成本人视频3d动漫免费无码,国产亚洲精品久久久久天堂软件,av蜜桃视频在线观看

文章插圖
俗話說(shuō)，過(guò)了臘八就是年，很多地方都有在臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗。
端著熱氣騰騰的臘八粥、感受逐漸濃厚起來(lái)的“年味”時(shí)，你有沒(méi)有注意過(guò)？其實(shí)，用不同的水煮出來(lái)的粥，口感和粘稠度都是不同的。
那么，用自來(lái)水煮粥，真的比純凈水更好喝嗎？臘八粥要怎么煮才更粘稠呢？
（圖源/網(wǎng)絡(luò)：臘八節(jié)喝臘八粥）
自來(lái)水比純凈水煮粥更粘稠米的主要成分是淀粉。煮粥的過(guò)程中，淀粉和水發(fā)生熱反應(yīng)，慢慢溶入水中，煮出來(lái)的粥就會(huì)變得濃稠。
但是不同的水對(duì)米的作用也略有不同。
有實(shí)驗(yàn)表明，在自來(lái)水、直飲水、純凈水、去離子水、超純水中，直飲水和自來(lái)水煮出來(lái)的粥比其他水煮出來(lái)的粥要更加粘稠，米香也更加濃郁。
【自來(lái)水比純凈水煮粥好吃用純凈水煮粥好嗎】這主要取決于自來(lái)水和直飲水中的鈣、鎂離子，能夠和米中的香氣成分結(jié)合，更加有利于香氣成分的釋放。
（圖源/網(wǎng)絡(luò)：自來(lái)水煮粥更粘稠）
而純凈水、去離子水和超純水，將水中的礦物質(zhì)、金屬離子全部去除，只留下純水。因此，不能激發(fā)米中的香氣成分。

煮粥粘稠有妙招1、加熱水
米中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，不溶于冷水。水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分，米粒逐漸膨脹、分裂、變成糊狀。
而且在水開(kāi)之后下米，米粒內(nèi)外溫度造成的壓力能夠使米粒表面產(chǎn)生許多小細(xì)裂紋，更加有利于淀粉的吸收，加快煮粥的速度。
除此之外，我們所用的自來(lái)水都是加氯消毒的，直接用來(lái)煮粥的話，水中的余氯可能會(huì)破壞米中的維生素B成分，造成營(yíng)養(yǎng)流失 。
（圖源/網(wǎng)絡(luò)：煮粥宜開(kāi)水下鍋）
所以，將水先燒開(kāi)之后，水中的余氯隨著水蒸氣蒸發(fā)，然后再加入米煮粥，這樣可以更多地保存粥中的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、一次加足水
煮粥的水一定要一次性加夠，不能中途再隨意加水，否則煮出來(lái)的粥就不會(huì)很粘稠，香味也很淡，就像是泡飯一樣。
一般煮粥，大米和水的比例最好不要超過(guò)1:12；喜歡干一點(diǎn)、特別粘稠的那種，加水量在1:6左右；正常的粥比例在1:8左右。
有些地方習(xí)慣在煮粥的時(shí)候加點(diǎn)糯米。糯米的吸水性更好，加水量可以在1:12左右。
（圖源/網(wǎng)絡(luò)：臘八粥）
3、淀粉代替堿水
煮粥的時(shí)候，加點(diǎn)堿水確實(shí)能夠讓粥更加黏稠。
米中的淀粉粒外層，是由含有蛋白質(zhì)堿的膜包裹著，膜不被破壞的情況下，米中的淀粉很難完全被溶出，粥的粘稠程度當(dāng)然也就不夠。
所以，加堿水就是為了破壞那層含有蛋白質(zhì)堿的膜，將淀粉全部釋放，提高粥的粘稠度。
但是，加堿水之后，米中的維生素B就會(huì)被破壞，造成營(yíng)養(yǎng)流失。
（圖源/網(wǎng)絡(luò)：五谷雜糧，寓意牛年大豐收）
米本身就是精細(xì)谷物，維生素B的含量少，如果光煮白粥，這點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分也不值一提。
而對(duì)于雜糧粥，比如臘八粥來(lái)說(shuō)，豆類(lèi)、雜糧中的維生素B含量非常多，用堿水煮粥營(yíng)養(yǎng)流失就非常多了。
所以，在煮粥的時(shí)候，我們可以少用堿水，用淀粉替代也能達(dá)到使粥粘稠的效果，還不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

掌握了這幾個(gè)煮粥時(shí)加水的小技巧，煮出來(lái)的粥軟爛粘稠、香味濃郁。你學(xué)會(huì)了嗎？

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

自來(lái)水比純凈水煮粥好吃 用純凈水煮粥好嗎

自來(lái)水比純凈水煮粥好吃用純凈水煮粥好嗎