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1、芋兒的種植方法，芋兒和芋頭的區(qū)別？答：沒有區(qū)別。芋兒和芋頭是同一種東西，只是稱謂不同而已，本質(zhì)上沒有區(qū)別。芋頭原產(chǎn)我國和印度、馬來半島等地?zé)釒У胤?。我國南北長期以來進(jìn)行栽培。埃及、菲律賓、印度尼西亞爪哇等熱帶地區(qū)也盛行栽種，視為主要食料。由于芋最喜高溫濕潤，栽培習(xí)慣愈向南也就愈盛。
2、為什么川菜最受歡迎？記得小時候唯一吃過的辣菜，是辣椒炒雞蛋，全家人一年都吃不了幾回，隨著踏入社會走進(jìn)酒店，生平第一次接觸到水煮魚，別提感受了，我想這就是:“痛并快樂著” 。
后來在石鍋魚火的時候，與川菜正式接觸，老板也是個川菜迷，所以創(chuàng)業(yè)選擇了加盟，有幸代表老板去加盟店深度學(xué)習(xí)7天，受益匪淺啊，后來籌備開業(yè)……
就這樣20天后真是開業(yè)別提生意有多火，小小店面120平方，竟然1萬多的營業(yè)額，每天都要賣掉幾十條魚，有的客人硬是連著吃了一個月。別提有多火爆……
那個時候在青島還真找不到幾家做川菜的店面。
后來在青島出現(xiàn)一家叫七星椒的川菜館，選址很一般，聚焦于社區(qū)周邊，門頭也不起眼，有幸就去吃一頓，可沒想到居然滿座了，還需要提前一天預(yù)定。好不可思議啊。
慢慢的我開始關(guān)注川菜，發(fā)現(xiàn)不僅年輕人尋求刺激吃川菜，很多白領(lǐng)商務(wù)人士壓力大也去，在調(diào)查一下酒店的菜譜都有什么水煮魚，毛血旺的菜，連那種小的家常菜館都有。好像人們過慣了正常的飲食生活，吃川菜是一種正常的發(fā)泄。
現(xiàn)在在青島隨處都可以看到七星椒這種小而巧的川菜館，有一次我與朋友去打包一份水煮魚，硬是等了2小時，可見有多火，店面不大，可現(xiàn)在外賣的出現(xiàn)使得這種產(chǎn)品更受歡迎，現(xiàn)在去七星椒，站在你前面的是一排一排的外賣小哥。
3、你覺得農(nóng)村里最讓你難忘的食物是什么？說起最難忘的食物，還是媽媽自己烙的小麥煎餅。
現(xiàn)在每次吃飯拿起買來的機器煎餅，總會不由得想起小時候家里媽媽烙的手工小麥煎餅，麥香十足，松軟卻有嚼勁，煎餅卷萬物?。ú患踴?，這點很重要）
每次瓷盆里的煎餅還剩五六個的時候，媽媽就開始著手準(zhǔn)備打糊子烙煎餅了。
首先將家里儲存的小麥搬出來，用簸箕來回簸幾次，把里面的小麥皮、秸稈、枯草等簸干凈。
把干凈的小麥倒入大鐵桶（我們這里老一輩人叫yangshao)里，桶里倒入水浸泡。張羅著家里的柴米油鹽醬醋茶，弄多少小麥，打多少糊子，烙多少煎餅，我媽心里一清二楚。
小麥浸泡一夜，第二天一大早就裝上腳蹬三輪車，帶到專門打糊子的地方，讓他們加工。機器帶動石磨，把小麥碾碎磨成糊子。（我也見過幾次毛驢拉磨，那個慢，適合自己家加工，打糊子）
那個時候家家戶戶都是自己烙煎餅，所以排隊的人特別多，去的晚了，打出糊子來就晚，等到完全烙完也就天黑了。所以大家都是早起早去，爭取早打回來，早烙完。
糊子打來之后抬到伙房，用高粱柸子蓋上。一會還得準(zhǔn)備鏊子，省得灰塵落入糊子里。
那時候我們農(nóng)村伙房標(biāo)配就是：里面壘的灶臺，灶臺上一個大鍋燒飯，一個小鍋炒菜。灶臺旁邊就是放鏊子的地方。
一開始，直接在地上均勻的放置三塊磚，然后把鏊子放在磚上。柴火就在鏊子和地面的間隙里點燃燃燒。
因為位置特別低，做個小馬扎都不行，烙一天煎餅之后，往往會累的腰酸背痛腿抽筋。
在這里，我特別佩服我媽媽！以前的很長一段時間，我媽也是和大家一樣烙煎餅。后來不知道她怎么想到的，在灶臺旁邊又壘了一個類似于灶臺一樣的東西，然后把鏊子直接放在上面。我媽以后再烙煎餅的時候，就可以直接坐在凳子上了。
很多鄰居都來我家看，有的回家也學(xué)著壘了一個，還有的直接就到我家烙煎餅了。
先把鏊子擦干凈，然后點火加熱。加熱之后還需要在鏊子上擦點油，這樣煎餅更容易揭下來。
接下來就可以開始烙煎餅了。
先用勺子，從鐵桶里舀出一部分放盆里（整桶的話，太沉了），放在鏊子旁邊。再用勺子舀出大半勺，倒在鏊子上，用竹鑷子趕著糊子在鏊子上走。走一點，鏊子上就會留一點糊子，整個鏊子走一遍，整張煎餅就完成了，然后用竹鑷子把多于的糊子刮回盆里。要是不夠的話，再用勺子舀一點倒在缺少的地方，用鑷子掛勻。
整個過程說起來容易，但對力量的掌握要恰到好處，這樣整張煎餅才能薄厚均勻，受熱也就均勻了。
我有時會在旁邊幫忙燒火，媽媽經(jīng)常說：以后找對象不會烙煎餅，可怎辦。[捂臉][捂臉][捂臉]幸虧是男孩，要是女孩都不一定能找到婆家。
煎餅加熱到翹邊，就可以用竹鑷子刮起來了。整張翻過來正面在加熱一下就可以挑起放到一邊高粱柸子上了。
剛離開鏊子的煎餅非常酥脆，但用來卷菜就就有點太干了，不好下嘴。我一般都會挑下面被熱氣哈的軟和一點的吃。
剛出鍋的煎餅，卷上剛炒好辣椒炒小魚，還沒開始吃，邊卷邊咽口水。卷好之后，看著手里的煎餅，咽一下口水，咬上一大口！
雖然是軟和的，但依然酥脆，小麥的香味、柴火的煙火味、小魚的焦鮮味還有辣椒的辣香味，多種口味在嘴里攪拌融合（先讓我處理一下口水再寫），完美咀嚼碎之后吞入腹中……啊……香！太好吃了！
煎餅全部烙完之后，需要晾一會，散散熱氣。媽媽就趁著這個時間吃點飯，收拾一下伙房，把鐵桶、面盆、竹鑷子、絲瓜刷子等洗洗刷刷，下次還得再用。
文章越寫越覺得我媽媽非常辛苦，以后得加倍孝順！
等一切收拾好之后，我媽媽就開始疊煎餅了。圓形的煎餅，對折一下，再對折一下，一個扇形的煎餅就疊好了，放在瓷盆里。每次都是烙100多個，正好夠我們吃10天左右的。10天之后就又得重新制作了。
現(xiàn)在家里已經(jīng)很久不自己烙煎餅了，時間上確實有點費時，都是買的機器煎餅。機器煎餅可以吃，也好吃，但卻找不到了那種看著流口水的感覺了。
自己有時也會偶爾烙一下，也是直接用面粉活的糊糊做成的面煎餅，不焦脆，感覺也差點意思。
大家有沒有吃過自己烙的小麥煎餅，有沒有那種看著就想流口水的感覺！
圖片來源于網(wǎng)絡(luò) ，侵刪！
4、哪個菜最能代表川菜？麻辣燙
5、芋兒湯為什么感覺是黑的？芋頭的來歷你知道嗎？芋頭原產(chǎn)于印度，主產(chǎn)于我國珠江流域、臺灣以及長江流域，味道香甜。
也有人說原產(chǎn)于東南亞，芋頭生長于熱帶和溫帶地區(qū) ，芋頭的種植歷史可以追溯到4 000 -7 000年前。芋頭有100多個品種，一些是橢圓形的，像紅薯一樣，另一些是圓的。芋頭植株能長至1.8米高，葉子非常大。芋頭呈球狀，有一層厚厚的、深色并帶環(huán)狀的表皮，上面凹凸不平并有許多毛。芋頭肉有白色的、奶油色或紫灰色的，還有的是粉色或棕色。芋頭的淀粉含量高，味道香甜。至于到底產(chǎn)自于哪里？恐怕只有土地公公知道！
關(guān)于芋頭的疑問解答！天底下人都想知道！
芋頭為什么會變黑？芋頭里面富含淀粉，淀粉在遇到空氣中的氧氣就要氧化，就變成黑的了。最好是吃時再切，然后用水泡過，或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預(yù)防過敏。
芋兒湯為啥會變黑？頭一般去皮之后，如果煮的時間太久了就會發(fā)黑，因為里面的淀粉煮出來了，所以，不用擔(dān)心不是有毒。
如何防止芋頭削皮后不會變黑呢？是淀粉層氧化的結(jié)果，所以隔絕空氣就可以防止變黑，有時候泡在水里也會變黑，是因為水里也是有氧氣的，可以用淡鹽水浸泡，但是不宜時間過長，以免營養(yǎng)流失。
芋頭變黑了，還能吃嗎？可以吃，請放心食用。芋頭里面富含淀粉，淀粉在遇到空氣中的氧氣就要氧化，就變成黑的了.最好是吃時再切，然后用水泡過 ?；蛘叻判┌状?nbsp;，既防止變色，增加脆性，還預(yù)防過敏。
芋頭簡介芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98.8﹪，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
芋頭粉糯香滑，有益胃、寬腸、通便之功，久服還能補中益肝腎、添精益髓益氣血。芋頭怎么做好吃?芋頭的做法各式各樣，做湯是常見的吃飯。芋頭入湯后香滑黏稠適中恰似羹湯一樣，加入滋補的水鴨，更讓您胃口大開。這湯暖胃、補腎，且男女老少皆宜。
芋頭的食用對我們有什么幫助？一芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
二芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
三芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
四芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
什么人群不適合吃芋頭對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。
削芋頭的時候手發(fā)癢怎么辦？很多人都會遇到這樣的情況，就是削芋頭的皮的時候，手發(fā)癢，不撓它不行，導(dǎo)致手被撓腫，通紅。有木有?。?手癢的原因因為芋頭皮內(nèi)含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。極少量的皂角甙會進(jìn)入血液，具有溶血的作用，會引起紅細(xì)胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。
【總結(jié)如下】
介紹幾種止癢方法：①預(yù)防的方法是剝芋頭前用醋洗手，醋的酸性可以中和這種堿。
②當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。
③用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻后用來洗手，也可止癢。
【芋兒的種植方法】④因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然后抹干水漬，搽上一點風(fēng)油精并加以輕輕擦拭，癢感即除。
⑤用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。
其實可以把芋頭整個煮熟后再剝皮，那樣營養(yǎng)并不會流失，而且不會造成自己手癢的癥狀。

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