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文章插圖
一、好吃的雞胸肉的做法有哪些
一、鹵雞胸肉
材料雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄。
做法
1、雞胸肉以清水洗凈備用。
2、取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3、食用前切片盛盤即可。
雞胸肉怎么做好吃雞胸肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值
二、蜜汁雞脯
材料主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
三、涼拌雞絲
用料：雞胸肉、黑木耳、胡蘿卜、黃瓜、生姜、鹽、黑胡椒、白醋或檸檬汁
做法：
1、將雞胸肉放入鍋中，加水、姜片，煮15分鐘左右至雞胸肉煮熟。
2、將煮熟的雞胸肉浸入涼水，冷卻后撕成絲。
3、將各種蔬菜切成絲。
4、將蔬菜絲、雞絲放入大碗，加入鹽、黑胡椒、白醋拌勻裝盤即可。
四、雞肉松
用料：雞胸肉、鹽、黑胡椒
做法：
1、將雞胸肉放入鍋中，加水、姜片，煮15分鐘左右至雞胸肉煮熟。
2、雞胸肉冷卻后，放入保鮮袋，用搟面杖搗松散后用手撕成細(xì)絲。
3A、我是用面包機(jī)做的，用果醬模式，中途加入鹽和黑胡椒。
3B、沒有面包機(jī)用烤箱和炒鍋滿滿烘也是一樣的效果，一直觀察別糊鍋就行啦。
二、雞胸肉的熱量如何
我們來看一組數(shù)據(jù)：100克的雞胸肉（去皮）只有105大卡的熱量；雞腿，聽上去夠瘦了吧？100克熱量130大卡；雞翅，*，100克熱量290大卡。我這說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會(huì)保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會(huì)更高，不會(huì)更低。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
我們再來看看：相對來說牛肉的熱量就非常高，100克瘦牛肉熱量180大卡，魚類就相對好一些，100克鱸魚的熱量都不到100大卡。
魚這種東西，很多內(nèi)陸城市不一定每天都可以買到新鮮的啊，所以雞胸肉就成為了大家的首選。健身人士通常都只吃白肉（魚肉和雞肉），豬肉是絕對不碰的。因?yàn)槟呐率秦i排骨，全瘦肉，100克的熱量都高達(dá)260大卡，幾乎是雞胸的兩倍。
雞胸肉很重要的一個(gè)特點(diǎn)：碳水化合物含量為零。
沒錯(cuò)，0% 。很嚇人有沒有？大家都知道減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物，比如面包，米飯，烏冬面，刀削面，各種糕點(diǎn)都是不可以碰的。當(dāng)然了，前提是你認(rèn)真在減脂。如果你只是喊喊口號，并不追求身體的線條，這些碳水化合物你可以隨便吃。
而雞胸肉把零碳水化合物這點(diǎn)做到了極致。你可以從早到晚吃雞胸吃到吐，都不會(huì)有任何的碳水化合物攝入。這就是為什么彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因?yàn)榘姿箅u胸是完全不含碳水化合物的。
三、雞胸肉有什么營養(yǎng)價(jià)值
雞胸肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、雞胸肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
2、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
3、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質(zhì)，差不多可以滿足一個(gè)人一天大部分的蛋白質(zhì)需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。
4、雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。
四、吃雞胸肉可以治療哪些病呢
1、臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細(xì)雞汁粥：老母雞1只，粳米100克，精鹽適量。將母雞宰殺，剖洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時(shí) 。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點(diǎn)心溫?zé)崾秤?。
2、肝脾血虛，頭暈?zāi)堪?，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，當(dāng)歸15克，黨參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將當(dāng)歸、黨參洗凈，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹內(nèi) 。將母雞連同藥袋放在沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時(shí)，注意經(jīng)常添水。待雞肉熟爛后停火，撈去藥袋。
3、心脾兩虛，面色萎黃，失眠心悸，頭昏，健忘，飲食減少童子雞：童子雞1只，龍眼肉30克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。
將龍眼肉與童子雞一并放人湯鍋內(nèi)，加清水和蔥、姜、精鹽、料酒，上籠蒸l小時(shí)左右，以雞肉熟爛為度。當(dāng)萊或點(diǎn)心食用。
4、氣血不足，心悸氣短，頭暈，目花，食少，腹瀉，消瘦黃芪烏骨雞：烏骨雞1只，黃芪60克，生姜、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺，剖洗干凈，黃芪洗凈，切片，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹中，用白線縫合。將雞放人沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時(shí)，注意經(jīng)常加水，將成時(shí)加入適量精鹽，待雞肉熟爛后停火。分5～6次食用，吃雞肉喝湯。
【雞胸肉怎么做好吃吃雞胸肉可以治療的疾病有哪些】

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