清明將至，無論貧富，記得吃6種食物，寓意全家無病無災好運常伴 _清明

【清明將至，無論貧富，記得吃6種食物，寓意全家無病無災好運常伴】

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寒食雨傳百五日，花信風來廿四春。時間過得飛快，轉眼間清明將至。清明節，又稱踏青節、三月節、祭祖節等。清明通常是在每年的陽歷四月五日，今年的清明也不例外。清明是農歷24節氣之一，同時也是民間極為重視的以親情為主題的傳統節日之一。清明掃墓祭祖與踏青這兩大傳統自古傳承，至今不輟。舊時，清明有很多禁忌，比如不能吃魚、不能買鞋、不能借錢等，此外，清明在飲食上也格外有講究，很多清明的吃食都有為子孫后代祈福祈壽之意，故流傳至今。清明要吃哪些傳統食物？趕緊了解一下：清明將至，無論貧富，記得吃6種食物，寓意全家無病無災好運常伴。
第一種清明傳統食物：青團在我國很多地方都有清明吃青團的食俗，這種風俗可追溯到兩千多年前。古時候過清明節，人們無論貧富，均不舉火為炊，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食物，青團就是其中一種很受歡迎的食物。
青團又叫青團子、清明果，因其碧青油綠的顏色而得名。老人們說，清明吃青團除了有紀念先人的意思，還寓意著一年都有健康和好運相伴。現在看來，這樣說頗有幾分道理。
青團是用艾草攪打成青汁后揉面制作而成的。俗話說：清明前后吃艾草，一年四季不生病。潮濕多雨的清明時節，人們的抵抗力普遍偏低，此時正是吃艾草的好時候。艾草不僅含有蛋白質、維生素、鈣和鎂等營養成分，順應時令吃些艾草還可以去潮氣，提高免疫力。
如今，人們用青團掃墓祭祖的傳統已日漸淡化，更多的是應令嘗新，青團也是清明出游踏青蕩秋千時不可不嘗的特色小吃，咬一口滿滿都是春天的味道。
第二種清明傳統食物：艾餃常言道：“清明食艾，無難無災” 。清明時節，每家都要準備一些艾草。用新鮮的艾草可以做出很多美味，除了青團、艾粄、艾葉粑粑以外，艾餃也是很常見的一種傳統時令美食。
清明節吃艾餃是江浙一帶的傳統。清明為什么要吃艾餃呢？清明時節，天氣轉暖，此時萬物復蘇，害蟲和細菌大量滋生。在耕地里勞作時，很容易被害蟲叮咬。艾葉有一種濃烈的香氣，有驅蟲的作用。久而久之，清明節氣食艾餃就成為了人們的一種習俗。人們希望以這種形式驅邪避禍，趕走不好的東西，也希望吃了艾餃以后，可以給全家人帶來好運，子孫不生災禍，平安順遂。
艾餃的做法不難，將鮮嫩艾葉煮汁，再與糯米粉和粘米粉揉面制成餃子皮，包入甜味的白糖芝麻餡，抑或包上筍、香菇、鮮肉、蘿卜腌菜等做成咸口的。捏成海燕狀的餃子，蒸熟即可。
第三種清明傳統食物：五色糯米飯每年清明節，廣西壯族、布依族、苗族等各族人民家家戶戶都有制作五色糯米飯的傳統，以作祭祖和當令吃食之用。五色糯米飯因呈黑、紅、黃、白、紫5種顏色而得名，又稱“烏飯”、青精飯或花米飯。當地人將其視為吉祥順遂、平安如意、五谷豐登的象征。
制作五色糯米飯，除了白糯米之外，還需要準備4種植物染料：楓樹葉（黑飯葉）、紅藍草（紅飯葉）、紫蘭草（紫飯葉）、黃姜（或密蒙花）。提取它們各自不同的彩色汁液，將糯米浸泡上色，蒸熟的五色糯米飯晶瑩透亮，多彩艷麗。食之清香四溢，味道香醇回甘。難怪就連唐代詩人杜甫也為之寫下“豈無青精飯，使我顏色好。”的佳句。
五色糯米飯不僅是一種當地美食，在清明當日食用更是一種儀式和傳統。相傳，清明吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯，無病無災。當地人還以糯米飯的顏色是否艷麗，味道是否香甜作為評判家中女主人心靈手巧的標準。清明節天還不亮，各家的婦人們便將浸泡好的五色糯米放入蒸籠里，用細火慢煮。煮好以后，孩子們手中拿著自家的糯米飯團，比試著誰家的五色糯米飯顏色更斑斕，味道更清香。
第四種清明傳統食物：馓子清明節吃馓子，是老北京人過清明節的一種傳統習俗。馓子是一種油炸面食，古時叫“寒具” 。古書中記載：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形……入口即碎脆如凌雪。”馓子是用面粉、雞蛋加鹽或糖，搓成細條，油炸而成。它形狀精巧細致，口感酥脆，老少咸宜。別看馓子并不起眼，可在過去，如此酥脆美味的食物可不是你想吃就吃的，要在看望老人，瞧瞧孩子時才會稱上幾斤馓子呢。
馓子也是清明節的“專屬”吃食，傳說春秋戰國時期，從清明前兩天開始，人們就提前油炸好一些環狀的面食，方便食用和攜帶，這就是清明吃馓子的雛形。在北方，清明節臨近時無論城市或鄉村，大街小巷都能看到金燦燦的馓子，空氣中都飄溢著油香，使人不禁饞涎。總聽人說：清明節吃馓子，金燦燦的馓子，嚼著驚動十里人！
“織手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。”宋代蘇東坡就曾這樣描述過馓子。清明節吃馓子不僅因為它美味解饞，還因為馓子諧音“散子”，老一輩人認為，清明節吃馓子是希望家族開枝散葉，人旺家旺，家肥屋潤，生活富裕。
第五種清明傳統食物：雞蛋每年清明時節，老人們一大早就會去河邊的柳樹下折幾枝柳條插到大門口，然后煮雞蛋給孩子們吃，清明為什么要插柳條在門口？又為什么要吃煮雞蛋？民諺曰：清明不插柳，家敗子不興。插柳是為了祈福避災，而煮雞蛋是為了希冀好運常相伴。
清明吃雞蛋，稱為吃“節蛋” 。老一輩人認為，無論家里有錢沒錢，清明節都要吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋同樣起源于清明時節吃寒食，煮熟的雞蛋是度過清明不生火做飯這幾天的食品儲備。
此外，清明踏青郊游，熟雞蛋也是方便攜帶的食物。清明前，人們會將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱“五彩蛋”，人們來到河邊把五彩蛋投到河里，順水沖下，等待下游的人爭撈而食，以求子納祥、圓圓滿滿。
還有些地方有這樣的清明習俗，在掃墓時，將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼留下，象征“脫殼”，已示生命更新，希望子孫出人頭地。
第六種清明傳統食物：清明螺俗話說：“清明螺，賽吃鵝。”清明螺即田螺、螺螄。田螺的肉質細膩，味道鮮美，有“盤中明珠”的美譽。它含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和微量元素，適量食用對身體大有裨益。清明時節，休眠的螺螄紛紛從泥土中爬出來，非常易于捕撈，螺肉肥美鮮香，腥味很小。而且此時的田螺還沒有“結籽”，所以清明是一年當中非常難得的田螺賞味期，正可謂“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及” 。過了四月之后，螺螄殼中就會有小螺螄了，口感和營養無法和清明時同日而語。
江南一帶有清明吃螺螄的習慣，杭幫菜圖書《廿四節令菜點》中記載，清明時令蒿菜、螺螄、鰣魚、薺菜......醬爆螺螄也成為當地清明時節的代表菜肴。這天用針挑出螺螄肉食用，謂之“挑青” 。并且人們會在夜晚之時，將吃完剩下的螺螄殼拋到屋頂，用屋瓦上發出的聲響嚇跑老鼠和霉運。
田螺的寓意也十分美好：螺諧音“羅”，有收羅、聚集之意，所以田螺有廣納財富的好意頭；田螺的殼循環往復，古人認為它是生生不息的象征；另外，吃田螺時要剝殼食肉，有“食心（新）轉運”之意，人們希望通過吃清明螺的習俗驅除邪氣和晦氣。
清明將至，無論貧富，記得吃6種食物，寓意全家無病無災好運常伴。“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。” 清明是中國傳統的四大節日之一，從南方到北方，雖然食俗不同，但是意義是一樣的，都是追思逝去的親人，并為子孫后代祈福。除了以上提到的6種清明傳統食物，還有的地方清明要吃暖菇包、子推饃、薄餅、潤餅菜等等，您的家鄉有哪些清明美食呢？快來跟我們分享一下吧！

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