1、石斑魚肚怎么清洗，爆炒魚肚的做法？用料
石斑魚肚 250克
蒜 4瓣
小蔥 2根
小米辣 4只
生抽 2勺
陳醋 1+1勺
白砂糖 1勺
【石斑魚肚怎么清洗】辣椒油 0.5勺
料酒 1勺
爆炒魚肚的做法步驟
步驟 1
石斑魚肚解凍 。
步驟 2
將魚肚對(duì)半切開 ， 洗去污物，浸泡于清水中 。水中加入料酒和1勺陳醋 。浸泡15分鐘 。
步驟 3
魚肚溫水下鍋，中火煮至水開 ， 水開后再煮一分鐘 。撈出魚肚洗凈，置于清水中備用 。
步驟 4
蒜瓣切片，小米辣和小蔥切段備用 。
步驟 5
起鍋熱油，下小米辣和蒜片爆香 。
步驟 6
加入魚肚翻炒30秒 。
步驟 7
加入白砂糖，烹入生抽和一勺陳醋，翻炒均勻 。
步驟 8
加入蔥段和辣椒油，略微翻炒，出鍋裝盤即可 。
2、多斑魚做法？準(zhǔn)備食材：
石斑魚1條，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，
具體做法：
先將大蔥、生姜、紅椒切成絲 ， 泡水里備用！再將石斑魚清理干凈之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻 ， 然后放入盤中，然后放上少許的蔥姜辣椒絲 ， 再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲 ， 再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！
3、石斑魚的家常做法？材料：蔥姜蒜各20g，石斑魚一條，鹽10g、生抽、老抽、蠔油各半茶匙，生粉2勺 。
做法：
1、將石斑魚處理干凈，如果是買回來的石斑魚塊記得要用水清洗一下 。
2、將石斑魚切成塊后，加入2勺生粉和少許鹽拌勻，讓魚塊腌制片刻 。
3、將蔥姜蒜切碎，熱鍋入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把魚塊煎至兩面金黃色 。
4、待魚塊煎好 ， 加入生抽、老抽、蠔油、生姜和清水，稍微煮兩分鐘，生抽和蠔油的量大約半茶匙即可 。
5、準(zhǔn)備起鍋，讓水煮成比較濃的湯汁即可，起鍋前加入蔥段翻炒均勻即可
4、石斑魚頭煲湯要多久？1· 石斑魚去內(nèi)臟 魚塞 刮鱗 清洗干凈備用
2· 放花生油 姜片 下魚煎
3· 翻另一面 放點(diǎn)鹽 煎至兩面金黃
4· 藥材清洗干凈 浸泡10分鐘
5· 加水和藥材燒開
6· 倒下魚鍋里 大火煮開
7· 重新倒回藥材煲里 大火燉20分鐘
8· 最后加鹽調(diào)味，這做法做出來的湯 鮮美可口
— 小貼士 —
5、石斑魚家常做法？準(zhǔn)備食材如下：石斑魚1條 ， 生姜1塊，大蔥1段 ， 小米椒2個(gè)，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水淀粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻 ， 接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開，煮開后放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時(shí)，淋入水淀粉，大火收汁 ， 等到湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤，最后放上香菜葉子點(diǎn)綴！

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