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一、食品科學(xué)與工程專業(yè)是什么？
食品科學(xué)與工程主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計(jì)，罐頭類食品的加工、生產(chǎn) ，食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測(cè)等。
食品科學(xué)與工程屬于食品科學(xué)與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。該專業(yè)旨在培養(yǎng)具有扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)等自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握食品科學(xué)技術(shù)原理、工程設(shè)計(jì)、食品安全等理論和技能，熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)，了解食品貯運(yùn)、加工及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)，具備食品分析、檢測(cè)、加工貯藏、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、食品資源綜合利用等方面科學(xué)研究及工程設(shè)計(jì)能力，畢業(yè)后能在食品相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、檢驗(yàn)檢疫、工程設(shè)計(jì)等工作的工程技術(shù)人才。

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二、食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)什么？
示例一（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）：食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品保藏原理、生物統(tǒng)計(jì)與試驗(yàn)設(shè)計(jì)、食品分析、農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)、食品衛(wèi)生與安全控制、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。
示例二（天津大學(xué)）：生物化學(xué)、食品工程原理、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與分析、食品工藝學(xué)、食品安全、食品流通學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)等。
示例三（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）：食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、發(fā)酵工程技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、食品物流與市場(chǎng)營(yíng)銷等。
示例四（山西中醫(yī)藥大學(xué)）：中醫(yī)藥學(xué)概論、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、物理學(xué)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、中藥資源綜合利用與產(chǎn)品開發(fā)、藥理學(xué)、天然藥物化學(xué)、食品工程原理、機(jī)械制圖與AutoCAD、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、生藥學(xué)、功能食品學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品檢驗(yàn)檢疫。
示例五（內(nèi)蒙古大學(xué)）：機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與保藏原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 。
示例六（遼寧大學(xué)）：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品檢驗(yàn)分析、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)等。
示例七（沈陽(yáng)化工大學(xué)）：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工程原理、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備等。
示例八（大連工業(yè)大學(xué)）：食品微生物學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、食品化學(xué)、食品物性學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品技術(shù)原理、食品理化檢驗(yàn)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工程原理、食品工藝學(xué) 。
示例九（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)）：機(jī)械基礎(chǔ)、分析化學(xué)、食品物流學(xué)、機(jī)械基礎(chǔ)、食品安全與質(zhì)量控制、食品加工綜合實(shí)驗(yàn)、食品工廠設(shè)計(jì)、焙烤工藝學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品檢驗(yàn)與分析、食品工程原理、食品機(jī)械設(shè)備、食品生物技術(shù)、食品科學(xué)概論、糧油加工學(xué)、果蔬加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、果蔬貯運(yùn)學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品企業(yè)管理等。
示例十（大連海洋大學(xué)）：分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品分析與檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)（包括食品罐藏工藝學(xué)、食品冷藏工藝學(xué)、水產(chǎn)品加工工藝學(xué)）、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。
示例十一（錦州醫(yī)科大學(xué)）：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、肉品科學(xué)與技術(shù)、乳品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工概論、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn) 。
示例十二（遼寧中醫(yī)藥大學(xué)）：高等數(shù)學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物及檢驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品原料學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添加劑、食品包裝、食品企業(yè)管理學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、工程制圖、食品工程技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品感官評(píng)價(jià)原理與技術(shù)、食品物性學(xué)、發(fā)酵食品、食品酶學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、現(xiàn)代食品加工學(xué)（天然活性物質(zhì)與功能食品、綠色食品生產(chǎn)與監(jiān)測(cè)）、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品流通學(xué)、食品市場(chǎng)營(yíng)銷、制冷原理與設(shè)備食品、工業(yè)自動(dòng)化及儀表等。
示例十三（沈陽(yáng)藥科大學(xué)）：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、功能食品學(xué)、食品工藝學(xué)、食品原料與資源學(xué)、食品分析、食品微生物學(xué)、工程制圖與CAD、化工原理、食品工廠設(shè)計(jì)、食品功效與安全評(píng)價(jià)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品安全學(xué) 。
示例十四（沈陽(yáng)師范大學(xué)）：生物化學(xué)、物理化學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品保藏學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。
示例十五（渤海大學(xué)）：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備。
示例十六（鞍山師范學(xué)院）：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品加工與保藏原理、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、微生物學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、高等數(shù)學(xué) 。
示例十七（大連民族大學(xué)）：生物化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、食品分析、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。
示例十八（大連理工大學(xué)盤錦校區(qū)）：普通生物學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品理化分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備等。
示例十九（吉林大學(xué)）：食品工藝學(xué)、食品分析、食品物料學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品保藏、食品包裝、食品化學(xué)、食品感官評(píng)定、食品添加劑、食品發(fā)酵、食品安全性、食品工廠設(shè)計(jì)等。
示例二十（哈爾濱工業(yè)大學(xué)）：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品物料學(xué)、食品保藏原理與技術(shù) 。

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示例二十一（上海師范大學(xué)）：高等數(shù)學(xué)、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品資源學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、儀器分析、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)技術(shù)、食品工程學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢疫學(xué)、基因工程原理、食品毒理學(xué)、食品添加劑、功能食品學(xué)、商品檢疫法規(guī)、企業(yè)管理（ISO系列、HACCP）、專業(yè)英語(yǔ)、文獻(xiàn)檢索等。
示例二十二（江南大學(xué)）：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全、食品分析、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備。
示例二十三（浙江農(nóng)林大學(xué)）：
【了解食品科學(xué)與工程最好的出路食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣】1、食品科學(xué)與工程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)等。
2、食品科學(xué)與工程（糧油儲(chǔ)檢）：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、糧油儲(chǔ)藏學(xué)、儲(chǔ)藏糧油品質(zhì)與檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏物害蟲綜合治理、通風(fēng)除塵與物料輸送、糧食質(zhì)量安全與控制、儲(chǔ)糧新應(yīng)用技術(shù)、通風(fēng)除塵與物料輸、糧油加工工藝學(xué)、糧油工廠設(shè)計(jì)等。
示例二十四（合肥工業(yè)大學(xué)）：設(shè)置食品工程與裝備、食品質(zhì)量與安全、食品生物技術(shù)三個(gè)專業(yè)方向，開設(shè)有食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品分析與檢測(cè)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等主要專業(yè)課程。
示例二十五（福建中醫(yī)藥大學(xué)）：食品化學(xué)、食品加工學(xué)、食品分析、中醫(yī)藥學(xué)概論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、中藥保健食品研究與開發(fā)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)和食品工程原理等。
示例二十六（江西農(nóng)業(yè)大學(xué)）：英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)、馬克思主義基本原理、食品感官評(píng)價(jià)、食品物性學(xué)、功能性食品概論、食品工程原理、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工程高新技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)導(dǎo)論、畜產(chǎn)品加工學(xué)、糧油產(chǎn)品加工學(xué)、果蔬貯藏加工學(xué)等。
示例二十七（鄭州輕工業(yè)大學(xué)）：
1、食品科學(xué)與工程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。
2、食品科學(xué)與工程專業(yè)（煙草科學(xué)與工程專業(yè)方向）：有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、煙草工程概論、煙草原料學(xué)、煙草化學(xué)、香精香料學(xué)、卷煙工藝學(xué)、卷煙機(jī)械、調(diào)香技術(shù)、卷煙產(chǎn)品設(shè)計(jì)、卷煙工廠設(shè)計(jì)等。
示例二十八（武漢輕工大學(xué)）：無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品生物技術(shù)導(dǎo)論、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品資源開發(fā)、食品工藝學(xué) 。
示例二十九（湖南中醫(yī)藥大學(xué)）：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。
示例二十九（廣東海洋大學(xué)）：
1、食品科學(xué)與工程（海洋生物資源綜合利用方向）：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、儀器分析、水產(chǎn)食品加工學(xué)、海洋資源綜合利用、水產(chǎn)品品質(zhì)管理等。
2、食品科學(xué)與工程（食品科學(xué)方向）：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、儀器分析、食品酶學(xué)、食品資源的綜合利用、食品加工新技術(shù)等。
3、食品科學(xué)與工程（食品生物技術(shù)方向）：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、儀器分析、食品生物技術(shù)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、生物分離工程等。
示例三十（廣西大學(xué)）：食品化學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品質(zhì)量安全管理學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品發(fā)酵工程、亞熱帶食品資源高值化利用、海產(chǎn)品深加工與綜合利用、食品科學(xué)研究進(jìn)展。
示例三十一（海南大學(xué)）：高等數(shù)學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)，食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。
示例三十二（西南大學(xué)）：食品微生物學(xué)、食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品生物技術(shù)概論、食品加工原理、農(nóng)產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備等。
示例三十三（四川輕化工大學(xué)）：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)技術(shù)、微生物學(xué)及檢驗(yàn)技術(shù)、化工過(guò)程與設(shè)備、食品技術(shù)原理、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品理化分析、食品GMP與HACCP、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品高新技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等課程。
示例三十四（宜賓學(xué)院）：食品工程原理、食品加工原理、食品微生物學(xué)、果蔬貯藏運(yùn)銷學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品原料學(xué)、食品分析與檢測(cè)、果蔬加工工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品衛(wèi)生與毒理學(xué)、食品工藝學(xué)導(dǎo)論、糧油加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、工程制圖、工廠設(shè)計(jì)概論等。
示例三十五（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)）：
1、食品科學(xué)與工程：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品貯藏原理學(xué)、食品分析、園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)、肉品加工工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)等課程。
2、食品科學(xué)與工程（蜂學(xué)及蜂產(chǎn)品加工方向）：蜜蜂生物學(xué)、蜜蜂生態(tài)學(xué)、蜜粉源植物學(xué)、蜂群飼養(yǎng)管理學(xué)、蜜蜂保護(hù)學(xué)、蜜蜂遺傳育種學(xué)、蜜蜂產(chǎn)品加工學(xué)、蜜蜂產(chǎn)品質(zhì)量控制、蜂機(jī)具學(xué)、食品微生物學(xué)等課程。擁有蜜蜂生物學(xué)、蜂產(chǎn)品成分分析及檢測(cè)、蜂產(chǎn)品研發(fā)、蜜源植物、蜂病防治等實(shí)驗(yàn)室以及教學(xué)實(shí)驗(yàn)蜂場(chǎng) 。
示例三十六（西北農(nóng)林科技大學(xué)）：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工程實(shí)驗(yàn)、食品工廠設(shè)計(jì)、果品蔬菜加工學(xué)、畜產(chǎn)食品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、食品工藝實(shí)驗(yàn)、食品分析與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)等。
示例三十七（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)）：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、采后生物學(xué)與技術(shù)、糧油工藝學(xué)、果蔬工藝學(xué)、畜產(chǎn)品工藝學(xué) 。
示例三十八（寧夏大學(xué)）：
1、食品科學(xué)與工程：微生物學(xué)、食品工程原理、生物化學(xué)、食品化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、肉乳工藝學(xué)、食品保藏原理、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、果蔬貯藏加工學(xué) 。
2、食品科學(xué)與工程（生物工程方向）：微生物學(xué)、化工原理、代謝控制發(fā)酵、生物工程設(shè)備、生物工藝原理、氨基酸工藝學(xué)、工業(yè)發(fā)酵分析、生化工程、生物化學(xué)，分子生物學(xué) 。
3、食品科學(xué)與工程(食品質(zhì)量與安全方向)：微生物學(xué)、食品工程原理、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、食品安全控制技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué) 。
示例三十九（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)）：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品物性學(xué)、果蔬采后生理、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、果蔬加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、糧油加工學(xué)、果蔬貯藏運(yùn)銷學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品分析、食品包裝、食品工廠設(shè)計(jì)等。
示例四十（石河子大學(xué)）：食品學(xué)科概論、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析、果蔬加工貯運(yùn)學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。

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三、食品科學(xué)與工程專業(yè)干什么？
食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后，可在各類食品生產(chǎn)企業(yè)從事食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣等工作；或在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門從事產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；或在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所從事教學(xué)科研等工作。也可報(bào)考食品科學(xué)、食品工程、生物技術(shù)、生物化工等領(lǐng)域的研究生繼續(xù)深造。

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