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1、鵝怎么養(yǎng)殖方法，大鵝怎么燉好吃？大鵝咋燉好吃？首選就是大鵝燉酸菜了，到了秋冬季節(jié) ，東北的農(nóng)村農(nóng)家樂基本首選的就是酸菜燉大鵝，也叫大鵝燉酸菜，叫法不一樣，吃法都一樣。十幾個人到農(nóng)家樂要一個大鵝燉酸菜，現(xiàn)殺現(xiàn)燉。再來幾個純農(nóng)村的風(fēng)味小菜，那美味就別提了，能喝三兩白酒的，吃了大鵝燉酸菜就能喝半斤，原來能喝半斤白酒的，吃了大鵝燉酸菜就能喝八兩，1桌人只要有酸菜燉大鵝，那就是越吃越高興，越吃味越香。那位說了能有那么香嗎？凡是吃過酸菜燉大鵝，也可以叫大鵝燉酸菜的，沒有一個人說不香的，都是吃了這頓想下頓。酸菜多的就叫酸菜燉大鵝；鵝肉為主的就叫大鵝燉酸菜，這就是為什么名稱不一樣的原因，所以人少的時候，要這道菜的記得一定要大鵝燉酸菜。大鵝鮮美的鵝肉，豐富的油脂，與吸納油脂能力比較強(qiáng)的酸菜結(jié)合在一起，就產(chǎn)生了格外鮮美的味道。酸菜把大鵝的油膩味道減少了，大鵝肉的香味都浸透在酸菜當(dāng)中，使酸菜更加有特色。有獨(dú)特的酸味，當(dāng)人們?nèi)肟谝院缶蜁械教貏e的香而不膩。這也是許多女士喜歡大鵝燉酸菜的原因。大鵝燉酸菜是東北地方的一種大眾公認(rèn)的，名不虛傳的地方名菜，為什么東北的大鵝就好吃呢，因?yàn)闁|北四季分明，大鵝的生長期長，東北的大鵝基本都是野外放養(yǎng) ，大鵝吃的都是山上、溝里、河邊天然野草等食物。所以大鵝長得健壯肥實(shí)，燉熟了以后口感非常好，營養(yǎng)極其豐富。農(nóng)村農(nóng)家樂各家都有自己大鵝燉酸菜的高招，方法基本相同，但是各有各自的特色，這個一般是不外傳的，我們只能簡單地知道一下。大鵝燉酸菜是怎樣做的，到了秋冬的季節(jié)開始，就可以現(xiàn)吃現(xiàn)殺大鵝了。簡單做法是：大鵝洗凈剁塊兒，然后開水焯一下，再把干鍋放入多一些的豆油燒開，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鵝肉塊，大炒幾分鐘，放姜醬油蔥花鹽，再添一些開水，開過燉半個點(diǎn)，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入鍋里再燉半個點(diǎn)，這時候著急的就可以開始吃了，一邊吃，一邊再繼續(xù)慢慢燉，邊燉邊吃，這種慢慢的吃法就可以體會到大鵝燉酸菜的味道鮮美，回味無窮。
為什么說要到農(nóng)村的農(nóng)家樂去吃大鵝燉酸菜呢，主要特點(diǎn)就是現(xiàn)殺現(xiàn)吃這個味道就鮮美，就吃了以后很難忘記，如果你在城里的農(nóng)家樂要一碗或者一盆大鵝燉酸菜，那它的鮮美程度就差遠(yuǎn)了，因?yàn)槟遣皇乾F(xiàn)吃現(xiàn)殺的大鵝，味道肯定就不同嘍！
2、大鵝養(yǎng)殖技術(shù)和管理？雛鵝：開始1-2星期需要保溫，0-3日齡溫度保持在30-32度，4-7日齡28-30度，1星期后溫度每天下降1度，直到溫度保持在21度左右為止。
育成鵝：實(shí)行以放牧為主補(bǔ)飼為輔的飼養(yǎng)方式，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高成活率，節(jié)省大量飼料。
育肥鵝：舍飼育肥要給鵝創(chuàng)造安靜并可多休息的環(huán)境，密度為4-5只/平方米。
3、?引起鵝產(chǎn)蛋率下降原因？在蛋鵝養(yǎng)殖過程中最讓養(yǎng)殖戶頭疼的問題就是產(chǎn)蛋量一直上不去，這就嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。這是什么因素造成的呢？鵝的產(chǎn)蛋量與鵝的產(chǎn)蛋規(guī)律、遺傳因素和環(huán)境因素有關(guān) 。因此，研究和掌握鵝的產(chǎn)蛋規(guī)律以及影響鵝產(chǎn)蛋的遺傳因素和環(huán)境因素，以克服不利因素，為鵝產(chǎn)蛋創(chuàng)造適宜條件，對提高鵝的產(chǎn)蛋量來說具有重大的意義。讓我們來看看這些影響鵝產(chǎn)蛋的因素。
品種因素
不同品種的鵝產(chǎn)蛋性能差異很大。一般來說，中小型品種鵝產(chǎn)蛋性能較好，大型鵝種產(chǎn)蛋性能較差。中國的豁眼鵝和籽鵝是世界上平均產(chǎn)蛋量最多的鵝種，平均年產(chǎn)量超過100只。在良好的飼養(yǎng)和管理?xiàng)l件下，它們一年最多能產(chǎn)160-180個蛋。
就巢性
鵝的產(chǎn)蛋量低很大程度上與鵝的筑巢生理習(xí)性有關(guān) 。就巢也稱為抱窩，這是鵝自然孵化的基本繁殖行為。長期以來，許多養(yǎng)鵝區(qū)依然沿用自然孵化方法，這增強(qiáng)了該地區(qū)鵝種的筑巢特性，并使得產(chǎn)蛋量保持在非常低的水平。有就巢性的鵝品種有獅頭鵝、皖西白鵝，浙東白鵝，淑浦鵝、雁鵝，五宗鵝、伊犁鵝、酃縣香鵝、長樂鵝、西昌灰鵝和國外品種愛姆頓鵝等。有就巢性的母鵝在產(chǎn)下5-12個蛋后，就會出現(xiàn)一次抱窩。當(dāng)?shù)胺趸瘯r，一般經(jīng)過25-35天醒抱。當(dāng)沒有蛋孵化時，7-10天后醒抱。經(jīng)過10-20天的恢復(fù)，醒抱后的母鵝開始產(chǎn)卵，每年有幾個產(chǎn)卵期。一般來說，每年產(chǎn)卵期越長，產(chǎn)蛋量越高。
充分放牧和自由活動是提高鵝產(chǎn)蛋量的有效措施。根據(jù)朗德鵝的測量數(shù)據(jù)，圈養(yǎng)雌鵝的年平均產(chǎn)蛋量為15.15只。半圈養(yǎng)鵝為26.5只，全放牧為40.07只。放牧可以充分地利用牧草，以滿足產(chǎn)蛋營養(yǎng)，尤其是維生素的需求。同時，鵝在放牧?xí)r可以自由活動，所以體格健壯，消化好，產(chǎn)蛋量提高。飼料里添加中亞達(dá)龍浩生源可以增加蛋黃密度、增加蛋重、增加蛋黃顏色一周明顯見效。改變蛋殼光澤及品質(zhì)五天收效；提高飼料轉(zhuǎn)化率，改進(jìn)采食量一周收效；提高產(chǎn)蛋率15天顯著增加產(chǎn)蛋數(shù)量，長期使用可延長產(chǎn)蛋高峰期。
喂食的飼料要營養(yǎng)比較均衡，不要每次都吃相同的飼料。特別是在鵝下蛋前的一個月，以及下蛋期間，一定要喂食更多的精細(xì)飼料。
3.光照和溫度
光照時間對養(yǎng)殖影響很大，光照的變化關(guān)系到種鵝的繁殖開始和停止。管理好對鵝的照明時間可以有效的縮短鵝的生產(chǎn)周期，延長下蛋的時間。有管理的照明時間可以有效地增加鵝的下蛋量。
4、3000只鵝養(yǎng)殖成本及收益？養(yǎng)鵝3000只的成本
1、放牧補(bǔ)飼：鵝苗每只8元，0～15日需小料一斤
【鵝怎么養(yǎng)殖方法】×1.6元/斤=1.6元， 15～30日需精料2.5斤×0.9元/斤
=2.25元，30～70日放牧+精料需8斤x0.8元/斤=6.4元，
70天至出欄需育肥料5斤×0.9元/斤=4.5元。免疫+藥費(fèi)為
1元，綜合成本為8元+1.6元+2.25元+6.4元+4.5元+1元
=23.75元， 3000只共計(jì)需成本71250元。
2、料飼圈養(yǎng)：鵝苗每只8元，0～15日需小料一斤
×1.6元/斤=1.6元，15～45日需精料9斤×0.9元/斤=8.1
元， 45～75日需粗料15斤×0.8元/斤=12元，免疫+藥費(fèi)
為1元，綜合成本為8元+1.6元+8.1元+12元+1元=30.7
元，3000只共計(jì)需成本92100元。
養(yǎng)鵝3000只的利潤
1、放牧補(bǔ)飼：按平均體重7斤、每斤7.5元計(jì)算,
共52.5元，去成本23.75元后，在放牧補(bǔ)飼條件下每只利
潤28元以上， 3000只能賺84000元。
2、料飼圈養(yǎng)：按平均體重7斤、每斤7.5元計(jì)算，
共52.5元，去成本30.7元后，圈養(yǎng)料飼條件下每只利潤
21元以上，3000只能賺63000元。
5、蛋鵝養(yǎng)殖條件？1.飼喂和光照1、喂養(yǎng)：這時最好讓產(chǎn)蛋鵝在圈舍里面帶的時間長一些，放養(yǎng)的時間就要短一些，避免鵝把蛋生產(chǎn)在外面。一般這時喂食的飼料，最好是由百分之61到百分之71的谷物類，百分之11到百分之16的餅類，百分之11到...
2.
放養(yǎng)管理1、母鵝在產(chǎn)蛋的時候，動作會比較慢，這時就不要趕這它們往前走了，一般都是要跟隨它們走。一般不要走高低不平的路，也不要走坡...
3.
疾病防控在飼養(yǎng)的時候，一定要定時的清理鵝舍，讓鵝舍里面經(jīng)常的保持干凈衛(wèi)生，還要讓地面保持...

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