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秘制萬能蘸料配方，蘸水餃、蘸火鍋都好吃，提前為年夜飯做準(zhǔn)備。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

馬上就要過年了，相信每個(gè)家庭主婦都開始為年夜飯做準(zhǔn)備了吧？為了在家人面前能夠露一手，很多家庭主婦在家里都偷偷地學(xué)做菜了。過年時(shí)必備的一道美食就是吃水餃啦，那么我們在吃水餃的時(shí)候，除了可以蘸一些自制的臘八蒜之外。還可以做這款萬能蘸料哦。
這款萬能蘸料技能拿來蘸水餃同時(shí)也能做火鍋吃，喜歡吃水餃或者是火鍋的朋友。不妨跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下哦。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。如果你也喜歡做萬能蘸料的話，也對萬能蘸料有其他不同的看法的話。歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。
——秘制萬能蘸料的做法——【蘸火鍋都好吃吃火鍋蘸什么好吃】準(zhǔn)備食材：辣椒面100克，精鹽一勺，胡椒粉半勺，花生米一小把，大蔥半根，大蒜3瓣，桂皮，香葉，八角，花椒，食用油，白芝麻。
操作步驟：
1.將準(zhǔn)備好的辣椒面100克倒入一個(gè)大碗中，然后在里面加入精鹽1勺，所有的蘸料都離不開精鹽。精鹽與遇到食用油就不容易融化了。所以大家可以多放一些精鹽。
2.然后在里面加入半勺的胡椒粉，繼續(xù)在里面倒入半碗的清水。然后將其攪拌均勻。辣椒面遇到清水稀釋過后，這樣遇到熱油的時(shí)候就不容易變糊了。清水的量也不要加得太多，只要將所有的辣椒面都浸濕就可以了。
3.準(zhǔn)備花生米一小把將其放在炒鍋中炒香，炒香之后直接放在一旁晾涼備用就可以啦。炒花生米的時(shí)候，不用放食用油。直接用家里的不粘鍋炒熟就可以了。
4.大蒜三瓣將其拍散切碎備用，大蔥半根將其切成馬蹄狀。大蔥的量也不需要太多，只用半根就可以了。最近的大蔥價(jià)格比較貴了，這半截的大蔥也花了我五毛錢。以前都是成捆成捆買的，現(xiàn)在都是一根一根地買。你們買大蔥的時(shí)候是怎樣買的呢？
5.在大蔥里面放入半塊的桂皮，香葉兩片，八角四顆，花椒一小把這時(shí)候所有的香料都已經(jīng)準(zhǔn)備完成了。晾好的花生米我們將其放在一個(gè)塑料袋中，然后直接借助家里的搟面杖將其壓碎就可以了。將花生米倒在辣椒面里。
6.炒鍋燒熱在里面加入足量的菜籽油，油熱之后將準(zhǔn)備好的香料放在里面，用中火將其炸干炸香。將香料炸干炸香之后，直接用漏勺將其撈出來就可以了。這時(shí)候的油溫基本上已經(jīng)達(dá)到九成熱了。
7.然后在辣椒面里倒入少許的白芝麻用筷子攪拌均勻。將熱油分三次倒在辣椒面里就可以了。將其攪拌均勻，就可以食用了。
用這個(gè)方法做出來的萬能蘸料、用來蘸餃子或者是涮火鍋都是不錯(cuò)的美食哦！而且制作方法比較簡單。喜歡吃萬能蘸料的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們喲。咱們下期見。

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