1、蝦白便是什么原因，為什么蝦頭都有白白的一塊？這是正常的，一般是公蝦的蝦頭才有白塊 。這個(gè)白塊并不是寄生蟲，而是公蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色 。此時(shí)正是蝦的繁殖季節(jié)，公蝦里含有輸精管就不足為奇了，蝦的生殖腺主要成分為蛋白質(zhì) ， 完全可以食用 。
2、蝦皮很白是怎么回事？蝦皮很白一般是蝦已經(jīng)死亡或者變質(zhì)，正常的蝦皮不會(huì)很白 。
3、為什么冷凍蝦用水解凍后會(huì)變藍(lán)？鮮蝦解凍了顏色發(fā)藍(lán)的原因就是，這種蝦的血液就是藍(lán)色的 ， 蝦仁是蛋白質(zhì)含量很高的 。
一：冷藏室解凍 。隔夜將凍蝦從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷凍室放置一晚，第二天就可以用了 。優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)流失少；適合有提前計(jì)劃的情況（餐館、家庭聚餐等） 。
二：流水解凍 。將凍蝦放在過濾網(wǎng)中至于自來水下 ， 保持一定的水流速直至解凍完成 。優(yōu)點(diǎn)：營養(yǎng)流失較少且用時(shí)較少；適用于一邊解凍一邊準(zhǔn)備別的食材 。
4、對(duì)蝦身體里的肉變成乳白色怎么回事？1、白色的線狀膏體其實(shí)是對(duì)蝦雄性生殖系統(tǒng)的輸精管，未成熟時(shí)是透明的，成熟后就會(huì)變成白色 。
2、就相當(dāng)于蟹膏，一只雄蝦有一對(duì)輸精管 。當(dāng)然雌蝦是沒有的 。
3、對(duì)蝦的雌性成長(zhǎng)個(gè)體體長(zhǎng)一般16~22厘米，重約50~80克，最大的可達(dá)30厘米 ， 重250克;雄性較?。?體長(zhǎng)13~18厘米，重30~50克 。
4、對(duì)蝦身體的后部為腹部，較細(xì)長(zhǎng) ， 由7節(jié)構(gòu)成，分節(jié)很明顯 。前5節(jié)較短，第六節(jié)為最長(zhǎng) 。腹部自前到后逐節(jié)變細(xì)，量后一節(jié)很細(xì)，末端甚尖，稱為尾節(jié) 。肛門位于尾節(jié)腹面的基部.腹部各體節(jié)的背面及兩側(cè)均包被一比較堅(jiān)硬的甲殼，前一片的后緣均覆于后一片之上，相連處的甲殼薄而柔軟，前后折疊，以便于體節(jié)的活動(dòng) 。
5、基圍蝦的肉白了是為什么？【蝦白便是什么原因】基圍蝦如果顏色發(fā)白，說明這些基圍蝦不新鮮，已經(jīng)死去很久了，我們?cè)诓藞?chǎng)里買基圍蝦的時(shí)候，活著的基尾蝦顏色都是半透明青灰色的，但是死掉的基尾蝦殼會(huì)變白 。

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