沒有腥味的爆炒豬肝豬肝怎么炒才不會有腥味 _沒有

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用料：
豬肝400g，青辣椒3個，紅辣椒3個，青蒜苗1根，姜3片，蔥1段，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，蠔油半勺，香醋半勺，鹽半茶匙，雞精少許，胡椒粉少許。
步驟：
1、先把豬肝沖洗干凈，切去筋膜后切成厚片，不要太薄不然口感會很柴；
2、把切好的豬肝片放到大碗里，倒入清水浸泡30分鐘左右，泡去血水后撈出瀝干；
【沒有腥味的爆炒豬肝豬肝怎么炒才不會有腥味】3、放到大碗里，倒入料酒、生抽、醋、胡椒粉、鹽，攪拌均勻后腌制40分鐘左右；
4、燒熱炒鍋，倒入適量多一點的油，溫熱后，把腌好的豬肝片倒進鍋里，大火翻炒幾分鐘，炒至變色；
5、倒入青紅辣椒片、蒜苗段翻炒斷生，倒入鹽、雞精、蠔油炒勻入味，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
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