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1、水產(chǎn)碘有什么作用，含碘豐富的海鮮排行？1、海帶
我們一般從市面上購買的都是干海帶，干海帶的含碘量一公斤就可達240毫克以上，名列第一。
2、紫菜
我們一般食用的都是干紫菜，而一公斤的干紫菜中含有的碘為180毫克，名列第二。紫菜蛋花湯應該也是很多人喜歡的一道湯了，味道鮮美，還能呢個有效補碘。
3、海魚
海魚每公斤中碘含量為800微克。位列第三。近幾年海鮮產(chǎn)品一躍成為餐桌上必不可少的美食，各種貝類、魚類都是人們口中的美味，所以缺碘的事離我們更加遙遠了。
2、威海人吃加碘鹽好嗎？不好，因為威海人經(jīng)常吃海魚′，和海鮮海帶，這些海產(chǎn)品有豐富的營養(yǎng) ，它們中含有都含有豐富和足夠的碘′，所以威海人只要吃海產(chǎn)品，身體里的碘就足夠了，再吃加碘的就是多余的了，還會造成負面的影響，因此威海人只要吃誨產(chǎn)品，就沒有必要在吃加碘的鹽。
3、井鹽與海鹽的含碘量？我們日常生活中食用的鹽多為加碘鹽，之所以在食鹽中添加碘，是因為我國曾是碘缺乏病流行嚴重的國家，1996年起我國開始實施全民食鹽加碘。
2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》后，食鹽不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強化劑，食用鹽碘含量則可選20mg/kg、25mg/kg、和30mg/kg三種加碘水平。
但是關于是否有必要繼續(xù)食用碘鹽，網(wǎng)絡上一直存在各種各樣的觀點，有人認為我國補碘這么多年，不需要再食用碘鹽；還有人表示沿海地區(qū)吃海鮮多，靠食物補碘即可；也有觀點認為，碘缺乏后果嚴重，應繼續(xù)補碘。
南通大學附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師丁霞2019年在健康時報刊文指出，常見食物的碘含量為：鮮海帶114μg/100g，干紫菜4323μg/100g，蝦皮265μg/100g，淡菜346μg/100g，蝦米82μg/100g 。所以如要單用含碘量較高的食物來滿足一般成人碘需要量120μg/d ，每天需吃105g鮮海帶或3g干紫菜或45g蝦皮。而按照中國《食用鹽碘含量》標準，如果食鹽強化碘量水平為25mg/kg，每天攝入5g食鹽，烹調損失按20%計算，每天從加碘食鹽中可攝入碘100μg，加上飲水和食物中的碘，則能達到一般人群的需碘量。③
所以如果你生活在沿海城市，平時海產(chǎn)品攝入比較多，可以無需選擇加碘食鹽。但如果平時海產(chǎn)品攝入不足，亦或者是碘缺乏地區(qū)，則建議使用加碘鹽。
3、無碘鹽——兩類人不建議使用
但是并非所有人都適合食用加碘鹽。
2017年，浙江省人民醫(yī)院甲狀腺乳腺外科主任宋向陽在接受媒體采訪時指出，有兩類人不適合食用碘鹽，一類是甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等甲狀腺疾病患者，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽；另一類是生活在高碘地區(qū)或非缺碘地區(qū)的居民，他們每天從食物和飲用水中已經(jīng)得到了足夠劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。④
【水產(chǎn)碘有什么作用】按工藝：產(chǎn)地工藝略有差別，控量最重要
除上述三大類外，其他種類的鹽都是在這三大類基礎上，根據(jù)生產(chǎn)工藝與采地不同衍生而來。
比如井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽之間最大的區(qū)別是鹽的來源不同，井鹽指通過打井抽取地下鹵水(天然形成或鹽礦注水后生成)制成的鹽；海鹽指由海水蒸發(fā)結晶生產(chǎn)的鹽；湖鹽是從鹽湖中直接采出來的鹽，以及以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽；太陽曬干海水后產(chǎn)生的海鹽，經(jīng)過上億年地質擠壓和地下高溫作用形成的“鹽化石”叫巖鹽；淡粉色的玫瑰鹽也是巖鹽的一種，因為含有微量的鐵而呈現(xiàn)粉紅色。⑤
而“海藻鹽”是用海帶等提取天然有機碘替代普通碘鹽中碘酸鉀；“雪花鹽”則是通過原料鹽溶解二次集結后，形成外形酷似雪花晶體，具有溶點更低的特點；而“竹鹽”是將食鹽裝入竹筒中，兩端用黃土封口，再以松枝為燃料，經(jīng)1000℃～1300℃高溫煅燒，最后得到的固體粉末就是竹鹽。經(jīng)過煉制，竹筒和黃土中的礦物質會進入食鹽，可以說竹鹽是加工而成的“粗鹽” 。⑤
最后，南通大學附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師丁霞建議，這么多種類的鹽，其實我們日常生活中只需要根據(jù)自身身體狀況選擇普通加碘鹽、低鈉鹽、無碘鹽即可，無需專門區(qū)分其他鹽進行選擇，但是需要注意的是，不管吃什么鹽，都要控量，這才是最重要的。
4、水產(chǎn)用聚維酮碘消失時間有多長？這個要看你的具體的水質情況，一般聚維酮碘可以在使用后一周都有效果，但是如果水體的有機質含量比較高和還原性物質含量很高，效果消失的時間就會很短。
聚維酮碘的作用原理是可持續(xù)釋放游離碘，破壞細菌、病毒的新陳代謝，達到殺菌消毒的目的。
聚維酮碘的殺菌效果與其所釋放出的有效碘濃度呈正相關，一般在水體呈現(xiàn)較低濃度下，偏酸性環(huán)境下，穩(wěn)定性好，有效碘濃度釋放就高，效果也是成正比的，溫度升高時殺菌力亦增強，但是溫度超過40℃時，會形成碘蒸汽，游離碘濃度下降，殺菌作用也減弱。
5、水產(chǎn)碘化鉀與復合碘酸區(qū)別？一、形態(tài)不同：
1、碘酸鉀的化學式是KIO3，它是一種無色或白色結晶粉末，無色單斜結晶，無臭。
2、碘化鉀：白色立方結晶或粉末。在潮濕空氣中微有吸濕性，久置析出游離碘而變成黃色，并能形成微量碘酸鹽。光及潮濕能加速分解。
二、用途不同：
1、碘化鉀廣泛用于容量分析碘量法中配制滴定液。單倍體育種中配制伯萊德斯、改良懷特、MS和RM等培養(yǎng)基。糞便檢驗等。照相。制藥。如果在實驗中出現(xiàn)不溶解或者溫度原因請適當調整。
2、碘酸鉀作為試劑，在化學分析中。用于作沉淀劑來檢驗鋅、砷、碘的含量：容量法分析時，可作氧化劑使用。此外，還可作氧化還原滴定劑和基準物質的分析試劑。食品級碘酸鉀，按20mg/kg(按I-計)加入面粉，可作面粉處理劑，改良面團品質：加入到食用鹽中，可提升人體的含碘量。
3、碘酸鉀同時也可用于家禽與家禽的飼料添加劑。醫(yī)學界用來制作防治地方甲狀腺腫大的藥劑。近年來發(fā)現(xiàn)碘酸鉀的定量攝入，可具有抑制腫瘤生長的作用，可用作制備抗瘤藥物。作為氧化劑還可用于紡織工業(yè)和食品加工的原料。

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