1、蝦紅腿是什么原因，蝦米紅須是什么情況？亞硝酸鹽高常會引起蝦蛻殼不遂死亡，或者蛻殼后缺氧軟殼死亡 。亞硝酸鹽如果進(jìn)入蝦血液中，可以和血液中的載氧細(xì)胞結(jié)合，降低蝦血液的運(yùn)載氧氣的能力 。從而導(dǎo)致蝦耐低氧能力降低，容易缺氧等現(xiàn)象 。通常出現(xiàn)紅身、紅尾巴、紅須等 。處理中要增氧外，還要促進(jìn)蝦蛻殼，另外還要找時機(jī)將亞硝酸鹽降低 。
2、南美白對蝦？紅體是對蝦發(fā)生桃拉綜合征、弧菌感染及環(huán)境突變時的體表癥狀，這也是對蝦養(yǎng)殖過程中最常見的病害之一 ， 對養(yǎng)殖效益有極大影響 。
一、病毒性紅體
又稱桃拉綜合征，病原是桃拉病毒，發(fā)生在放苗30-60天，主要表現(xiàn)為紅須，紅尾，尤其是尾扇發(fā)紅 ， 所以又稱紅尾病 。蝦體色情況下，在體表上的反應(yīng)，一般的紅體有以下幾種：茶紅，不吃食或減食，在水面游動緩慢，甲殼變軟，易與肌肉分離，甲殼上有不規(guī)則黑斑，基本無紅腿現(xiàn)象，肝胰臟變性，糜爛，腸道發(fā)紅 。
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治療：目前沒有特效的治療藥物，以預(yù)防為主 。
預(yù)防：
（1）徹底清塘消毒除害 。
正確的清塘步驟為：1.除害殺死野雜魚 ， 螃蟹，蝦等2.曝曬 3.用“超碘”或者漂白粉消毒 4.清淤 5.翻耕 6.整修 7.“水博士”解毒 8.“活肥”+“活力益水素”肥水 。
（2）防止細(xì)菌、寄生蟲等繼發(fā)性疾病，或采取相應(yīng)藥物防治
定期用“超碘”15天消一次毒或“弧菌天地”10天消一次毒
（3）放養(yǎng)健康苗種，嚴(yán)格控制放養(yǎng)密度
肉眼觀察蝦苗個體大小均勻，蝦苗體節(jié)細(xì)長 ， 無紅斑 ， 體色透明，尾扇全部張開，鏡檢蝦苗體表干凈，無纖毛蟲，全身無病灶，放苗前可進(jìn)行抗離水實(shí)驗(yàn)，抗鹽水應(yīng)激實(shí)驗(yàn) ， 冷溫法等實(shí)驗(yàn)測蝦的活力 。放養(yǎng)密度3-5萬每畝 。
（4）使用無污染和理化因素適合對蝦生長的水源 。
對蝦要求池塘的水質(zhì)為水溫18℃以上，鹽度跟孵化池的鹽度相差不大于1 一般來說在1‰左右，pH值7.6-8.8 ，水深1.2-1.7米，這些指標(biāo)中最pH重要，因此放苗前得調(diào)pH，當(dāng)pH較低時，1.可用生石灰，20ppm的生石灰可提高pH值0.5 ， 每畝可用5-15kg；2.肥水（“活肥”+“活力益水素”+藻種），當(dāng)pH較高時，除了換新水，還可以用“水博士”或者醋酸等有機(jī)酸全池潑灑 。
（5）投喂優(yōu)質(zhì)高效的配合飼料，并在飼料中添加0.2%～0.3%的高穩(wěn)西維生素C 。
一般我們在選擇餌料的時候不能一味的追求高蛋白的飼料，否則到后期往往會發(fā)現(xiàn)對蝦肝臟萎縮等癥狀 。在四頓的投喂中，我們可以喂一頓鹵蟲，平衡蝦的營養(yǎng)，當(dāng)然能加上些保肝護(hù)膽 ， 增加抵抗力與促進(jìn)腸道吸收的“肝膽泰樂” ， “高穩(wěn)維西“，“黃金多糖”，“生命元”就最好了 。
（6）保持蝦池環(huán)境因素的穩(wěn)定 ， 千萬不可濫用藥物 。
蝦池在飼養(yǎng)過程中，主要因?yàn)橛盟幱绊懎h(huán)境因素的狀況有以下幾種：
A. 纖毛蟲 纖毛蟲的產(chǎn)生往往跟底質(zhì)不好有很大的關(guān)系，因此為了預(yù)防纖毛蟲的大量繁殖，定期（7天）用“全效底改片”或者“強(qiáng)效底凈”或“超強(qiáng)底凈”改底 。
B.輪蟲或原生動物 當(dāng)鏡檢發(fā)現(xiàn)輪蟲或原生動物比較多時 可通過控料的措施來解決（早晚停料，連停兩天）用殺蟲劑是注意阿維菌素和伊維菌素的量減半，有機(jī)磷類殺蟲劑如“敵百蟲”和“氯氰菊酯”，“代森安”蝦池禁用 。為了減少使用烈性藥對水對蝦的危害 ， 在使用之前，我們最好用“水博士”穩(wěn)水，潑“抗激靈”減少蝦的應(yīng)激反應(yīng) 。
C.藍(lán)藻 目前有些地區(qū)處理藍(lán)藻往往用硫酸銅，但是硫酸銅作為重金屬，不僅可以瘦水還可能引起重金屬中毒的安全隱患 。其實(shí)只要我們定期用“活力益水素”定期調(diào)水往往可以達(dá)到抑制藍(lán)藻的大量繁殖 。
（7）蝦池要有增氧設(shè)備，常用增氧機(jī)，并進(jìn)行水質(zhì)檢測 。
蝦池的增氧機(jī)配備一般是一畝一千瓦，但是為了應(yīng)對突然停電，連續(xù)陰雨天氣，突然倒藻等突發(fā)情況的發(fā)生，我們還應(yīng)該常備原子氧等增氧藥劑 。并且要時常檢測水質(zhì)的理化因素如ph，氨氮，亞硝酸鹽，硫化氫等因子，及時發(fā)現(xiàn)及時處理 。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)只要我們投喂適量，池塘溶氧充足，氨氮，亞硝酸鹽，硫化氫的指標(biāo)不會太高的 。
（8）加強(qiáng)巡塘 ， 多觀察，發(fā)現(xiàn)池水變色要及時調(diào)控，遇到流行病時，暫時封閉不換水 。
關(guān)于巡塘，我們最起碼要做到早晚一次 ， 主要是觀察對蝦是不是因?yàn)槿毖跤翁?，刨坑或爬?。
當(dāng)然我們還要注意料盤上料被攝食的快慢，一般一個小時左右吃完就行，糞便是不是正常，是不是有死蝦等 。到后期了我們還得用手拋網(wǎng)跟蹤調(diào)查或去增氧機(jī)周圍摸蝦，看有沒有死蝦 ， 做到時刻關(guān)注對蝦的生長情況 。
（9）要科學(xué)投喂飼料少吃多餐 。
A、早晚兩頓喂料多,占一天的60％,白天兩頓占40％ 。
B、水溫低于15度高于32度少喂 。
C、對蝦大量蛻殼（每月初一 ， 十五前后）當(dāng)日少喂 。
D、水中餌料生物較多時少喂 。
E、投喂一個半小時后，空胃率超過百分之三十時可適當(dāng)多喂 。
二、弧菌性紅體
也稱紅腿病 ， 病蝦主要變現(xiàn)為附肢發(fā)紅 ， 游泳足最為明顯 ， 同時往往全身也呈紅色 ， 有時緩緩游動，有時旋轉(zhuǎn)或垂直游動，反應(yīng)遲鈍，不吃食 。鰓淡黃色，殼變硬 。肝胰臟變性不明顯，蝦體無黑斑，發(fā)病率和死亡率較高 。
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治療: 細(xì)菌性病我們一般采用外潑消毒藥內(nèi)服保健藥和抗菌藥的方法
具體措施有兩種
1、“超碘”外潑消2-3天消毒+內(nèi)服“迪諾康”，“黃金多糖”，“肝膽泰樂”，“高穩(wěn)維西”5-7天 并且配合“全效底改片”和“強(qiáng)效底凈”等底改產(chǎn)品防止細(xì)菌的再發(fā)生
2、第一天上午“超碘”一瓶3畝地全池潑，下午“全效底改片”一袋5-8畝地全池潑灑；
內(nèi)服“迪諾康”，“黃金多糖”，“肝膽泰樂”，“高穩(wěn)維西”各一袋伴40斤料 喂5天
第三天 “弧菌天敵”1-1.5畝地全池潑灑
第四天若紅體消失，則可全池潑灑“黃金多糖”讓對蝦免疫力迅速回復(fù)
若紅體沒有得到控制 則再潑一邊“弧菌天敵”
預(yù)防：同病毒性紅體
三、應(yīng)激性紅體
當(dāng)水環(huán)境各理化因子如水溫，鹽度，pH值，氨氮及亞硝酸鹽等突變時，表現(xiàn)為觸須變紅，尾扇尖部發(fā)紅，這一現(xiàn)象會隨著溫度溶氧等因子穩(wěn)定而消失 。但在應(yīng)激期間，很容易被細(xì)菌病毒感染，繼發(fā)嚴(yán)重的疾病 。
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當(dāng)我們在巡塘的過程中發(fā)現(xiàn)對蝦須和尾扇發(fā)紅時，可將蝦放入裝有池水的盆中，若對蝦紅體消失，可以說明是溶氧導(dǎo)致的應(yīng)激，若對蝦紅體繼續(xù)存在，將蝦放入正常水中，對蝦紅體消失，則可說明是因?yàn)榘钡?，亞硝酸鹽等指標(biāo)超標(biāo)造成的 。
簡單的來說，應(yīng)激性紅體就是池水不適合蝦的生長，才出現(xiàn)的應(yīng)激反應(yīng) 。具體解決措施為：
1.缺氧性應(yīng)激
一般都后期，蝦規(guī)格較大，喂料大，飼料利用率低，底質(zhì)耗氧物質(zhì)增多 ， 造成缺氧性應(yīng)激 。因此，我們可以在晚上10點(diǎn)左右，潑灑“原子氧”一袋3畝地
2.氨氮亞硝酸鹽超標(biāo)
對于氨氮亞硝酸鹽的問題都是老生常談的話題了 。我在這兒給大家就介紹一下我自己實(shí)踐的比較好用的一種方法吧 。
第一步，換水 有好水了換好水（井水，別的池塘好水，大河水）；
第二步，改底+氧片 白天“全效底改片”一袋5畝地，晚上“原子氧”一袋3畝地，連改三天；
第三步 ， 晴天肥水 “活肥”+“活力益水素”+藻種 。
3其他原因
A.天氣突變
變天前全池潑灑“抗激靈”，晚上注意增氧，等天氣穩(wěn)定后在處理其他問題（倒藻，轉(zhuǎn)水）
B.倒藻轉(zhuǎn)水
藍(lán)裸藻轉(zhuǎn)水，先解毒后肥水其他藻轉(zhuǎn)水可根據(jù)蝦的吃食情況來決定
C.水溫
早晚溫差大引起的應(yīng)激，除了內(nèi)服增強(qiáng)體質(zhì)的內(nèi)服藥，沒有其他的有效辦法
總的來說，預(yù)防對蝦紅體重在日常管理，只要我們定期改底（“全效底改片”7天一次），定期消毒（“超碘”15天一次，“弧菌天地”10天一次），注意增氧（多開增氧機(jī)配合氧片），內(nèi)服保健藥（“肝膽泰樂”“ 高溫維西” “黃金多糖”“生命元”）減少應(yīng)激（定期用“活力益水素’調(diào)水 內(nèi)服增強(qiáng)體質(zhì)的藥料），對蝦的紅體現(xiàn)象定能做到最大的改善 。
3、基圍蝦尾巴紅色正常嗎？生的蝦變紅了不能吃 。
不管是鮮活的蝦或是冷凍的蝦，肉質(zhì)發(fā)紅是不正常的 。蝦被初加工后放在室溫下，顏色會發(fā)生變化，由淡青、淺灰、淺橙變成橘紅色 。蝦在常溫下的顏色變化，說明新鮮程度在下降，蝦肉變?yōu)榧t色后就不能再食用了 。
蝦加熱變紅能吃 。
蝦加熱后，雖然也會變?yōu)榧t色 ， 但其變色原理與生蝦腐敗變紅本質(zhì)是不同的 。蝦在加熱狀態(tài)下，外殼由淡青色變?yōu)轷r紅色，是由于蝦體內(nèi)的蝦紅素遇熱會從蛋白質(zhì)化合物中游離出來，從而使得蝦煮熟后呈現(xiàn)紅色 。
這基圍蝦要是是熟的變紅就可以吃，生的變紅了就不能吃 。
4、蝦皮尾巴為什么是紅的？蝦皮尾巴是紅的這是沒有問題的 ， 是可以吃的 。就是這種蝦唄，每個蝦尾上幾乎都是有小紅點(diǎn)尾巴的是沒有問題的，吃了不會對身體健康不好有害的 。
蝦皮盛產(chǎn)于我國沿海地區(qū)，養(yǎng)殖量很是巨大 。它極高的鈣含量，擄獲了不少人的芳心 ， 被譽(yù)為天然的“鈣庫” 。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，100克蝦皮中，鈣含量占據(jù)了大約1/10的比例，是鈣含量極高的“單品” 。
5、為什么蝦干了變紅？因?yàn)槲r和蟹屬于甲殼類動物,它們的顏色主要取決于甲殼下面真皮層中散布著的色素細(xì)胞 。在這些色素細(xì)胞中,以含有蝦紅素的細(xì)胞為多 。
蝦紅素屬于類胡蘿卜素,該色素原為橙紅色,可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合,變?yōu)樗{(lán)紫或青綠等其他顏色,則成為蝦青素 。
【蝦紅腿是什么原因】所以當(dāng)遇到加熱時,蛋白質(zhì)被破壞、變性,與蝦紅素分離,而且其他大部分的色素遇到高溫也都分解掉了,只有蝦紅素不怕熱,不會被破壞,因此顏色即變?yōu)樵瓉淼某燃t色,也就是蝦蟹煮熟后的顏色 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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