常用保鮮膜存在致癌風險嗎保鮮膜會致癌嗎 _常用

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“媽，別再用保鮮膜包東西了，你不知道它會致癌啊，用塑料袋裝一下就行了！”兒媳婦勸告著婆婆說。
周末兒子兒媳婦到張女士家吃飯，兒媳婦兒進門便看到婆婆正在用保鮮膜打包剩下的晚飯，于是就即刻制止了。
“哎呀，有什么大驚小怪的，你看我們的鄰居誰家不用保鮮膜呀，它會致哪門子的癌啊？”
張女士不耐煩地回應道，保鮮膜都用了這么多年了，這個兒媳婦一進家門就開始干涉自己的事情。
“網上都是這么說的，我們寧可信其有不可信其無呀，萬一真出事了咋整呢？”兒媳婦耐心解釋道。
張女士非常無奈地說：“網上的信息又不一定是真的，你別聽個啥就是啥！”
就這樣，你一句我一句誰也不信誰說的話。不過吵歸吵，張女士晚上躺在床上回想起兒媳婦兒說的話，心里也沒有把握便打開網頁查。
沒想到，打開網頁一搜鋪天蓋地的說保鮮膜會致癌，頓時讓她有些惶恐，難道這次是自己錯了嗎？保鮮膜真的會致癌嗎？
一、保鮮膜存在有害物質，會致癌？晚上剩菜沒有吃完，使用保鮮膜裹一下，放到冰箱；
切了半塊兒水果尚未吃完，用保鮮膜包一下放進冰箱；
沒有吃完的烤鴨，用保鮮膜包裝起來，放到冰箱……
隨著經濟和科技的進步，鑒于保鮮膜能夠方便地包裝和保存食品，日益成為日常生活中的一種必需品，進入家家戶戶。
然而，網上卻有“保鮮膜會致癌”的言論流傳出來。那么，這個言論是否正確呢？
了解這個問題之前，我們先了解一下保鮮膜為什么能夠保鮮，它是通過什么原理工作的。
我們大家都知道，保鮮膜是一層非常薄的塑料膜，具有較強的自粘性，可以有效附著在食物以及盛放食物的容器上。如此，它就能將空氣與食物隔離開，不僅會防止食物中的水分流失，還能減少食物與細菌的接觸。而且還可以阻礙食物之間的“串味兒”，盡最大可能幫助保留食物的原有口感和新鮮度 。
既然保鮮膜作用這么大，又這么受歡迎，為何會有致癌的說法呢？
究其原因，還要從一篇報道說起，報道曾顯示，PVC食品保鮮膜主要有兩個方面會損害人體健康：其一，聚乙烯單體含量較高，會揮發出來；其二，乙基己基胺是PVC保鮮膜用的主要增塑劑成分，它很容易隨著食物進入人體，進而產生致癌作用，尤其是會造成內分泌以及荷爾蒙的紊亂。
這篇報道播出之后，民間就傳遍了保鮮膜會致癌的言論。PVC食品屬于塑料制品，溫度越高，熱穩定性就比較差，確實很容易釋放出有害的物質。
然而，在我國PVC材質的保鮮膜添加的增塑劑屬于合法添加，有著非常嚴格的標準。只要大家按照《食品安全標準食品接觸材料及制品添加劑使用標準》購買保鮮膜，就不會威脅身體健康，更不會致癌。
另外，市場上出售的保鮮膜還有另外兩種，分別為聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PDVC），這兩種保鮮膜對人體是安全的。日常生活中如果需要使用保鮮膜，可以選擇PE、PDVC這兩種材質的保鮮膜。
不過使用保鮮膜時要注意一些事項，否則可能會影響保鮮效果。
二、使用保鮮膜，要注意3點保鮮膜的使用也是有講究的，并不是所有情況下都可以使用，因此大家在使用之前一定要了解清楚。
切勿加熱或者直接覆蓋到熱食物上
剛烹飪出來的熱菜不要覆蓋保鮮膜，究其原因，菜比較熱的時候如果加蓋保鮮膜，可能會失去蔬菜中原有的維生素C 。所以，大家最好等到蔬菜完全冷卻之后再覆蓋保鮮膜，這樣可以保留蔬菜中的營養成分。
如果是剛烹飪好的食物，建議大家選用耐熱玻璃、磁盤等器皿代替保鮮膜，這樣也能避免保鮮膜內的增塑劑被食物吸收，減少保鮮膜帶來的傷害。
另外，有些保鮮膜是不能被加熱的，其中含有的一些化學成分，如鄰苯二甲酸鹽可能會產生有害物質，一旦融進被融化的保鮮膜并黏在食物上，攝入之后會有損機體健康。因而，大家要盡量避免這種情況，即使很多保鮮膜標明“可高溫加熱或者耐高溫”，也要慎重使用 。
油性大的食物不建議使用保鮮膜
一些熟食、熱食、油性偏大的食物不建議使用保鮮膜覆蓋，尤其是肉類。這些食物最好不要用保鮮膜包裝貯藏，大家可以購買材質相對安全的保鮮袋、保鮮盒等。保鮮盒可以密封食物，能夠有效將生熟食品隔離儲存，防止食物之間的串味兒，還有助于提高冰箱的利用率。
此外，像大家平時吃的饅頭、點心等食物，也可以使用保鮮袋，不過使用時要注意適當透氣，切忌將口封得太死。
并不是所有的蔬菜都可以用保鮮膜
生活中不是所有的蔬菜水果都能使用保鮮膜，比如常見的香蕉、西紅柿等等。這類食物在放置期間可能會產生乙烯氣體，以便產生催熟的作用。此時，若是使用保鮮膜，不僅不會發揮保鮮的功效，還會加快食物腐敗的速度，并且還會損失其中的營養成分流失。
整體而言，只有科學合理的使用保鮮膜等保鮮制品，才能起到安全的保鮮作用，更好的為我們所用。了解清楚使用保鮮膜的注意事項之后，我們應該如何挑選優質的保鮮膜呢？
三、如何挑選優質的保鮮膜？通過前面的內容我們知道，保鮮膜的種類多樣，PVC保鮮膜如果使用過多，確實會有損機體健康。對于廣大消費者來講，怎樣便捷識別安全的食品保鮮膜是非常有必要的。因此張醫生給大家提供一些挑選優質保鮮膜的方法和建議，希望能夠幫助到大家。
首先，大家可以通過觀察保鮮膜的包裝選擇。應選擇包裝完好的產品，包裝袋不能有破損，而且還要注意生產日期、保質期等。盡量挑選保質期比較長的產品，也要盡量避免臨期地產品，以防細菌、霉菌的滋生。
同時，購買保鮮膜時應當選擇PE為原料，不含增塑劑的保鮮膜或者保鮮袋。而且還要觀察產品包裝袋上是否標注了執行標準，以證明其符合國家規定的要求。
如果上面標有PVC或者沒有標明材質的，盡量不購買。
再者，大家可以通過觸摸保鮮膜挑選。PE保鮮膜黏性和透明度相比PVC保鮮膜較差，用手搓之后能夠很輕易的打開。而PVC保鮮膜透明度和黏性都比較好，即使使用手揉搓，也不能輕易展開，容易黏在手上。
除此之外，“火燒”方式也能夠鑒定保鮮膜的安全性。PE保鮮膜經過火點燃后，火焰一般呈黃色，沒有火源之后不會快速熄滅，有油滴的現象，而且發出的味道比較溫和，不會刺鼻。
而PVC保鮮膜點燃之后火焰呈黃綠色，煙霧也比較大，并且沒有油滴現象。失去火源之后便會熄滅，同時味道比較刺鼻。
綜上可知，挑選優質保鮮膜是有技巧的，并不是無跡可尋的。當然，有人會產生這樣的疑問，既然保鮮膜不安全，直接使用塑料袋不就行了嗎？真相是怎樣的呢？
四、延伸閱讀——食物保鮮，是否可以用塑料袋替代呢？在日常生活中，很多時候大家都會選擇使用塑料袋保存尚未吃完的食物。那么，食物保鮮，是否能用塑料袋代替保鮮膜呢？答案是不能。
究其原因，保鮮膜上面會有氧氣、二氧化碳、水蒸氣等物質的透過率標注，這些參數能夠幫助我們較快的衡量保鮮膜的質量好壞。而且正規合格的保鮮膜透氣性比較好，可以阻止厭氧菌的繁殖，進而促進食物的保鮮。
然而，塑料袋透氣性比較差，若是經常用來保存一些水分比較大的蔬菜水果，非常容易導致果蔬缺氧 。如果此時為了獲取生命活動所需的能量，便只能分解果蔬中的營養 。再加上缺氧，果蔬反而容易腐敗，存放的時間也會大大縮短。
因此，塑料袋不能夠替代保鮮膜。通常情況下只要從正規渠道購買保鮮膜，其使用安全性是基本可以保證的。只要掌握好正確的使用方法，并不會帶來威脅，可以放心使用。
醫生寄語：通過上文內容的閱讀，我們得知正常情況下正確地使用保鮮膜是非常安全的，所以大家不要盲目輕信一些傳言，給自己的生活帶來不必要的麻煩。不過保鮮膜的使用是有講究的，比如不要加熱、油性較大的食物不易使用保鮮膜等等。此外，塑料袋不可以代替保鮮膜，大家平時也要多加注意。
【常用保鮮膜存在致癌風險嗎保鮮膜會致癌嗎】

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