最忌直接焯水和直接炒哪些菜不用焯水直接炒著吃 _最忌

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大家好，炒芹菜時(shí)，你還在直接就下鍋焯水，直接炒了嗎？其實(shí)這是不對(duì)的哦，今天就給大家分享上一招，芹菜出鍋鮮嫩又爽口。
說(shuō)到芹菜，相信大家都不陌生吧，其既可以用來(lái)直接炒著吃，也可以用來(lái)當(dāng)作腌制肉類(lèi)時(shí)的配料，能起到一定的去腥增香效果。除此之外，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，含有豐富的胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。
但是生活中，也有一些朋友，不喜歡芹菜的味道，你是喜歡黨，還是討厭黨呢？在我們這里，芹菜賣(mài)得還是比較貴的，一斤就要七塊錢(qián)左右，這不，好久沒(méi)吃芹菜的我，還是忍痛買(mǎi)了一些，打算給大家分享上炒芹菜的小妙招。一起來(lái)看看吧，讓你也能喜歡上吃芹菜哦。
【炒芹菜】所需食材：芹菜、胡蘿卜、臘肉、生姜、大蒜、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉
制作步驟：
1、準(zhǔn)備一顆芹菜，先將其葉子摘出來(lái)，再用清水沖洗干凈，然后分別把每根芹菜梗劃成幾道，再把芹菜切成小長(zhǎng)段，長(zhǎng)度大概在三四公分左右即可。
2、芹菜梗切好，裝入大碗中，并往里加入一勺食鹽，下手給它拌勻，讓每段芹菜都能夠沾上食鹽。
3、拌勻以后，放在一邊腌上十分鐘，將其充分腌出水分。芹菜腌制的時(shí)間里，我們可以準(zhǔn)備上一些配料。
4、這里我準(zhǔn)備了半根胡蘿卜，將其先切成厚片，再改刀切成粗條，切好裝入盤(pán)中備用，再準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將其切成蒜片，幾片生姜給它切成姜絲備用。
5、接著再準(zhǔn)備上一小塊臘肉，把臘肉切成薄片，所有配料準(zhǔn)備好，我們就可以開(kāi)始進(jìn)行煸炒了。
6、腌好的芹菜，我們要往里面加入清水，并下手把芹菜抓洗抓洗，洗掉上面的鹽分，洗好以后，控水撈出裝盤(pán) 。
7、起鍋不放油，直接把切好的臘肉下入鍋中，開(kāi)小火煸出臘肉中的油分，炒出油脂后，把姜蒜下進(jìn)鍋中，繼續(xù)炒香。
8、接著把準(zhǔn)備好的芹菜和胡蘿卜倒進(jìn)鍋里，并開(kāi)啟大火煸炒，將蔬菜給充分炒至斷生。
9、炒上2分鐘左右，往鍋中加入半勺生抽，少許的胡椒粉，以及一點(diǎn)蠔油，并用鏟子翻拌均勻，把菜炒入味。
10、這里我們不用再額外加鹽了，因?yàn)榕D肉和芹菜中已經(jīng)有少許的鹽分，再次給它翻炒片刻后，將其炒到熟透，即可出鍋裝盤(pán)，進(jìn)行享用了。
在炒芹菜時(shí)，一定不要對(duì)其焯水，焯水容易讓芹菜的營(yíng)養(yǎng)流失，采用食鹽腌一腌的方式，芹菜易熟的同時(shí)，也更容易入味，完全的保留了營(yíng)養(yǎng)，喜歡的朋友可以試一試這個(gè)做法哦。
炒好的芹菜，吃著脆爽又清甜，再搭配上一些臘肉，超級(jí)的下飯好吃，別再直接就下鍋炒了哦，感謝大家的閱讀。
【最忌直接焯水和直接炒哪些菜不用焯水直接炒著吃】

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最忌直接焯水和直接炒 哪些菜不用焯水直接炒著吃

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