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1、江蘇的河蝦叫什么，江蘇什么海鮮最便宜？江蘇的大蝦龍蝦。海參魷魚是最便宜的，可以放心購買。
2、在開海后又是哪種海蝦便宜？感謝邀請！
海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產(chǎn)、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。我國常見的海蝦品種有以下三種。【江蘇的河蝦叫什么】1.基圍蝦
基圍蝦，就是基圍地帶出產(chǎn)的蝦子，因?yàn)橄矚g隨海的潮水游到基圍下的水流平緩區(qū)產(chǎn)卵，所以被稱作基圍蝦 ?；鶉r屬于淺海海水蝦，在我國原產(chǎn)于福建、廣東沿海等地。其生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤，殼較硬，有明顯的紅色條紋，體型偏小，口感脆甜，額頭上沒有刺(蝦槍) ?；鶉r可在10℃左右的水溫存活。
近年來，基圍蝦通常是淡水育種，海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是圍基養(yǎng)殖 ?；鶉r形態(tài)像對蝦，但它的殼沒有對蝦軟，形態(tài)沒有對蝦大，且體肥殼薄。基圍蝦適合白灼烹飪，肉質(zhì)鮮美爽口。
2.中國對蝦
中國對蝦，又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一，是我國沿海重要的水產(chǎn)品。中國對蝦是海水蝦，偏黃色的對蝦為雄性，偏青色的對蝦為雌性，過去常因成對出售，故稱對蝦，又稱東方對蝦。
海捕非養(yǎng)殖的中國對蝦一般在30—50克，規(guī)格越大越稀少；用此蝦做的油燜大蝦是經(jīng)典名吃，殼薄且蝦肉香酥綿軟。
3.中國毛蝦
中國毛蝦又稱小白蝦、梅蝦、蝦皮、苗蝦等，為中國特有種類。我國沿海均有分布，尤以渤海沿岸產(chǎn)量最多。產(chǎn)地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨(dú)特。毛蝦體長僅2.5~5.4厘米，體形側(cè)扁，蝦皮和殼都很薄。全身除極少的紅點(diǎn)外完全透明。毛蝦喜歡棲息在河口淺灘水質(zhì)肥沃的地方。
毛蝦是一種生長迅速、生命周期短、繁殖力強(qiáng)、世代更新快、游泳能力弱的小型蝦類，在生態(tài)習(xí)性上屬于浮游動物類群，隨潮流推移而游動于沿岸、河口和島嶼一帶。
吃海鮮，一定要趕在開海的時候。
一方面是因?yàn)樾迈r，味道更鮮美;另一方面，開海后的海鮮比較便宜，價格下跌了一半，有的還不止便宜一半呢。海蝦25元一斤，開海前40元左右一斤。
3、透明的蝦是什么？Fraser 撈起了“透明蝦”，摸起來感覺鱗很堅(jiān)硬，整體感又很像果凍，除了里面有個橙色的小斑點(diǎn)，其它完全透明。
拍了照片，詢問他所有的漁民朋友，但沒有人比他更懂，全都不知道這是什么生物。英國普利茅斯國家海洋水族館的專家DeborCracknell 認(rèn)為這個生物是“Salpamaggiore” 。
“Salpamaggiore”是通過膠狀的身體抽水，主食是海洋上層、陽光照射到的浮游生物。正如同水母和水螅這些沒有防御能力的動物，它們透明的外表是為了自我保護(hù)，以免被捕食。在水里呈透明狀是相當(dāng)不錯的偽裝
4、潛水蝦的種類？潛水蝦有青蝦、草蝦、中國對蝦、羅氏沼蝦、幽靈蝦、白蝦等品種。
1、青蝦：是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種，由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)、江蘇太湖一帶所產(chǎn)最為有名。
2、草蝦：學(xué)名斑節(jié)對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。因喜歡棲息于水草場所，故稱為草蝦。
3、中國對蝦：是中國主要的淡水蝦種類之一，其主要分布于中國黃渤海和朝鮮西部沿海。
4、羅氏沼蝦：是一種大型淡水蝦，別稱馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦等，原產(chǎn)于東南亞，具有生長快、食性廣、肉質(zhì)營養(yǎng)高及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn) 。
5、蘇州太湖三白是什么？一白太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品” 。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn) 。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。
太湖銀魚
宋朝高承敷演的掌故說，當(dāng)年，越王勾踐正在吃一種魚的時候，吳王夫差的軍隊(duì)打來，勾踐遂將吃了一半的魚倒入江中慌忙迎戰(zhàn) 。這些被吃剩的魚在水里變作了另一種魚，人們叫它“鱠殘魚”，即銀魚（見《事物紀(jì)原·鱠殘》）。
二白太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當(dāng)時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁殖魚類，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白” 。解放后，對白魚資源進(jìn)行保護(hù)，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。太湖白魚
1300多年前，太湖白魚就被老百姓夸為第一魚。太湖白魚又稱太湖銀刀，相傳這名字的由來還有一個動人的傳說。相傳明朝末年，清兵打入太湖，蘇州太湖漁民張三帶領(lǐng)一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰(zhàn)，有次還攻入蘇州城。一次，張三在湖上與清兵作戰(zhàn)時，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮(zhèn)住了，紛紛落荒而逃。張三再一瞧手中，原來是一條銀光閃爍的白魚，這樣‘銀刀’這個名字就叫開了 ?！比滋孜r：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開” 。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。
太湖白蝦白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。白蝦的吃法很多，名目繁多，各有特色，鮮食有鹽水、油爆、蝦片、蝦仁、蝦圓、蝦卷、蝦仁可做成蝦仁炒蛋、蝦仁羹湯、石榴蝦仁、碧螺蝦仁、用作配料的菜則更是不勝枚舉：蝦肉餛飩、餃子、饅頭、蝦絨蛋球、蝦珠鯽魚、薺菜蝦餅、孔雀蝦蟹等百十道名菜。我國民間久有“死蝦泛紅”之說，太湖白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。在國際市場上，太湖蝦米被奉為水產(chǎn)珍品，供不應(yīng)求，往往作為主菜的高級佐料。
清蒸白魚原料：鮮活白水魚1條調(diào)[span][span]料：料酒、鹽、姜片、大蔥或小蔥、蒸魚豉油做法：1、魚掏內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃痕，如果沒有長型的盤子，可以把魚切斷，噴上料酒，用手抹上少許鹽，姜片放魚肚里和刀痕縫里，撒上蒸魚豉油，腌制10分鐘，然后上鍋蒸8分鐘左右取出，撿去所有蔥姜片，另外切一些蔥絲，把蔥絲撒在魚身上。2、另外起油鍋，油溫?zé)?成熱后加幾粒花椒粒，然后淋在魚身上即可。[7]香酥銀魚
菜肴簡介制作難度：簡單所需時間：半小時菜品口味：咸鮮主要工藝：炸主要食材：水產(chǎn)類食材明細(xì)銀魚、雞蛋、面包糠、淀粉、白酒、油、鹽做法洗凈的銀魚加入精鹽和適量的白酒，腌入味，雞蛋中加入淀粉。2.雞蛋和淀粉調(diào)成糊，將腌好的銀魚放入蛋液中掛糊，銀魚裹上面包糠。3.油溫5-6成熱，炸至金黃色，待油溫升高后，復(fù)炸一遍逐一撈出即可。白蝦
1.醉蝦（酒嗆蝦）：把鮮活亂跳的白蝦放入有蓋的玻璃器皿里，倒入白酒，上蓋將其嗆醉，大概8--12分鐘。然后把佐料（姜末、蔥須、細(xì)鹽、紅椒、或者腐乳汁）加入，即可食用。我們南方人，上海人、蘇州人特別喜歡吃。2.咸水蝦：把水燒開，將白蝦倒入鍋中，煮熟，放入細(xì)鹽，姜末、蔥須。則可食用，味道鮮美。既簡單又方便，營養(yǎng)更好！
3.蝦干湯：在5月到7月白蝦旺季的時候，一般打撈量大，來不及鮮用。因此，我們這里的老百姓直接把它在鹽水里撈一下，在太陽底下曬干，放起來，一年四季可以食用。主要用來煮湯吃，不管什么湯里，可以放入蝦干，此湯特別鮮美哦。

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