1、什么是深海水產(chǎn)品，吃魚拯救世界什么意思？意思就是大家都吃認證過的魚 ， 人們?yōu)榱双@取利益 ， 就不得不保護海洋，從而拯救世界環(huán)境
拯救世界未免說的有點大，但通過吃MSC認證過的魚去改善現(xiàn)在日益惡化的海洋環(huán)境 ， 卻不失為一種改變世界的方式 。
隨著國人生活水平日漸提高，深海水產(chǎn)品已經(jīng)成為大眾餐桌上常見的菜肴，為了能讓子孫后代還有魚吃，不如讓我們先從選擇一條小藍魚開始吧 。
2、鹽水對蝦是海鮮嗎？鹽水對蝦是海鮮深海里的 。
3、深海魚都有哪些種類？深海魚（deep-sea fish），分屬十多個科，特征是口大、眼大，身體某一或某幾部分有發(fā)光器 。見于大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000尺)以下 。發(fā)光器既用于誘捕獵物，也用于引誘配偶 。深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種 。在餐館里見的最多的就是石斑 ， 石斑又包含了芝麻斑、?；摺⒂桶?、青斑、東星斑等等十余種，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠 。東星斑是石斑里的大美女 ， 火紅的魚鱗，帶著藍藍的小星點，產(chǎn)量不大，因些很名貴，大多在三、五百元一斤 。老虎斑身著白色虎皮斑紋 ， 肉質(zhì)雪白細嫩，吃起來十分美味 。還有些斑魚長得十分丑陋，如北方海鮮餐廳里常說的老板魚，全身長得參差不齊 ， 實在不堪目睹 。但這種魚不好動 ， 整日爬在水底 ， 眼睛從不滴溜溜亂轉(zhuǎn)，顯得很沉穩(wěn)，因此得名 。另外，最常見得的是偏口魚 ， 也分左口魚、多寶魚等 。這類魚身材扁平，也不好看，但在水中游動時如同一只大蝴蝶，深海魚 姿態(tài)很美 。海鮮池里最名貴的魚屬蘇眉 ， 蘇眉分大蘇眉、小蘇眉 ， 大蘇眉體重可達八、九斤一條；小蘇眉產(chǎn)量極低，價格每斤可高達600－800元 。海鮮餐館里還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產(chǎn)的小魚種，這些魚產(chǎn)量大 ， 多見得的是冰鮮品，價格就很便宜 。但它們?nèi)赓|(zhì)雪白、細膩，吃起來也十分美味 。現(xiàn)在大黃魚少了，不過據(jù)說可以適量捕撈，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚 。線鰻科 科 名： Nemichthyidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 吻部極端延長，成熟雄魚下顎較上顎短且無法閉合 。眼大體長具胸鰭，背鰭、臀鰭及尾鰭相連在一起 。Labrichthys與Avocettina此兩屬的脊椎骨數(shù)在170-220間；而Nemichthys此屬脊椎骨數(shù)超過750節(jié) 其 他： 全世界共有3屬9種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種 。俗稱線鰻是因體長如鰻一般細長，卻又比鰻的體型細，如線般細細長長故而稱之 鼬鳚科 科 名： Ophidiidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 背鰭較臀鰭長或與臀鰭等長，肛門及臀鰭位于胸鰭末端下方 。具鱗，許多種類鰓蓋上有棘 。最大的種類Lamprogrammus shcherbachevi(希氏軟鼬鳚)可以長至2m 其 他： 全世界共有47屬218種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)5屬7種 。此科的分布極廣，可由100m至2000m海底皆發(fā)現(xiàn)其蹤跡，在深海的種類甚至眼睛退化至全無或只剩皮瓣 深海魚 痕跡，外型變化眾多但皆為底棲性魚類，屬于廣布性的一科 燧鯛科 科 名： Trachichthyidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 具眶蝶骨，腹鰭 1硬棘,軟條 6-7；背鰭硬棘3-8，軟條10-19；臀鰭硬棘 2-3，軟條8-12 。腹部鱗具鱗脊 。種間的鱗差異頗大，部分種類具有發(fā)光器，最大可長至55cm 其 他： 全世界共有8屬44種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)3屬3種 。此科的魚分布深度由100m-1500m 。在某些地區(qū)(如澳洲)此科的其中一種具有相當(dāng)?shù)聂~類資源 ， 為重要的漁獲對象 ， 一次捕獲量甚至達到數(shù)百公噸，但在臺灣地區(qū)目前僅捕獲到體型較小的種類，對于其魚類資源仍有待開發(fā) 合鰓鰻科 科 名： Synaphobranchidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 鰓孔位在身體下方介于胸鰭之前，少數(shù)幾種胸鰭退化 。脊椎骨數(shù)110-205 其 他： 全世界共有9屬30種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)4屬8種 。合鰓鰻顧名思義鰭兩邊的鰓孔雖然是分開，但鰓外部的皮瓣相連接，像兩個鰓合在一起而稱之 新燈籠魚科 科 名： Neoscopelidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 體側(cè)扁，上顎骨細長且由三塊軟骨組合而成，不具眼下骨 。臀鰭起點遠離背鰭 。部分種類具有發(fā)光器 。大多為圓鱗而Solivomer此屬為櫛鱗，而Scopelengys 此屬不具鰾，其他皆有鰾 。脊椎骨數(shù)29-35節(jié)最大可至30cm 。其 他： 全世界共有3屬6種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬3種 。此科的魚與燈籠魚科的魚極為相似，兩者大多都具有發(fā)光器，而此科的魚較大且體色偏紅，可與燈籠魚科作一區(qū)別 。燈籠魚科 科 名： Myctophidae 地理分布： 全世界 深度分布： 中層及深海底棲 特 征： 脂鰭是由一盤狀軟骨支撐，具眼下骨 。臀鰭起點在背鰭下方或略后 。頭部及身體具有整排或幾組的發(fā)光器，僅一種不具 。多數(shù)為圓鱗而其中四種為櫛鱗，皆具鰾 深海魚  ， 脊椎骨數(shù)28-45 。其 他： 全世界共有31屬225種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)5屬17種 。此科魚種類頗多，但體型偏小約為5cm左右 ， 為海洋中其他肉食性魚類重要的捕食對象 。已有許多研究證實其具有每日垂直遷移的情形 ， 遷移距離甚至超過數(shù)百公尺 ， 豐度分布日間最多在300至1200 m間；而夜晚最多在10至100 m 。黑頭魚科 科 名： Alepocephalidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 齒小而鰓耙多且長 。鰓蓋骨鰭條數(shù)5-13. 許多種生活在超過1000m的水層 。其 他： 全世界共有17屬95種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬3種 。此科的特征在于頭部與身體的顏色不同 ， 較為常見的種類即是頭部呈現(xiàn)黑色俗稱油魚的黑頭魚 。紅口仿鯨科 科 名： Rondeletiidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 頭部箱型 ， 皮膚表面光滑 。側(cè)線是由14-26組垂直的感覺孔組合而成 。尾部軟骨3塊，脊椎骨數(shù) 24-27 。其 他： 全世界共有1屬2種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種 。此科不具鱗片，側(cè)線感覺孔呈現(xiàn)縱向排列為其特征 。稚鱈科 科 名： Moridae 地理分布： 全世界 深度分布： 底棲 特 征： 背鰭一或二少數(shù)為三，臀鰭一或二 。下顎須有或無，若具齒齒細微 。鰾與耳石相連以收集聲音 。其 他： 全世界共有18屬87種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)3屬5種 。此科為底棲性魚類，分布由淺海至2500m皆有分布 。此科的魚腹面常具有發(fā)光器 ， 而呈現(xiàn)黑色 。銀眼鯛科 深海魚 科 名： Diretmidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 無側(cè)線，背鰭及臀鰭不具棘 。背鰭軟條24，臀鰭19-22軟條 。腹部具鱗脊 。脊椎骨數(shù)20-32，最長可達37cm 。其 他： 全世界共有3屬4種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬2種 。寬咽魚科 科 名： Eurypharyngidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 鰓孔??，与吻端距离长又冸肛弥Z木嗬?。鰓條骨數(shù)5，內(nèi)臟游離骨數(shù)6 。口非常大，齒??，袀幄亦不灭?。其 他： 全世界共有1屬1種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種 。背部具有發(fā)光器，無垂直遷移的現(xiàn)象 。海蜥魚科 科 名： Halosauridae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 前上頷骨及頷骨具齒，背鰭在肛門前，且具9-13軟條無硬棘 。凹陷狀的側(cè)線延伸整個身體，而鱗片較大的側(cè)線孔在身體兩側(cè) ， 約為30個側(cè)線鱗數(shù) 。其 他： 全世界共有3屬15種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種 。爐眼魚科 科 名： Ipnopidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 眼小或退化成盤狀 。無幽門垂，背鰭軟條8-16，臀鰭軟條7-19，胸鰭軟條9-24。鰓條骨數(shù)8-17，脊椎骨數(shù)44-80，Bathypterois此屬中18種具有延長之胸鰭、腹鰭與尾鰭。其 他： 全世界共有6屬29種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬2種 。此科的魚屬于底棲性魚類，會利用延長的腹鰭及尾鰭站立在海底，而呈現(xiàn)三角形，故另有俗名稱之為三角魚 ?？最^魚科 科 名： Melamphaidae 地理分布： 除地中海及北極海外其他海洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 背鰭具有1-3個小棘，胸鰭1硬棘，6-8軟條 。尾鰭前端具 3-4 棘. 具圓鱗，鱗大但易脫落 。無側(cè)線或只有1-2個側(cè)線孔，脊椎骨數(shù)24-31 。其 他： 全世界共有18屬87種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種 。眼部具有眶蝶骨，背棘魚科 科 名： Notacanthidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 側(cè)線隆起在兩側(cè) ， 鱗小 ， 每列至少50個以上 。一些種類的腹鰭具有3個似硬棘的鰭條 。以底棲性動物為食(如多毛類及腔腸動物) ， 亦以浮游性甲殼類為食 。雌性的數(shù)量大過于雄性數(shù)量，較大的狹首形幼魚可能歸屬于此科 。其 他： 全世界共有3屬10種，而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種 。仿鯨科 科 名： Cetomimidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 表皮不具鱗 ， 眼小或退化成痕跡 。鰓耙3或4，無發(fā)光器，僅在肛門周圍，背鰭及臀鰭底部具凹陷的組織 。脊椎骨數(shù)38-59 。生時體表顏色褐色或橘紅色 。其 他： 全世界共有9屬20種 ， 而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)1屬1種 。囊頭鲉亞科 科 名： Setarchidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 深海底棲 特 征： 鲉科的魚背鰭具硬棘11-13 ， 有些具有毒性 ， 而此亞科的特征在于側(cè)線是連續(xù)的凹槽，體披圓鱗，下眼眶脊不明顯 。其 他： 全世界共有3屬5種 ， 而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)2屬2種 。此科的魚屬于鲉科下的亞科，而淺海的鲉科及俗稱的石狗公或石頭魚，其肉質(zhì)鮮美是高經(jīng)濟價值的魚類，但深海的鲉科賣相及肉質(zhì)皆不佳，故無經(jīng)濟價值 。鲆科 科 名： Bothidae 地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋 深度分布： 底棲性 特 征： 大多種類兩只眼睛在左側(cè)身體 。鰭不具硬棘，背鰭起點在眼上方或前方 。背鰭和臀鰭接不與尾鰭相連接，肛門在盲側(cè) 。卵黃具一個小油球 ， 多數(shù)種類具經(jīng)濟價值 。其 他： 全世界共有21屬154種 ， 而臺灣地區(qū)目前共發(fā)現(xiàn)12屬27種 。此科魚類的分布很廣，為淺海地區(qū)重要的魚類資源之一 。但在深海的種類肉質(zhì)較軟 ， 易腐爛不易保存，因此食用的價值不高 。編輯本段營養(yǎng) 據(jù)東京大學(xué)農(nóng)學(xué)部研究，深海魚的蛋白質(zhì)含量與一般海產(chǎn)魚類相同，但脂質(zhì)一般較少，因此深海魚是一種低脂肪高蛋白的食品 。其蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與鰹魚、鮐魚、沙丁魚等大致相同，均是完全蛋白質(zhì) 。鯽魚 鯽魚 ， 有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能 。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效 。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳 。鯽魚油有利于心血管功能 ， 還可降低血液粘度，促進血液循環(huán) 。鯉魚 鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能 。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫 。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸 。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳 。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘 。鰱魚 鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品 。青魚 青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能 。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌 。草魚 草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品 。帶魚 帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療 。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀 。編輯本段發(fā)展研究 臺灣過去對于魚類的研究著重于珊瑚礁魚類及其沿近海經(jīng)濟性魚類的分類和其生物學(xué)相關(guān)之調(diào)查，反觀在深海魚的采集及研究方面較為欠缺 ， 主要是因為沒有可以采集深海魚類的船只及網(wǎng)具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖漁船的下雜漁獲中發(fā)現(xiàn)若干 。中研院動物所乃增購了長達一萬公尺的鋼纜，并在法國MUSORSTOM之指導(dǎo)下裝在海洋一號研究船上可使底拖網(wǎng)具(beam trawl及otter trawl)作業(yè)達到海底數(shù)千公尺深 。此外我們也自行設(shè)計制作了中層網(wǎng)(IKMT)，使深海生物的研究不再只局限在底棲性魚類的采集，在過去一年五次的航次中總共捕獲到深海魚類多達150種以上，包括有：鼠尾鱈科、巨口魚科、褶胸魚科、軟骨魚綱、深海鮟鱇亞目、….等 。本次展覽除了針對以上四個大類群作個別介紹外，其他各式各樣長相奇特的深海魚我們共挑選了18個科 ， 在此亦作一綜合性的介紹 。
4、無鱗魚與海鮮的區(qū)別？無鱗魚也是海鮮，沒有區(qū)別
【什么是深海水產(chǎn)品】魟魚，鯰魚，鱔魚 ， 泥鰍，鰻魚 ， 黃顙魚，黃鱔，海豚??，鲸鱼? ，都是無鱗的，一般來說 ， 無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里，主要為鰻鱺目的魚種 。
海洋中的無鱗魚包括海鰻和海鱔等；淡水中 ， 黃鱔、鯰魚、河鱔等屬于無鱗魚 。很多人以為海魚中的昌魚和帶魚是無鱗魚，實際上它們都是有鱗魚，只是魚鱗細小，不易被發(fā)現(xiàn)而已 。
5、深海蝦米是蝦皮嗎？蝦米當(dāng)然不是蝦皮，蝦皮是主要是由毛蝦加工制成 。
毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，一網(wǎng)捕上來往往都是清一色的毛蝦 。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦??，瑞h崾檔母芍破泛芤資谷爍芯跛葡浩?nbsp;， 因此得名 。
蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說 ， 每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。

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