春天后要多吃蓮藕春季吃蓮藕 _春

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在做涼拌菜的時候經常會用到一種食材，那就是花生米，涼拌出來的花生米非常好吃，很多朋友都特別愛吃，今天用花生米搭配蓮藕跟大家分享一道涼拌菜，花生米涼拌藕片。藕片涼拌出來之后口感是非常清脆的，那么接下來咱們就一塊去看一下這道清脆可口，開胃下飯，非常好吃的花生米涼拌藕片是如何一步一步做出來的吧。
【花生米涼拌藕片】
【制作食材】花生米，藕，食用鹽，生姜，大蒜，小米椒，食用油，八角，花椒，生抽，陳醋，白糖
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是花生涼拌藕片，做起來很簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯，先來把做花生米涼拌藕片需要用到的材料全部準備好，準備一小碗花生米，一節蓮藕，接著再準備三粒八角，5瓣大蒜，一大塊生姜，5根小米椒，接著再根據自己的口味準備適量的食用鹽，食用油，生抽，陳醋，白糖和一小把花椒就可以了。將這些做花生米涼拌藕片需要用到的材料全部準備好了之后就開始烹飪吧。
2、先將咱們準備好的花生米放到一個大碗中，然后再加入沒過花生米的清水，放入一勺食用鹽攪拌均勻，把花生米浸泡一下。接著將咱們準備好的蓮藕先洗凈洗干凈，洗凈之后去皮切片，片一定要薄一點，因為蓮藕片越薄吃起來口感越好。
3、將咱們切好的蓮藕片放到一個大碗中，然后再加入適量的食用鹽，接著加入沒過蓮藕片的清水，給它稍微攪拌一下，然后放到一旁浸泡，這樣可以防止蓮藕片氧化變黑。把準備好的大蒜先切成片，生姜切成片，小米椒洗凈切成圈，全部切好之后將它們放到一個盤中備用就可以了。
4、先起鍋，把咱們的炒鍋放到爐灶上，然后倒入浸泡好的花生米，用大火將花生米煮熟，在煮花生米的時候要蓋上一個鍋蓋，這樣可以縮短蒸煮的時間。另外起鍋，鍋內放上1/3鍋的清水，等到鍋內水燒開之后咱們把蓮藕片放進去焯水一遍，蓮藕片焯水至斷生之后控水撈出放入到涼水中過一遍。
5、先起鍋燒油，油熱之后放入八角，花椒先炸香，接著倒入姜，蒜，小米椒翻炒，一直到各種配菜的香味都出來了之后倒入適量的生抽和陳醋，然后再放入一大勺白糖和一點點食用鹽，用鏟子充分攪拌均勻，等到食用鹽和白糖都融化之后再加入適量的清水將其煮開放到一旁待用。
6、將泡涼的蓮藕片取出來控干水分放到一個大碗中，然后再把花生米，料汁全部倒進去，抓拌均勻就可以吃了，一道特別美味的花生涼拌藕片就這樣完成了。
【小貼士】
1、蓮藕片盡量切得薄一點，在焯完水之后一定要過一遍涼開水，這兩步操作都會讓蓮藕片的口感更加清脆可口。
2、在調料汁的時候要根據自己的口味添加各種調味料。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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【春天后要多吃蓮藕春季吃蓮藕】

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