1、有毒的魚怎么分辨，哪些海魚是有毒的？蓑鮋
蓑鮋是珊瑚礁魚類及鮋科魚類中最漂亮的一種，只有巴掌大小 ， 它美麗的魚鰭棘顏色鮮艷，卻是它最佳攻擊武器 。魚鰭棘是蓑鮋的有毒器官，內(nèi)含毒腺 。
洛氏刺尾魚
通常分布在熱帶至溫帶的巖礁海區(qū)，體色華麗，以海草、石灰層為食 。尾部?jī)蓚?cè)的鰭狀如柳葉刀帶有毒性，猛烈擺動(dòng)尾部時(shí)可在對(duì)方身上劃出傷口 。
球狀絨鮋
魚身側(cè)偏，背、腹輪廓淺弧形，前部高，后部低，頭部很大 。具有毒性不能食用，主要分布于西太平洋海域
毒性肥皂魚
屬于線紋魚科，分布在大西洋
毒棘豹蟾魚
主要活動(dòng)于暗礁和海底巖石之間，外形丑陋，帶有毒性
毒鮋
又叫鬼鮋 ， 其外形丑陋無(wú)比，喜歡靜伏在海底紋絲不動(dòng)，看上去就像是一塊巖石或雜亂的海草 。如將它從水中撈起，它立即會(huì)將背鰭刺高高豎起，張開(kāi)帶有毒刺的鰓蓋，樣子很恐怖 。
軍刀狀鳚魚
體型小而細(xì)長(zhǎng)，呈鮮艷黃色，無(wú)鱗 ， 帶有毒性 。
毒石魚
外形丑陋，呈灰色 ， 常潛伏于海底 ， 乍看十分像海底巖石 。帶有毒性 。
黃蜂魚
該魚背鰭很高 ， 嘴部有毒 。
毒瞻生魚
主要棲息于海底，眼睛長(zhǎng)在頭頂上 。帶有毒性 。
2、刺豚河豚海豚江豚的區(qū)別分別是什么河豚有毒嗎？豚，又稱小硬顎魚 。這種身子只有90厘米長(zhǎng)的小魚，和大家熟悉的河豚是近親 ， 腹部有一大大的氣囊，體表的魚鱗變成了長(zhǎng)長(zhǎng)的硬刺，大多生活在熱帶的近海處 。刺豚.(與淡水中的河豚魚是一類).體內(nèi)含有毒素,受驚鼓起身體象刺猬一樣嚇退敵人 。
河豚，又名“氣泡魚” 。古名“鯸鮐（hóu tái）”，別名也稱“鲀魚”、“氣泡魚”、“辣頭魚”，在江浙一帶稱“小玉斑”、“大玉斑”、“烏狼”等，在廣東一帶稱“乘魚”、“雞泡”、“龜魚” ， 在廣東的潮汕地區(qū)稱“乖魚”，而在河北附近則稱“臘頭” 。河豚外形似河鲀，但在現(xiàn)代動(dòng)物分類學(xué)上將二者劃分為不同綱的水生動(dòng)物 。
河豚被歐美統(tǒng)稱為pufferfish，因?yàn)檫@種魚遇到危險(xiǎn)的時(shí)候就會(huì)將自己身體里注滿水/氣，去嚇走敵人 。河豚魚在加勒比海盜和其他的海盜中很受歡迎 ， 因?yàn)樗麄兂３０押与喈?dāng)作吉祥物來(lái)看待 。在寶島歷險(xiǎn)記中就特別突出了這一點(diǎn) 。
河豚的身體短而肥厚 。河豚生有很細(xì)的小刺 。堅(jiān)韌而厚實(shí)的河豚皮曾經(jīng)被人用來(lái)制造頭盔 。河豚的牙齒 ， 上頜和下頜是辨別銜接在一同的，仿佛兩塊尖利的刀片 。這使河豚可以隨便地咬碎硬珊瑚的外殼 。河豚大都是熱帶海魚，只要少量幾種生涯在淡水中 。河豚一旦蒙受要挾，就會(huì)吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球 ， 天敵很難下嘴 。很多品種的河豚的內(nèi)部器官含有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素 。有人測(cè)定過(guò)河豚毒素的毒性 。它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍！只需求0.48mg就能致人死命！其實(shí)，河豚的肌肉中并不含毒素 。河豚最毒的局部是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚 。河豚毒性巨細(xì)，與它的生殖周期也有關(guān)系 。晚春初夏懷卵的河豚毒性最大 。這種毒素能使人神經(jīng)麻木、吐逆、四肢發(fā)冷，進(jìn)而心跳和呼吸中止 。國(guó)表里，都有吃河豚喪命的報(bào)道 。固然，品味河豚要冒著生命風(fēng)險(xiǎn)，然則因?yàn)楹与嗟淖涛斗浅ｕr美 。所以，照樣有很多貪食的人拼死吃河豚 。
3、蟲(chóng)蟲(chóng)魚有毒嗎？沒(méi)有 ， 可以吃的
蟲(chóng)蟲(chóng)魚的嘴唇又厚又大就像人的嘴唇一樣 ， 所以在我們東北蟲(chóng)蟲(chóng)魚也叫重唇魚 。據(jù)說(shuō)南方有些地區(qū)管蟲(chóng)蟲(chóng)魚叫勾魚，也是形容此魚擁有一個(gè)大大的厚厚的嘴唇子的 。
蟲(chóng)蟲(chóng)魚體態(tài)修長(zhǎng) ， 頭大而尖嘴巴向下，是一種典型的冷水魚 。即使是東北的冬天零下二三十度，一些釣魚人砸冰窟窿也能釣到蟲(chóng)蟲(chóng)魚 。
以前野生的蟲(chóng)蟲(chóng)魚很多，因其擁有肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)有土腥味 ， 刺少等優(yōu)點(diǎn)，一直備受食客青睞 。后來(lái)因?yàn)檫^(guò)度捕撈，導(dǎo)致野生蟲(chóng)蟲(chóng)魚的數(shù)量急劇下降 ， 已經(jīng)快達(dá)到消失的狀態(tài)了 。
4、買魚時(shí)怎么判斷魚是否被污染？浮頭說(shuō)明缺氧，要立刻充氧 。
炸鱗說(shuō)明溫度變化過(guò)快，這樣要是很嚴(yán)重魚基本也就over了 。
有白點(diǎn)白毛說(shuō)明有寄生蟲(chóng)，要對(duì)癥下藥 。水體太綠藻類過(guò)多會(huì)消耗氧氣需要換水 。
魚老是翻身摩擦身體說(shuō)明有寄生蟲(chóng) 。魚整個(gè)翻個(gè)了，說(shuō)明需要進(jìn)重癥監(jiān)護(hù)icu，保持充足的氧氣與良好的水質(zhì)和合適的溫度，能緩過(guò)來(lái)就緩過(guò)來(lái) ， 緩不過(guò)來(lái)就死了 。
如果是大魚嚴(yán)重缺氧已經(jīng)不能自主呼吸的可以用水泵加管向嘴部沖水急救、不過(guò)這僅限于皮實(shí)的大魚 ， 如錦鯉…其他魚小心玩完…就想到這么多啦----------------------還有魚體顏色不鮮艷說(shuō)明缺太陽(yáng)曬了（燈照也行，最好是曬）如果魚不愛(ài)吃飼料了則說(shuō)明飼料不好或者魚又病了，比如胃腸炎，魚拉的屎拉絲太長(zhǎng)也是（拉屎太長(zhǎng)這個(gè)只是憑記憶，記不清是不是這個(gè)原因了，總之也是一個(gè)表征）= 。=--------對(duì)了 屎里面氣泡多也是一個(gè)表征
5、海魚身上帶刺有毒是叫什么魚？清蒸石斑魚的做法
【原料】
石斑魚一條（重約1000克） 。豬板油50克 。精鹽5克、味精0 。5克、紹酒15克、蔥段5克 。醬油25克、姜片10克 。
【制法】
將石斑魚宰殺，洗凈 。
在魚身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片 。在魚的每個(gè)刀口處塞進(jìn)豬板油，姜片各1片及蔥段 。再取杯子一只 。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠 ， 用旺火蒸至魚刀紋露骨即可 。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過(guò)的醬油味料即可食用 。
【特點(diǎn)】
魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細(xì)滑，精香馥郁 。
香炸石斑魚塊的做法
【特點(diǎn)】 魚塊金黃 ， 外酥脆，里軟嫩，鮮香適口 。
【原料】 凈斑魚300克 。精鹽1 。5克、芝麻油5克、干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調(diào)油1500克（實(shí)耗油100克） 。
【制作過(guò)程】
常規(guī)宰殺石斑魚 。去鱗 。去腮，剖腹去內(nèi)臟 ， 去頭尾，改兩片，剁成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊，用精鹽、麻油腌過(guò)，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上 ， 
然后每塊上拍面包糠渣 。
旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱（約125℃）時(shí)，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色 。
炒魚
材料 石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥
調(diào)味料 XO醬、蠔油
烹調(diào)步驟 1 。
綠花菜先川燙 ， 蘆筍也一同川燙
2 。起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可
3 。另起油鍋，等鍋熱后再到入油燒至七分熱后加入魚肉片炸二分鐘后起鍋備用
4 。油瀝掉后，鍋中爆香大蒜、胡蘿卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高湯、XO醬、蠔油各一大匙炒勻后加入魚片一同拌炒
5 。
等湯汁收乾后即可起鍋
毛峰石斑魚
主料：石斑魚450克
輔料：黃山毛峰茶葉40克、
調(diào)料：淀粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜
烹制方法：
1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開(kāi)，擠干水分，拍干生粉炸酥待用；
2、將石斑魚加蔥、姜料酒腌制 ， 把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊 ， 再放入油鍋中炸至金黃出鍋；
3、坐鍋點(diǎn)火 ， 倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可 。
特點(diǎn)：外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風(fēng)味絕佳 。
石斑魚燉包心菜
準(zhǔn)備材料:新鮮石斑魚,劃刀,放一點(diǎn)鹽腌半個(gè)小時(shí),魚頭另放一湯鍋,燉出魚湯,留燉這個(gè)魚用 。
1 。
不沾鍋,油熱放生姜片,干辣椒少許,然后放魚,醋,一點(diǎn)鹽(剛才腌過(guò)鹽了,故少放一點(diǎn)),一勺糖,醬油少許,料酒 。上面撒上蔥段 。約2分鐘后,把魚頭燉的魚湯倒入,大約正好淹沒(méi)魚就可以了 。
2 。把包心菜切塊,注意要連菜心,先十字切開(kāi),再切小塊,成三角形的樣子 。
。切半個(gè)洋蔥,洋蔥也切成十字,再切小條 。我覺(jué)得洋蔥配魚燒有特別的香味 。大蒜瓣捶爛 。
3 。上面魚燒大約5-6分鐘后,把包心菜放鍋,盡量往空地方塞 。洋蔥就撒上去,因?yàn)檠笫[遇熱就會(huì)變軟散發(fā)出香味 。蒜瓣也撒進(jìn)去 。
4 。
繼續(xù)燒,一直到湯汁快干就可以起鍋了 。不能燒干了,要留一點(diǎn)湯汁才好,湯汁澆在飯上面那是一絕!這是魚快要燒好了的時(shí)候,吃透魚湯汁的包心菜,燒到這樣才好吃。
【有毒的魚怎么分辨】5 。OK,起鍋了,上面撒一點(diǎn)香菜碎 。趁熱吃吧! 。

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