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咖啡的迷人香氣深受很多朋友喜愛，其實這主要源于咖啡都的烘焙，不同種類的咖啡豆經(jīng)過各種加工烘焙手法，呈現(xiàn)出不同的口感 。喜歡咖啡的朋友，可以多了解一些不同種類咖啡豆的烘培方法以及各類咖啡沖泡的方法，才能沖出香氣和味道都好的咖啡 。
對不同品種咖啡豆進行烘焙的分類，大致可分為輕中深三等，不同炒制階段的效果風(fēng)味不同 。大體上烘焙程度較淺的咖啡豆，沖泡后酸味口感比較重一些;烘焙程度不斷加深，酸味會隨之減少，但是咖啡的苦味會逐漸明顯 。所以烘焙程度必須嚴格根據(jù)咖啡豆品種和特征來進行，也可以根據(jù)個人口味，選擇最適當(dāng)?shù)暮姹撼潭?。比較知名的藍山咖啡品質(zhì)很高，宜采用中焙方式，這樣口感偏酸帶苦，而且保留原始風(fēng)味的同時釋放香氣，適合做美式或混合咖啡 。
曼特寧咖啡豆酸味適中，具有濃香，口感略苦，不過醇度極高，大多數(shù)咖啡愛好者喜歡中深焙的方式處理，這樣制作的咖啡口感具有豐富的層次，酸味和苦味配比均衡，后口回甘，略帶香甜，香氣和風(fēng)味都發(fā)揮出來 ?？的瓤Х仍谙耐囊粠至餍?，咖啡都適合用城市烘焙的方式，制作的咖啡口感比中深焙酸度略低，屬于標準程度，最受歡迎 。沖泡后咖啡有適度的酸味，口感十分豐富，其獨特的香醇和日趨減少的產(chǎn)量，也讓這類咖啡的價格持續(xù)走高 。
咖啡豆通過不同烘焙方式，咖啡的濃香和美味幾乎都來自對生豆的焙炒，烘焙過程中咖啡豆內(nèi)的蛋白質(zhì)成分被破壞，淀粉變成糖份，釋放出咖啡油，讓咖啡香味和口感都發(fā)生不同程度的變化 。大家可以根據(jù)自己的喜歡，選擇優(yōu)質(zhì)的咖啡都，搭配最佳烘焙和沖泡的方式 。
【不同咖啡豆種類的烘培方法 各類咖啡的沖泡法】

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