八角是小茴香嗎告訴你兩者的不同之處 _八角

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說(shuō)起我們中國(guó)人的家常菜肴，真可謂是色香味俱全，光光是調(diào)味料就有幾十種之多。我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到的調(diào)味料至少也有十幾種，其中就包括八角、花椒、胡椒等。對(duì)于八角大家可能都不陌生，它還有很多其他的名字。那么，八角就是小茴香嗎?
下面，我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下八角這種調(diào)料。八角還叫大料、茴香、八月珠等，也因此很多人就認(rèn)為八角和小茴香是一種東西。實(shí)際上，兩者完全不是一回事。標(biāo)準(zhǔn)的八角一般有八個(gè)角，每個(gè)角瓣都很純厚，尖角平直，有向上彎曲的蒂柄，是八角樹(shù)的果實(shí) 。將其當(dāng)作調(diào)料使用時(shí) ，可以去除肉中的臭氣，使之重新添香，所以也被人們叫做茴香。在中藥學(xué)中，八角主要具有溫陽(yáng)和理氣散寒的作用。在臨床上，常用八角來(lái)治療中寒嘔逆，腎虛腰痛，寒疝腹痛，干、濕腳氣等癥。
而小茴香是傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí) ，是一種多年生草本植物，且全株有粉霜，并具有強(qiáng)烈香氣，我們作為調(diào)料的果實(shí)部分其外形多為五六毫米長(zhǎng)的矩圓形且果棱尖銳。日常生活中我們常常會(huì)在燒牛肉或者羊肉時(shí)添加小茴香來(lái)調(diào)味，它可以在去除牛羊肉膻膩味道的同時(shí) ，添入自身具有的植物香氣，最終使得菜肴鮮嫩可口，唇齒留香。在作為中藥使用時(shí) ，小茴香具有散寒止痛、理氣和胃的功效。常被用于寒疝腹痛、脘腹脹痛、睪丸偏墜、睪丸鞘膜積液，以及痛經(jīng)、少腹冷痛、食少吐瀉等病癥的治療。
總而言之，八角和小茴香完全是兩種不同的東西。在調(diào)味方面，八角往往要比小茴香用的多，在中藥藥效上，兩者也有諸多的不同之處。所以，在對(duì)兩者的使用上一定不能將其混為一談。
【八角是小茴香嗎告訴你兩者的不同之處】

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八角是小茴香嗎 告訴你兩者的不同之處

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