1、水產(chǎn)市場怎么管理，海鮮池如何清洗？海鮮池做好了，日常管理是必不可少的，下面為大家介紹一下管理注意事項(xiàng) ， 從事這行業(yè)可閱讀一下： 1、水泵不能停止使用，水泵是整個循環(huán)系統(tǒng)的心臟; 2、隨時注意水溫、鹽度等數(shù)值變化; 3、注意水位的降低 ， 以防止水泵燒壞; 4、注意水產(chǎn)品的游動、膚色等狀況的變化; 5、魚死后應(yīng)立即撈出、放血，死魚的腐爛會影響水質(zhì); 6、注意不可讓海水晶和其它異物落入魚缸; 7、不可在魚缸內(nèi)洗手; 8、如發(fā)現(xiàn)各種異常情況及時告知領(lǐng)導(dǎo)，以免造成不必要的損失; 9、 按情況定期換水 ， 換水前必須先將相應(yīng)電源切斷，以免調(diào)水溫系統(tǒng)損壞，鹽度與原海水相同; 10、 濾材定期清洗，如不及時清洗，濾材會堵塞而導(dǎo)致過濾能力的下降而影響水質(zhì) 。
2、如何做好巡塘管理工作？你好！我是楚鄉(xiāng)農(nóng) ， 很高興來回答這個問題！
小龍蝦養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖技術(shù)固然重要，但是我們千萬可別忽視了在日常的養(yǎng)護(hù)、巡塘和管理工作！龍蝦養(yǎng)殖好不好，養(yǎng)殖過程中的巡塘管理更為重要！剛開始在投放蝦苗以后，過兩三天就需要巡塘觀察一下 ， 看看新蝦苗有沒有適應(yīng)新的環(huán)境 ， 注意及時的投喂飼料給蝦苗們，不要讓它們起應(yīng)激反應(yīng)了 。慢慢在后期根據(jù)投放的蝦苗成活率和生長發(fā)育速度來準(zhǔn)確的投喂餌料，不能過剩造成殘餌沉入水底污染水質(zhì)，時間長了還會變質(zhì)，小龍蝦吃了以后容易得腸炎病 。平時還要多觀察水草藻類的生長情況，如果是發(fā)現(xiàn)水草有瘋長的跡象，那么要盡早除去多余的水草 ， 避免水草太多覆蓋水面遮光，阻礙水底和陽光發(fā)生光合作用 。如果是水草過稀了就需要盡快補(bǔ)種水草，避免水草太少凈化水質(zhì)能力降低、水體混濁 。經(jīng)常去巡塘觀察換水，檢查水質(zhì)有沒有惡化 ， 龍蝦有沒有生病、水生昆蟲雜魚類是否過多、還有池塘有沒有水鳥過來偷吃龍蝦 。還有經(jīng)常檢查一下進(jìn)水口和排水口是否有堵塞物，壩上面的防護(hù)網(wǎng)有沒有破損，在下大雨的時候堤壩會不會坍塌缺口等等好多問題 。以上文中純屬個人觀點(diǎn) ， 如有不當(dāng)還請留言評論指出改正 。我是楚鄉(xiāng)農(nóng)，希望我的回答能夠幫助到你！
3、養(yǎng)殖業(yè)的惡性循環(huán)正在水產(chǎn)上發(fā)生嗎？漁業(yè)作為農(nóng)林牧漁中的一個重要產(chǎn)業(yè)，是新時期大農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分 ， 其興旺與否、發(fā)展如何都直接影響著人民群眾的生活水平和切身利益 。漁業(yè)的發(fā)展離不開資金的支持，但是，投資有風(fēng)險，入行須謹(jǐn)慎 ， 水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)也是如此，特別是特種水產(chǎn)品方面投資新建養(yǎng)殖項(xiàng)目 ， 風(fēng)險更大 。在筆者從事一線水產(chǎn)技術(shù)推廣的這些年，親眼目睹了一些養(yǎng)殖戶從高調(diào)投資建設(shè)到艱難維持經(jīng)營，甚至有的失敗退場的整個過程，所以對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)所面臨的風(fēng)險略為了解 。在此，通過分析水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險點(diǎn)，為投資者提供一個參考 。
水產(chǎn)養(yǎng)殖的積極作用
1. 提供優(yōu)質(zhì)蛋白源 。水產(chǎn)品不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)含量較高，易于消化吸收 。
2 . 拓寬投資渠道 。在返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下，因漁業(yè)管理相對簡單、人員技術(shù)要求不高等特點(diǎn) ， 投資漁業(yè)可以作為創(chuàng)業(yè)發(fā)展的切入點(diǎn)，為創(chuàng)業(yè)投資提供一個可選擇渠道 。
3 . 解決農(nóng)村富余勞動力 。土地流轉(zhuǎn)后，前期的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和后期的生產(chǎn)管理等都需要人工，考慮到距離近、能顧家、熟悉本地情況等優(yōu)勢，一般養(yǎng)殖場都會雇傭一些當(dāng)?shù)厝俗鳛轲B(yǎng)殖管理的具體執(zhí)行者 ， 從而解決周邊剩余勞動力問題，增加周邊農(nóng)民收入 。
4 . 增加農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入 。土地流轉(zhuǎn)給水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)后，農(nóng)民可以進(jìn)城進(jìn)企業(yè)務(wù)工，增加其勞動收入 。同時村集體可以收取溝渠路道共同土地的租金、日常管理費(fèi)用等，壯大村集體資金來源 。另外 ， 隨著稻（藕）漁綜合種養(yǎng)、立體種養(yǎng)技術(shù)的推廣，在收獲農(nóng)產(chǎn)品的同時 ， 還能收獲水產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一地多收” 。
5 . 休閑游玩好去處 。隨著旅游的發(fā)展，一些農(nóng)家樂、漁文化等休閑活動漸漸進(jìn)入百姓生活，更多人愿意走出城市，前往農(nóng)村 ， 在漁村、漁場等地釣魚、摸魚，體驗(yàn)漁事，品嘗漁產(chǎn)品 。
水產(chǎn)養(yǎng)殖投資的內(nèi)在風(fēng)險
1. 病害風(fēng)險 。規(guī)?；B(yǎng)殖容易造成病害頻發(fā)，而生病的魚吃食較少，甚至不吃 ， 因此用藥治療起來也較為困難 。同時，由于經(jīng)驗(yàn)不足 ， 苗種采購不當(dāng) ， 引進(jìn)的一些苗種本身就帶有病原 ， 特別是一些病毒性疾?。綞韻旱陌裝咦酆險?，目前還沒有有效的治療方法，只能通過改善環(huán)境、增強(qiáng)機(jī)體免疫力來減少發(fā)病率 。
【水產(chǎn)市場怎么管理】2. 技術(shù)風(fēng)險 。水產(chǎn)養(yǎng)殖看似簡單，但要養(yǎng)好一池魚，實(shí)現(xiàn)盈利，技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)必不可少，而且是貫穿于整個養(yǎng)殖周期，特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖，對技術(shù)要求則更高 。苗種的選擇、日常管理、防病治病、投喂管理等都直接影響著病害發(fā)生率、藥品投入、水產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量等，最終決定你投資成敗 。
3 . 外來污染風(fēng)險 。在一些水源不充足、水系不發(fā)達(dá)的地方，只有等到農(nóng)業(yè)用水時期 ， 才能有水可用，或只能自打機(jī)井抽取地下水 。在灌溉時期，溝渠內(nèi)堆積的污染物秸稈等或農(nóng)藥包裝殘留隨水流動，如果此時引水入塘 ， 容易造成水產(chǎn)品死亡或其他應(yīng)激反應(yīng) 。同時，由于規(guī)劃不科學(xué)、環(huán)保處理不達(dá)標(biāo)，周邊一些養(yǎng)殖場或生活垃圾污水也會危害到養(yǎng)殖安全 。
4 . 政績觀風(fēng)險 。一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)為了完成招商引資工作或農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等任務(wù)，對投資客商的要求是有求必應(yīng) ， 在簽訂合同后，或由于客觀原因等，承諾的修路建渠等基礎(chǔ)工作滯后 ， 影響基地生產(chǎn)的順利開展 。
5 .市場價格風(fēng)險 。銷售價格也是養(yǎng)殖戶繞不開的重要問題，一般常規(guī)魚養(yǎng)殖價格波動不是很大，但是利潤很低，管理上稍不留神，養(yǎng)殖收益就有可能付諸東流 。特種水產(chǎn)品銷售價格高，市場價格波動大，利潤空間相對大，但是前期投資大，苗種價格高，對技術(shù)要求高，且銷售得有出路 。
6 . 其他不確定因素 。即使考慮再周全，日后也會出現(xiàn)這樣那樣問題 ， 比如溝渠路道面積和今后使用問題、樹木青苗賠償問題、墳地遷移問題，因?yàn)檫@些問題多與當(dāng)?shù)匕傩沼嘘P(guān)，為了盡快開工，一般都花錢消災(zāi) 。另外還有小概率事件，如2010年食用小龍蝦出現(xiàn)橫紋肌溶解等導(dǎo)致小龍蝦滯銷 。
應(yīng)對措施
1 . 加強(qiáng)農(nóng)村土地規(guī)劃 。以鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）土地總體規(guī)劃為依據(jù) ， 堅持耕地保護(hù)制度和節(jié)約用地原則，統(tǒng)籌考慮村莊建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、生態(tài)保護(hù)等相關(guān)規(guī)劃的用地需求，合理安排農(nóng)用耕地、村莊建設(shè)、生態(tài)保護(hù)、文化傳承、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與社會事業(yè)發(fā)展等各項(xiàng)用地，制定并嚴(yán)格執(zhí)行一個符合本地實(shí)際的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，合理布局，減少重復(fù)投資，對于符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的項(xiàng)目請進(jìn)來并積極幫扶，堅決杜絕“產(chǎn)業(yè)跟著領(lǐng)導(dǎo)換”，防止出現(xiàn)“今天建、明天拆”的不良現(xiàn)象 。
2. 樹立正確的政績觀 。鄉(xiāng)鎮(zhèn)村委領(lǐng)導(dǎo)在進(jìn)行招商引資的過程中，要結(jié)合本地水系、土壤結(jié)構(gòu)、村組布局現(xiàn)狀、現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村勞動力等實(shí)際情況，因地制宜地開展招商活動，詳細(xì)考察投資者綜合條件 。同時，在后期投資管理過程中 ， 積極為投資者排憂解難，解決問題，幫助其盡快步入正常生產(chǎn)的道路上來，確保招引一個、發(fā)展一個、壯大一個、帶動一片 。
3 . 正確評估自己財力 。投入資金主要用于土地流轉(zhuǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、苗種、飼料、漁藥等，以土地租金、苗種、飼料等占比較大，這三個方面也是至關(guān)重要的 。要充分評估自己的實(shí)力，不能把生產(chǎn)過程想象得一帆風(fēng)順，要預(yù)留一部分資金用于應(yīng)急，能應(yīng)對下一個生產(chǎn)周期為宜 。
4 . 投資之前考慮周全 。在考察投資時，應(yīng)多向當(dāng)?shù)厮a(chǎn)同行了解投資、民風(fēng)情況，多向當(dāng)?shù)匕傩樟私庹疄槊穹?wù)意識和工作作風(fēng)情況，到水產(chǎn)部門尋求幫助，了解轄區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)總體情況，選擇水系好、民風(fēng)好、政府作風(fēng)好的地方投資養(yǎng)殖 。在與當(dāng)?shù)卣⒋逦葐挝缓炗喭恋亓鬓D(zhuǎn)合同前，要把各種問題考慮全面，想到的問題一定要落實(shí)到合同中去，避免以后在某些問題上相互推諉扯皮 。
5 . 技術(shù)力量要有保證 。想要養(yǎng)好一池魚，實(shí)現(xiàn)投資盈利 ， 技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)還是必不可少的 。要么自己具體從事過養(yǎng)殖 ， 有一定經(jīng)驗(yàn)和技術(shù) ， 懂得生產(chǎn)管理；要么聘請專門的技術(shù)員，從事精細(xì)化管理，減少用藥量，降低餌料浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)收益最大化 。
6 . 提升市場信息的洞察力 ?！盎o百日紅”，在養(yǎng)殖過程中，要及時關(guān)注水產(chǎn)行情并做好記錄，了解一定區(qū)域內(nèi)新增加的養(yǎng)殖規(guī)模，客觀分析苗種供求和養(yǎng)殖后期收益情況，做到養(yǎng)殖投資不跟風(fēng)，錯峰投資，以獲得較高的投資利潤 。
4、怎樣管理食品廠？《食品庫房管理制度》（一）食品貯存的衛(wèi)生要求 1、原料庫：餐飲業(yè)的庫房內(nèi)要分別設(shè)置主、副食品區(qū)域 。倉庫要整潔有序、經(jīng)常保持清潔，嚴(yán)厲灰塵或異物污染食品 ， 應(yīng)裝有精確的控制濕度、溫度的裝置 。不得存放殺蟲劑和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì) 。2、食品保藏存放須分類分架、離墻10厘米離地15厘米以上，以利于通風(fēng)和檢查 。建卡登記，倉庫內(nèi)食品與非食品；原料與半成品；衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品與正常食品；短期存放和較長時間存放的食品；具有揮發(fā)性氣味的食品和易吸收氣味的食品（如面料、茶葉、餅干等），均要分開存放，腐敗變質(zhì)的食品和非食品，不能入庫 。散裝食品要用密閉容器保存并注明品名、入庫時間 。經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量，特別是已經(jīng)開封過的食品 ， 發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時處理，同時要注意經(jīng)常檢查庫存食品的保持期 。3、冰箱或冰柜內(nèi)生、熟及半成品標(biāo)示清楚，冷藏、冷凍室裝有溫度顯示裝置，冰箱或冰柜保證正常運(yùn)轉(zhuǎn) 。肉、禽、水產(chǎn)類原料應(yīng)貯藏在－18℃以下冷庫內(nèi) ， 同一室內(nèi)不得貯藏相互影響風(fēng)味的原料，冷藏室應(yīng)及時除霜，定期消毒 。4、食品庫房應(yīng)設(shè)專人管理 。食品入庫前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記，檢查感官是否正常，是否符合索證要求 ， 凡不符合要求者不得入庫 。新鮮水果、蔬菜原料應(yīng)存放在遮陽、通風(fēng)良好的場地 。特殊原料應(yīng)根據(jù)不同要求分別貯藏 。5、做好防霉、防鼠、防蟲、防塵和消毒工作 。倉庫應(yīng)當(dāng)經(jīng)常開窗通風(fēng)、定期清理 ， 保持倉庫室內(nèi)干燥和整潔 。6、倉庫應(yīng)當(dāng)有完善的防投毒設(shè)施 ， 門窗必須安裝牢固的防盜門窗，最好有兩人管理、分別加鎖 。（二）倉庫管理人員的衛(wèi)生責(zé)任制 1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用 。2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期 。3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉 。4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存 。5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品，不同庫儲存 。6、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥 。7、冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜 ， 保持霜薄氣足 。8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理 。9、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作 。10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔 。希望上述回答對您有所幫助！
5、如何提高農(nóng)貿(mào)市場的管理與服務(wù)？第一章
第一條 為保障農(nóng)貿(mào)市場開辦者、經(jīng)營者、消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)市場交易秩序，規(guī)范市場交易行為 ， 促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場健康發(fā)展，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法 。
第二條 本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市?。?是指由市場開辦者提供固定的場地、設(shè)施，進(jìn)行經(jīng)營管理 ， 若干經(jīng)營者集中在場內(nèi)獨(dú)立從事農(nóng)副產(chǎn)品交易活動的場所 。
本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場開辦者（以下簡稱市場開辦者），是指依法設(shè)立 ， 從事市場管理，通過提供場地、設(shè)施以及服務(wù) ， 吸納農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營者入場經(jīng)營的企業(yè)法人或其他經(jīng)濟(jì)組織 。
本辦法所稱農(nóng)貿(mào)市場場內(nèi)經(jīng)營者（以下簡稱場內(nèi)經(jīng)營者），是指在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)獨(dú)立從事農(nóng)副產(chǎn)品交易活動的企業(yè)法人、個體工商戶及其他經(jīng)濟(jì)組織 。
第三條 農(nóng)貿(mào)市場交易活動應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)的原則，遵守商業(yè)道德 。市場管理活動應(yīng)當(dāng)遵循合法、公開、公平、公正的原則 。
第四條 本市城區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的開辦、經(jīng)營管理以及相關(guān)的行政監(jiān)督管理活動，適用本辦法 。
第二章 管理職責(zé)
第五條 農(nóng)貿(mào)市場實(shí)行屬地管理 。在市人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各區(qū)人民政府、長沙高新區(qū)管委會應(yīng)當(dāng)切實(shí)加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，組織、協(xié)調(diào)本級相關(guān)行政管理部門依法履行職責(zé) 。
各街道辦事處應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行工作職責(zé)，督促市場開辦者落實(shí)管理責(zé)任，負(fù)責(zé)市場日常監(jiān)管 ， 協(xié)調(diào)相關(guān)行政管理部門依法監(jiān)管 。
第六條 工商行政管理部門牽頭負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督管理工作，主要職責(zé)包括依法確認(rèn)市場開辦者和場內(nèi)經(jīng)營者的主體資格，對經(jīng)營主體、商品質(zhì)量、交易行為等進(jìn)行監(jiān)督管理，受理和處理投訴、申訴，維護(hù)市場秩序，依法查處違法行為，適時組織農(nóng)貿(mào)市場管理人員參加培訓(xùn)，以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé) 。
第七條 商務(wù)部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)、提質(zhì)改造工程，擬定城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)、提質(zhì)工程標(biāo)準(zhǔn)，牽頭制定驗(yàn)收辦法和組織驗(yàn)收 。
第八條 城管執(zhí)法部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場周邊和場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理，查處市場違法建設(shè)和場外違法占道擺攤設(shè)點(diǎn)經(jīng)營行為 。
第九條 物價部門負(fù)責(zé)規(guī)范對農(nóng)貿(mào)市場的行政事業(yè)性收費(fèi)行為，監(jiān)督市場開辦者的收費(fèi)行為，督促經(jīng)營者進(jìn)行價格公示，對價格違法行為進(jìn)行打擊 。
第十條 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)用于貿(mào)易結(jié)算的計量器具、計量行為等進(jìn)行監(jiān)督管理，加強(qiáng)對市場經(jīng)營戶用于貿(mào)易結(jié)算計量器具的定期強(qiáng)制檢定；負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場定量包裝商品、零售商品等商品量的計量監(jiān)督管理 。
第十一條 農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)市場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，包括進(jìn)行監(jiān)督抽查，對蔬菜、水果等食品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，督促批發(fā)市場開辦者落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測制度等 。
第十二條 畜牧水產(chǎn)部門負(fù)責(zé)市場畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，包括進(jìn)行監(jiān)督抽查，對畜禽水產(chǎn)品進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)等 。
第十三條 建設(shè)、公安消防、安監(jiān)等部門依法對農(nóng)貿(mào)市場建筑物安全、消防安全等安全生產(chǎn)工作實(shí)施監(jiān)督管理 。
第十四條 環(huán)保、衛(wèi)生、房產(chǎn)、食藥監(jiān)等有關(guān)部門，在各自職責(zé)范圍內(nèi)依法對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行監(jiān)督管理 。
第三章 市場開辦者
第十五條 開辦農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行登記注冊 ， 領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照 。農(nóng)貿(mào)市場未經(jīng)名稱核準(zhǔn)登記不得招商、招租 。
第十六條 市場開辦者依法自主經(jīng)營，收取場地、設(shè)施租金和其他相關(guān)服務(wù)費(fèi)用，有權(quán)拒絕違法收費(fèi)和攤派，享有法律、法規(guī)賦予的合法權(quán)利 。
第十七條 市場開辦者是農(nóng)貿(mào)市場管理的第一責(zé)任人，承擔(dān)農(nóng)貿(mào)市場硬件設(shè)施建設(shè)、維護(hù)和市場經(jīng)營秩序、市場衛(wèi)生、食品安全、消防安全、建筑物安全的管理責(zé)任 。
第十八條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)在市場內(nèi)設(shè)立市場服務(wù)管理機(jī)構(gòu)，配備服務(wù)管理人員 ， 佩戴標(biāo)志上崗 。在市場辦公場所懸掛營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證及其他經(jīng)營許可證 ， 并在市場顯著位置設(shè)置公示牌，公布市場服務(wù)管理機(jī)構(gòu)名稱、管理人員分工、市場管理制度 。市場管理制度由市農(nóng)貿(mào)市場管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)制定 。
市場開辦者應(yīng)在市場內(nèi)設(shè)立投訴受理點(diǎn) ， 接受消費(fèi)者投訴并進(jìn)行調(diào)解，協(xié)助有關(guān)部門處理交易糾紛 。
第十九條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查 ， 發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或食品藥品監(jiān)督管理部門 。
市場開辦者未履行前款規(guī)定義務(wù) ， 本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任 。
第二十條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T和場內(nèi)經(jīng)營者分別簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書，明確市場開辦者、經(jīng)營者的食品安全責(zé)任 。
第二十一條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂書面入場經(jīng)營合同 。合同應(yīng)當(dāng)明確產(chǎn)品安全責(zé)任、消費(fèi)糾紛解決途徑、違法經(jīng)營責(zé)任、治安消防安全、計劃生育、市場環(huán)境衛(wèi)生、違約責(zé)任及處理方式和解除合同條件等事項(xiàng) 。
第二十二條 農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、查驗(yàn)檢測憑證、記錄和保存購銷臺賬等制度，對從本市場售出的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé) 。
農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營市場應(yīng)當(dāng)要求入場農(nóng)產(chǎn)品銷售者交驗(yàn)有效的產(chǎn)地檢測合格憑證或者無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志（以下統(tǒng)稱有效合格憑證），認(rèn)真查驗(yàn)并予以記錄 。
農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營市場應(yīng)當(dāng)配備檢測設(shè)備和檢測技術(shù)人員或者委托法定檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測 。銷售者不能交驗(yàn)有效合格憑證的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)經(jīng)檢測合格后方可銷售；檢測不合格的，及時報告工商行政管理或者農(nóng)業(yè)行政管理部門處理 。
第二十三條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)維護(hù)市場環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生宣傳 ， 建立健全市場清掃制度，及時清除場內(nèi)污水、垃圾和廢棄物，保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生、環(huán)境優(yōu)良 。
第二十四條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)確保市場消防安全，與經(jīng)營戶簽訂治安、消防安全責(zé)任書，明確治安、消防安全責(zé)任 。明確治安糾紛調(diào)解員，及時制止擾亂市場和危害市場的突發(fā)事件，維護(hù)治安秩序 。明確消防責(zé)任人 ， 配備專、兼職消防人員，定時定點(diǎn)對安全消防設(shè)施進(jìn)行檢查 。配備符合消防標(biāo)準(zhǔn)的消防器材和設(shè)備 。不準(zhǔn)亂拉、亂搭、亂接電線和改動供電裝置，確保安全用電 。
市場開辦者應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查市場建筑物（構(gòu)筑物）的安全使用狀況，對存在安全隱患的 ， 應(yīng)當(dāng)委托有法定資質(zhì)的房屋安全鑒定單位對市場建筑物（構(gòu)筑物）進(jìn)行安全鑒定，采取措施及時消除建筑物（構(gòu)筑物）安全隱患 。
第二十五條 市場開辦者要成立突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，制定應(yīng)急預(yù)案 ， 明確人員職責(zé)和突發(fā)事件應(yīng)急處置流程，并細(xì)化分工、落實(shí)責(zé)任，確保應(yīng)急預(yù)案的順利實(shí)施 。
第二十六條 市場開辦者應(yīng)當(dāng)對場內(nèi)使用的計量器具登記造冊，并報當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，要求場內(nèi)經(jīng)營者向指定的計量檢定機(jī)構(gòu)申請周期檢定，督促經(jīng)營者依法正確使用、維護(hù)計量器具，禁止使用國家明令淘汰的計量器具，禁止使用未經(jīng)檢定或檢定不合格的計量器具的行為 。
第二十七條 市場開辦者不得為場內(nèi)經(jīng)營者的無照經(jīng)營和銷售假冒偽劣商品等違法行為提供經(jīng)營場地、保管、倉儲、運(yùn)輸?shù)葪l件 。市場開辦者發(fā)現(xiàn)市場經(jīng)營戶有違法經(jīng)營行為，應(yīng)當(dāng)及時制止和督促改正；對督促不改的應(yīng)向有關(guān)行政管理部門報告，請求依法查處 。
市場開辦者直接參與場內(nèi)經(jīng)營的 ， 市場登記注冊時 ， 還應(yīng)核準(zhǔn)相關(guān)經(jīng)營項(xiàng)目，且不得利用其管理服務(wù)職權(quán)與其他經(jīng)營者進(jìn)行不正當(dāng)競爭 。
市場開辦者可在市場內(nèi)設(shè)立農(nóng)民銷售自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品專區(qū)，供消費(fèi)者自主選擇 。農(nóng)民在市場出售自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在市場開辦者劃定的專用區(qū)域內(nèi)經(jīng)營 。
第二十八條 有財政資金投入進(jìn)行建設(shè)或提質(zhì)改造的農(nóng)貿(mào)市??，非彝樻划调整原覞}壞帽涓段Щ蜆乇?，不得改變農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)或提質(zhì)改造時所確定的市場功能布局 。農(nóng)貿(mào)市場因規(guī)劃調(diào)整原因確需遷移、合并、轉(zhuǎn)向或關(guān)閉的，應(yīng)當(dāng)按照下列程序辦理：
（一）市場開辦者提出書面申請；
（二）經(jīng)所在區(qū)工商行政管理部門初審、區(qū)農(nóng)貿(mào)市場管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組復(fù)審?fù)夂?，報市人民政府批?zhǔn)；
（三）獲得批準(zhǔn)后 ， 市場開辦者應(yīng)在轉(zhuǎn)向或關(guān)閉前1個月內(nèi)通知場內(nèi)經(jīng)營者 。以零售為主的農(nóng)貿(mào)市場，還應(yīng)提前1個月在市場入口張貼公示；
（四）市場開辦者應(yīng)全額退還各級財政投入的建設(shè)或提質(zhì)改造資金 。
非財政資金投入建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場需變更或撤銷的，應(yīng)當(dāng)在作出變動決定之日起30日內(nèi)到工商行政管理部門辦理變更、注銷手續(xù) 。
第二十九條 轉(zhuǎn)讓有財政資金投入進(jìn)行建設(shè)或提質(zhì)改造的農(nóng)貿(mào)市??，须经所哉r濤癲棵嘔嵬ど絳姓芾聿棵懦跎笸夂螅?報區(qū)人民政府批準(zhǔn) 。受讓方須從批準(zhǔn)之日起30日內(nèi)到工商行政管理部門辦理變更登記 。
轉(zhuǎn)讓行為發(fā)生后，受讓方應(yīng)當(dāng)遵循本辦法的規(guī)定 ， 依法享有市場開辦者的權(quán)利，履行市場開辦者的義務(wù) 。
第四章 場內(nèi)經(jīng)營者和經(jīng)營活動
第三十條 場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)誠實(shí)守信、合法經(jīng)營，公平競爭，遵守市場管理制度，自覺維護(hù)市場秩序 。
場內(nèi)經(jīng)營者不得在市場內(nèi)經(jīng)營法律、法規(guī)、規(guī)章禁止經(jīng)營的商品，不得在市場內(nèi)從事法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的活動 。
第三十一條 場內(nèi)經(jīng)營者依法自主決定農(nóng)副產(chǎn)品價格，有權(quán)拒絕違法收費(fèi)和攤派，享有法律、法規(guī)賦予的權(quán)利 。
第三十二條 場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持證照經(jīng)營，并在其經(jīng)營場所的顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證及其他許可證件 。農(nóng)民在集貿(mào)市場銷售自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，不辦理前款規(guī)定的證照 。法律、法規(guī)另有規(guī)定的從其規(guī)定 。
第三十三條 場內(nèi)經(jīng)營者用于商品交易的計量器具必須強(qiáng)制定期檢定，不得使用未經(jīng)檢定或檢定不合格的計量器具 。建立定量包裝商品進(jìn)貨驗(yàn)收制度，確保商品凈含量符合相關(guān)法律、法規(guī)的要求，正確使用國家法定計量單位 。
第三十四條 場內(nèi)經(jīng)營者要保持商品堆放整齊，通道暢通，不準(zhǔn)占道經(jīng)營，亂擺亂放 。
第三十五條 場內(nèi)經(jīng)營者采購商品，應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)進(jìn)貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明和其他標(biāo)識，如實(shí)記錄商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息 。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，食品進(jìn)貨記錄、票據(jù)保存期限不得少于2年，其他商品應(yīng)當(dāng)在該商品售完后半年內(nèi)保存能夠證明進(jìn)貨來源的票據(jù)、單證等 。
第五章 監(jiān)督管理
第三十六條 各級人民政府應(yīng)當(dāng)成立農(nóng)貿(mào)市場管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組 。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在同級工商行政管理部門 。
第三十七條 各級應(yīng)當(dāng)建立和完善農(nóng)貿(mào)市場目標(biāo)管理考核制度，定期組織對農(nóng)貿(mào)市場和市場監(jiān)管單位進(jìn)行目標(biāo)管理考核，考核結(jié)果作為對各區(qū)人民政府、街道辦事處及各級相關(guān)行政管理部門年度績效考核的重要依據(jù) 。各級農(nóng)貿(mào)市場管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組可以向考核成績優(yōu)異的農(nóng)貿(mào)市場、管理單位給予獎勵，經(jīng)費(fèi)來源納入各級政府財政預(yù)算 。
考核辦法和評分標(biāo)準(zhǔn)由市農(nóng)貿(mào)市場管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)制定，報領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)實(shí)施 。
第三十八條 工商行政管理機(jī)關(guān)和其他有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)，根據(jù)工作需要，可在市場內(nèi)設(shè)立管理站（點(diǎn)）或派駐人員 。工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)在市場顯著位置設(shè)置符合要求的復(fù)檢計量器具 。
第三十九條 相關(guān)行政管理部門行政執(zhí)法人員執(zhí)行公務(wù)時 ， 必須出示有關(guān)執(zhí)法證件 。對未出示執(zhí)法證件的，相對人有權(quán)拒絕接受檢查 。
行政管理部門依據(jù)職責(zé)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場依法監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)應(yīng)由其他部門查處的違法行為 ， 應(yīng)當(dāng)及時告知相關(guān)行政管理部門 。
第四十條 行政管理部門在對涉及農(nóng)貿(mào)市場的違法行為進(jìn)行行政處罰后，應(yīng)將處罰文書報送同級農(nóng)貿(mào)市場管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 。
第六章 法律責(zé)任
第四十一條 市場開辦者、場內(nèi)經(jīng)營者無營業(yè)執(zhí)照或雖有營業(yè)執(zhí)照但超出核準(zhǔn)經(jīng)營范圍從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的 ， 由工商行政管理部門依據(jù)《中華人民共和國公司法》、《無照經(jīng)營查處取締辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)予以查處；場內(nèi)經(jīng)營者有違法交易行為的 ， 由工商行政管理部門依據(jù)《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》等法律、法規(guī)予以查處 。
市場開辦者、場內(nèi)經(jīng)營者違反消防安全管理規(guī)定，未履行消防安全管理責(zé)任或有其他違法行為的，由公安、消防部門依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國治安管理處罰法》、《湖南省公眾聚集場所消防安全管理辦法》等法律、法規(guī)予以查處 。
場內(nèi)經(jīng)營者違反商品質(zhì)量管理規(guī)定，制售國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、不合格商品，或有其他違法行為的 ， 由工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)等部門依據(jù)各自的職責(zé)予以查處 。
市場開辦者未履行市容環(huán)境衛(wèi)生管理責(zé)任，市場場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生不合格的，由城管執(zhí)法部門依據(jù)《長沙市城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理辦法》予以查處 。
市場開辦者未履行安全生產(chǎn)管理職責(zé)的，由安監(jiān)部門依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律、法規(guī)予以查處 。
市場開辦者違反本辦法第二十八條規(guī)定，未經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)，遷移、合并、轉(zhuǎn)向或關(guān)閉農(nóng)貿(mào)市場 ， 或改變農(nóng)貿(mào)市場功能布局的，由商務(wù)部門會同工商部門依法予以查處 。
市場開辦者、場內(nèi)經(jīng)營者有其他違法行為的，由相關(guān)行政管理部門依據(jù)職責(zé)依法予以查處 。

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