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1、吃泥鰍能治什么病，泥鰍沙病怎么治？泥鰍沙病即爛身腐皮病實質(zhì)就是流行性潰瘍綜合癥，該病是一種以高發(fā)病率、高死亡率為特征的傳染性疫病，主要危害1齡以下的魚類。
1、調(diào)水、解毒，由于發(fā)病魚塘的亞硝酸鹽濃度較高，在治療過程中應先調(diào)水、解毒，才能提高后期用藥的效果。
臨床可用解毒活水素、水質(zhì)保護解毒劑兌水后全池潑灑消毒。
2、發(fā)病魚體質(zhì)較弱，不宜選用刺激性較大的消毒劑消毒，可選用重碘（復合碘溶液）、暴血停（45%苯扎溴銨溶液）、菌毒必可（戊二醛溶液）等溫和型消毒劑進行消毒。
實踐表明，在水體中有機質(zhì)濃度較低時，使用重碘消毒效果較好，而水體有機質(zhì)濃度較高時，可使用菌毒必可和暴血停等進行治療。
3、內(nèi)服藥物，全池消毒后內(nèi)服消炎藥促進傷口早日愈合。另外也可在飼料中添加硫酸慶大霉素，并配合使用應激寧全池潑灑治療。
投喂3天后撈魚檢查可發(fā)現(xiàn)魚體的一些小傷口已基本愈合，根據(jù)情況再酌情治療2～4天即可痊愈。
2、吃泥鰍有什么好處嗎？泥鰍又被稱為“水中人參”，是一種營養(yǎng)又美味的小型淡水魚類，不僅可以用來爆炒、紅燒，還能夠煮湯，泥鰍豆腐湯就是其中的典型代表，湯鮮味美，營養(yǎng)滋補。油炸的泥鰍味道也挺不錯，一口一個，吃完后滿口留香，讓人回味無窮。
小時候老家小河溝的生態(tài)非常好，里面的泥鰍又肥又大。村里的小伙子經(jīng)常三五成群到河溝里抓泥鰍，抓上來的泥鰍經(jīng)過簡單處理后直接在河邊燒烤，那味道簡直就是一絕。有時候覺得光吃泥鰍感覺還不過癮，河邊草叢里還有很多肥美的螞蚱，也可以現(xiàn)抓直接燒烤。
但現(xiàn)在老家河里的生態(tài)環(huán)境越來越差了，污染比較嚴重，泥鰍、鯽魚、草魚也越來越少了 ?，F(xiàn)在常吃的泥鰍基本上都是人工養(yǎng)殖的了，味道也還可以，但和野生泥鰍比起來還是有些差距。
那么，泥鰍究竟有什么營養(yǎng)價值呢？我國的泥鰍種類有很多，常見的有真泥鰍、中華沙鰍、長薄鰍和臺灣泥鰍。其中，中華沙鰍和長薄鰍的顏值很高，身體兩側(cè)具有黑黃相間的縱裂條紋，觀賞價值遠大于食用價值，是水族市場上的新星，非常適合家庭飼養(yǎng) 。
▲▲長薄鰍與中華沙鰍長得比較像，但長薄鰍的吻部更加圓鈍，中華沙鰍的吻部又細又長。
我們平時在飯桌上常吃的泥鰍，一般是真泥鰍和臺灣泥鰍。特別是臺灣泥鰍，個頭更大，成年個體一般能長到15公分左右，體重20~40克，極個別大家伙甚至能長到250-300克，體長30公分。臺灣泥鰍的養(yǎng)殖產(chǎn)量很高，養(yǎng)殖周期只有4~5個月，只要把握好時間一年養(yǎng)出兩批泥鰍不是問題。
臺灣泥鰍的含肉率最高能達到70% ，肌肉中含有18種氨基酸，其中就包括5種鮮味氨基酸（占總量的5.7%）。臺灣泥鰍的蛋白質(zhì)含量也很高，和日本鰻鱺、草魚相近，但比鰱魚、鳙魚、羅非魚更高。
▲▲臺灣泥鰍
值得一提的是，臺灣泥鰍還含有豐富的鈣質(zhì)，每100克泥鰍肉中鈣含量高達683毫克，而同等重量的牛奶中鈣含量僅為104毫克，因此臺灣泥鰍特別適合中老年人和幼齡兒童食用。
有些人可能產(chǎn)生這樣的疑問：泥鰍看起來肉嘟嘟的，脂肪含量肯定很高，經(jīng)常吃泥鰍會不會對身體有危害？這一點大可不必擔心，因為泥鰍中的不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的62%，對于提高腦細胞活性、預防心腦血管疾病、慢性炎癥都具有很好的效果。
生態(tài)養(yǎng)殖的泥鰍不僅味道更勝一籌，品質(zhì)也更有保證由于泥鰍具有輔助呼吸器官，耐低氧能力特別強，非常適合高密度養(yǎng)殖。但是這樣也出現(xiàn)了一種問題，就是泥鰍土腥味特別重，肉質(zhì)也比較差。為了解決這一問題，有些養(yǎng)殖戶開始嘗試生態(tài)養(yǎng)殖模式，不刻意追求產(chǎn)量，而轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笃焚|(zhì)，走精品泥鰍的路線。
泥鰍的生態(tài)養(yǎng)殖有很多，值得一提的是在稻田中養(yǎng)殖泥鰍，也就是“稻鰍共作” 。
江西省農(nóng)業(yè)科學院曾經(jīng)做過一次田間實驗，研究人員用水蚯蚓代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工顆粒飼料，因為水蚯蚓干品的粗蛋白含量高達62%，營養(yǎng)全面，是泥鰍最喜歡的生物餌料之一。
這樣做的成本會很高，泥鰍的產(chǎn)量也會大打折扣，但優(yōu)點也很明顯：由于養(yǎng)殖全程都不使用農(nóng)藥、抗生素，這種模式下的泥鰍屬于綠色有機水產(chǎn)品，因此也更加健康、安全。
結(jié)果表明，“稻鰍共作”模式下收獲的泥鰍中鮮味氨基酸含量更高，口感也更加鮮美，抗生素和農(nóng)藥也都沒有檢出。
有的人認為這種模式看著讓人眼前一亮但就是賺不了錢，畢竟成本太高，產(chǎn)量又太低。但也有人認為，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品的藥殘現(xiàn)象已經(jīng)非常嚴峻，抗生素濫用現(xiàn)象也很普遍，因此很有必要大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖。其實“稻田養(yǎng)魚”在國內(nèi)一直是個很火的話題，有爭議是非常正常的現(xiàn)象，這種模式能走多遠最終還是要看市場的檢驗。
總結(jié)泥鰍營養(yǎng)豐富，老少皆宜，市面上的做法也有很多，能夠滿足不同口味人群的需求。不過單純從養(yǎng)殖產(chǎn)量來看，泥鰍和“四大家魚”、鯉魚、鯽魚還有些差距，在老百姓的餐桌上并不算特別常見。
另外，泥鰍的皮膚有富含粘液，非常光滑，處理起來也比較麻煩。對此，一般的做法是：將買來的泥鰍放在碗里，撒上鹽，然后馬上用蓋子將泥鰍蓋??，爹o僥圉謊紊彼籃笤俅?。為了去除泥鰍的土腥味，還可以把處理好的泥鰍焯一下水，除去表層的粘膜，這樣處理的泥鰍幾乎品嘗不出任何腥味。
從價格來看，泥鰍也是非常親民的，市場價格一般都不會超過10元/斤。從9月25日的數(shù)據(jù)來看，洞庭湖漁都市場的泥鰍價格在8~10元/斤左右，塘口收購價就更低了，7元一斤的價格都很少見，大多數(shù)都在5元左右。這個價格絕大多數(shù)人都負擔得起，偶爾買來嘗嘗鮮還是不錯的。（注：泥鰍的市場價格有波動，以上數(shù)據(jù)僅供參考）
如果您有不同的看法，歡迎指出并討論！
3、吃泥鰍能有效防癌嗎？吃泥鰍能有效防癌嗎
答：目前尚沒有明確的證據(jù)支持泥鰍能夠有效防癌這種說法。預防癌癥的方法有很多種，如建立良好的生活習慣、適當?shù)倪\動鍛煉、健康的飲食等。
1.泥鰍，為鰍科動物泥鰍、花鰍、大鱗泥鰍的肉或全體。中醫(yī)學認為，泥鰍性甘、平，歸脾、肝、腎經(jīng)；具有補益脾腎、利水、解毒等功效，可用于治療小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚粗糙、腰膝酸軟等，是一種藥食同源的食物。
2.現(xiàn)代研究顯示，泥鰍卵含有凝集素和細胞毒素，肌肉含有天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及各種酶等營養(yǎng)成分。藥理研究顯示，泥鰍屬于高蛋白、低脂肪食品，有利于抗血管衰老，可用于治療傳染性肝炎、促進肝功能恢復等。
3.癌癥的預防方法有很多種，如建立良好的生活習慣、適當?shù)倪\動鍛煉、健康的飲食、保持良好的心態(tài)，以及定期體檢等。因此，不能僅僅憑借某一種食物或方法預防癌癥。
本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師蔡陽平審核
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4、泥鰍燉冬瓜這個菜有什么作用？泥鰍燉冬瓜去火，大涼，老小皆宜。好象這道菜南昌人少有去搞，少有聽說，而我是品嘗過。
泥鰍燉冬瓜，泥鰍純湯是武漢人家各酒店飯館通有。那年九三年，荊州沙洋農(nóng)場要我去解決一下農(nóng)場里有一工廠生產(chǎn)中的技術(shù)，漢正街老板請我一行人在一高檔飯店吃過，口味不錯。
泥鰍在南昌人家從菜場買回家里，大都為油炸紅燒。但江西有道名菜，叫泥鰍鉆豆腐，是把泥鰍買來放在水桶，用水養(yǎng)二三天，排泄去泥鰍肚里泥巴，每天換水二三次，燒時先把鮮活泥鰍下鍋，同時放上厚水豆腐干，泥鰍會燒鉆進豆腐里去，能涼爽一分鐘算一分鐘。
七一年夏天，單位上醫(yī)務室一海南省大姐女同事過生日，她老公與她一樣是黎族人，請我們吃飯，上了一道黎族人名菜，是用老蛤蟆(田雞，石雞)燉冬瓜，也是消暑去熱。
泥鰍在南方很受人們食用，冬瓜又是夏曰家常菜，但冬瓜燉排骨湯(豬肉)是江南人首選。
5、癌癥病人可以吃泥鰍嗎？癌癥病人可以吃泥鰍嗎
目前尚沒有明確的證據(jù)表明癌癥病人不能食用泥鰍。
癌癥病人應遵循高蛋白、低脂肪、高熱量、高維生素的原則，要注意膳食平衡，以及食物種類的多樣性等。
泥鰍，為鰍科動物泥鰍、花鰍、大鱗泥鰍的肉或全體。中醫(yī)學認為，泥鰍性甘、平，歸脾、肝、腎經(jīng)；具有補益脾腎、利水、解毒等功效，可用于小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚粗糙、腰膝酸軟等，是一種藥食同源的食物。
現(xiàn)代研究顯示，泥鰍卵含有凝集素和細胞毒素，肌肉含有天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及各種酶等營養(yǎng)成分。藥理研究顯示，泥鰍屬于高蛋白、低脂肪食品，符合癌癥病人的飲食要求，而且有利于抗血管衰老、治療傳染性肝炎、促進肝功能恢復等作用。
此外，癌癥病人應注意避免食用含有致癌物的食物，如含有亞硝酸鹽的腌制蔬菜、肉類，發(fā)霉、煙熏、腐敗不新鮮等食物，以及農(nóng)藥污染嚴重的食物等。
本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師蔡陽平審核
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