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這魚長(zhǎng)得和鞋拔一樣，網(wǎng)友問(wèn)怎么做才好吃，看看這搭配，你喜歡嗎今天上市場(chǎng)轉(zhuǎn)了幾圈，發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)上的蔬菜比日常貴了好多 。價(jià)格都趕上了魚和肉，所以就少買了一些蔬菜多買了點(diǎn)魚和肉 。在衡量所需后買鞋拔魚，鞋拔魚貌似大家都叫龍利魚 。就是哪一種長(zhǎng)得扁扁長(zhǎng)長(zhǎng)鞋拔子一樣的魚，這一種魚長(zhǎng)相看似普通但其肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)卻非常好 。對(duì)于減脂健身或者是調(diào)理的人來(lái)說(shuō)是不可多得的魚類，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量極高很適合經(jīng)常食用 。
曾有網(wǎng)友問(wèn)我這一種“鞋拔子”要怎么做才好吃，今天來(lái)了 。今天分享大家一道閩南非常經(jīng)典的家常做法，搭配瓜脯豆豉那個(gè)味道和口感絕對(duì)是完美的 。不僅魚沒(méi)有半點(diǎn)腥味，還更有食用的層次感 。做法雖然簡(jiǎn)單家常，但有一些細(xì)節(jié)還是要注意 。
瓜脯燒鞋拔食材：鞋拔魚（龍利魚）2條、瓜脯1片、豆豉2匙、蒜頭3瓣、老姜3片、小蔥2根、味精1小匙、雞精1小匙、醬油3匙
烹飪步驟：
1、鞋拔魚也叫龍利魚或者牛舌魚，是生活在海底的一種魚 。它的肉質(zhì)細(xì)嫩非常好吃且含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，極其適合家庭經(jīng)常食用 。買回的鞋拔魚必須刮去鱗片，然后剪去魚鰓并掏除內(nèi)臟 。千萬(wàn)不要以為魚扁就不需要處理，處理好后切成段備用 。
2、做魚的老三樣是不可少的，蔥姜蒜一一準(zhǔn)備好 。老姜切片蒜頭拍扁，小蔥分出蔥白與蔥葉分別使用 。
3、再來(lái)準(zhǔn)備好瓜脯與豆豉，瓜脯或許你不清楚是什么東西 。其實(shí)就是腌制的醬瓜，瓜脯要選擇老瓜脯或者那種丑丑的全是“皺紋”的才會(huì)好吃 。把瓜脯提前泡入冷水中三十分鐘再拿出切成薄片，復(fù)清洗然后擰干備用 。
4、食材全部準(zhǔn)備好之后就可以開始烹飪這一道家常美食了，鍋熱適量的油待油溫升高放入老姜片及蔥白進(jìn)行爆香 。
我用的鍋是馬克西姆多功能不粘微壓鍋，不管是煎煮炒炸燜煨燉都能用非常方便 。時(shí)值雙十一，推薦你入手 。用過(guò)好用在用，才敢推薦您 。找官方報(bào)我名字有大折扣哦！
5、接著放入鞋拔魚段稍微煎制一下，最后倒入兩碗水、瓜脯、豆豉并加入所需要的調(diào)味料 。待燒煮到差不多收汁，撒入蔥葉段即可出鍋 。
6、非常家常的一道菜，日常可以用于搭配米飯或者是粥 。試試吧，很好吃的一道下飯菜 。
地主小貼士：
1、魚要處理干凈尤其是魚鱗，避免影響口感 。
【這魚長(zhǎng)得和鞋拔一樣 鞋拔子一樣的魚】2、瓜脯比較咸提前泡水?dāng)D去咸水更健康
3、喜歡辣的朋友可以自行添加幾個(gè)辣椒
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