才知道烤羊排這么簡單烤羊排怎么烤? _才

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#紅紅火火過大年##福牛賀新歲#
活了40年，才知道烤羊排這么簡單，外焦里嫩只要這樣辦！
真的太好吃了！感覺自己這40年都白活了，才知道原來烤羊排是有竅門的，掌握了這一步，即便你第一次做，照樣也能搞出外焦里嫩的羊排來。
對于南方人想吃到?jīng)]有膻味的好羊排是不容易的，這次老公的戶外俱樂部剛好去青藏，從當?shù)貓F購了羊排回來，抱著試試看的心情買了10斤，原以為和我們南方本地的羊排差不多也是膻味重肉不嫩，沒想到這次按照領(lǐng)隊教的法子，烤出來的羊排瞬間就被我們一家三口吃精光，真的是白活了，原來世界上還有這么好吃的羊排啊。
這也是老公第一次買的，然后領(lǐng)隊還發(fā)了方子讓我們照著做，我雖然是第一次烤，但是按照他教的方法，果然也能在家烤出別飯店還好吃的羊排，這一下真的是吃個盡興了，真滿足。
今天我也將這個方子傳授給大家，也給個參考吧。我的經(jīng)驗是，買到好的羊排是最關(guān)鍵的，另一個就是烤羊排之前多加這一步是重點，余下你想怎么搞都成。
【家庭版烤箱孜然羊排】準備的羊排大概4斤左右，然后是調(diào)料：孜然粉、辣椒粉、燒烤粉、白芝麻。
另外在烤之前最重要的一步就是要先將羊排用高壓鍋壓熟，所以還準備了姜片、花椒粒、桂皮和八角各少許，另外鹽巴1勺。（對了，這里我也總結(jié)下，其實八角和桂皮可以不放的，我第二次就沒有放，照樣好吃沒有膻味，所以好羊排才是重點）
首先，將羊排切大塊，先用清水浸泡半個小時，中途可以換2次水幫助去掉血水，然后放入高壓鍋里面，一次性加足沒過材料的水，加入鹽巴1勺、姜片幾個，花椒粒一小把，另外就是桂皮和八角各少許（可不放），蓋上大火煮開，上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)15分鐘就成。
壓好的羊排取出來，稍微放溫下，然后均勻地再次抹上少許鹽巴、撒上燒烤粉、辣椒粉和孜然粉放置20分鐘，讓表面風(fēng)干（這樣做的目的是讓烤好的羊排是外焦內(nèi)嫩）
【才知道烤羊排這么簡單烤羊排怎么烤?】接著，用錫紙包起來，放入烤盤里面，接著放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火180度30-30分鐘左右
最后打開錫紙，再次放入烤箱，還是180度，只要上火，烤10分鐘左右就好了。（烤箱沒有上下火功能的，那么用烤盤墊下面就成）
根據(jù)自己的口味，吃之前再撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻就可以了。看看這個羊排，只要謹記這個重點步驟，先壓熟后烤制，這樣處理的羊排真的是外焦內(nèi)嫩啊，非常的好吃。以前我都不知道，看見別人說直接烤箱烤，結(jié)果烤出來是硬邦邦的羊排，非常的失敗。
所以這次能如此成功，讓我非常開心，活了40年，才知道，原來真正好吃的烤羊排是這樣弄出來的。大家不妨試試看吧。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位土生土長的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時刻，也愿意分享出來和大家一起交流學(xué)習(xí) 。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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才知道烤羊排這么簡單 烤羊排怎么烤?

才知道烤羊排這么簡單烤羊排怎么烤?