒著生命危險也要大口朵頤的“海鮮毒藥” 。在潮汕人眼中，口感脆彈，入口時還帶有一點冰沙的生腌，就是潮汕特色的冰激凌。在酷熱難耐的夏日夜晚，走進夜糜檔，點一份心儀的生腌，配一碗白粥，一切都變得美好起來。
響螺，學名“長辛螺”，因螺殼可以用來制作做吹號而得名，響螺肉體膨大，味道脆嫩，遇熱不發(fā)硬，還有一種特殊的甜味。潮汕人是炮制響螺的行家，他們先將調好的秘制醬汁順著螺孔注入后，再將整螺放到小炭爐上慢火烘烤，等到澆汁被螺肉均勻吸收之后，取出螺肉切片享用，味道十分的鮮甜。
拾貳丨湛江市湛江，我國大陸的最南端的海濱城市，位于中國南海和北部灣交界之處，海岸線長達1555.7公里，占廣東全省的46% 。湛江地區(qū)，海域廣闊，洋流頻繁，灘涂眾多，餌料豐富，亞熱帶作物及海產資源豐富，是首個最著名的“中國海鮮美食之都”的地方。
湛江蠔，湛江海鮮的當家花旦，無論是烤、焗、煲、蒸、烙，蠔干、蠔油，湛江人的美食日常離不開生蠔的加持。湛江生蠔有官渡和北潭兩大產區(qū) 。
官渡，位于石門河的入?？?nbsp;，海水咸度低，浮游微生物豐富，生蠔生長速度極快，這里產的生蠔殼薄肉肥，口感豐腴。北潭，位于九洲江入?？冢茉鉂M布紅樹林，海水咸度較高，生蠔生長周期長，因此這里出產的生蠔殼厚肉嫩，味道鮮美。
對于湛江人來說，個大的生蠔基本都擺上了烤爐，用蒜蓉和芝士簡單地調味，用炭火逼出原湯，一口下去滿是大海的味道。
個小的蠔仔，湛江人就讓它們跟韭菜一起煲湯，僅用鹽和香油調味就可以鮮掉美貌。
湛江蟹，又名“芷寮米蟹”，產于湛江吳川芷寮鎮(zhèn)鑒江口咸淡水交匯處淺灘中的膏蟹，以腿粗肉肥，膏滿入米著稱，自宋代之時便是御用的貢品，是我國“四大名蟹”之一。湛江人對待螃蟹的態(tài)度絕對恭敬，不同生長階段的螃蟹皆有不同的吃法，幼年期的水蟹可以煲粥，兒童期的肉蟹可以避風塘，青春期的干膏適合鹽焗、青年期的奄仔適合清蒸，壯年期的重皮適合煲仔，成熟期的膏蟹適合生腌，一年四季，只要是螃蟹，湛江人總能找到合適的吃法。
拾叁丨?？谑泻？?nbsp;，海南省的省會，海南省歷史最悠久的城市，海南文化的發(fā)祥地。?？谖挥诤Ｄ鲜〉谋辈浚笫啬隙山牒？?nbsp;，隔瓊州海峽與湛江相望，海產也極為豐饒。?？诘暮ｕr檔口幾乎都是本地人在經營，跟滿是老鐵的三亞相比，無論是風味還是價格，都勝過幾籌。
?？谑欣镉袀€規(guī)模非常大的萬人海鮮廣場，食客們可以在市場上挑選心儀的海鮮，拿到加工店中讓店家炮制。
波紋巴非蛤，?？谌朔Q其為“芒果螺”，這種個頭不大的蛤蜊，味道極為鮮甜，用干辣椒、蒜片和海南金不換葉加醬油猛火爆炒，便是一道極具海南特色的“小海鮮” 。
和樂蟹，產自萬寧市和樂鎮(zhèn)的鋸緣青蟹，“海南四大名菜”之一，以膏滿肉肥傲視諸蟹。把鮮活的和樂蟹斬成大塊，隔水清蒸，佐以姜、蒜蓉醬油，蟹香四溢。
拾肆丨香港特別行政區(qū)香港，位于粵港澳大灣區(qū)的東南口，是我國開放程度最高、經濟活力最強的區(qū)域之一。香港鄰近大陸架，洋面廣闊，島嶼眾多，漁業(yè)生產環(huán)境得天獨厚，其衍生的海鮮餐飲文化，也是融合了中西食材和技法之長，極具風味。
想吃到最美味的香港海鮮，我們需要從港島市中心移步到西貢半島，去那里的海鮮街逛一逛，看看琳瑯滿目的各色海鮮，觀一觀店家們那好似“庖丁解牛”一般的殺魚技法。在西貢的海邊分布著眾多露天餐廳，您享受“殺魚”視覺盛宴之后，將食材帶到那里，品嘗一下味覺盛宴。土鱉君曾在市場上斬了一塊龍躉，一段油椎，信步走進一家名叫“洪記”的酒家，又從店里撈了幾只鮑魚，囑咐店家自由發(fā)揮。不一會的功夫，清蒸龍躉，紅燒油椎，炸鮑魚和一份蟹殼炒飯就端上桌前，獨自一人吹著海風，遠眺著粼粼波光，似乎沒喝酒就有點迷醉。
拾伍丨北海市北海，地處廣西海岸線的東南端，北部灣漁場的東岸，灘涂寬廣，沙灘港灣眾多，盛產各種近海和灘涂海洋生物。
北海是疍家文化的發(fā)源地，疍家海鮮無論是實在食材還是烹飪技法上都極具特色。
北海人稱刺豚為“老虎魚”，將其滿是尖刺的魚皮曬干后，便是一道煲湯的上好食材。將老虎魚皮煮軟，拔掉尖刺后剁成小款，與放入已經熬煮至半熟的肥雞排骨湯中，一同熬制一會，老虎魚皮排骨雞湯即可上桌。一口下去魚皮軟彈、雞肉滑嫩、排骨葷香、湯水香濃，滿滿的膠原蛋白。
奎龍魚，學名“大頭狗母魚”，北海近海的特產魚。北海人將奎龍魚開膛破肚去鱗之后，用刀側反復拍打魚身，就可以將整根魚刺完整剔下。去骨的奎龍魚用醬油、小蔥簡單腌制后，放到文火上慢慢香煎，頃刻之間便是魚香四溢。再把剔下的魚骨和芥菜熬成魚湯，一魚兩吃，獨具特色。
好了土鱉君吃過的海鮮勝地就給大家介紹到這里，除上述地區(qū)之外，位于寶島臺灣的花蓮、新竹、高雄也是吃海勝地，但是土鱉君真的沒有去過，就不在這里大放厥詞了，相信在不遠的將來，土鱉君就能吃遍臺灣島，想想還是蠻期待的呢。
好了，以上就是我的回答，希望能夠幫助您。
我是土鱉君，一位愛極了中國的書生。
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5、你最喜歡哪一種？一、山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品有：糖醋魚、四喜丸子、蔥爆羊肉、九轉大腸、油爆雙脆、紅燒海螺、壇子肉等。魯菜被稱為八大菜系之首。
魯菜
二、四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚香、家常、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。代表菜品有：魚香肉絲，麻婆豆腐，回鍋肉，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
川菜
三、廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成，代表菜品：白灼基圍蝦、脆皮乳豬、菠蘿咕嚕肉、白切雞、清蒸鱸魚、脆皮燒鵝、冬瓜盅、上湯焗龍蝦等。
粵菜
四、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。特色：制作細巧、色調美觀、調味清鮮。代表菜品有：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞、七星丸、沙茶雞丁、生煎明蝦、柴把鴨、荷包鯽魚、菜干扣肉、全折瓜等
閩菜
五、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。特色：制作精細,因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。代表菜品有：蔥油雞、獅子頭、叫花雞、將軍過橋、松鼠鱖魚、鹽水鴨等。
蘇菜
六、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發(fā)展而成。特色：講究刀工、制作精細、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。代表菜品有：醉雞、西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、桂花糯米藕、叫花雞等。
浙菜
七、湖南菜系，簡稱湘菜。特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣,辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。代表菜品有：干鍋肥腸、剁椒魚頭、臘味合蒸、地鍋雞、洞庭野鴨、組庵魚翅、冰糖湘蓮等。
湘菜
八、安徽菜系，簡稱徽菜。特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸,而少爆炒.其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。代表菜品有：清蒸石雞、紅燒果子貍、火烤桂魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、清燉馬蹄鱉、無為熏鴨等。
徽菜

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