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1、活石斑魚怎么儲存，飯店海鮮缸鹽度對照表？澳洲龍蝦：夏天水溫12-15℃，冬季水溫18-19℃，鹽度24-26％，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個月?lián)Q一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動，所以除了小龍蝦外，最好不要與其他海鮮混養(yǎng) 。
小青龍（小龍蝦）:水溫17-18℃，鹽度24-26％，一般可以存活3-4天。可與龍蝦混養(yǎng) 。
多寶魚、三刀魚:水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng) 。
花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)
蛤蜊、蟶子:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。
鱘魚、昂刺魚、河蝦:水溫12-15℃ ，鹽度0，由于鱘魚較勇猛，故需單獨喂養(yǎng) ，其他的品種可混養(yǎng) 。
明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可存活1-2天，由于蝦類極易使水質(zhì)變壞，所以每隔1天就要換一次水，如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦，必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng)，故一般單獨喂養(yǎng) 。
左口魚:水溫約為-2℃，鹽度24-25％,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水。
扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0℃，鹽度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流動水喂養(yǎng) 。這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小，所以都單獨放置。
東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑類原料:水溫20℃左右（冬天要用恒溫器），鹽度24-26％，一般一星期換一次水，除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng) 。
象拔蚌:水溫約為-2℃，鹽度24-25％，一般可存放5天，平均2天換一次水，可以與左口魚混養(yǎng) 。
加州鱸魚:水溫23-28℃，雖然加州鱸魚原產(chǎn)地為純淡水；但鹽度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周換一次水，可與其他的魚類品種混養(yǎng) 。
活鮑魚:水溫12-15℃，鹽度10-12％，最多可以放置15天，平均5天換一次水，一般單獨喂養(yǎng) 。
活海參:水溫15℃左右，鹽度10-22％，最多可以放置3天，平均2天換一次水，一般單獨喂養(yǎng) 。
花蛤、香螺、文蛤、天鵝蛋:水溫10℃，鹽度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流動水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個體較小,所以都單獨放置。
2、海釣用蝦肉好還是整蝦好？蝦肉好
海蝦是最好用的海釣魚餌，海鱸魚、石斑魚、黑鯛和黃鰭鯛等還要都非常喜歡吃活蝦，蝦越鮮活效果越好。這里說的活蝦指的是海蝦，不是淡水蝦，海白蝦或者基圍蝦都可以，在海邊釣魚，用個體較小的活蝦就可以。
蝦是海釣很常用的餌料，就用海邊很普通的小蝦就行，用的時候?qū)⑽r剝殼取肉，裝在鉤上即可。這種小蝦很多，可以撒上鹽，放在陰涼的地方可以存放好幾天。撒上鹽的蝦雖然鮮味減弱，但是味道會更好，釣魚的時候能起到更好的效果。
3、海鮮區(qū)是什么意思？答：海鮮區(qū)就是超市賣魚，基圍蝦，龍蝦，扇貝，蛤蜊，海產(chǎn)品的區(qū)域。
常見的海鮮有鮑魚、海膽、生蠔、石斑魚、青蟹等。大黃魚、雅魚、小嘴魚、多寶魚、黑魚、魚先生、魚小姐、海鰻、海鯰、海陸魚、海兔魚、老班魚、鵝卵石魚、石髓魚、美國紅、象蚌、活鮑魚、活海參、活香腸、活甲魚。
4、為什么石斑魚的肉很硬？這是缺乏運動的體現(xiàn) ，就是說魚的肌肉固化了的過程，需要見光和活水，魚缸里的水隔斷時間可以循環(huán)起來，讓魚兒活動起來。
石斑魚的魚膠膠質(zhì)不好，需要的泡發(fā)時間和燉煮時間都比較長，看大小和厚度以及膠齡，石斑魚魚膠的泡發(fā)時間是5到8個小時，燉煮的時間是5到6個小時，如果泡發(fā)和燉煮的時間不夠，不僅是硬，而且還腥，湯水也沒營養(yǎng) 。你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。石斑魚的魚膠我們也常叫成魚膠，純調(diào)理型品種，調(diào)理腸胃和呼吸系統(tǒng)灰常好，但是沒什么營養(yǎng)，所以也不貴。
5、你吃過最多次的一道菜是什么？您好。我吃過最多次的一道菜是
“潮州鹵鵝” 。味道鮮香，百吃不厭。
【活石斑魚怎么儲存】????

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