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1、鳊魚多少錢一斤，現在山東濟寧七兩到一斤左右的鳊魚價格是多少？【鳊魚多少錢一斤】8——10元
2、鯽魚現在市場上6塊一斤都很少有人買？很高興可以回答這個問題，這是我在悟空問答第135個回答。鯽魚6塊一斤，不知道在哪哦，因為在南京，活的鯽魚基本9到12元一斤，它和鳊魚價位差不多，比草魚和鰱要貴一些，比鱸魚、昂刺和白魚要便宜。為什么不受待見呢，我想還是因為刺多、土腥味大、生活水平提高這三個原因。
鯽魚刺多鯽魚的刺很多，背脊部分都有細密的小刺，所以對于不會理刺的人來說特別不友好。還有老人眼神不太好，小孩不會吃魚，鯽魚能比較放心的吃的部位就只有魚腹大刺的位置，能吃的肉比較少，所以在有其他刺相對于鯽魚更少的時候就會選擇其他的魚。
比如我家小朋友小的時候，我經常買昂刺魚給他做輔食，其背部沒有小刺，最多的做法是熬成昂刺魚湯，魚湯單獨煮面，取背部沒有刺的魚肉加進去，就是一碗美味營養(yǎng)的魚湯面了。
土腥味大現在很少有江鯽，基本都是魚塘養(yǎng)殖的，鯽魚生活在淡水中的雜食性魚，屬于底層魚類。所以鯽魚的土腥味特別大，加生姜油煎后可以有效的去除腥味，常見的吃法是紅燒或是燉煮湯，吃法上比較單一。所以作為常見魚類，老吃這一口味，肯定有味覺審美疲勞，大家購買的就自然少了。
如何去除鯽魚的土腥味：
鯽魚去掉鰓、魚鱗、內臟，還有一個地方一定要除去，就是鯽魚腹部的黑膜，這是鯽魚土腥味最大的來源，用不銹鋼湯匙刮去方便又快捷。
鯽魚殺好洗凈后瀝干。鍋燒熱，加入油，燒熱后（熱鍋熱油），加入一片姜，再放入鯽魚，注意一定要魚煎到一面金黃后晃動鍋可動再翻面，這樣魚皮完整，魚皮表面的土腥味也會隨之減少。
生活水平提高感恩于現在生活水平的提高，目前在超市、市場我們可以見到的魚類品種越來越多，物流的發(fā)達也讓各種魚能更快更鮮活的出現在人們的菜籃里；不論是淡水魚還是海魚，我們可以選擇的種類越來越多，所以常見鯽魚，作為每天都能見的到的魚，反而被選擇的少了。
其實鯽魚也是味道很鮮美的，可以做紅燒鯽魚、鯽魚豆腐湯、鯽魚蘿卜湯，小鯽魚還可以酥炸著吃，偶爾吃吃也是非常不錯的。
3、8元一斤的雞是什么情況？這些是養(yǎng)殖場的速成雞，通過各種催長技術縮短養(yǎng)殖時間以達到快速出籠上市銷售而獲得經濟利益。這種雞內質松散，骨質松，吃起來渣多而且口感差。市面上很多商家都是用這種雞來加工，以降低成本。吃肯定是沒有問題，但是為了家人的健康最好是少吃吧，畢竟一分錢一分貨 ?，F在的市場上能買到的雞鴨基本上不能稱為土雞土鴨。但是好點的雞鴨都要十幾塊錢一斤的。記得小時候，家里養(yǎng)一只雞都是養(yǎng)了很久很久才得殺，而母雞一般都是留著下蛋，然后給它孵蛋。因為飼養(yǎng)成本和飼養(yǎng)時間久，加上散養(yǎng)的雞鴨糞便多，又臟又臭。加上市場上的雞鴨價格便宜，魚目混雜。就算你拿真的土雞鴨去市場賣，價格也不會賣得比市場的普通雞鴨高多少。所以很多農村家庭也漸漸對飼養(yǎng)雞鴨失去了信心。頂多圈養(yǎng)幾只留著自己吃，所以真正的土雞土鴨是少之又少。有的家庭甚至也懶得養(yǎng)，想吃直接去市場買。
4、鯧魚有多少種？您好，我是瀾?zhàn)捠秤?，美食領域青云計劃獲得者，我來回答您的問題。
您這個問題實在問的太大太大了，鯧魚的種類實在太多了，光我們常吃的，就分為淡水鯧魚跟海水鯧魚。
這其中淡水鯧魚常見的又有白鯧，紅鯧，花鯧 ?；径际堑橙唆~，性情兇猛牙齒鋒利。
而常見的海水鯧魚則主要有魚種：銀鯧（有些地方叫白鯧，但其實是最好的鯧魚，和真正的白鯧不是一個等級的），金鯧（黃鯧），圓白鯧（它才是真正的白鯧），黑鯧（烏鯧），斗鯧（肉鯧，中華鯧魚，很多地方冒充銀鯧來買）。海生鯧魚除了斗鯧以外一般比較溫和，很少團伙作案，都是自己捕食為主。從產地來說，渤海的鯧魚又好于東海的鯧魚。但是已經很少見了。
先說淡水鯧魚。中國沒有土生的淡水鯧魚。所有的鯧魚品種都是從南美引進的。而南美的鯧魚其實都是亞馬遜河的食人魚。有的人說武昌魚不是鯧魚嗎？還真不是。武昌魚實際上是一種魴魚，更接近于鳊魚，而不是鯧魚。所以說無論是白鯧紅鯧還是花鯧，都是異常兇猛的。網上不是有過小孩掉到食人魚池里，幾分鐘就被吃成一副骨架的報道嗎？但是這種魚成長非?？?，半年即可長到兩斤左右。再加上它腥味輕，即使肉質較粗也可以作為低端魚類供應市場。挑選淡水鯧魚主要就是要活的，就算已經死去，也要看眼睛是否明亮，魚鰓是否鮮紅。這其實和一切淡水魚類的挑選都是一樣的。吃魚吃鮮，寧吃活魚一條，不吃死魚一筐就是這道理。再說淡水鯧魚的生命力也比較頑強，沒那么容易死，所以在我國很多地方都能買到活的，價格還非常便宜，一般在10塊錢一條左右。淡水鯧魚的主要做法其實和其他魚類是一樣的。紅燒，清蒸，醬燒，干燒，燉湯均可。但是淡水鯧魚的肉質實在太粗了，感覺有點像木屑，我個人建議還是紅燒，或者醬燒，干燒，把它燒透。這樣可以讓魚肉徹底的吃進去味道，口感也更好一些。這里說一道干燒紅鯧魚的做法。紅鯧魚處理干凈，在兩邊打上一字花刀。用姜片，藥酒，蔥段，胡椒粉，里外抹勻腌制20分鐘。干鍋燒熱，倒入油加熱到三成。此時將經常與下鍋用中火煎。不要急著翻面，擔心沾的話可以輕輕晃動鍋底。煎好一面翻過來再煎另一面，最后把金鯧魚煎到兩面金黃。鍋留底油下蔥姜蒜爆鍋。下入五花肉片翻炒到吐油。此時放入豆瓣醬，炒出香味和紅油。倒入開水燒開，把金鯧魚放入大火滾三分鐘。加適量鹽，白糖醬油調色調味。轉小火燉10分鐘。將魚小心撈出，放入盤中。鍋中湯汁收到只剩一點，澆在魚身上，撒切碎的蔥花即可。再來說說海水鯧魚。這個是銀鯧，鮮味口感都是最好的鯧魚。他的肉質細膩潔白，鮮味十足，再加上顏值不錯，導致價格比較高。金鯧是我們常吃的鯧魚類。因為顏色討喜，所以很多用于低檔酒席，價格實惠，好吃不貴。他身上的黃色其實是和大黃魚一樣的 ?，F在科學家甚至懷疑金鯧的祖先和黃魚曾經有過雜交。圓白鯧才是真正的白鯧魚。白鯧在很多地方又叫大眼鯧，將比銀鯧魚綠豆一樣的小眼睛，白鯧魚的眼睛簡直像開了美瞳。白鯧魚的口感一般，但是產量不錯，是一種比較經濟實惠肉用鯧魚類。黑鯧其實和金鯧魚的關系更近，可以說是表兄弟，而且口感也類似。它是一種大型鯧魚類，最長可以長到80公分。一般在韓國濟州島流域和日本北海道流域捕撈較多，而中國海域則比較少見。有些地方你看到一種小小的也是發(fā)白的鯧魚售賣，老板會告訴你是銀鯧。實際上他是真正的斗鯧或者叫肉鯧。無良商家經常用它來冒充銀鯧魚，而實際上它的肉質和鮮味相差銀鯧很遠很遠。而且價格非常便宜。以上就是常見的五種海洋食用鯧魚類。挑選也是一切以新鮮為首要條件，且冰鮮大于冷凍。買的時候一要看眼睛是否明亮，二要看鱗片魚鰭是否完整，三要看肚子是否發(fā)軟（太軟說明內部已經腐爛了），四要聞是否有腥臭味 ?；旧险莆樟诉@四點就可以挑選一條比較好的海水鯧魚了。海水鯧魚的吃法其實和淡水相似。可清蒸，可紅燒，可香辣，還可以香煎，炭烤等。最新鮮的鯧魚也可以做生魚片。我們一般自己在家吃則多以清蒸為主，也只有清蒸才能發(fā)揮海水魚最大的鮮味。這里說一道清蒸金鯧魚。金鯧魚若干條，處理干凈后背上打上一字花刀。加鹽，蔥段，胡椒粉，料酒腌制10分鐘。另外多切一點蔥絲，香菜以及青椒絲備用。蒸魚一定要水開才能放魚。而且一定要水寬，汽大。蒸籠上汽后把鯧魚放入大火蒸6-8分鐘。到時間后不要揭蓋，讓它虛蒸兩分鐘。這個時候燒熱一點花生油。把鯧魚端出，丟掉表面的蔥姜片，均勻的鋪上蔥絲，香菜和青椒絲。澆上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。皮刀魚騙局。最后說一種魚，看起來像鯧魚，其實和鯧魚一點關系沒有。那就是在農村集市上，經常會被拿出來賣的皮刀魚，又名眼鏡魚。無良商販會告訴你這叫深海鯧魚，營養(yǎng)豐富，價格還不便宜。實際上這種皮刀魚一般都用做動物飼料，價格非常非常低，專門用來騙不懂的老百姓。它骨多肉少不說，肉質比秋刀魚還要粗糙，基本無鮮味而腥味重。如果賣的便宜的話，還可勉強一吃。但是往往被商販吹噓的，跟寶貝一樣動輒100塊錢三斤，那就是純粹坑人了。大家務必擦亮眼睛，莫上當受騙。以上就是我總結的關于鯧魚的種類，挑選原則以及家常做法。這些年海洋漁業(yè)資源枯竭，鯧魚也越來越少。趁有的吃大家多吃點。就算以后養(yǎng)殖成為規(guī)模，魚的味道也大不同了。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
5、賣水產活魚生意怎么樣？挺好的。做水產生意一個月能賺2萬元左右，做水產生意的利潤雖然大，但是對存儲、運輸、渠道的要求都比較高，因為水產品的新鮮程度決定了價格，因此存儲和運輸都要有時效的保證，最后進貨渠道也非常重要 ?，F在我國消費的主要水產品為鮮活、冷凍水產品，但隨著水產品消費市場的多元化發(fā)展，熟制干制品等產品需求量呈現快速發(fā)展態(tài)勢。

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